VI Jornadas Red Aragonesa de Escuelas Promotoras de Salud
11 de marzo 2015. Zaragoza.
Alimentación saludable en la infancia y la adolescencia. Qué aliados tiene la escuela para estos fines
Cristina Monge. Directora del Área de Conversaciones de ECODES.
Prueba libre de Geografía para obtención título Bachillerato - 2024
Alimentación y sostenibilidad
1. Los desafíos de alimentación
y sostenibilidad
VI Jornada 2015 de la
Red Aragonesa de Escuelas Promotoras de Salud
Alimentando la salud en las Escuelas Promotoras
Zaragoza, marzo 2015
2. 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2050200019501900185018001750
Milesdemillones
Regiones en desarrollo
Regiones industrializadas
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
2050200019501900185018001750
Milesdemillones
Regiones en desarrollo
Regiones industrializadas
Fuente: Atlas de Le Monde Diplomatique. Datos referidos a 2000. Elaboración propia.
Departamento de Urbanismo y Ordenación delTerritorio (DUyOT). Rafael Córdoba Hernández.
Crecimiento de la población mundial
3. 260
280
300
320
340
360
1750 1800 1850 1900 1950 2000
CO2(ppmv)
Concentración de CO2
en la atmósfera
0
2000
4000
6000
1900 1950 2000
km3Yr-l
Uso del agua
0
50
100
150
200
250
1910 1950 2000
Millonesdetoneladas
Consumo de papel
0
200
400
600
800
1950 2000
Millones
Transporte:
vehículos a motor
260
280
300
320
340
360
1750 1800 1850 1900 1950 2000
CO2(ppmv)
Concentración de CO2
en la atmósfera
0
2000
4000
6000
1900 1950 2000
km3Yr-l
Uso del agua
0
50
100
150
200
250
1910 1950 2000
Millonesdetoneladas
Consumo de papel
0
200
400
600
800
1950 2000
Millones
Transporte:
vehículos a motor
6. ALGUNOS DATOS PARA SER CONSCIENTES DE LA
RELACIÓN
• Según el PNUMA, la producción global
de alimentos consume:
– 25% de la superficie habitable
– 70% del consumo de agua
– 80% de la deforestación
– 30% de Gases de Efecto
Invernadero
• Según una estimación de la
Organización para la Agricultura y la
Alimentación, más del 70% de las
especies de peces están
totalmente explotadas o agotadas.
10. Algunas recursos de interés:
• Vending para una alimentación saludable – http://www.gosasun.net/actividades/vending-
para-una-alimentacion-saludable/
• Team Consum. Recurso On-line para docentes y familias www.teamconsum.es
• Monstruos Súpersanos http://www.antena3.com/infantil/barrio-sesamo-monstruos-
supersanos/
• Programa TAS (Tu y Alícia por la Salud) http://www.programatas.com/
• LiveWell, menú sano para la gente y el planeta http://livewellforlife.eu/knowledge-centre
• PROYECTO BESTIARIUM – Biodiversidad Rural www.bestiariumrural.com
• La alimentación Española: características nutricionales de los principales alimentos
de nuestra dieta http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
• Proyecto Brocolín www.brocolipasion.com
• Programa educativo de Fundación Eroski
http://energiaparacrecer.escueladealimentacion.es/es/programa-educativo
11. Algunas fuentes para profundizar:
• Sección sobre salud y medio ambiente de Ecodes:
http://www.ecodes.org/salud-y-medio-ambiente/
• Observatorio de salud y medio ambiente de DKV y Ecodes:
http://www.ecodes.org/salud-y-medio-ambiente-
ecodes/observatorio-de-salud-y-medio-ambiente#.VP7PlHyG92A
• Sociedad Española de Agricultura Ecológica: www.agroecologia.net
• Guía Roja y Verde de los alimentos transgénicos de Greenpeace:
http://www.greenpeace.org/espana/es/reports/gu-a-roja-y-verde/
• “Comedores escolares ecológicos” www.comedoresecologicos.org