TEMPORALIZACIÓN MÓDULODE UNCERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD                           ESTHER BAYAN SÁNCHEZ                  ...
Metodología: El módulo profesional “Normas de protocolo en restauración” estádividido en quince sesiones con un cómputo to...
COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocoloSESIÓN 3    • Normas ...
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Certificat de professionalitat

  1. 1. TEMPORALIZACIÓN MÓDULODE UNCERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD ESTHER BAYAN SÁNCHEZ SONIA GONZÁLEZ GALVÁN RUBÉN IBARRA PARÍS MARTA RAICH ROCA 1
  2. 2. Metodología: El módulo profesional “Normas de protocolo en restauración” estádividido en quince sesiones con un cómputo total de treinta horas. Se impartiránclases teóricas que posteriormente se plasmarán con ejercicios, prácticas y salidastécnicas.SESIÓN 1 • El concepto de protocolo • Origen • Clases 1ª y 2ª hora: Master class con ppt concepto de protocolo, origen y clases.COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocoloSESIÓN 2(Clases, continuación) • Utilidad • Usos Sociales • Colocación de participantes en presidencias y actos • Formas de mesa y organización de presidencias 1ª hora: Master Class con ppt utilidad y usos sociales 2ª hora: Ejercicio La organización y colocación de los invitados es una tarea que comienza cuando recibimos las confirmaciones de los invitados al evento. Imagina que tienes que organizar la distribución de cuatro invitados y dos presidencias en la mesa de reuniones ¿Cómo lo harías con el sistema francés? ¿Y con el sistema anglosajón? 2
  3. 3. COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocoloSESIÓN 3 • Normas de cortesía: presentaciones y saludos • Precedencias y tratamientos de autoridades. • Títulos nobiliarios y órdenes de mérito. 1ª hora: Master Class con ppt de normas de cortesía y formas de mesa y organización. 2ª hora: Ejercicio Se entrega fotocopia distribuida en dos columnas. En la primera se listan todos los cargos y en la segunda los tratamientos de forma desordenada. El ejercicio consiste en relacionar el cargo con el tratamiento correcto.COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocolo.Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad eimplantación en el sector de la restauración.SESIÓN 4 • Metodología habitual de ubicación de comensales. • Reglas básicas de una comida. • Planos de mesa y meseros 1ª hora: Master Class con ppt de metodología y planos de mesas 2ª hora: Ejercicio En referencia a las normas para la colocación de comensales que hemos trabajado anteriormente, describe en una línea cuál sería el orden protocolario de los siguientes comensales: a) Invitado de honor 3
  4. 4. b) Hombres y mujeres c) Matrimonios d) Familiares de segundo grado e) Mujeres casadas f) Invitado de mayor edadCOMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocolo.SESIÓN 5 • Aperitivos, cócteles y recepciones. • Banquetes. Colocación de mesas y organización de presidencias. 1ª y 2ª hora: Visita organizada al hotel Juan Carlos en donde el departamento de protocolo y organización de eventos nos darán una clase teórico-práctica y finalizará con un aperitivo de lo elaborado durante la clase.COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocolo.SESIÓN 6 • Convenciones. Jornada matinal: Visita al montaje de la Convención Ecoambient en Fira Sabadell. Nos recibirá la directora del recinto ferial y junto con el responsable de producción nos guiarán por los entresijos de todo el montaje de dicho acto.COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocolo. 4
  5. 5. SESIÓN 7 • Normativas de carácter nacional, internacional y autonómico en restauración. 1ª y 2ª hora: Master Class con power point.Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad eimplantación en el sector de la restauración.SESIÓN 8 • Evaluación de las competencias dadas hasta el momento. Se dividirá en: a) Tipo test b) Desarrollo c) CrokisCOMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normasbásicas de protocolo.Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad eimplantación en el sector de la restauraciónSESIÓN 9 • Normativa vigente de himnos, banderas y escudos. • Ordenación y uso de banderas en actos organizados en salones. • Ordenación y uso de banderas en fachadas de edificios o tras presidencias. 1ª hora: Quiz banderas autonómicas europeas y mundiales. Explicación de cómo y cuándo utilizar los himnos. 2ª hora: Ejercicios. Diferentes supuestos sobre colocación y utilización de banderas e himnos. Ejemplo: Cómo colocarías la bandera de Barcelona, Cataluña, España y Europa en una inauguración de una carretera subvencionada por fondo europeo.Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad eimplantación en el sector de la restauración 5
  6. 6. Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de lasbanderasSESIÓN 10 • La importancia de la indumentaria para cada acto. • El uso de las flores en los diferentes acto 1ª hora: Trabajar de forma práctica a partir de las imágenes de un ppt las indumentarias para cada acto tato invitados como staff. Ejemplos florales. 2ª hora: Ejercicio grupal. Se mostrarán imágenes, fotos, tráiler de películas y se deberá identificar los errores de indumentaria de los diferentes invitados.COMPETENCIAS: Reconocer las normas básicas de indumentaria , redacción dedocumentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventosSESIÓN 11 • Discursos y brindis. • Invitaciones 1ª y 2ª hora: Durante el transcursos de la primera y segunda hora iremos trabajando normas y criterios para la elaboración de discursos, brindis e invitaciones con ejemplos físicos al mismo tiempo que iremos confeccionándolos nuestros propios COMPETENCIAS: Redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventosSESIÓN 12 • Ruedas de prensa, comunicados de prensa y tour de table. • Negociaciones. 6
  7. 7. • Firmas de acuerdos 1ª Y 2ª hora: Visita de la directora de comunicación de Fira Barcelona, Amparo Losada. La ponencia “Comunicados de prensa: información de actos, situaciones de crisis, firmas de convenios y negociaciones. Ejemplos y casos prácticos. COMPETENCIAS: Reconocer las normas básicas de indumentaria, redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventosSESIÓN 13 • Confección de cartas y menús 1ª hora: El profesor llevará diferentes ejemplos de cartas y menús. Se distribuirán por la clase y de forma oral y práctica iremos confeccionando los criterios de montaje de cartas y menús. 2ª hora: Ejercicio. Elaborar una carta en grupos de los diferentes tipos de restaurantes que el docente propondrá. COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocoloSESIÓN 14 • Evaluación de contenidos: Organización de un acto a partir de un caso planteado por el profesor. Implicará el planteamiento desde montaje de mesas, invitaciones, notas de prensa, colocación de banderas, flores, entre otros. Utiliza crokis y esquemas. • COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo • COMPETENCIAS: Redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos • Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración 7
  8. 8. • Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderasSESIÓN 15 • Evaluación práctica: Montaje en la sala de banquetes de una mesa imperial en función del caso teórico-práctico planteado en la sesión número 14. • COMPETENCIAS: Organizar el Protocolo de actos y eventos de acuerdo con las normas básicas de protocolo • COMPETENCIAS: Redacción de documentos y decoración de acuerdo con los diferentes tipos de actos y eventos • Analizar la normativa vigente sobre protocolo, considerando su grado de necesidad e implantación en el sector de la restauración • Ejecutar el protocolo relacionado con las instituciones del estado y el uso de las banderas 8

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