Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer un grupo funcional carboxilo (-COOH). Tienen como fórmula general R-COOH y son ácidos débiles que se disocian parcialmente en solución para dar iones. Cumplen funciones importantes en los seres vivos y se utilizan industrialmente como emulsificantes, en la fabricación de jabones y vinagre, entre otros usos.

2. LOS ÁCIDOS CARBOXÍLICOS
constituyen un se produce Estructura de un acido
carboxílico, donde R es un
Cuando coinciden sobre el hidrogeno o una cadena
Grupo de compuestos, mismo carbono un grupo carbonada.
caracterizados hidroxilo (-OH) y
carbonilo (C=O)
porque
Poseen un grupo
funcional llamado grupo Se puede representar
carboxilo o grupo carboxi como COOH o CO2H
(–COOH)

3.  La IUPAC nombra los ácidos carboxílicos reemplazando la terminación -ano del alcano con
igual número de carbonos por -oico.
 Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando el
localizador más bajo al carbono del grupo ácido. Los ácidos carboxílicos son prioritarios
frente a otros grupos, que pasan a nombrarse como sustituyentes.

4.  Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y alquinos. Moléculas con dos
grupos ácido se nombran con la terminación -dioico.
 Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se termina
en : carboxílico.

5. Generalmente son Cuentan con solo 1% de moléculas disociadas para dar los
ácidos débiles. iones correspondientes.
Son mas ácidos que Porque en estos no en los que no se produce esa
otros. deslocalización electrónica. Ejemplo los alcoholes.
Tienen como fórmula
R-COOH (Hidrógeno, carbono, oxígeno y oxidrilo.
general.
Los dos átomos de oxígeno son
Propiedades ácidas. electronegativos y tienden a atraer a los electrones del átomo
de hidrógeno.

6. Los primeros tres son líquidos de olor punzante, sabor ácido, solubles en
agua.
Del C4 al C9 son aceitosos de olor desagradable.
A partir del C10 son sólidos, inodoros, insolubles en agua.
Todos son solubles en alcohol y éter.
El punto de ebullición aumenta 18 o 19 º C por cada carbono que se
agrega.
Altamente polares por la presencia del grupo carboxílico.

7. La capacidad de formar puentes de hidrógeno de los compuestos
carboxílicos tiene gran importancia en:
a) Punto de Ebullición
b) Solubilidad
c) En el medio biológico

8. Son ácidos débiles que se hallan parcialmente disociados en solución.
El carácter ácido disminuye con el número de átomos de Carbono.
Reaccionan con los metales alcalinos y alcalinos térreos para formar sales.
Con los alcoholes forman ésteres.
Al combinarse con el amoníaco forman amidas.
La acidez: estabilidad del ioncarboxilato por resonancia.

10. El ácido fórmico El ácido butírico
es el veneno de es propio de la
las hormigas. mantequilla.
El ácido esteárico
El ácido oleico sirve
sirve para combinar
para la fabricación
caucho con otras
del jabón.
sustancia.
Además, el ácido carboxílico es utilizado
como emulsificantes.

11. Los ácidos carboxílicos también están presentes en el Ciclo de Krebs

12. El ácido acético sirve para la
producción del vinagre
Esta contenido del 3% al
5% de ácido acético
Este es el responsable
de su sabor y olor