1. Fichas Técnicas de Secadores Solares
TIPO DE SECADOR: TÚNEL INDUSTRIAL DE CONVECCIÓN FORZADA
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
El funcionamiento del secador es a través de dos ventiladores que toman aire
del ambiente y lo impulsa al interior del colector solar donde es calentado por
efecto convectivo para tomar contacto con la superficie absorbedora.
Finalmente, entra a la cámara de secado donde el producto a secar se dispone
en carros con varios niveles de carga. Las dimensiones pueden adaptarse a las
necesidades de cada usuario aunque éste diseño es para unidades de más de
200 m2 de área de colectores.
El colector solar es horizontal, construido sobre tierra colocando una capa de
aislamiento, piedra pintada de negro como absorbedor y una cubierta de
polietileno anti UV. El aire impulsado por el ventilador genera el ducto para su
propio pase a través del colector (lo infla).
La cámara de secado es un túnel con carritos metálicos de 12 niveles de carga
que se desplazan a contraflujo sobre rieles instalados a lo largo del túnel.
Por su capacidad, es un secador adecuado para uso compartido de un conjunto
de productores.
APLICACIÓN: Pimiento
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. A la izquierda se ve dos colectores, uno de ellos con el ventilador en
primer plano, al fondo el túnel de secado. A la derecha los colectores en
proceso de montaje, se observa las superficies absorbedoras formadas por
piedras pintadas de negro.
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dos Ventiladores centrífugos:
Potencia: 4 HP
Dimensiones del secador:
Cámara de secado
- Ancho: 2 m
- Longitud:20 m
- Altura: 2 m
Latitud: 24.5 Sur
Longitud: 65 º Oeste
Altitud: 2400 msnm (Cachi)
Radiación (kWh/m2): 6
Temperatura media del ambiente:20ºC
Temperatura lograda con el secador:
50ºC
192

2. Colector Solar
- Ancho: 10 m en 4
unidades
- Longitud: 40 m ( 400 m2)
Material del absorbedor: Piedra
pintada de negro
Tiempo de secado: 4 días para
pimiento
ESQUEMA (S):
Velocidad del aire en la cámara de
secado: 0.5 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de la
cámara: contracorriente con los carros,
paralelo con el producto.
Figura 2. Esquema de circulación de aire del colector
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%)
Media (entre 25 y 70%)
Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 10m2), Medianos (10 a 50m2),
Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto: Luis Saravia, Ricardo Echazú
Institución: INENCO
Dirección: Av. Bolivia 5150 (2000) Salta, Argentina
E-mail:
saravia@unsa.edu.ar
Teléfonos: 0387-4255424
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Fue usado en el secado de pimiento.
El que se trata en esta ficha tiene 400 m2 con 3000 Kg. de carga de producto.
193

3. TIPO DE SECADOR: SECADOR SEMI INDUSTRIAL DE CONVECCIÓN
FORZADA
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Es un secador con circulación forzada de aire mediante un ventilador eléctrico
centrífugo. El aire se calienta en un banco de 10 colectores solares conectados
a un caño maestro. El ventilador, colocado al final del caño maestro, impulsa el
movimiento del aire desde los colectores a la cámara de secado donde el
producto a secar se dispone en dos filas de carros de 16 niveles de bandejas
cada uno. Las dimensiones pueden adaptarse a las necesidades de cada
usuario. El de la fotografía tiene 100 m2 de área de colectores para 500 kg de
producto fresco de carga. El sistema está dimesionado para producir un secado
diario.
El colector solar es rebatible con caja exterior de chapa galvanizada, aislación
en fondo y laterales en lana de vidrio con una cara aluminizada, cubierta
superior de policarbonato alveolar y absorbedor de chapa ondulada pintada de
negro. El aire circula tanto por abajo como por arriba del absorbedor. La
cámara de secado es un túnel de chapa, aislado termicamente y trabaja como
un secador tunel indirecto de contracorriente. El producto se mueve enn carritos
con varias capas de bandejas con soporte en malla plástica y se pueden mover
sobre ruedas a lo largo del túnel.Los carritos son metálicos
Este secadero es adecuado para produccción industrial o uso compartido de
un conjunto de pequeños productores.
APLICACIÓN: Frutos, granos y hojas.
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista general de los colectores y de las cámaras de secado
194

4. Figura 2. Vista lateral del colector
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Latitud: 23,27 sur
Ventilador centrífugo:
Longitud: 65 º Oeste
Potencia: 1.5 HP
Altitud: 2460 msnm (Huacalera)
Dimensiones del secador
Radiación (kWh/m2): 1 a mediodía
Cámara de secado
Temperatura media del ambiente:
- Ancho: 2m
13 ºC
- Longitud: 6m
Temperatura lograda con el secador:
- Altura: 1.8 m
60 ºC
Colector Solar (100 m2)
Velocidad del aire en la cámara de
- Ancho: 1 m
secado: 0.5 m/s
- Longitud: 10 m
Dirección relativa del flujo dentro de
Material del absorbedor: Chapa la cámara: contracorriente con los
ondulada pintada de negro
carros
Tiempo de secado: 1 dia para
hortalizas rebanadas
ESQUEMA (S):
Figura 3. Esquema de secador y circulación del aire
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%)
Media (entre 25 y 70%)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2),
Medianos (10 a 50m2),
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
10m3)
Alta (70% a más)
Grandes (más de 50m2)
Grandes (más de
195

5. INFORMACIÓN:
Contacto: Miguel Condori, Ricardo Echazú
Institución: INENCO Dirección: Av. Bolivia 5150 (2000) - Salta Argentina
E-mail:
condori@unsa.edu.ar
Teléfonos: 0387-4255424
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Fue usado en el secado de productos de hojas y hortalizas cortadas.
196

6. TIPO DE SECADOR: SECADOR SOLAR TRADICIONAL
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Consta de dos partes principales; Colector solar de aire y Cámara de secado.
La circulación de aire es por convección natural. El aire ingresa por el extremo
inferior del colector y al calentarse en su interior sube hasta la cámara de
secado, atraviesa el producto depositado sobre bandejas y sale por la parte
superior,
Es un diseño que se adapta para su construcción en madera o combinación de
madera y caños.
El colector (de tipo plano) posee una superficie colectora de chapa de hierro
(lisa o acanalada) pintada de negro mate y una cubierta transparente de vidrio,
policarbonato o polietileno.
Las bandejas pueden ser construidas en madera o caño con una malla de
plástico o metal inoxidable y se disponen dentro de la cámara de secado en dos
o más niveles superpuestos.
La cámara de secado posee una o dos puertas ubicadas en la parte posterior o
lateral para el movimiento de bandejas y productos.
APLICACIÓN: Frutas, hortalizas y semillas
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista frontal del secador tradicional
197

7. Figura 2. Vista posterior del secador tradicional
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dimensiones del secador:
Colector Solar
- Ancho: 1.1m
- Longitud: 2.1m
- Altura: 0.2m
Material de cubierta: Polietileno
LDT C/anti – UV, de 150 micrones
Material del absorbedor: Chapa de
hierro
Cámara de secado (no incluye patas)
- Ancho: 1.2m
- Altura: 1.1m
- Profundidad: 0.5m
Capacidad Normal de carga:
3 a 10 Kg.
Tiempo de secado: 3 a 10 días
ESQUEMA (S):
Latitud: 32° 55’ sur
Longitud: 60° 47´oeste
Altitud: 22.5 a 24.6 msnm
Radiación (kWh/m2): 4.3
Temperatura media del ambiente:
17°C
Temperatura lograda con el
secador:
45ºC – 50 °C
Velocidad del aire en la cámara de
secado: 0,1 a 0,2 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: a través del producto
Figura 3. Esquema del secador y circulación de aire
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
198

8. Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
10m3)
INFORMACIÓN:
Contacto:
Miguel Angel Lara
Institución: Lab. de Energías Alternativas (Instituto de Física Rosario.
CONICET-UNR)
Dirección: Av. Pellegrini 250.(2000) Rosario
E-mail:
malara@fceia.unr.edu.ar
Teléfono:
0054341 4495467
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
199

9. TIPO DE SECADOR: SECADERO DE TAMBOR
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Es un secadero de escala familiar. La circulación de aire por convección
natural. Se construye a partir de un tambor de chapa de hierro de 200 litros al
que se le extrae la tapa, se hacen perforaciones perimetrales en la base, se
adicionan 3 o 4 patas y un cono de chapa a modo de tapa que remata en una
chimenea. Internamente se colocan tres bandejas redondas que ajustan al
diámetro del tambor. El conjunto se pinta de color negro mate por lo que la
cámara de secado cumple también la función de colector.
Las bandejas pueden ser construidas a partir de un aro de madera o caño
metálico o plástico con una base de tela para media sombra o mosquiteros.
Este secador se adapta especialmente para primavera - verano siendo
necesaria una cobertura transparente si se desea utilizar en invierno.
APLICACIÓN: Frutas, hortalizas y semillas.
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista general del secador
tapa
Figura 2. Vista de secador sin
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dimensiones del secador:
Altura Total: 1.5m-1.8m
Diámetro de la cámara: 0.7m
Colector Solar o cámara de secado
- Diámetro: 0.6m
- Altura: 0.9m
Material del absorbedor:
Chapa de hierro
Tiempo de secado: 3 a 7 días
Latitud: 32° 55’ sur
Longitud: 60° 47’ oeste
Altitud: 22.5 a 24.6 msnm
Radiación (kWh/m2): 4,3
Temperatura media del ambiente:
17°C
Temperatura lograda con el
secador: 60°C, máx.
Velocidad del aire en la cámara de
secado: 0,1 a 0,2 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de
200

10. la cámara: a través del producto
ESQUEMA (S):
b
a
n
d
ej
as
Figura 3. Esquema del secadero y circulación de aire
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%)
Media (entre 25 y 70%)
Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto:
Miguel Angel Lara
Institución: Lab. de Energías Alternativas (Instituto de Física Rosario.
CONICET-UNR)
201

11. Dirección:
Av. Pellegrini 250.(2000) Rosario
E-mail:
malara@fceia.unr.edu.ar
Teléfono:
054341 449654
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
202

12. TIPO DE SECADOR: SECADERO TIPO TÚNEL
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Es un secador con circulación forzada de aire generada por un ventilador
eléctrico.
El funcionamiento consiste en tomar aire ambiente e impulsarlo hacia un
colector solar simple donde es calentado y finalmente entra en la cámara de
secado donde el producto a secar se dispone en dos niveles de bandejas.
Las dimensiones pueden adaptarse a las necesidades de cada usuario.
El colector solar puede ser construido en chapa o polietileno con o sin cobertura
transparente.
La cámara de secado puede ser construida en madera u otro material o
combinación de materiales que otorguen aislamiento térmico. Posee además
una o más puertas para el movimiento de bandejas y una abertura para salida
de aire.
La estructura de las bandejas puede ser de madera o metálica y el soporte del
producto puede ser una malla plástica o metálica inoxidable.
Este secador puede adaptarse a las necesidades de un pequeño productor
comercial o huertas comunitarias.
APLICACIÓN: Hojas, frutos y granos
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista general del secado
Figura 2. Vista de la cámara secado
203

13. Figura 2. Vista del colector solar
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Ventilador centrífugo:
Potencia: 0.25 HP
Dimensiones del secador
Cámara de secado
- Ancho: 0.5 m
- Longitud: 2 m
- Altura: 0.50 m
Colector Solar
- Ancho: 1.2 m
- Longitud: 4 m
Material del absorbedor: Polietileno
negro
Tiempo de secado: 2 a 6 días
Latitud: 32° 55’ sur
Longitud: 60° 47’ oeste
Altitud: 22.5 a 24.6 msnm
Radiación (kWh/m2): 4.3
Temperatura media del ambiente:
17°C
Temperatura lograda con el
secador: 40ºC a 55°C
Velocidad del aire en la cámara de
secado: 0.6 a 1.2 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: paralelo
Dimensiones de la cámara de
homogenización: 2.3mx0.5mx0.5m
ESQUEMA (S):
Figura 3. Esquema del secador y circulación del aire
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
204

14. B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto: Miguel Ángel Lara
Institución: LAB, de Energías Alternativas (FCIA Instituto de Física
Rosario CONICET-UNR)
Dirección: Av. Pellegrini 250.(2000) Rosario, Sta. Fé Argentina
E-mail:
malara@fceia.unr.edu.ar/mlara@ifir.conicet.gov.ar
Teléfono: 0054341 4495467
205

15. TIPO DE SECADOR: SILO SECADOR DE GRANOS DE BASE CÓNICA
Descripción Técnica
El sistema consta de un banco de colectores solares de aire, un
motoventilador y el silo secador.
Colectores solares: Son de tipo plano, sin cobertura, construídos en chapa
galvanizada. Cada porción colectora está unida a un conducto central y el
conjunto constituye el banco de colectores solares.
Motoventilador:. Posee un motor eléctrico y está ubicado en el extremo del
banco de colectores de manera que toma del conducto central el aire
caliente y lo impulsa dentro del silo.
Silo secador: Es de tipo convencional. Posee una base cónica donde se
apoyan cuatro conductos que distribuyen el aire, el cual atraviesa la masa de
granos y sale por la parte superior.
El secado va progresando desde la parte inferior hacia arriba conformando
un frente que abarca toda la sección del silo.
Este secador es especialmente útil para el secado de granos destinados a
semilla ya que el proceso se produce a bajas temperaturas.
APLICACIÓN: granos
FOTOGRAFÍA (S)
Figura 1. Vista frontal del silo secador de grano
206

16. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Ventilador:
Tipo: centrífugo
Potencia: 25 HP
Dimensiones del secador:
Capacidad del silo: 125- tn
Colector Solar
- Superficie colectora: 50 m2
Tiempo de secado: 3 a 10 días
Latitud: 32° 55'Sur
Longitud: 60° 47' Oeste
Altitud: 22.5 a 24.6 msnm
Radiación (kWh/m2): 4.3
Temperatura media del ambiente: 17ºC
Temperatura del aire de secado: 3ºC a
4°C sobre la temperatura del ambiente.
Velocidad del aire en el silo: 0,5 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de la
cámara: vertical.
Esquema (s)
Colectores
solares
Figura 2. Esquema general del silo secador de grano
Clasificaciones
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de 10m3)
207

17. DATOS DEL INFORMANTE
Contacto: Dr: Miguel Angel Lara
Institución: Laboratorio de Energias Alternativas (FCEIA-IFIR)
Dirección: Av. Pellegrini 250
Localidad: (2000) Rosario-Argentina
E-mail:
malara@fceia.unr.edu.ar
Teléfono:
0054341 4495467
INFORMACION COMPLEMENTARIA
208

18. TIPO DE SECADOR: Silo Secador de granos de base plana
Descripción Técnica
El sistema consta de un banco de colectores solares de aire, un motoventilador
y el silo secador.
Colectores solares: Son de tipo plano, sin cobertura, construídos en chapa
galvanizada. Cada porción colectora está unida a un conducto central y el
conjunto constituye el banco de colectores solares.
Motoventilador:. Posee un motor eléctrico y está ubicado en el extremo del
banco de colectores de manera que toma del conducto central el aire caliente y
lo impulsa dentro del silo.
Silo secador: Es de tipo convencional. Posee una base plana de malla
separada del piso formando una cámara o “plenum” por donde ingresa el aire y
atraviesa la masa de granos saliendo por la parte superior.
El secado va progresando desde la parte inferior hacia arriba conformando un
frente que abarca toda la sección del silo.
Este secador es especialmente útil para el secado de granos destinados a
semilla ya que el proceso se produce a bajas temperaturas
Fotografía (s)
Especificaciones técnicas
Ventilador:
Tipo: centrífugo
Potencia: 5,5 HP
Dimensiones del secador:
Capacidad del silo: 35- tn
Latitud: 32° 55'Sur
Longitud: 60° 47' Oeste
Altitud: 22,5 a 24,6 msnm
Radiación (kWh/m2): 4,3
Temperatura media del ambiente: 17C
209

19. Colector Solar
Superficie colectora: 25 m2
Tiempo de secado: 3 a 10 días
Temperatura del aire de secado: 3 a 4°C
por sobre la temperatura del ambiente.
Velocidad del aire en el silo: 0,5 m/s
Dirección relativa del flujo dentro de la
cámara: vertical.
Esquema (s)
Clasificaciones
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
10m3)
DATOS DEL INFORMANTE
Contacto: Dr: Miguel Angel Lara
Institución: Laboratorio de Energias Alternativas (FCEIA-IFIR)
Dirección: Av. Pellegrini 250
Localidad: (2000) Rosario-Argentina
E-mail: malara@fceia.unr.edu.ar
Teléfono: 0054341 4495461
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA
210

20. TIPO DE SECADOR: SECADOR TÚNEL CON VENTILADOR DE
EXTRACCIÓN
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
El tamaño de este secador es mediano y su forma de operación es por tandas.
El aire
es
impulsado a través del colector por
ventilación natural
complementado por un ventilador axial tipo extractor. Para la continuación del
secado en días cubiertos, se acciona el sistema secundario de radiadores por
donde circula agua caliente.
La estructura del secador es de perfiles metálicos angulares y el material de
cubierta es poli carbonato. El producto a secar se deposita sobre una malla de
polietileno ubicada sobre el lecho de piedras que hace las veces de colector,
además de ser el fondo del mismo.
APLICACIÓN: Tomate
FOTOGRAFÍA (S)
Figura 1.Conjunto de secadores solares Figura 2. Interior del secador y
extractor
Figura 3. Secador cargado con tomate, con la cubierta de policarbonato
abierta.
211

21. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Ventilador
Tipo de circulación de aire por
ventilador axial de tipo extractor.
Dimensiones del secador
Cámara de secado
- Ancho: 0.80 m
- Longitud: 10 m
- Altura: 0.50 m (altura de
bandeja), cubierta altura
variable, absorbedor a nivel
de piso interior.
Colector Solar
- Ancho: 0.80m
- Longitud: 10m
Material de cubierta:
Policarbonato, 0.008m de espesor
Material del absorbedor: piedra
Tiempo de secado: 4 días (cielo
despejado) ; 6 días (días medios)
ESQUEMA (S):
Latitud: 32.88° sur
Longitud: 68.85° oeste
Altitud: 826msnm
Radiación (kWh/m2): 6
Temperatura media del ambiente:
10ºC en invierno, 26ºC en verano
Temperatura lograda con el secador:
70ºC
Velocidad del aire en la cámara de
secado: variable (1-5 m/s)
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: paralelo al producto
SECADOR TIPO TUNEL
Cubierta de policarbonato
Bandeja de malla plástica
Tubos de circulación de agua, (sistema
secundario)
Lecho de piedras, piedra color natural
Cerramiento semi-translucido
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
212

22. H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto: Alfredo Esteves, M. Victoria Mercado, Teresa Hiramatsu
Institución: Universidad Nacional de Cuyo- Facultad de Ciencias
Agrarias
Dirección: Alte Brown 500 – Lujan de Cuyo - Mendoza. Argentina
E-mail:
mvmercado@lab.cricyt.edu.ar
Teléfonos: 5244310 - 5244309
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
COSTO DE CONSTRUCCIÓN
Costo de construcción
Ventilador
Madera para paseras
Vidrios float (espesor 4 mm)
Absobedor (4.8 m3) y contenedor
hormigón
Materiales cierre cámara de secado
Mano de obra colector
Mano de obra estructura cámara
secado
Mano de obra equipamiento y
conexiones
Materiales de conexión circuito de
ventilador e instrumental
Inversión inicial(Io)
US$
154.00
116.20
324.00
225.00
630.00
500.00
350.00
250.00
40.00
2589.2
213

23. TIPO DE SECADOR: SECADERO SOLAR MIXTO
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Secador de fácil construcción que se puede instalar directamente sobre el
suelo, sin estructura de apoyo por lo que tampoco posee algún grado de
inclinación.
Su tamaño es grande y su forma de operación por tandas. El secado se
produce por acción del aire previamente calentado por contacto con la
superficie absorbedora próxima al producto. Se produce también evaporación
directa del contenido de agua de la fruta al recibir la radiación solar
directamente a través de la cubierta de polietileno.
La estructura del secador es de rollizos colocados directamente sobre el suelo,
por encima de estos se instala una malla de alambre donde se ubica el fruto a
secar y se lo cubre con una lámina de polietileno anti UV.
El fondo del secador es, a la vez, superficie absorbedora conformada por un
lecho de piedras.
APLICACIÓN: Ciruelas
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista del terreno con ripio y los
postes de álamo sobre el que apoya el
alambre.
Figura 2. Vista de fondo de piedras
que constituirá cual están
acomodados de la superficie
absorbedora.
Figura 3. Malla de alambre sobre el cual se depositara la tela antigranizo.
214

24. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dimensiones del secador
Cámara de secado:
- Ancho: 1.2m
- Longitud: 100m
- Altura: 0.40m – 0.50m
Colector Solar:
- Ancho: 1.2m
- Longitud: 1.00m
Material de cubierta: Polietileno
LDT C/anti – UV, de 150 micrones
Material del absorbedor: lecho de
piedras color natural
Tiempo de secado: 10 a 15 días
(cielo despejado) ; 15 a 21 días
(días medios)
ESQUEMA (S):
Latitud: 32,88° sur
Longitud: 68,85 ° oeste
Altitud: 826 msnm
Radiación (kWh/m2): 6.5
Temperatura media del ambiente:
7ºC en invierno, 22ºC en verano
Temperatura lograda con el secador:
39ºC
Velocidad del aire en la cámara de
secado: 0.2m/s
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: paralela y cruzada
Cubierta de polietileno cristal
Bandeja de alambre como sostén y
Rollizos de madera
Superficie de suelo limpia con piedras
Figura 4. Esquema del secador solar mixto
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
215

25. H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
10m3)
INFORMACIÓN:
Contacto: Alfredo Esteves, M. Victoria Mercado
Institución: LABIANO-secado de ciruelas
Dirección: San Rafael, Mendoza
E-mail:
mvmercado@lab.cricyt.edu.ar
Teléfono: 54-261-5244309710
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Costo de construcción para 75 m2
Costo de construcción
Preparación de superficie y
agregado de ripio
Postes de madera (soporte)
PE
estabilizado(29mx3.501m)
Alambre alta resistencia
Tela antigranizo de
polipropileno
Mano de obra
Inversión inicial(Io)
Inversión inicial por m2
US$
115.00
1250.0
170.0
179.0
250.0
550.0
3049.0
40.65
216

26. TIPO DE SECADOR: SECADERO SOLAR MIXTO
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Secador de fácil construcción. Se compone por una estructura de soporte
materializada con troncos de la zona, alambres. La bandeja está conformada
por una malla realizada con caña de castilla.
De acuerdo con el uso temporario que tiene el secadero (fines del veranoaltitud solar 82º), la inclinación de la base de secado es innecesaria.
Su tamaño es grande y su forma de operación es por tandas.
El aire circula por convección libre.
La estructura del secador es de madera y el material de cubierta es de
polietileno cristal de 50 micrones, y se renueva todas las temporadas.
APLICACIÓN: Ciruela
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vistas de la superficie y estructura de los secadores fuera de
temporada de secado
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Latitud: 32,88° sur
Dimensiones del secador
Longitud: 68,85° oeste
Cámara de secado
Altitud: 826 msnm
- Ancho: 1.5m
Radiación (kWh/m2): 7
- Longitud: longitud del terreno
Temperatura media del ambiente:
variable (Comprende cerca de
10ºC en invierno, 26ºC en verano
217

27. 17 ha, la superficie)
- Altura: 0.55m – 0.60m
Colector Solar
- Ancho: 1.5m
- Longitud: igual a la cámara
Material de cubierta :
Polietileno cristal 50 micrones (se
reemplaza todas las temporadas).
Material del absorbedor: el mismo
producto (ciruela D´Agen color rojo
oscuro)
Tiempo de secado: 10 a 15 días
(cielo despejado) ; 15 a 21 días (días
medios)
ESQUEMA (S):
Temperatura lograda con el
secador:
42 ºC
Velocidad del aire en la cámara de
secado: el aire se intercambia desde
abajo por convección libre.
Dirección relativa del flujo dentro
de la cámara: el aire se intercambia
desde abajo por convección libre.
Cubierta de polietileno cristal
Pasera de alambre y red de caña de
castilla, con frutos a secar
Rollizos de madera
Superficie de suelo limpia con piedras
Figura 2. Partes del secador
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiactivo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
218

28. 10m3)
INFORMACIÓN:
Contacto: Alfredo Esteves, M. Victoria Mercado
Institución: La Salerosa
Dirección: Las Catitas - Santa Rosa - Mendoza
E-mail:
mvmercado@lab.cricyt.edu.ar
Teléfonos: 54-261-5244309/10
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Costo de construcción por 15 m2
Costo de construcción
Preparación del suelo, con
agregado de ripio
Estructura de postes de
eucaliptus y alambre alta
resistencia
Pasera de cañizo
Cubierta de polietileno (50
mic.)
Inversión inicial(Io)
Inversión inicial por m2
US$
108.7
333.0
125.0
36.7
603.4
40.2
219

29. TIPO DE SECADOR: SECADERO SOLAR DIRECTO
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
Secador de fácil construcción. Se compone por una estructura de soporte
materializada con troncos de la zona, alambres y pasera de cañizo construido
con caña de castilla. De acuerdo con el uso de la temporada que se le da al
secador (fines del verano- altitud solar 82º), la inclinación de la base de secado
es innecesaria.
Su tamaño es grande y su forma de operación es por tandas.
El aire circula por convección libre debido a la diferencia de presión.
La estructura del secador es de madera y el material de cubierta es de
polietileno cristal de 50 micrones, con una duración de una temporada.
APLICACIÓN: Ciruela
FOTOGRAFÍA (S):
Figura 1. Vista de la superficie y estructura de secaderos fuera de temporada
de secado
Figura 2. Vista frontal del secador
220

30. Figura 3. Secaderos con carga de ciruelas
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dimensiones del secador:
Cámara de secado
- Ancho: 1.5m
- Longitud: longitud del
terreno variable (Comprende
cerca de 2 ha, la superficie)
- Altura: 0.55m – 0.60m
Colector Solar
- Ancho: 1.5m
- Longitud: igual a la cámara
Material de cubierta: Polietileno
cristal 200 micrones (se reemplaza
cada 5 temporadas).
Material del absorbedor: el mismo
producto (ciruela D´Agen color rojo
oscuro)
Tiempo de secado: 10 a 15 días
(cielo despejado) ; 15 a 21 días
(días medios)
Latitud: 32,88° sur
Longitud: 68,85° oeste
Altitud: 826 msnm
Radiación (kWh/m2): 7
Temperatura media del ambiente:
10ºC en invierno, 26ºC en verano
Temperatura lograda con el secador:
42 ºC
Velocidad del aire en la cámara de
secado: el aire se intercambia desde
abajo por convección libre.
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: el aire se intercambia desde
abajo por convección libre.
ESQUEMA (S):
Cubierta de polietileno cristal
Bandeja de alambre y red de caña de
castilla, con frutos a secar
Rollizos de madera
Superficie de suelo con
Piedras.
Figura 3. Elementos del secador solar directo
221

31. CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiactivo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto: Alfredo Esteves, M. Victoria Mercado
Institución: Carlos Albera- Ciruelas de Exportación
Dirección: Santa Rosa - Mendoza
E-mail:
mvmercado@lab.cricyt.edu.ar
Teléfonos: 54-261-5244309/10
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Costo de construcción por 15 m2
Costo de construcción
Preparación del suelo, con
agregado de ripio
Estructura de postes de
eucaliptus y alambre alta
resistencia
Pasera de cañizo
Cubierta de polietileno (50
mic.)
Inversión inicial(Io)
Inversión inicial por m2
US$
108.7
333.0
125.0
36.7
603.4
40.2
222

32. TIPO DE SECADOR: SECADERO SOLAR INDIRECTO
DESCRIPCIÓN TÉCNICA:
El secador esta compuesto por un colector horizontal y una cámara de secado.
El funcionamiento de este secador se produce de la siguiente manera: se
calienta el aire que pasa a través del colector en contacto con la superficie
negra de absorción solar. Esta está conformada por un lecho de piedras
contenidas en un recinto de hormigón y dejando un espacio entre las superficie
de las mismas y la cara superior vidriada por donde circula el aire. La cámara
de secado tiene una estructura metálica, que posee una superficie interior de
madera pintada con esmalte sintético para hacerla lavable, chapa por fuera y
aislación térmica de lana de vidrio entre ellas. La superficie de absorción no se
encuentra inclinada debido al período de uso del sistema (verano).
El aire se desplaza dentro del colector por convección natural hacia la cámara
de secado, cuya estructura es metálica recubierta con paneles planos de chapa
galvanizada.
Su tamaño es mediano. La forma de operación es por tandas, y el producto se
ubica en bandejas dentro de la cámara de secado.
APLICACIÓN: Verduras y Frutos en general
FOTOGRAFÍA (S):
Ingreso Aire Caliente desde colector
Salida aire hacia colector
Figura 1. Vista del secador con el colector
En primer plano y la cámara al fondo.
Figura 2. Estructura de soporte de
las Bandejas de secado en el
interior la cámara de secado.
Figura 3. Detalle del colector con piedras realizando la función de superficie
absorbedora.
223

33. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS:
Dimensiones del secador:
Cámara de secado
Ancho: 3m
Longitud: 3m
Altura: 3m
Colector Solar
Ancho: 3m
Longitud: 10m
Altura: 0.50m
Material de cubierta:
Chapa galvanizada ondulada
Tiempo de secado: se ajusta de
acuerdo al producto a secar
Material de cubierta:
Vidrio de 0.004 m de espesor.
Material del absorbedor: Lecho de
piedras pintadas negras.
Latitud: 32,88° sur
Longitud: 68,85° oeste
Altitud: 826 msnm
Radiación (kWh/m2): 6
Temperatura media del ambiente:
10ºC en invierno, 26ºC en verano
Temperatura lograda con el secador:
70ºC
Velocidad del aire en la cámara de
secado: variable (1-5 m/s)
Dirección relativa del flujo dentro de
la cámara: paralela y cruzado
ESQUEMA (S):
CAMARA Y SUPERFICIE DE ABSORCIÓN
Cámara de Secado
Bandeja con frutos para secado
Cubierta de vidrio, superficie
captadora del colector.
Superficie de absorción, lecho de
piedras de color negro.
CLASIFICACIONES:
A: Por la fuente de energía que los activa:
Solar
Híbrido
B. Por el Almacenamiento de energía
Si
No
C. Por el mecanismo de secado principal:
Convectivo
Conductivo
Radiativo
Mixto
D. Por el tipo de flujo desarrollado:
Natural
Forzado
E. Por el tipo de producto:
Hojas
Frutos
Granos
F. Por Contenido inicial de humedad bh
Baja (menos de 25%) Media (entre 25 y 70%) Alta (70% a más)
224

34. G. Por escala productiva asociada al uso
Familiar
Comunal
Industrial
H. Rango de tamaño
H1. Asociado al área de bandeja
Pequeños (2 a 3m2) Medianos (10 a 50m2) Grandes (más de 50m2)
H2. Asociado al volumen húmedo inicial
Pequeños (hasta 1m3)
Medianos (hasta 10m3)
Grandes (más de
3
10m )
INFORMACIÓN:
Contacto: Alfredo Esteves, M. Victoria Mercado, Teresa Hiramatsu
Institución: Universidad Nacional de Cuyo- Facultad de Ciencias
Agrarias
Dirección: Alte Brown 500 – Lujan de Cuyo - Mendoza. Argentina
E-mail:
mvmercado@lab.cricyt.edu.ar
Teléfonos: 5244310 - 5244309
INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA:
Costo de construcción (para 01/2009)
Costo de construcción
Ventilador
Madera para paseras
Vidrios float (espesor 4 mm)
Absobedor (4.8 m3) y contenedor
hormigón
Materiales cierre cámara de secado
Mano de obra colector
Mano de obra estructura cámara
secado
Mano de obra equipamiento y
conexiones
Materiales de conexión circuito de
ventilador e instrumental
Inversión inicial(Io)
US$
154.00
116.20
324.00
225.00
630.00
500.00
350.00
250.00
40.00
2589.2
Datos tomados de: *R. Corvalan, M.Horn, R.Roman, L. Saravia: Ingeniería del
Secado Solar, Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo V Centena
rio, Pág.12-11,12-12,12-13. Lima, Perú.1996.
225