Documento Maestro Programa de Zootecnia Udenar 2014

PROGRAMA DE ZOOTECNIA
PROYECTO EDUCATIVO

Documento presentado al Ministerio de Educación Nacional
para Renovación de Registro Calificado

UNIVERSIDAD DE NARIÑO
FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN Y PROCESAMIENTO ANIMAL
Enero de 2014
San Juan de Pasto

1

Facultad de Ciencias Pecuarias
Departamento de Producción y Procesamiento Animal
Documento Maestro del Programa de Zootecnia

CONTENIDO
ÌNDICE GENERAL

Pág.

PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
1. REFERENTES INSTITUCIONALES
1.1 NORMAS Y DIRECCIÓN
1.2 PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL
1.3 MISIÓN
1.4 VISIÓN
1.5 PRINCIPIOS
1.6 PROPÓSITOS
1.7. VISIÓN Y MISIÓN DE LA FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
1.8. EL PROGRAMA DE ZOOTECNIA
2. CONDICIONES DE CALIDAD DEL PROGRAMA
2.1. DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA
2.1.1. Visión y Misión del Programa de Zootecnia
2.1.2 Objetivos del Programa de Zootecnia
2.2. JUSTIFICACIÓN DEL PROGRAMA
2.2.1 Estado de la educación en el área de la Zootecnia y de la profesión en
los ámbitos nacional e internacional
2.2.1.1. Programas de Zootecnia ofrecidos a nivel nacional
2.2.1.2. Aspectos curriculares de los programas de Zootecnia nacionales
2.2.1.3. Análisis comparativo de las asignaturas en programas de Zootecnia a
nivel nacional
2.2.1.4. Programas afines a la Zootecnia ofrecidos a nivel internacional
2.2.2. Pertinencia y aporte en función de las necesidades del país y de la región.
2.2.2.1 Oportunidades potenciales y existentes de desempeño y las tendencias
del ejercicio profesional o del campo de acción específico.
2.2.3. Factores distintivos del Programa
2.2.4. Coherencia del Programa con la Misión y el Proyecto Educativo
Institucional –PEI- de la Universidad de Nariño
2.3. CONTENIDOS CURRICULARES
2.3.1 Concepción Curricular
2.3.1.1 Fundamentación Teórica del Programa
2.3.1.2. Enfoque curricular
2.3.2. Propósitos de formación, competencias y perfiles
2.3.3. Plan general de estudios representado en créditos académicos
2.3.4. Componente de Interdisciplinariedad
2.3.5. Estrategias de flexibilización para el desarrollo del programa
2.3.6. Lineamientos pedagógicos y didácticos
2.3.7 Contenidos generales de las actividades académicas
2.3.8 Estrategias pedagógicas para desarrollar competencias comunicativas
en un segundo idioma.
2.4. ORGANIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES ACADÉMICAS
2.5. FORMACION INVESTIGATIVA
2.5.1. Misión, visión y propósitos de la Investigación en la Universidad de Nariño
2.5.2. Sistema de Investigación
2.5.3. Programa de Investigación
2.5.4. Línea de investigación

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2.5.5. Centros de Investigación
2.5.6. Grupos de Investigación
2.5.7. Espacios para la investigación de los estudiantes
2.5.8. La investigación en el programa
2.5.8.1 Investigación formativa
2.5.8.2 Investigación formal
2.5.8.3 Líneas de investigación del programa
2.6. RELACIÓN CON EL SECTOR EXTERNO
2.6.1. Generalidades
2.6.2 Objetivos
2.6.3. Proyección social del programa de Zootecnia
2.6.3.1. Convenios
2.6.3.2 Pasantías
2.6.3.4 Cursos y Seminarios
2.7. PERSONAL ACADÉMICO
2.7.1. Estructura de la organización docente
2.7.2. Criterios de selección
2.7.2.1. Ingreso
2.7.2.2. Permanencia
2.7.2.3. Formación
2.7.2.4. Capacitación
2.7.3. Evaluación Docente
2.7.4. Estímulos y políticas de mejoramiento
2.7.5. Promoción
2.8. MEDIOS EDUCATIVOS
2.8.1. Recursos bibliográficos
2.8.2. Medios informáticos, telemáticos y escenarios
2.8.2.1. Área de Informática general
2.8.2.2 Aula de Informática del Programa de Zootecnia
2.8.2.3. Equipos de apoyo docentes
2.9. INFRAESTRUCTURA FISICA
2.9.1. Infraestructura Propia Universidad de Nariño
2.9.2. Infraestructura Facultad de Ciencias Pecuarias y del Programa
3. CONDICIONES DE CALIDAD DE CARÁCTER INSTITUCIONAL
3.1. MECANISMOS DE SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE DOCENTES Y
ESTUDIANTES
3.1.1 Docentes
3.1.2 Estudiantes
3.2. ESTRUCTURA ADMINISTRATIVA Y ACADÉMICA
3.2.1. Personal Administrativo de la Universidad
3.2.2. Personal Administrativo de la Facultad
3.2.3. Personal Administrativo del Programa
3.3. AUTOEVALUACIÓN
3.3.1. Sinopsis Procesos de Autoevaluación Programa de Zootecnia 207 – 2013

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3.4. PROGRAMA DE EGRESADOS
3.4.1. Estrategias de seguimiento a egresados
3.5. SISTEMA DE CULTURA Y BIENESTAR CONCERTADO
3.5.1. Bienestar Concertado en el Programa de Zootecnia
3.6. RECURSOS FINANCIEROS
BIBLIOGRAFIA

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186

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NETGRAFIA

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INDICE DE TABLAS
Tabla 1. Ficha Técnica del Programa de Zootecnia .................................................................20
Tabla 2. Instituciones de Educación Superior en donde se ofrecen programas de Zootecnia a
nivel nacional ...........................................................................................................................25
Tabla 3. Plan de Estudios ........................................................................................................79
Tabla 4. Electivas .....................................................................................................................83
Tabla 5. Relación de asignaturas equivalentes ........................................................................85
Tabla 6. Plan de Homologación ...............................................................................................93
Tabla 7. Plan de Transición .....................................................................................................96
Tabla 8. Libros Publicados ..................................................................................................... 116
Tabla 9. Planta de personal docente del Programa de Zootecnia.......................................... 122
Tabla 10. Porcentaje dedicación al Programa de los docentes del departamento de
producción y Procesamiento Animal ...................................................................................... 124
Tabla 11.Nivel de formación de los docentes del Departamento de Producción Animal ....... 125
Tabla 12. Docentes adscritos a otros Departamentos. .......................................................... 125
Tabla 13. Porcentaje de dedicación al Programa de los docentes adscritos a otros
Departamentos....................................................................................................................... 126
Tabla 14. Nivel de formación de los profesores de otros departamentos .............................. 126
Tabla 15. Estructura Aulas de Informática de la Universidad ................................................. 131
Tabla 16. Presupuesto recursos bibliográficos año 2013 ....................................................... 133
Tabla 17. Listado de recursos bibliográficos por área de estudio, año 2013 ......................... 133
Tabla 18. Equipos de apoyo a docentes del programa .......................................................... 136
Tabla 19.Infraestructura Universidad de Nariño ..................................................................... 140
Tabla 20. Inmuebles Disponibles ........................................................................................... 141
Tabla 21. Equipos, laboratorios de microbiología y parasitología .......................................... 143
Tabla 22. Equipos, laboratorios de fisiología y reproducción animal...................................... 144
Tabla 23. Equipos, laboratorio de nutrición animal ................................................................ 144
Tabla 24. Vidriería, laboratorio de nutrición animal ................................................................ 145
Tabla 25. Equipos, anfiteatro ................................................................................................. 146
Tabla 26. Equipos Laboratorio Meg@Lac .............................................................................. 146
Tabla 27. Escalafón de los docentes del Departamento de Producción y Procesamiento
Animal .................................................................................................................................... 158
Tabla 28. Conformación Comité Curricular Departamento de Producción y Procesamiento
Animal. ................................................................................................................................... 167
Tabla 29. Número de egresados del Programa por año ........................................................ 169
Tabla 30. Ingreso promedio de egresados del Programa por año ......................................... 169
Tabla 31. Estudiantes Programa de Zootecnia, beneficiados por el Sistema de Bienestar
Universitario 2006-2012 ......................................................................................................... 185
Tabla 32. Presupuesto Programa de Zootecnia 2013 ............................................................ 187
BIBLIOGRAFÍA
NETGRAFIA

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ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Graduados de educación superior por áreas de conocimiento 2001- 2010 _______61
Figura 2. Estudiantes graduados en Ciencias Agropecuarias para el período 2001-2011 en el
Departamento de Nariño _____________________________________________________61
Figura 3. Malla curricular del Programa de Zootecnia_______________________________ 92

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PRESENTACIÓN
El Proyecto Educativo del Programa de Zootecnia de la Universidad de Nariño-PEP,
contiene los principios pedagógicos sobre los cuales se diseñó el currículo del
programa y de esta manera se constituye en un referente para la planificación,
ejecución, control y evaluación de los procesos académicos.
El Proyecto Educativo se lo elaboró con la participación crítica y reflexiva de los
diferentes actores que conforman la comunidad académica del programa, siguiendo
el procedimiento en la normatividad contenida en la Ley 1188 de 2008, el decreto 1295
de abril 20 de 2010, los lineamientos para la acreditación de programas del Consejo
Nacional de Acreditación de noviembre de 2006, la resolución 3458 del Ministerio de
Educación Nacional y está en correspondencia con el Plan de Desarrollo de la
Universidad de Nariño 2008 – 2020, aprobado por el Consejo Superior Universitario
según Acuerdo 108 de 17 de diciembre de 2008.

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INTRODUCCIÓN
El Proyecto Educativo del Programa de Zootecnia, define los aspectos curriculares
en concordancia con los principios del Proyecto Educativo Institucional (PEI). Es el
marco de referencia para la reflexión sobre los planteamientos pedagógicos, las
intenciones, prioridades y la manera de organizar el trabajo académico.
El Proyecto Educativo, persigue ante todo formar en los estudiantes valores que
determinen la calidad y la excelencia académica; por tal motivo, su función es encausar
acciones y ser una herramienta para desarrollar una labor educativa integral, para
comprender mejor el quehacer de los futuros profesionales, comprometidos con los
procesos sociales, políticos y culturales del país.
El proyecto educativo del programa de Zootecnia tiene tres dimensiones: La formación
integral, la investigación y la interacción social.
La formación integral de los estudiantes es el proceso fundamental en el cual el
Programa de Zootecnia asume una labor educativa, a través de la transmisión y
desarrollo del conocimiento, los avances de la ciencia y la tecnología, la creación de
habilidades profesionales y la formación de valores. De igual forma, se establece las
responsabilidades y la participación del personal administrativo, los profesores y los
estudiantes, en los procesos académicos, así como la interacción que debe existir al
interior del Programa, entre las diferentes asignaturas y campos del saber relacionados
con la profesión.
El Programa de Zootecnia concibe la investigación y la interacción social, mediante la
reflexión y la crítica, con la aplicación del método científico, soportado en la teoría y la
práctica para descubrir nuevos hechos. En esta tarea, se posibilita a profesores y
estudiantes un aprendizaje significativo en el proceso de generación y exploración de
nuevas formas de utilización de la ciencia y la tecnología, en la solución de las
necesidades detectadas en las comunidades, en el área de influencia y se plantea
como propósito, fortalecer la investigación formativa y la consolidación de los grupos
de investigación para la realización de proyectos en alianzas estratégicas con
instituciones y entidades públicas y privadas, relacionadas con el sector pecuario.

8


1. REFERENTES INSTITUCIONALES
La Universidad de Nariño, certificada mediante la Norma NTCGP 1000:2009 e ISO
9001:2009, es una institución estatal de educación superior, fundada en noviembre 7
por ordenanza número 049 de 1.904, de la Asamblea del Departamento de Nariño,
dedicada a la formación académica de nivel superior y a la investigación, con vocación
de servicio y compromiso con el desarrollo de su entorno.
En el último lustro, la universidad ha alcanzado un buen posicionamiento en la región,
como resultado de la eficiencia y eficacia de la docencia, investigación y proyección
social. A partir de 2008 y bajo el paradigma “Pensar la Universidad y la Región”, se
formuló el Plan de Desarrollo 2008-2020, de manera democrática, constituyéndose en
el instrumento guía para que la universidad fortalezca el vínculo indisoluble en la
construcción de región.
La universidad cuenta con once (11) facultades y treinta y nueve (39) programas, de
estos, ocho (8) ostentan acreditación de alta calidad. Para su funcionamiento dispone
de dos sedes en la ciudad de Pasto, situadas una en Torobajo y otra en la Avenida
Panamericana en donde se encuentra la Vicerrectoría de Investigaciones, Postgrados
y Relaciones Internacionales - VIPRI, y de cinco (5) extensiones ubicadas en
municipios considerados como polo de desarrollo del entorno regional: Ipiales,
Tumaco, Túquerres, La Unión y Samaniego.
1.1. NORMAS Y DIRECCIÓN
El estatuto general vigente, expedido por el Consejo Superior Universitario mediante
el Acuerdo 194 del 20 de diciembre de 1993, incluido en el Estatuto General1, define
la naturaleza, los principios, la misión, la estructura orgánica, la organización central y
su gobierno, los organismos académicos descentralizados y sus direcciones, el
régimen del personal docente, de estudiantes de empleados y de trabajadores y el
bienestar universitario de la Universidad de Nariño.
El Consejo Superior es el máximo órgano de dirección y gobierno de la Universidad,
define las políticas académicas y administrativas y la planeación institucional, que
sirven de marco de referencia para la creación de planes y programas académicos en
la Universidad de Nariño; define también la organización académica, administrativa y
financiera de la institución. Y expide o modifica los estatutos y los reglamentos
generales de la Universidad de Nariño.
El Consejo Académico es la máxima autoridad académica de la universidad. Entre
algunas de sus funciones están: Aprobar y revisar los planes de desarrollo académico
de la universidad, con base en las políticas y objetivos que le trace el consejo superior;
estudiar y aprobar la estructura curricular de los programas de docencia que ofrezca la
universidad; tomar decisiones especialmente en lo relativo al desarrollo académico en
los aspectos de docencia, investigación, proyección social y bienestar universitario; y
aprobar los reglamentos académicos de la universidad.

1

ver anexo: documentos institucionales

9


Consejo de Administración es el organismo central de la administración universitaria,
encargado de la asesoría y vigilancia del cumplimiento de las políticas relacionadas
con el componente administrativo. Está compuesto por:





El Rector, quien lo preside.
Los Vicerrectores.
El Director de Planeación.
El Secretario General de la Universidad de Nariño, quien ejerce las funciones
de Secretario del mismo.

El Rector, elegido por voto popular, es el representante legal de la universidad y su
primera autoridad ejecutiva. De acuerdo con el marco normativo vigente, la estructura
organizativa de la universidad está conformada por:
La Rectoría, es el organismo ejecutivo de la dirección general de la universidad,
comprende las vicerrectorías, las direcciones académicas y las direcciones
administrativas.
La Vicerrectoría Académica, es la dependencia encargada de generar políticas
académicas y curriculares, tendientes a garantizar la excelencia de los programas de
formación. De la vicerrectoría académica, dependen las siguientes instancias, que
apoyan la gestión académica y curricular:



















Despacho del Vicerrector Académico
Oficina de Desarrollo Académico
La División de Admisiones y Registro Académico
La División de Bibliotecas
La Dirección de Autoevaluación y Calidad Académica
La Dirección de proyección social.
La Dirección de Nuevas Tecnologías y Educación Virtual
El Comité Interno de Asignación y Reconocimiento de Puntaje.
Gestión de Bienestar Universitario
Gestión de Recursos Físicos
Gestión Jurídica
Gestión de Información y Tecnología
Gestión Financiera
Soportes Procesos Misionales
Gestión de Calidad
Formación Académica
Investigación
Procesos de Evaluación

La Vicerrectoría Administrativa está encargada de la dirección, coordinación y
evaluación de las actividades administrativas, financieras y de servicios para un

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eficiente funcionamiento de la universidad. Tiene además a su cargo la conservación
y vigilancia del patrimonio de la misma.
La Vicerrectoría de Investigaciones, Postgrados y Relaciones InternacionalesVIPRI- tiene como función primordial el fomento, la coordinación y la divulgación de la
actividad investigativa de la universidad. A través de distintos mecanismos de fomento,
la vicerrectoría promueve la participación de los profesores y estudiantes en
actividades y proyectos de investigación de alta calidad. Sus actividades están
apoyadas por el Comité Central de Investigaciones y por las diferentes instancias que
conforman la vicerrectoría.
Bienestar Universitario tiene como función básica promover el conjunto de
programas y actividades orientadas al desarrollo físico, psicoafectivo, espiritual y social
de los estudiantes, docentes y personal administrativo de la Institución.
Consejo de Facultad constituye el colectivo de dirección de las facultades, las cuales
están encargadas de administrar programas curriculares de pregrado y postgrado, de
investigación y de extensión, el personal docente y administrativo; los bienes y
recursos que se les asignen, conforme a la ley, los estatutos y reglamentos internos.
El Consejo de Facultad está integrado por: El decano, quien lo preside; Los directores
de departamento adscritos a la facultad; un profesor de la respectiva facultad elegido
por los docentes de la misma, para un período de tres (3) años; un estudiante de la
respectiva facultad elegido por el sector estudiantil, por un período de un año y medio.
Actúa como secretario del consejo de la facultad, el secretario académico de la misma.
Corresponde a los consejos de facultad:


Estudiar y proponer al Consejo Académico la aprobación y/o modificación de
los planes de estudio.



Controlar el cumplimiento de los programas de docencia, investigación y de
extensión respectivos.



Proponer la creación y administrar programas de pre y postgrado,
pertenecientes a su área de conocimiento.



Estudiar y presentar al consejo académico la labor académica que deben
desarrollar los docentes de tiempo completo, medio tiempo y hora cátedra.



Solicitar al vicerrector académico la convocatoria a concursos para proveer los
cargos de profesor de tiempo completo, medio tiempo y hora cátedra requeridos
por la facultad.



Asesorar al consejo académico en la selección del personal docente.



Recomendar al consejo académico las comisiones de estudio remuneradas, no
remuneradas, o ad-honorem.

11




Proponer al consejo superior el otorgamiento del período sabático, previo el
concepto del vicerrector académico y/o de la VIPRI, según la modalidad del
trabajo.



Estudiar y aprobar los cursos especiales propuestos por los directores de
departamento.



Estudiar y recomendar las prácticas académicas según la programación
presentada por los directores de departamento.



Estudiar y aprobar los reglamentos internos de la facultad.



Proponer los nombres de los docentes que merecen otorgarles distinciones
académicas.




Proponer al consejo académico el calendario de actividades académicas.
Aprobar o improbar el informe que semestralmente presente el decano sobre
la marcha académica y administrativa de la facultad.



Proponer al consejo académico y/o consejo superior las modificaciones al
régimen de admisiones.



Autorizar al decano el manejo de los recursos propios que tenga la facultad y
los asignados por otras instancias universitarias, de acuerdo con los principios
legales.



Colaborar con los vicerrectores en la implementación de convenios inter y multiinstitucionales, para ser firmados por el rector de la universidad como
representante legal.



Las demás que la Ley, los estatutos y reglamentos le asignen.

Comité Curricular, en cuanto a los programas, la administración está a cargo del
director del programa y la máxima autoridad en cada uno de ellos es el comité curricular
y de investigaciones. Este último es el organismo encargado de implementar
lineamientos que permitan, entre otras funciones, la adecuada articulación entre las
actividades de docencia y extensión con la investigación.
Dicho comité estará integrado de la siguiente manera:
a. El director del departamento correspondiente, quien lo preside b. Uno o más
docentes investigadores, según el número de programas adscritos al departamento
correspondiente. c. Un representante de los coordinadores de los programas de
pregrado o postgrado que estén adscritos a la unidad académica. d. Uno o más
estudiantes investigadores de pregrado, según el número de programas adscritos al
departamento respectivo.
Según el organigrama de la Universidad de Nariño, las facultades dependen de la
vicerrectoría académica y están bajo las directrices de un decano. Como organismo

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asesor del decano existe el consejo de facultad en el cual hay representación de los
directores de departamento, los profesores y los estudiantes.
El Departamento de Producción y Procesamiento Animal, cuenta con un comité
curricular constituido por un representante profesoral, un representante estudiantil, el
coordinador del programa de Zootecnia, y el director de Departamento. El comité
curricular es el encargado de coordinar la organización, planeación, evaluación y
gestión del currículo tal como aparece señalado en el Manual de Funciones
(Resolución 2628 de 1993).
Son funciones de los Comités Curriculares y de Investigación:
1. Aprobar los proyectos de investigación y recomendar al consejo superior los
programas de postgrado que impulsen las respectivas facultades.
2. Impulsar en cada unidad académica el desarrollo de proyectos de investigación y
programas de postgrado que se enmarquen dentro de las líneas de investigación que
formulen los respectivos consejos universitarios.
3. Elaborar y ejecutar el presupuesto destinado a la investigación y postgrados dentro
del presupuesto general de la universidad.
4. Estudiar y aprobar los programas de las asignaturas de las respectivas carreras.
5. Las demás que le señale el Estatuto del Investigador.
Organismos Académicos Descentralizados.
Las Facultades. Unidades académico administrativas, que agrupan los campos del
saber y las disciplinas correspondientes. Son el espacio donde se orientan y
administran programas académicos y donde se genera la transferencia de
conocimientos, destrezas y habilidades, mediante las funciones de docencia,
investigación y proyección social.
Departamentos. Unidades académico administrativas de la universidad, cuyo
propósito central es integrar, estructurar y universalizar distintas disciplinas afines o no,
que conforman un área profesional y los distintos énfasis o especializaciones que se
deriven de ésta. En este sentido, los departamentos deben promover la formación y
creación de planes de estudio de carácter estrictamente profesional.
1.2. PROYECTO EDUCATIVO INSTITUCIONAL.
El Proyecto Educativo Institucional - PEI, aprobado mediante acuerdo del Honorable
Consejo Superior N° 035, de marzo 15 de 2013, expresa la misión, visión, propósitos
y principios que dan fundamento a la acción de la universidad y las estrategias que
orientan su futuro. Este documento es el resultado de la trayectoria académica y la
reflexión sobre el sentido y fines de la institución en los diferentes niveles.

1.3. MISIÓN

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La Universidad de Nariño, desde su autonomía y concepción democrática y en
convivencia con la región sur de Colombia, forma seres humanos, ciudadanos y
profesionales en las diferentes áreas del saber del conocimiento con fundamentos
éticos y espíritu crítico para el desarrollo alternativo en el acontecimiento mundo.
1.4. VISIÓN
La universidad de Nariño, entendida como un acontecimiento en la cultura, es
reconocida por su contribución, desde la creación de valores humanos, a la paz, la
convivencia, la justicia social y a la formación académica e investigativa, comprometida
con el desarrollo regional en la dimensión intercultural.
1.5. PRINCIPIOS
Para cumplir con su misión, la Universidad de Nariño define los siguientes principios y
valores como fundamento para el ejercicio de sus tareas y funciones y como guía para
la orientación de su desarrollo:
 Autonomía. La Universidad de Nariño, será autónoma para darse su propio
gobierno, designar sus autoridades y expedir sus propios reglamentos, de acuerdo a
la constitución política y las Leyes.
 Participación y pluralismo. En la Universidad de Nariño se fomentara el respeto por
el otro, por la diferencia en todo aquello que tiene que ver con la ideología, la política,
la cultura y los derechos humanos.
 Pertinencia y Responsabilidad Social. La Universidad de Nariño será capaz de
integrar el quehacer universitario y el entorno, en la búsqueda del desarrollo
comunitario. Construir una universidad con sentido de pertenencia para enfrentar las
eventualidades del devenir complejo, mediante el cambio y la crítica en la producción
y la apropiación de conocimientos y saberes para un dialogo creativo con la comunidad
académica y la sociedad.
 Gestión con Calidad Humana. La Universidad de Nariño asume el compromiso de
trabajar en equipo, de manera coordinada, buscando la eficiencia y la eficacia de sus
procesos, fundamentados en la mutua confianza, en la ética, la pertinencia y el respeto
de los principios y valores de todos los colaboradores, sin perder de vista las exigencias
y responsabilidades que se asume frente a la prestación del servicio de educación.
 Justicia y Equidad. En la Universidad de Nariño, todas las personas gozaran de los
mismos derechos y oportunidades, sin discriminación alguna y con observancia de la
constitución y la ley.
 Democracia. En la Universidad de Nariño la democracia se entiende no solo como
forma de gobernar sino también como forma de habitar en la universidad.
 Universalidad. La Universidad de Nariño está abierta a todas las
manifestaciones de pensamiento; apoya y promueve la generación, estudio y

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aplicación de las múltiples formas de conocimiento y de expresiones culturales;
propicia la comunicación en torno a los mismos con todos los pueblos del mundo,
particularmente con los países de América Latina y, en especial, con universidades e
institutos de investigación.
 Excelencia académica. La Universidad cumple las funciones misionales con
criterios de excelencia académica y científica; en consecuencia, las acciones
administrativas estarán al servicio del desarrollo de la academia.
1.6 PROPÓSITOS
La universidad en el marco de su misión y en el desarrollo de su visión se propone:


Formar profesionales éticos, con calidad humana y científica, capaces de plantear
soluciones a las necesidades de la región con base en diálogos de saberes, la
cultura investigativa y la educación contextualizada, además del sentido crítico,
reflexivo y democrático.



Desarrollar currículos flexibles transdisciplinarios, pertinentes, relevantes, que
respeten la libertad de cátedra, fomenten la integración de las funciones de
docencia, investigación y proyección social y asuman los problemas del entorno
para proponer alternativas de solución con criterios de sostenibilidad y
sustentabilidad.



Generar políticas para la capacitación y evaluación docente cuyo objetivo será el
mejoramiento del desempeño académico.



Desarrollar procesos didáctico-pedagógicos permanentes para elevar el sentido de
pertenencia, responsabilidad y compromiso de los docentes con la institución.
Aumentar la cobertura mediante programas técnicos, tecnológicos, profesionales y
virtuales.
Fomentar políticas para la modernización de la infraestructura, el uso de las TIC,
la normatividad apropiada y aumentar el número de docentes de medio tiempo.




1.7. MISIÓN Y VISIÓN DE LA FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS
Con el fin de contextualizar la estructura de la facultad, es relevante plasmar una
sinopsis de la manera como se estructuró. En este orden de ideas, el Consejo Superior
de la Universidad de Nariño, con el objeto de atender las necesidades pecuarias de la
región y algunos aspectos de interés nacional, creó el Programa de Zootecnia,
mediante el acuerdo número 20 del 25 de junio de 1973; estuvo adscrito a la Facultad
de Ciencias Agrícolas e inicio labores el 20 de agosto del mismo año, y en septiembre
de 1975 se elevó al nivel de facultad para fortalecerlo y darle mayor desarrollo. Así, el
Instituto Colombiano para el Fomento de la Educación Superior - ICFES, en 1979, le
concedió el registro y la autorización para otorgar el título de Zootecnista; los primeros
siete egresados culminaron sus estudios en diciembre de ese mismo año.
En consecuencia, con las nuevas disciplinas académicas, se estableció la Facultad de
Ciencias Pecuarias, por acuerdo 155 del 25 de noviembre de 1993, conformada por
los departamentos de: Producción y Procesamiento Animal (Zootecnia), Salud Animal

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(Medicina Veterinaria) y Recursos Hidrobiológicos (Ingeniería de la Producción
Acuícola).

Misión de la Facultad de Ciencias Pecuarias
La misión de la Facultad de Ciencias Pecuarias, como parte de la Universidad de
Nariño, es formar profesionales idóneos, integrales e innovadores, en las diferentes
disciplinas pecuarias pregrado y postgrado, dentro de un contexto humanístico, ético,
científico y profesional, capaces de crear y liderar el cambio, que responda a las
necesidades reales, sociales y económicas del entorno en que se desempeña, a partir
de líneas de investigación institucionales, teniendo como objetivo el bienestar del
hombre y el desarrollo sostenible.
La facultad se integrará y retroalimentará continuamente con los sectores productivos,
científico y gremial nacionales e internacionales y privilegiará la capacidad de

autogestión y liderazgo democrático en la formación de los profesionales.
 Visión de la Facultad de Ciencias Pecuarias
La Facultad de Ciencias Pecuarias se constituye en una comunidad académica y
científica que descubre, comparte y aplica el conocimiento, para dinamizar el desarrollo
pecuario de la región y el país.
En constante integración con la sociedad, asume el compromiso de contribuir a la
solución de los problemas relacionados con la salud y la producción animal,
industrialización y comercialización del sector pecuario, mediante la generación de
conocimiento, bienes y servicios para elevar la calidad de vida de la comunidad en su
área de influencia.
Construye su sentido a través de la formación de actitudes y valores humanos, la
práctica social del conocimiento y la relación Universidad-regionalidad.
1.8. EL PROGRAMA DE ZOOTECNIA
 Reseña Histórica
El Programa de Zootecnia fue creado mediante Acuerdo 020 del 25 de junio de 1973,
emanado del Consejo Superior de la Universidad de Nariño, adscrito a la Facultad de
Ciencias Agrícolas. En junio de 1974, se realizó un seminario con la participación del
comité permanente de aseguramiento de la calidad del Instituto Colombiano para el
Fomento de la Educación Superior (ICFES), con el propósito de implementar una
metodología para el planeamiento curricular, analizar los objetivos de la carrera,
requisitos mínimos para aprobar los programas de las asignaturas y analizar el plan de
estudios frente a las necesidades del entorno.
El ICFES le concedió a la Universidad de Nariño, la licencia de funcionamiento
mediante Acuerdo 36 del 14 de marzo de 1975. Con el propósito de darle mayor solidez
económica y autonomía administrativa, el consejo superior de la Universidad de Nariño
autorizó la creación de la Facultad de Zootecnia, mediante Acuerdo 033 de 10 de

16


septiembre de 1975.El 14 de Noviembre del mismo año, el ICFES concedió la licencia
de funcionamiento mediante Acuerdo 287 y posteriormente, por Acuerdo 74 del 2 de
julio de 1979, la junta directiva del mismo Instituto emitió concepto favorable de
aprobación por el término de tres años y en tal sentido, el Ministerio de Educación
Nacional autorizó a la Universidad de Nariño otorgar el título de Zootecnista a sus
egresados, mediante la resolución 13128 del 6 de agosto de 1979.
En 1981, se realizó una autoevaluación con el objetivo de hacer un análisis de los
fundamentos pedagógicos generales y específicos de la profesión, su definición, su
objeto de trabajo, su campo de acción, sus limitantes referidas a los recursos humanos,
didácticos y presupuestales, necesarios para la enseñanza de esta disciplina y como
resultado se modificó el plan de estudios para ser aplicado a partir del primer período
de 1982. Se creó el Comité Curricular y de Investigación, organismo encargado del
control y evaluación de los procesos académicos. Se estableció la evaluación docente
y la capacitación pedagógica. Por Acuerdo 053 de 1985, se creó el centro de Extensión
Rural integrado por las Facultades de Zootecnia y Agronomía, bajo la responsabilidad
administrativa de los dos programas; el cual por deficiencias logísticas en su
administración, detectada en los procesos de autoevaluación, fue suspendido.
Por Resolución 1986 del 16 de diciembre de 1982, el ICFES renovó la aprobación del
programa. En 1984, como resultado del proceso de autoevaluación, se replantea el
perfil profesional, los objetivos generales y específicos y se estableció un nuevo plan
de estudios, con la estrategia pedagógica de Unidades de Labor Académica (ULAS).
En 1986 se estructuró la Línea de Investigación en Cuyes, mediante la organización
del grupo de investigación coordinado por el profesor Alberto Caicedo Vallejo,
reconocido por COLCIENCIAS. De igual forma, se desarrolló proyectos de
investigación en las áreas: Socioeconomía, Mejoramiento Genético, Nutrición y
Sanidad. En este sentido, la investigación se apoyó en los laboratorios de
bromatología, fisiología, parasitología y microbiología, y se publicó la Revista
ZOOTECNIA para divulgar los resultados de las investigaciones. Asimismo, se
realizaron diferentes eventos académicos para capacitar estudiantes, profesionales y
productores.
Mediante resolución 1147 de 1987, se obtuvo la licencia de funcionamiento hasta el 15
de abril de 1992. El Acuerdo 109 de 1987, modificó la reglamentación para la
realización de la tesis de grado; en donde se destaca las funciones del Comité de
Investigación y le da plena autonomía para la tramitación de los proyectos.
En 1992, se diseñó el Plan Bienal de Desarrollo de la Facultad de Zootecnia para
solucionar el problema central de la poca participación de la Facultad en los procesos
del sector productivo, siendo las causas, la deficiente administración del plan curricular,
la ausencia de infraestructura adecuada, el perfil profesional no respondía a las
necesidades del entorno, la escasa investigación regional y la falta de ofrecimiento de
bienes y servicios para el desarrollo del sector. Se ofreció la especialización en bovinos
para leche, con énfasis en nutrición y reproducción, para cumplir el plan de
capacitación docente y la formación continuada de los egresados.

17


El Consejo Superior de la Universidad de Nariño, por Acuerdo 155 del 25 de noviembre
de 1993, creó la Facultad de Ciencias Pecuarias, con los Programas de Zootecnia,
Medicina Veterinaria e Ingeniería en Producción Acuícola.
Se desarrolló la segunda fase de la Línea de Investigación en Cuyes, financiada por
COLCIENCIAS, y Planeación Nacional financió el proyecto de adquisición de la Granja
Lechera Chimangual. Se llevaron a cabo diferentes eventos para la formación
continuada de los egresados. Se destaca la participación del Programa de Zootecnia
en el ofrecimiento de cursos de capacitación en las Universidades: Técnica Estatal de
Quevedo, Nacional de Loja y la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo de la
República del Ecuador y la Universidad Ezequiel Zamora de Venezuela.
Desde 1992 hasta 1994, se continuó los procesos permanentes de autoevaluación del
currículo. Como resultado de estos procesos, se aprobó el nuevo plan de estudios
mediante resolución 106 de Mayo 19 de 1994; en donde se establece el objeto de
estudio, los campos de acción, definición de la carrera, perfil profesional y ocupacional.
Se definen las áreas de profundización y las modalidades de trabajo de grado; proyecto
de desarrollo regional, proyecto de desarrollo para pequeños productores, proyecto
empresarial y trabajo de investigación
En 1988, se organizó diferentes eventos con el fin de hacer una revisión conceptual de
la teoría curricular a nivel institucional, en la que participó activamente el Programa de
Zootecnia. Con base en el análisis de estas condiciones de calidad, el CNA recomienda
la acreditación, y El Ministerio de Educación Nacional, mediante resolución 2764 de 7
de noviembre, de 2001 acredita al Programa de Zootecnia por el término de 5 años.
En el 2006, el grupo de investigación Producción y Sanidad Animal - Programa de
Mejoramiento Genético, bajo el liderazgo del profesor Carlos Solarte Portilla, se integra
a la alianza productiva de la Cadena Láctea del Departamento de Nariño y estructura
el Programa de Mejoramiento Genético bovino lechero, con proyectos de importancia
para el sector lácteo colombiano. Como resultado de estas investigaciones, se obtuvo
un material genético selecto que se difundió, de manera intensiva, mediante
multiovulación y transferencia de embriones en el trópico alto de Nariño, para el
mejoramiento de la calidad composicional de leche en el marco del convenio suscrito
entre el IDEAM y el servicio Nacional de Aprendizaje - SENA y la cooperativa de
productores lácteos de Nariño COLÁCTEOS.
Mediante resolución 7321 del 29 de noviembre de 2007, el Ministerio de Educación
Nacional, reconoce la alta calidad del Programa de Zootecnia en sus funciones
académicas y administrativas, y renovó la acreditación por un término de cuatro años.
Desde el año 2009, el Programa de Zootecnia inició el proceso de autoevaluación, con
el propósito de obtener la renovación de la acreditación de alta calidad y el registro
calificado. Para esto, la reflexión sobre los contenidos curriculares, la flexibilidad, el
contexto nacional de la profesión y el campo laboral bajo las condiciones actuales,
demarcó el plan de trabajo para la obtención de esta propuesta de Proyecto Educativo
Institucional.

18


Durante los años 2010, 2011 y 2012, se desarrollaron actividades tendientes a
contribuir a los aspectos misionales de investigación, docencia e interacción social,
entre los cuales se destaca el Segundo Seminario Internacional de Ciencias Pecuarias,
la creación de la cátedra Alberto Caicedo Vallejo, la continuidad de las jornadas
avícolas anuales en alianza con la Federación Nacional de Avicultores – FENAVI, el
primer curso internacional de producción de cuyes, Realización de pasantías en
empresas nacionales, participación en los comités pecuarios regionales, ferias
agropecuarias departamentales, convocatorias de investigación nacionales y mesas
de trabajo sectoriales, entre otros.
2. CONDICIONES DE CALIDAD DEL PROGRAMA
2.1 DENOMINACIÓN DEL PROGRAMA
La denominación académica del programa de Zootecnia (Tabla 1), dentro del marco
legal Nacional, cuenta con la aprobación y registro ante el Sistema Nacional de
Información de Educación Superior (SNIES) y el Ministerio de Educación Nacional,
cuya resolución de registro calificado se expidió el 29 de noviembre de 2007.
Considerando el marco legal Colombiano, el ejercicio de la Zootecnia, se encuentra
reglamentada por la ley 73 de 1985, la cual establece las condiciones mínimas para el
ejercicio de profesión en todo el territorio nacional; así mismo, establece para el
ejercicio de esta profesión, la obligatoriedad de la matrícula y la tarjeta profesional, así
como la observancia de un código de ética.
La normatividad que regula la profesión está contenida en los siguientes documentos:
 Constitución política de 1991, artículo 26, que establece como derecho fundamental
de los ciudadanos la libertad de escoger profesión u oficio.
 Decretos reglamentarios 2718 de 1984 y 1872 de 1985, que establecen las
sanciones correspondientes para quien viole la ley.
 Decreto reglamentario 1122 de 1988, por el cual se reglamenta la Ley 73 de 1985,
sobre el ejercicio de las profesiones de “Medicina Veterinaria”, “Medicina Veterinaria y
Zootecnia” y “Zootecnia”.
 Ley 30 de 1992 por la cual se organiza el servicio público de la educación superior
en Colombia.
 Ley 576 de 2000 por la cual se expide el Código de Ética para el ejercicio profesional
de la Medicina Veterinaria, la Medicina Veterinaria y Zootecnia y Zootecnia.
 Resolución 3458 de 2003 del Ministerio de Educación por la cual se definen las
características específicas de calidad para la oferta y desarrollo de los programas de
formación profesional en Agronomía, Veterinaria y Afines
En el entorno nacional, el objeto social del zootecnista esta normatizado por El Consejo
Profesional de Medicina Veterinaria y de Zootecnia de Colombia - COMVEZCOL, este

19


es un organismo adscrito al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y al Ministerio
de la Protección Social; fue creado por el Ministerio de Educación Nacional en 1985, a
través de la ley 073, y reglamentado por el decreto 1122 de 1988, con el objeto de
darle un ordenamiento al ejercicio profesional en ciencias animales y colaborar con la
academia en calidad y pertinencia de los programas.
Tabla 1. Ficha Técnica del Programa de Zootecnia
Nombre de la Institución
Denominación del Programa
Título que Otorga
Ubicación del Programa
Nivel de Estudios
Carácter
Estado del Programa
Norma Interna de Creación:
Tipo de norma
Instancia que la expide
Metodología
Duración estimada del programa
Periodicidad de la Admisión
Cupo máximo
Código SNIES
Registro Calificado
Número de créditos académicos
Número de estudiantes en el primer
periodo
El programa está adscrito a

Universidad de Nariño
Zootecnia
Zootecnista
San Juan de Pasto – Nariño – Colombia
Pregrado
Profesional
En funcionamiento
No. 020 del 25 de junio de 1973
Acuerdo
Consejo Superior Universitario
Presencial
10 semestres
Anual
50 Estudiantes
777
Resolución 7321 del 29 de noviembre
de 2007.
181
50

2.1.1 Visión y Misión del Programa de Zootecnia
 Visión
El Programa de Zootecnia se constituye en una comunidad académica y científica que
descubre, comparte y aplica el conocimiento, para dinamizar el desarrollo pecuario de
la región y el país.
En constante integración con la sociedad, asume el compromiso de contribuir a la
solución de los problemas relacionados con la producción, industrialización y
comercialización del sector pecuario, mediante la generación de conocimiento, bienes
y servicio para la elevar la calidad de vida de la comunidad, en su área de influencia.
Constituye su sentido a través de la formación de actitudes y valores humanos, la
práctica social del conocimiento y la relación universidad – regionalidad.
 Misión

20


La misión del programa de Zootecnia es formar profesionales idóneos e integrales en
pregrado y postgrado, capaces de identificar los problemas y proponer soluciones en
lo referente a la producción, industrialización y comercialización de especies animales
y sus productos derivados, conducente a mejorar la calidad de vida de la población.
Su quehacer se fundamentará en la formación de personas críticas, creadoras y
gestoras de empresas, para asumir el liderazgo y afrontar los retos que exigen la
modernidad y sostenibilidad.
En constante integración en la sociedad, se retroalimentará con los sectores
productivo, científico y gremial, con el objeto de estructurar y desarrollar líneas de
investigación que conlleven a formular proyectos de desarrollo.
2.1.2 Objetivos del Programa de Zootecnia
Además de la formación científica y técnica, al estudiante de Zootecnia se lo capacita
para la investigación y la ejecución de programas de desarrollo pecuario a nivel
regional y nacional. Los objetivos de la carrera de Zootecnia en la Universidad de
Nariño se sujetan a los trazados para este programa a nivel nacional.
La formación integral de un profesional capacitado para analizar, dirigir y obtener el
máximo aprovechamiento de los recursos disponibles del sector agropecuario, con
énfasis en el área animal, a través de tecnología apropiada y mediante:
a. El entendimiento de las bases biológicas de la producción animal, nutrición,
reproducción, mejoramiento, etc.
b. El entendimiento de las interrelaciones económicas y administrativas con la
producción agropecuaria.
c. El desarrollo de las aptitudes y divulgación de destrezas para aplicar y transmitir
correctamente los conocimientos científicos y técnicos de acuerdo con la realidad
socioeconómica del país.
2.2 JUSTIFICACIÓN DEL PROGRAMA
2.2.1 Estado de la educación en el área de la Zootecnia y de la profesión en los
ámbitos nacional e internacional
El origen de la Zootecnia en Colombia está ligado a las Facultades de Agronomía y de
Medicina Veterinaria, como cursos o asignaturas electivas aisladas internamente en
los programas curriculares, ya que se consideraba apropiado anexar a estas
profesiones los principios de la producción animal.
Como carrera independiente, la Zootecnia se preocupó por la necesidad y la conciencia
de la tecnificación de la ganadería bovina, principalmente en los años 50. Surgió
entonces la oportunidad para exportar ganado de carne, importar razas mejoradas de
ganado vacuno, incrementar el área en pastos, e integralmente desarrollar la

21


producción pecuaria con lo cual se buscaba mejorar las condiciones de vida de los
productores rurales. Por lo anterior, la Zootecnia ha permanecido a lo largo de su
trayectoria académica, ligada estrechamente con el progreso científico y tecnológico
del sector agropecuario y con el desarrollo del país.
La perspectiva convencional de la actividad agropecuaria ha generado aumentos
importantes en la productividad y ha logrado una cobertura significativa en la oferta de
alimentos. Sin embargo, este modelo ha afectado el ambiente, especialmente los
recursos naturales como bosque, el suelo y el agua y la biodiversidad de plantas y
animales. En las últimas dos décadas, han surgido diferentes teorías y propuestas
encaminadas a buscar una mejor armonía entre el desarrollo agropecuario y el
ambiente, sobresaliendo la perspectiva agroecológica para una optimización del agro
ecosistema.
Hacia el futuro, la producción de alimentos se realizará con dos objetivos
fundamentales: conservar y/o mejorar la base de los recursos naturales y producir
alimentos sanos.
Es importante entonces, procurar lograr una reflexión en la formación de los
estudiantes de Zootecnia dirigida a la práctica agrícola y pecuaria, respetuosa con el
ambiente, para ello, implica analizar y modificar los contenidos temáticos referidos al
aprendizaje del manejo de los procesos productivos, con un enfoque sistémico y hacer
la discusión sobre los tipos de políticas adecuadas que sirvan de base para la
consolidación de las perspectivas agroecológicas.
Las perspectivas agroecológicas se basan en simular la estructura y función de los
agroecosistemas naturales, reemplazando sus componentes de tal manera que la
estructura y función se conserven.
Se estudia los diferentes componentes que constituyen el Ecosistema, los procesos
principales que ocurren en su dinámica y trayectoria y se reflexiona sobre la manera
como deben diseñarse ecosistemas sustentables.
Los enfoques agroecológicos se basan en metodologías que son realizadas por
equipos de investigadores de carácter interdisciplinario, en donde se da importancia a
la participación del productor, el investigador, el técnico, y el especialista en ciencias
sociales y económicas. También se consideran las condiciones ambientales, sociales
y económicas y socioeconómicas en los cuales los productores tienen sus predios, con
lo que se denomina la caracterización de sostenibilidad de la empresa agropecuaria.2
Se monitorea y evalúa los sistemas de producción, el análisis de los impactos
económicos, sociales y tecnológicos que permita tomar decisiones en busca de
garantizar la productividad de los sistemas de producción.

2 Universidad de Cundinamarca, Facultad de Ciencias Agropecuarias, Proyecto Educativo del Programa de
Zootecnia. Fusagasugá, Marzo de 2012

22


En el ejercicio profesional de la Zootecnia de los años venideros, exigirá competencias
para abordar a nivel molecular los fenómenos relacionados con la fisiología, genética
y reproducción para hacerle frente a los retos del futuro.
Los Zootecnistas deben tener los conceptos y los elementos de lenguaje molecular
necesarios para comprender las bases moleculares de la fisiología y de la herencia,
profesionales capaces de adquirir constantemente la información bioquímica necesaria
para mantener su competencia para abordar a nivel molecular los fenómenos
fisiológicos, genéticos y reproductivos. Se requiere por lo tanto, profundizar los
contenidos de la bioquímica y la biología molecular.
Los avances y aplicaciones de la investigación bioquímica ocupan hoy en día una
posición privilegiada, por lo tanto la formación del Zootecnista de pregrado requiere de
una formación básica en el área de la biología molecular, un enfoque estructural y
tridimensional del material genético y de los productos genéticos, así como en la
ingeniería genética para la modificación de dicho material en beneficio de la salud y de
la técnica.
Por su significado y su potencial futuro, estas disciplinas ya se enseñan con mayor o
menor profundidad en los programas de Biología, Química, Medicina, Veterinaria y
Agronomía. En los currículos se introducen contenidos fundamentales de las bases
teóricas para comprender la materia y para desarrollar y aplicar científica o
profesionalmente la tecnología relacionada con estos conceptos.
La metodología derivada de la biología molecular y de la Ingeniería Genética se ha ido
extendiendo con el tiempo, a fines muy diversos (aislamiento, clonación, hibridación,
secuenciación, etc.) para dar lugar a la biotecnología molecular, de ahí que desde el
punto de vista formativo, el objetivo es estudiar los principios y técnicas más comunes
y de utilidad en la investigación básica.
La biología molecular e ingeniería genética ha contribuido a resolver problemas
agrícolas y ganaderos (mejora genética y alimentos transgénicos) considerando de
una forma amplia, como una visión molecular todos los aspectos relacionados con la
producción agropecuaria.
La descripción y aplicación concreta de metodologías e instrumentos son temas
propios de Maestría y Doctorado, sin embargo, los estudiantes de pregrado, del
Programa de Zootecnia, de manera preliminar incursionan en el análisis de esta
temática.
La política estatal plantea la necesidad de la formación humana integral de los
profesionales, para lo cual se deberá desarrollar una pedagogía que pretenda obtener
una educación para formar personas críticas, reflexivas, creativas, productivas, y en
capacidad para convivir, que coadyuven al mejoramiento científico, tecnológico y a la
protección del medio ambiente, incrementando la productividad y rentabilidad en los
procesos productivos.
Se recalca el hecho de considerar a los estudiantes como el centro del proceso
educativo, quiénes deberán participar en su propia formación integral y para ello, se
debe diseñar el currículo que involucre acciones pedagógicas para favorecer el

23


desarrollo equilibrado y armónico de las habilidades de los educandos, en especial, la
toma de decisiones, la adquisición de criterios, el trabajo en equipo, la administración
eficiente del tiempo, la asunción de responsabilidades, la solución de conflictos y
problemas y las habilidades para la comunicación y la participación.
La pertinencia de los programas académicos está orientado a que los estudiantes
alcancen un exitoso desempeño personal, ciudadano y profesional que contribuya al
mejoramiento de las condiciones de convivencia, empleabilidad, y competitividad del
país, y como criterio y mecanismo de evaluación se creará el observatorio laboral.
El Gobierno promoverá la investigación para mejorar el desarrollo de la biotecnología,
aprovechar la biodiversidad y el desarrollo integral del campo, el desarrollo de procesos
de innovación entre universidades, empresas y otras organizaciones productivas y
hacer frente a las necesidades en materia de competitividad y el uso sostenible de los
recursos naturales, para lo cual, se fortalecerán los programas de doctorado y apoyo
a los proyectos que aporten el progreso y desarrollo social, económico, tecnológico y
cultural de la nación y se crearán incentivos para programas y proyectos productivos
que incorporen conocimientos para asegurar la viabilidad, sostenibilidad y
competitividad. En este sentido, los Departamentos y Municipios incluirán en el
presupuesto para el desarrollo de la ciencia y la tecnología, una oportunidad de la
universidad en general y del Programa de Zootecnia en particular para impulsar la
transdisciplinariedad.
Se facilitará el acceso a los factores productivos, para sustentar los proyectos
presentados por cooperativas y asociación de productores que garanticen la viabilidad
ambiental, económica, social, y cultural, el desarrollo de las cadenas productivas, a fin
de garantizar la generación de valor agregado para consolidar mercados locales y
externos para los productos derivados de la agricultura ecológica. Además, se
establece el convenio de cooperación entre la red de universidades regionales
latinoamericanas y el Banco Agrario de Colombia para financiar proyectos de grado
con el propósito de perfilar el horizonte profesional a los estudiantes mediante la
creación de su propia empresa y existen programas gubernamentales de este tipo en
los cuales pueden participar los egresados del Programa de Zootecnia presentando
proyectos productivos coherentes con las políticas estatales y con los requerimientos
de la globalización.
El análisis del contexto indica que existe la oportunidad para que la Zootecnia como
una disciplina partícipe en el desarrollo científico y tecnológico, mediante la formación
de talento humano con dimensiones para desempeñarse idóneamente en la
generación de conocimientos, productos y servicios que permita un uso más eficiente
de las ventajas comparativas con que cuenta el país.
Dado el fenómeno de la globalización y el mayor grado de competitividad y mercados
a los que están expuestos los sistemas productivos, los temas de productividad,
sostenibilidad, rentabilidad, competitividad y mercados son de enorme relevancia para
el desempeño profesional, cuyas competencias se evidencien en la lucha por la
supervivencia de la ganadería regional y nacional en las próximas décadas, aspectos
que se tiene en cuenta en la planificación del currículo.

24


Los pequeños productores especialmente de leche, necesitan un mejor y más rápido
acceso al conocimiento del cambio tecnológico y su impacto sobre la productividad,
sostenibilidad y rentabilidad, a la educación y capacitación, y al crédito para utilizar la
acción colectiva a través de cooperativas o de asociaciones como mecanismo para
enfrentar su problema de tamaño de escala, para ayudarlos a adaptarse a los nuevos
patrones con niveles más altos de competitividad y de esta manera evitar un éxodo
masivo de productores en el corto plazo. Estas demandas constituyen un reto para el
programa, para lo cual es necesario planificar acciones efectivas de proyección social.
La redistribución equitativa de la tenencia de la tierra y la legalización de los cultivos
ilícitos sería una solución al conflicto armado en Colombia, para llegar a la convivencia
pacífica necesaria, y de esta manera, los productores estén presentes en la
planificación y gestión de sus empresas agropecuarias, aspectos que deben llamar a
la reflexión dentro de la formación profesional de los estudiantes de Zootecnia.
La tendencia en el desarrollo de la ciencia y la tecnología en el campo agropecuario,
obliga al programa actualizar los contenidos temáticos en las áreas correspondientes
a las disciplinas fundantes de fisiología, genética y administración e integrarlos en los
proyectos y programas de investigación y proyección social.
Con el fin de facilitar la verificación orientada a establecer la dinámica curricular del
programa de Zootecnia, a continuación, en primera instancia se presenta un análisis
en contexto del estado de la educación del referido programa, así como el de la
ocupación del zootecnista.
2.2.1.1. Programas de Zootecnia ofrecidos a nivel nacional
En Colombia, actualmente existen 18 Instituciones que ofrecen programas
profesionales de Zootecnia (Tabla 2). El surgimiento de programas a nivel regional es
una tendencia reciente que confirma el interés de las instituciones y el Gobierno
Nacional por atender las necesidades de las comunidades regionales en términos de
fortalecer sus capacidades y aportar al desarrollo de cara a los desafíos que afronta el
sector agropecuario.

Tabla 2. Instituciones de Educación Superior en donde se ofrecen programas de
Zootecnia a nivel nacional

I.E.S
Universidad Nacional de Colombia
Universidad de Nariño
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales –
UDCA
Universidad Antonio Nariño
Universidad de La Salle

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Ciudad
Bogotá
Pasto
Bogotá
Bogotá
Bogotá


Fundación Universitaria Agraria de Colombia –
UNIAGRARIA
Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
Corporación Universitaria del Huila
Universidad Antonio Nariño
Universidad del Sucre
Universidad de Antioquia
Universidad Francisco de Paula Santander
Universidad de Cundinamarca
Corporación Universitaria Santa Rosa de Cabal UNISARC
Fundación Universitaria Católica del Norte
Universidad Católica de Oriente (Rionegro)
Universidad Libre (Socorro)
Universidad de Pamplona
Fuente: Este documento.

Bogotá
Bogotá y resto del País
Neiva
Popayán
Sincelejo
Municipios de Antioquia
Ocaña
Fusagasugá
Santa Rosa de Cabal
Santa Rosa de Osos
Rionegro
Socorro
Pamplona

2.2.1.2. Aspectos curriculares de los programas de Zootecnia nacionales
La organización curricular de los programas de Zootecnia en Colombia, está
determinada, en gran parte, establecido en la Resolución 3458 de 2003 (reglamentaria
del Decreto 2566/ 2003), en cuanto a las áreas de formación: ciencias básicas, socio
humanística, básica profesional y profesional específica y los proyectos formativos
constitutivos; aunque se generan otras formas de organización del currículo, como:
áreas de formación (básica o básica profesional, profesional, profundización y
complementaria); niveles (general, disciplinar, profesional y profundización); núcleos
formativos (temáticos y problémicos); áreas de conocimiento (básica, sociohumanística, básica profesional y profesional específica); campos curriculares
(ciencias naturales o biológicas, humanidades, ciencias sociales (económicoadministrativas) y la investigación, como eje articulador; la distribución de contenidos,
en áreas (general, disciplinar, interdisciplinar y profundización) y sub-áreas (básica,
socio humanística y profesional médica y de producción); ambientes del currículo
(general, institucional, investigativo y propedéutico); diseño curricular (macro currículo,
con la determinación del problema de la profesión y micro currículo, con la indicación
de áreas y sub áreas de formación y asignaturas); componentes curriculares
(zootécnico) y ciclos de fundamentación y profundización.
Conjuntamente, de lo que tradicionalmente se ha venido realizando en los programas
profesionales de Zootecnia en Colombia, los propósitos de formación muestran interés
por formar para la creatividad, la responsabilidad social, el desarrollo sectorial, los
recursos alimenticios no convencionales, la gestión de los sistemas de información, la
gestión y desarrollo empresarial. El perfil profesional de los programas analizados
denota especial interés por avanzar en el desarrollo de capacidades de comunicación,
análisis y liderazgo, enmarcadas en el desarrollo sostenible, la visión holística, la
caracterización de necesidades y problemas, y el aporte al progreso de las
comunidades.

26


La argumentación anterior, la cual define el perfil ocupacional del zootecnista en
Colombia considera que además de las funciones específicas de la producción,
transformación y comercialización, se afronta con una mayor importancia el diseño,
evaluación y ejecución de proyectos pecuarios sostenibles, el uso racional de
subproductos, la gestión empresarial, la conservación de la fauna y el aprovechamiento
de especies animales no tradicionales.
Acorde con el referente estudio, los modelos pedagógicos propuestos en el marco de
la Zootecnia, tienen como influencia predominante el constructivismo, lo que puede
considerarse como normal, dado el auge de este modelo y sus múltiples adaptaciones
a los intereses institucionales y programáticos; se evidencia, una gran gama tanto de
modelos pedagógicos como de estrategias, alternativas, métodos y enfoques, entre los
cuales tenemos: el método interactivo centrado en el aprendizaje del estudiante, para
obtener estratégicamente aprendizajes significativos; el modelo desarrollista y social;
la pedagogía conceptual y didáctica; el método centrado en el logro de competencias;
el método participativo; la alternativa del aprendizaje basado en problemas o ABP y el
enfoque sistémico.
Con relación a las competencias básicas las instituciones enuncian que además de las
capacidades comunicativas, de interacción con la sociedad, el aporte a su desarrollo,
la aplicación de los desarrollos científicos y la responsabilidad ética, las capacidades
frente a nuevas exigencias como la aplicación de sistemas de información, la
educación para la vida, el análisis, la argumentación, la proposición y el manejo de
TIC´s presentan una tendencia en creciente aplicación.
Frente a las competencias específicas los programas tienen como referentes
tradicionales, desarrollar e impulsar la investigación con el objeto de generar y validar
conocimiento para la implementación y transferencia de alternativas tecnológicas
sustentables, fundamentadas en los problemas del sector, el manejo de herramientas
de la informática y la comunicación – Tic´s, desde el análisis, la evaluación y el
procesamiento de información; la administración de empresas pecuarias sostenibles;
el acatamiento de disposiciones legales, reglamentos y normas vinculadas al ejercicio
de la profesión.
Con respecto a los créditos académicos, los programas de Zootecnia muestran un
número de créditos totales (156 a 212 créditos académicos) y por niveles (10 a 30
créditos académicos), respecto a su duración (total de 5 años o 10 semestres y por
nivel de 16 a 18 semanas, respectivamente).
El número de créditos por asignatura o proyecto formativo es amplio (1 a 20 créditos),
relacionado con el número de asignaturas/nivel (1 a 11), los proyectos formativos, dada
su complejidad, importancia o relación con el objeto de estudio.
2.2.1.3. Análisis comparativo de las asignaturas en programas de Zootecnia a
nivel nacional
Al comparar las asignaturas que hacen parte del Programa de Zootecnia de la
Universidad de Nariño con las reportadas en cuatro (4) planes de estudio de Zootecnia

27


en Colombia (Tabla 3), encontramos alta y media coincidencia y un bajo grado de
coincidencia en el de las asignaturas comparadas.
Dentro de las áreas de mayor coincidencia observamos las Biológicas (Biología
General, Genética, Microbiología), Química (General y Bioquímica), Anatomía,
Fisiología, Producción de Forrajes, Nutrición y Alimentación, Matemáticas,
Bioestadística, Diseño Experimental, Mejoramiento Animal, Sistemas de Producción,
Sanidad Animal, Extensión y Desarrollo Rural, Economía Pecuaria, Formulación y
Evaluación de Proyectos Pecuarios, Ética y Tecnologías de leche y carne.
En el nivel medio de coincidencia se observan materias como Cálculo, Gerencia y
Gestión de Empresas Pecuarias, Instalaciones y Equipos Pecuarios, Comercio
Internacional y Etología.
En un bajo nivel de coincidencia se ubican las asignaturas Enfoque Sistémico de la
Producción Pecuaria, Bienestar Animal y Bioseguridad y Agroecológia. Las cuales se
integran a la formación básica y aplicada del zootecnista, teniendo como referente la
necesidad de incorporar un enfoque sistémico de los sistemas orgánicos (Enfoque
Sistémico de la Producción Pecuaria), de manejo estratégico en el área de mayor
impacto económico de los sistemas en pastoreo (Producción de Forrajes); con
fundamento en un enfoque sostenible de desarrollo sistémico que integra los
componentes fisiológicos, ambientales, económicos, sociales, tecnológicos y
culturales se articula la Agroecología como fundamento al área de formación.
2.2.1.4. Programas afines a la Zootecnia ofrecidos a nivel internacional
Según un estudio realizado por la Universidad de Cundinamarca (Programa de
Zootecnia, 2012) describen los programas afines a la Zootecnia que se ofrecen a nivel
internacional; y se observa una oferta académica en el campo de la producción animal
en Europa (España, Portugal, Francia e Italia), Centroamérica (México, República
Dominicana, Nicaragua, Costa Rica y El Salvador) y Suramérica (Colombia,
Venezuela, Brasil, Bolivia, Perú, Ecuador, Chile y Argentina). La fundamentación de
estas carreras presenta una participación importante de contenidos en ciencias como
la biológica, matemática y química; estas se amplían en grado variable de acuerdo con
la institución y la respectiva titulación.
La fundamentación de los programas académicos se concentra en áreas básicas
profesionales como el mejoramiento genético, la nutrición y alimentación animal, la
producción y conservación de forrajes, la reproducción y la sanidad; en comparación
con nuestra propuesta se destaca la inclusión de materias como Instalaciones y
equipos pecuarios, y el enfoque sistémico de la producción pecuaria. En el componente
disciplinar específico son comunes las materias de producción animal, las cuales
varían según la prioridad definida por cada institución; algunos programas
Tabla 3. Comparativo de Planes de Estudio en programas de formación que
ofrecen Zootecnia en Colombia.
ÁREAS

NACIONAL

U.D.C.A

LA SALLE

28

UNAD

UDENAR

ADMINISTRATIVA

BASICA PROFESIONAL


Introducción a la
Zootecnia.
Matemática
Básica
Álgebra lineal.
Cálculo
diferencial.
Bioestadística
Fundamental.
Probabilidad y
estadística
fundamental.
Química básica
Bioquímica
básica
Biología general
Biología
molecular
y
celular.
Fundamentos de
ecología.
Microbiología
general.
Biofísica
Genética animal.
Mejoramiento
animal.
Pastos
y
Forrajes
Suelos
Nutrición
y
alimentación 1.
Nutrición
y
alimentación 2.
Fisiología
Vegetal.
Política
agropecuaria.
Extensión rural
Anatomía y
fisiología 1.
Anatomía y
fisiología 2.
Anatomía y
fisiología de la
Reproducción.
Reproducción
animal.
Gestión
ambiental
Sistemas
Pecuarios.

Biología Celular y
Molecular.
Química
Matemáticas
Comunicación
Cátedra Institucional
Morfología
Bioquímica
Biofísica
Suelos
Teoría General de
Sistemas.
Antropología Social
Cátedra Ambiental.
Agroecosistemas
Botánica y Fisiología
Vegetal.
Economía Pecuaria.
Microbiología
Programación Lineal
Bioestadística
Sociología Rural
Pedagogía de la
Constitución.
Nutrición General.
Fisiología General.
Genética.
Pastos y Forrajes
Parasitología
General.
Etología y Bienestar
Animal.
Nutrición
de
Rumiantes.
Fisiología
de
la
Reproducción.
Mejoramiento
Genético.
Sanidad Animal.
Seminario
de
Extensión
y
Desarrollo Rural.
Nutrición
Monogástrica.
Reproducción
Animal.
Alimentación Animal.

Zootecnia General.
Biología.
Bioquímica.
Matemáticas.
Fisiología Vegetal.
Anatomía.
Metabolismo
Intermediario
Nutrición Básica.
Edafología
Fisiología de la
Reproducción.
Genética Animal.
Forrajes.
Organización
y
Procesos.
Desarrollo Rural.
Comprensión
y
producción
de
escritos.
Bioestadística.

Introducción a la
Zootecnia.
Microbiología
Mejoramiento
avanzado.
Gestión empresarial
Diseño experimental
Probabilidad
Nutrición de
rumiantes
Introducción a la
Morfofisiología
Animal
Biología
Pastos y forrajes
Cálculo diferencial
Química General
Morfofisiología
Animal
Nutrición y
alimentación animal
Genética.
Salud Animal.
Reproducción animal
Bioquímica
metabólica
Mejoramiento animal
Fundamentos de
economía.
Herramientas de
informática.
Herramientas
telemáticas.
Formación en idioma
extranjero:
Competencias
lectoescritoras.
Competencias
conversacionales.
Competencias
técnicas lectoras.
Competencias
técnicas
escriturarias.
Lógica matemática
Estadística
descriptiva

Introducción
a
la
Zootecnia.
Biología general.
Matemáticas.
Química.
Biofísica.
Agroecología.
Anatomía Animal
Cálculo.
Bioquímica.
Producción de forrajes I
Bioestadística
Microbiología de la
Producción Pecuaria.
Fisiología Animal I
Nutrición Animal
Producción de forrajes
II.
Fisiología Animal II
Genética Animal
Nutrición
de
no
Rumiantes.
III.
Nutrición de Rumiantes.
Genética Cuantitativa.
IV.
Alimentación Animal.
Reproducción Animal.
Mejoramiento Genético.
Instalaciones y equipos
pecuarios.
Enfoque Sistémico de la
Bienestar
animal y
Bioseguridad.
Extensión y Desarrollo
Rural.
Lectura y producción de
textos I.
Lectura y producción de
textos II.
Lenguaje
y
herramientas
informáticas.

Principios de
economía
Agrícola.
Economía de la
producción
Agropecuaria.
Gestión de
empresas
agropecuarias
Bioseguridad y
Trazabilidad.

Diseño y Evaluación
de
Proyectos
Productivos.
Administración
Agropecuaria.
Creación y Gestión
Empresarial.
Gerencia
y
Liderazgo.

Fundamentos de
Finanzas.
Economía de la
Empresa Pecuaria.
Proyectos
Pecuarios.
Gestión
de
Proyectos.

Costos y
presupuesto.
Mercadeo
agropecuario.

Economía
de
la
Gerencia y gestión de
Empresas Pecuarias.
Gestión de Proyectos
de Inversión.
Comercio internacional
de productos pecuarios.

incluyen tecnologías de alimentos; adicionalmente aparece una línea bien definida de
economía, administración, comercio, planeación, contabilidad, normatividad y gestión

29

COMPONENTE INVESTIGATIVO


Diseño
experimental.
Trabajo de
grado.
Práctica integral.

Diseño Experimental.
Pasantía Corta.
Investigación I
Investigación II
Investigación III
Seminario de Política.
Trabajo de Grado.
Práctica Empresarial.

Fundamentos de
Investigación.
Diseño
Experimental.
Proyecto
Investigación
Rumiantes.
Pasantía.
Proyecto
Investigación
Monogástricos.
Proyecto
Investigación Otras
Especies.
Proyecto de
investigación
I (modalidades de
grado).
Proyecto de
investigación
II (modalidades de
grado).

Metodología del
trabajo académico.
Metodología de la
investigación.
Epistemología
Técnicas de
investigación
Diseño de proyectos
Evaluación de
proyectos
Seminario de
investigación
Trabajo de grado

Diseño Experimental
Metodología
de
la
investigación.
Semestre Práctico.
Grupo de Investigación
o Grupo de estudio.
Trabajo Práctico en
Granjas o Laboratorios.
Cursos y seminarios.

ambiental, y materias como sociología, extensión educación, comunicación, desarrollo
rural, y sistemas de información geográfica.
En síntesis en la tabla 3, se presenta una comparación entre algunas universidades
internacionales que ofrecen formación en Zootecnia.
Tabla 3. Comparativo de algunas universidades de otros países de América
Latina que ofrecen programas de pregrado en Zootecnia.
UNIVERSIDAD

CARRERA

SEMESTRE

Universidad
Nacional de
Tucumán

Ingeniería
Zootécnica

5 años

Pontificia
Universidad
Católica del
Ecuador

Zootecnia

9 niveles

PERFIL

El egresado de la carrera de
Ingeniero Zootecnista mediante su
formación de grado deberá brindar
soluciones a la problemática del
sector pecuario provincial y
regional, procurando su desarrollo
integral y armónico. Dispondrá de
habilidades
y
destrezas
profesionales que le permitirán
plantear
sistemas
de
alta
productividad
pecuaria
y
rentabilidad, dentro del marco
conservacionista que exige el frágil
ecosistema subtropical con fuerte
acento
de
semiaridez.
Se
destacará por ser un generador de
tecnologías
innovadoras
y
apropiadas que respondan a
situaciones particulares y estén de
acuerdo al nivel cultural, social,
económico y ambiental.
El Ingeniero en Zootecnia de la
Escuela de Ciencias Agrícolas y
Ambientales es un profesional
capaz de: Brindar asistencia
técnica
integral
para
la
planificación y desarrollo de
actividades inherentes a la

30

CREDITOS

195

210


Producción
de
Rumiantes.
Reproducción de
Rumiantes.
Nutrición
y
Alimentación
de
Rumiantes.
Mejoramiento de
Rumiantes.
Producción
de
Monogástricos.
Reproducción de
Monogástricos.
Nutrición
y
Alimentación
de
Monogástricos.
Mejoramiento
Monogástricos.
Producción
de
otras Especies.
Reproducción de
otras Especies.
Nutrición
y
Alimentación
de
otras Especies.
Mejoramiento de
otras Especies.
Producción Animal
Sustentable I.
Reproducción
Avanzada.
Producción Animal
Sustentable II.
Nutrición
Avanzada.
Mejoramiento
Animal Avanzada.

Nutrición avanzada
Reproducción
avanzada.
Sistema de
producción porcino
Sistema de
producción avícola
Sistema de
producción bovino
Manejo y
procesamiento de
leche
Política agraria y
ambiental
Sistema de
producción acuícola.
Manejo y
procesamiento de
carne.
Zoocría
Sistemas de
producción apícola
Sistemas de
producción Cunícola.
Pequeños rumiantes
Biodiversidad
Parasitología
Bienestar Animal
Epidemiología.
Riegos y drenajes

Sistema
Producción
Bovinos de Carne y
Doble Propósito.
Sistema
Producción
Bovinos de Leche.
Sistema
Producción
Avícola.
Tecnología de leches
Sistema
Producción
cuyícola.
Sistema
producción
Porcina.
Tecnología de carnes.
Sistema
Producción
Piscícola.
Procesos
agroindustriales de la
producción pecuaria
Sistemas
de
Producción
de
organismos
Hidrobiológicos.
Sistemas
de
Producción Cunícola.
Sistemas
de
Producción Equina.
Sistemas
de
Producción Ovina y
Caprina.
Sistemas
de
Producción Bufalina.
Sistemas
de
Producción de Especies
Silvestres
Sistemas
de
Producción Apícola.
Sistemas
de
Producción
Avícola
alternativa.
Sistemas
de
Producción Lombrícola.
Procesos
biotecnológicos.
Biología molecular.
Mejoramiento genético
aplicado.
Etología.
Sistemas alternativos
de alimentación.

Bioética
y
bienestar animal.

PROFESIONAL ESPECÍFICA

Sistemas
de
Producción Bovina.
Sistemas
de
Producción Porcina.
Sistemas
de
Producción Acuícola.
Sistemas
de
Producción Avícola.
Sistemas
de
Producción
de
Especies Silvestres.
Sistema
de
Producción
de
Especies Menores.
Agroindustrias.

Bioética

Cátedra Lasallista.
Humanidades I y II.
Cultura Religiosa I,
II y III.
Ética General.
Ética
en
las
Profesiones.

Competencias
comunicativas
Proyecto pedagógico
unadista.
Cultura política
Ética.
Psicología
Antropología.
Sociología.

Ética Profesional.
Formación ciudadana.
Formación
en
Humanismo.
Formación en Cultura
Artística
y
cultura
Física.
Formación
en
Problemáticas
de
Contexto.

171

181

HUMANISTA

Sistemas de
producción
bovina.
Sistemas de
producción
avícola.
Sistemas de
producción
porcina
Sistemas de
producción
acuícola.
Sistemas de
producción de
bovinos de
carne.
Sistemas de
producción de
bovinos de
leche.
Sistemas de
producción de
bovinos de doble
propósito.
Sistemas de
producción de
especies
silvestres.
Sistemas de
producción de
equinos.
Sistemas de
producción de
especies
menores.
Sistemas de
producción
apícola.
Sistemas de
producción de
pequeños
rumiantes.
Sistemas de
producción de
mascotas.
Sistemas de
producción de
peces
ornamentales.
Agroindustria de
productos
Cárnicos.
Agroindustria de
productos
Lácteos.

No.
Créditos

186

180

180

No.
Semestr
es

10

10

10

31

4 períodos en 1 año

10


Universidad
Nacional de San
Antonio de Abad
del Cusco

Ingeniería
Zootécnica

10
semestres

Universidade
Estadual
Paulista “Julio de
Mezquita Filho”

Zootecnia

producción animal, tales como:
crianza,
manejo,
sanidad,
mejoramiento
genético,
administración,
nutrición
y
alimentación
de
especies
animales. Demostrar que la
calidad y competitividad son sus
mejores aliados en la producción
de alimentos de origen animal.
Procesar
y
comercializar
productos para la nutrición y
alimentación de los animales.
Agregar valor a los productos
pecuarios,
a
partir
del
procesamiento
de
materias
primas, para luego almacenarlos y
comercializarlos en forma eficiente
y oportuna. Ejecutar servicios de
extensión y la promoción de
organizaciones
gremiales
de
productores para el desarrollo
pecuario, específicamente dentro
del espacio al que tienen acceso
como
profesionales.
Crear,
asesorar y administrar empresas
pecuarias con sustento y criterio
profesional competitivo. Investigar
e innovar dentro del desarrollo
pecuario local, regional y nacional.
Conocer
la
problemática
socioeconómica de la zona de su
entorno. Defender y promover
valores humanos que demanda el
ejercicio de su profesión.
El Ingeniero Zootecnista tiene un
amplio campo ocupacional,
vigente y con altas perspectivas
económicas en la producción
animal, manejo, alimentación,
mejoramiento, reproducción e
inseminación artificial, industrias
lácteas, chacinería, curtiembre,
control de calidad de los
alimentos y productos derivados.
Tiene injerencia también en la
administración de empresas
agropecuarias, desarrollo rural,
ecología y la conservación del
medio ambiente, la enseñanza
universitaria y superior no
universitaria.
Forma
profesionales
con
conocimientos
científicos
y
técnicos
especializados
para
cumplir con la producción animal
brasileña y la industria moderna y
cada vez más complejo. Abarca
los distintos segmentos de la
cadena de producción de carne,

5 años

32

220

283


leche, huevos, lana y otros
productos de origen animal: la
fabricación de piensos y otros
insumos, la cría, manejo del
ganado y la producción y venta de
productos de origen animal. El
programa es pionero en la
implementación
de
prácticas
supervisadas obligatorias, que
facilitan la integración profesional
en el mercado laboral.

Fuente: Este documento
En general, el perfil profesional de los egresados de las universidades mencionadas
está orientado a formar personas con dominio teórico y práctico en el campo de la
producción animal con competencias para integrarse profesionalmente en el sector
público y privado, con la adquisición y dominio de conocimientos, habilidades y
actitudes que le permitan descubrir, comprender, analizar y explicar fenómenos y
procesos nacionales e internacionales en el campo de la Zootecnia; profesionales con
visión científica y manejo de la investigación, aplicando un enfoque interdisciplinario a
los sistemas de explotación, a fin de asegurar que los resultados sean aceptables
desde el punto de vista social y viables desde el económico y el técnico.
Como conclusión también se puede observar que algunos de los programas incluyen
en su plan de estudio el idioma inglés, la práctica profesional en los últimos niveles, en
su mayoría ofrecen el programa en forma semestral y otras anualizado.
2.2.2. Pertinencia y aporte en función de las necesidades del país y de la región.
Para establecer la pertinencia y los aportes del Programa de Zootecnia de la
Universidad de Nariño, en relación con su entorno regional como nacional, es
necesario considerar las situaciones que deberán afrontar las nuevas generaciones
que se formen en el programa frente al desarrollo del Departamento y del País. Por lo
cual, será necesario, en esta parte del documento, examinar los planes de desarrollo,
tanto del nivel nacional, regional y municipal, que constituyen el marco de referencia y
de acción futura de los egresados y por lo tanto, son un referente ineludible para la
formación.
 Referentes Internacionales
De acuerdo con el Comité del Plan Nacional de Ciencia y tecnología Agropecuaria
CoPNC y TA la transferencia de tecnología y la asistencia técnica directa a los
productores, promovidos por el sistema internacional de investigación agropecuaria y
por las universidades e instituciones de investigación nacionales, sumado a programas
de financiamiento para la adquisición del paquete tecnológico, aseguraran rápida
difusión y adopción del mismo por parte de medianos, pero especialmente de grandes
productores en varias regiones del mundo, permitiendo extraordinarios aumentos en la
productividad y la expansión de la producción agropecuaria.

33


Durante tres décadas la producción y disponibilidad de alimentos por habitante en el
ámbito mundial creció sustancialmente, incluso en regiones tradicionalmente
deficitarias, que de no haber accedido a dichos conocimientos y tecnologías habrían
experimentado graves situaciones de inseguridad alimentaria.
No obstante, los efectos negativos sobre el clima, el suelo, el agua y el impacto social
diferenciado de estas tecnologías en el mejoramiento de las condiciones sociales de
los pobladores, especialmente en los espacios rurales donde persiste la pobreza,
constituyen los problemas más agobiantes para el desarrollo científico y tecnológico y
plantean nuevos retos hacia el futuro.
En el mismo estudio se plantea que en las dos últimas décadas se han evidenciado
preocupaciones de diferentes sectores en el ámbito mundial, sobre la sostenibilidad
del planeta por la notable emisión de gases invernadero, el deterioro de la capa de
ozono y de recursos biofísicos estratégicos para el sostenimiento de la vida, con
consecuencias en el recalentamiento global y cambios climáticos de magnitud aún en
discusión y con impactos variables según regiones.
En particular, el desarrollo del sector agrícola estará seriamente limitado por la
degradación y contaminación de recursos físicos como agua, suelo y aire; la pérdida
de la biodiversidad; la deforestación con pérdida del paisaje rural y; por la imposibilidad
de ampliar la frontera agropecuaria que se registra ya en muchos países del mundo y
en otros, por los riesgos de intervención productiva de ecosistemas frágiles que
resultan estratégicos para la sostenibilidad ecológica.
Para la agricultura y el medio rural se abren inmensas oportunidades de ampliar la
base de bienes y servicios generados para el medio natural, especialmente en aquellas
regiones del mundo y países que cuentan con una amplia base de recursos naturales
y riqueza en biodiversidad. Su aprovechamiento sin embargo dependerá de fuertes
inversiones en investigación y desarrollo tecnológico que permitan ampliar la base de
conocimientos y estimularlo mediante la utilización de nuevas tecnologías para una
transformación eficiente y sostenible de dichos recursos. Sin duda, los retos para la
investigación científica y el desarrollo tecnológico serán aún mayores y más complejos
que los enfrentados en el siglo anterior.
La transformación del medio natural en este nuevo milenio, supone un nuevo tipo de
productores vinculados a la conservación y recuperación de ecosistemas,
especialmente aquellos más frágiles (en términos de su biodiversidad y la regeneración
y recuperación de procesos naturales esenciales); la generación de servicios
ambientales (conservación y producción de agua, establecimiento de sumideros de
carbono, preservación del paisaje con calidad estética y biológica), desarrollo de
programas y empresas dedicadas al turismo ecológico, etc. La investigación y el
desarrollo tecnológico serán fundamentales en el aprovechamiento eficiente y
sostenible de estas nuevas actividades productivas a través de mayores y más
precisos conocimientos y en la producción de bienes y servicios tecnológicos
aplicables.

34


Los aumentos de la producción per cápita mundial de alimentos, han alejado los
temores de un desabastecimiento mundial de alimentos derivado de la incapacidad de
la agricultura de responder a los aumentos de la población y en la demanda de
alimentos generada por el mejoramiento del ingreso. No obstante, la inseguridad
alimentaria sigue constituyendo un grave problema social de enormes repercusiones
en la política económica y en los programas de desarrollo, para varias regiones del
mundo.
La producción de alimentos, su disponibilidad y acceso efectivo a la población seguirán
constituyendo problemas centrales que deberán enfrentar las políticas económicas
(incluidas las políticas agrícolas, de ciencia y tecnología, de educación y capacitación)
y las de seguridad social en los próximos años. Al igual que en el pasado, los retos de
la política económica estarán orientados a mantener una producción y disponibilidad
de alimentos, adecuadas al tamaño poblacional sólo que hacia el futuro se adicionan
dos preocupaciones adicionales relacionadas con el equilibrio ecológico general del
planeta, en cuanto al tipo de sistemas de producción agrícola que será necesario
implementar para asegurar el desarrollo humano y ambiental sostenible, y de otra
parte, los problemas cada vez mayores asociados con la recurrencia de enfermedades
animales y vegetales y las demandas por sistemas productivos y de transformación
más sanos que aseguren la inocuidad de los alimentos que llegan al consumidor final.
La prioridad en la producción de alimentos, encuentra en el contexto global, amplias
posibilidades para una inserción mayor de algunas regiones y países específicos
respecto de otros, en las corrientes del mercado mundial de alimentos.
La globalización de la información y la revolución de la ciencia permiten lograr un
crecimiento del bienestar económico y social al aumentar la producción y adopción del
conocimiento y el acelerado cambio científico y tecnológico está exigiendo cada vez
más un acelerado y eficiente apoyo de las bases científicas que apoyan estas
tecnologías.
El análisis de los temas ambientales en la cotidianidad de la vida civil y de las distintas
profesiones es hoy en día no solo un aspecto cultural sino la fuente de insumos a
considerar en la toma de decisiones que orientan los diferentes desempeños.
Interpretar, argumentar, y proponer acciones en el complejo ecosistema en el que
interactúan de manera simbiótica los elementos naturales, sociales, culturales, y
económicos debe ser tarea que le de soporte a las actividades del hombre.
La globalización se centra en la celebración de acuerdos de libre comercio, el
establecimiento de zonas aduaneras comunes y la conformación de bloques
económicos, en los cuales los países buscan ampliar los flujos de personas, productos
y servicios y complementariedades económicas, que de todos modos no están exentas
de asimetrías que resultan también desventajosas para algunos sectores económicos,
respecto de otros. La globalización ha favorecido la conformación de redes mundiales
de empresas multinacionales que están concentrando la actividad comercial en un
pequeño número de compañías, con capacidad de establecer autónomamente criterios
en materia de precios, cantidades, frecuencias y de calidad, sanidad e inocuidad de
las materias primas y alimentos finales.

35


Se destaca la conformación de una red cada vez más diversificada de instituciones,
mecanismos y espacios de interacción a nivel mundial. Entre ellos la Organización
Mundial de Comercio –OMC-, que sustituyó al GATT, y que tiene la responsabilidad de
la regulación, el seguimiento y evaluación de los acuerdos comerciales en diferentes
áreas que suscriben los países miembros. En ciencia y tecnología, sobresale la
constitución del Foro Global y los Foros Regionales de Investigación Agropecuaria, los
Mecanismos de Cooperación Técnica Sub-regional y el establecimiento de redes de
información y de cooperación en áreas temáticas o sistemas productivos, en los cuales
se analizan y discuten problemas que son comunes a la humanidad y se establecen
lazos de cooperación, se definen prioridades de investigación y se identifican
oportunidades de financiación conjunta.
La participación y movilización cada vez mayor de grupos sociales (ONG, ligas de
consumidores, asociaciones de pequeños productores, otras comunidades rurales
como los indígenas, etc.) y de organizaciones políticas vinculadas a movimientos que
reivindican la ecología y la sostenibilidad del planeta, plantean un claro compromiso
con el desarrollo de una agricultura y agroindustrias fundamentadas en la recuperación
ambiental y de los recursos naturales y en el desarrollo de sistemas productivos que
aseguren su preservación y sostenibilidad de las entidades financieras
multinacionales, de los hacedores y decisores de política, de las compañías
multinacionales (productoras y proveedoras de insumos, materias primas, maquinaria
y equipamiento), de los gremios y productores agropecuarios y agroindustriales y de
las instituciones de investigación.
Finalmente, la incorporación de nuevos agentes económicos al proceso innovativo y
las reglas de juego de la globalización llevan aparejado un creciente proceso de
privatización del conocimiento y de los desarrollos tecnológicos en términos de
productos y servicios. Esto plantea nuevos retos a la inversión pública y privada en
investigación científica en países en desarrollo como Colombia, dadas las
características socioeconómicas que prevalecen en el medio rural así como el entorno
biofísico tropical en que se desarrollan las actividades de transformación productiva
del medio rural agravado por el escaso financiamiento que se ha hecho en temas
estratégicos en la última década.
La competitividad no es ajena al quehacer universitario. El reto más significativo de la
educación superior en general y de la Zootecnia en particular es responder a las
exigencias de la sociedad del conocimiento mediante la generación y desarrollo
científico y tecnológico adquirido a través de los procesos académicos, para lo cual,
los diseños curriculares se deben orientar hacia la formación integral de los estudiantes
con competencias en ciencias básicas y con herramientas que le permitan desarrollar
un aprendizaje autónomo para apropiar todo el conocimiento en la identificación y
solución de todo tipo de problemas que enfrenten tanto en el proceso de formación
como en el ejercicio profesional.
El Banco Mundial, ha señalado que los países pobres se diferencian de los ricos no
solamente por la falta de capital, sino también por la enorme brecha en la disponibilidad
de conocimiento. Los esfuerzos en inversión en ciencia y tecnología resultan
absolutamente estratégicos para los países de América Latina y el Caribe (ALCl), si se
quiere superar la situación de atraso y pobreza, así como aprovechar las oportunidades
que brinda el comercio globalizado, que por lo demás cada vez se caracteriza más por

36

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