Pese al indudable desarrollo mundial de la Acuicultura, sin embargo, sigue habiendo un desequilibrio en todas las regiones respecto a la etapa de desarrollo y la distribución de la producción acuícola. Algunos países en desarrollo de Asia y el Pacífico, África subsahariana y América del Sur han realizado progresos considerables en el desarrollo acuícola en los últimos años y se están convirtiendo en productores importantes en sus respectivas regiones. No obstante, sigue habiendo una gran disparidad entre continentes y regiones geográficas, así como entre países de condiciones naturales similares de la misma región y, en muchos de los países menos adelantados (PMA), la acuicultura todavía puede contribuir de forma significativa a la seguridad alimentaria y nutricional nacional.

1. Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·.
Setiembre, 2019

2. Agenda:
La Acuicultura Mundial
La Acuicultura en el Perú
Perspectivas de la Acuicultura
La Acuicultura como Herramienta de Desarrollo
Conclusiones

3. La Acuicultura Mundial

4. Producción Mundial de Pescado
0
20
40
60
80
100
120
1950
1953
1955
1957
1959
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
Pesca y Acuicultura Mundial al 2016
Millones de Toneladas
Pesca Acuicultura
FAO 2018: La acuicultura superó en 2016 las 110 millones de TM de producción. 80M de TM de peces

5. Producción Mundial de Pescado

6. Producción Mundial de Pescado

7. Producción Mundial de Pescado

8. Producción Mundial de Pescado
2019

9. Producción Mundial de Pescado
Cada vez se vuelve
mas inseguro
comer un pescado
proveniente de la
Pesca

10. 0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
1953 1960 1967 1974 1981 1988 1995 2002 2009 2016
Producción Mundial de Acuicultura al 2016
(En millones de toneladas)

11. “Dentro de los próximos cincuenta
años, la acuicultura nos puede cambiar
de cazadores y recolectores en los mares
a pastores marinos, de manera similar a
como hace 10 000 años una innovación
cambio a nuestros ancestros de
cazadores y recolectores en la tierra a
agricultores y pastores”
(1999).
“ La acuicultura, no así la Internet,
representa la mayor oportunidad de
inversión en el Siglo 21 “
(Aquaculture Magazine, Feb. 2003).Peter Drucker, uno de los autores sobre
temas económicos y de negocios mas
importante del siglo XX.

13. Tecnologías actuales de cultivo

14. Tecnologías actuales de cultivo para el Peru

15. La Acuicultura en el Perú

16. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
120,000
140,000
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Toneladas
Años
Produccion Acuicola en el Perú (1990 - 2018)

17. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
80000
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
Toneladas
Produccion Acuicola Peruana. 2000 - 2018
Trucha
Langostino
C.Abanico
Tilapia
Paco
Gamitana
Paiche
Sabalo
Boquichico
Pacotana
Camaron GM
Lenguado
Carachama
Otros
Carpa
Algas
Ostra

18. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
12%
29%
53%
3% 3%
Produccion de Acuicultura por Especies, 2018
C.de abanico Langostino Trucha Tilapia Otros

19. Situación Actual de
la Acuicultura Peruana

20. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
0.00
5,000.00
10,000.00
15,000.00
20,000.00
25,000.00
30,000.00
35,000.00
40,000.00
45,000.00
50,000.00
Principales Regiones Productoras, 2018

21. Situación Actual de la Acuicultura Peruana
La Acuicultura en Puno
• Es importante resaltar la
prioridad que está
tomando el desarrollo de
la acuicultura para los
últimos gobiernos
• El factor tecnológico es
un desafío para la
producción de alevinos.
• El cultivo de la trucha
es una actividad de gran
importancia para la
región Puno, aporta el
13% en el PBI regional.
Siendo el 1er Productor
de trucha en el Perú
• La trucha, tiene una gran
aceptación en la cultura
andina, formando parte
de su gastronomía y sus
tradiciones.
ENTORNO
SOCIAL
ENTORNO
ECONÓMICO
ENTORNO
POLITICO
ENTORNO
TECNOLÓGICO

22. • 1’285,216 km2., 3,080 Km de litoral
• Dos corrientes marinas importantes: Alta productividad
natural
• 0.87% de la superficie terrestre, 3.5% de las aguas
dulces del mundo
• País mega diverso: 28 de 32 climas posibles. Gran
biodiversidad de especies marinas y dulceacuícolas.
• Principal productor mundial de materias primas de alto
valor para la acuicultura: H y Ac. de pescado entero
• En auge económico y con varios TLC: interés para
inversiones y el comercio.
• Contamos con profesionales Especializados: Ing.
Pesqueros e Ing. acuicultores.
El Perú como Potencia Acuícola

23. Perspectivas

24. Proyecciones de la Pesca y Acuicultura Mundial
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020 2025 2030 2035 2040 2045 2050 2055 2060
Pesca y Acuicultura Mundial al 2060
Millones de Toneladas

25. Demanda mundial de Pescado y Mariscos al 2030

26. Perspectivas de la Acuicultura Peruana al 2025
2025
290 – 300 Mil T.
180 - 190 Mil T.

27. Condiciones que favorecen el crecimiento de la
acuicultura
• El crecimiento de la población y el crecimiento económico
conducen a un aumento de la demanda agregada de alimentos.
• Estancamiento de las capturas mundiales de pescado reducen la
oferta y la competitividad de los peces silvestres.
• La globalización ha reducido el costo de transporte de bienes y
servicios.
• El crecimiento de las cadenas minoristas favorece el suministro de
pescado de las cadenas de valor donde hay suficiente control
para permitir una logística eficiente.
• Para aprovechar estas condiciones,
hay que ser competitivos.

28. La Acuicultura como Herramienta
de Desarrollo, Seguridad Alimentaria
y la Nutrición

29. La Seguridad Alimentaria y la Nutricion en el Mundo
1. Se estima que en 2017 el número de personas subalimentadas
aumentó hasta los 821 millones: alrededor de una de cada nueve
personas en el mundo.
2. Casi 151 millones de niños menores de cinco años de todo el
mundo, o más del 22%, estaban afectados por retraso del
crecimiento en 2017.
3. La emaciación (adelgazamiento patológico) continúa afectando a
más de 51 millones de niños menores de cinco años del mundo y
estos niños tienen un mayor riesgo de morbilidad y mortalidad.
Además, 38 millones de niños menores de cinco años sufren
sobrepeso
4. La obesidad en adultos está agravándose y más de uno de cada
ocho, o lo que es lo mismo más de 672 millones, son obesos.
5. La inseguridad alimentaria contribuye al sobrepeso y la obesidad,
así como a la desnutrición, y coexisten altas tasas de estas formas
de malnutrición en muchos países.
6. El escaso acceso a los alimentos hace que aumente el riesgo de
bajo peso al nacer y retraso del crecimiento en los niños, que están
asociados a un mayor riesgo de sobrepeso y obesidad en etapas
posteriores de la vida.

30. La alimentación mundial
1. Se estima que alrededor de 24.000
personas mueren cada día de hambre,
se estima que un 75% que mueren de hambre son niños menores a 5 años.
2. Hoy en día, un 10% de los niños de los países en desarrollo mueren antes de
cumplir cinco años.
3. Además de la muerte, la desnutrición crónica también causa discapacidades
visuales, desgano, crecimiento deficiente y una susceptibilidad mucho mayor a
padecer enfermedades.
4. Muchos expertos opinan que, la educación constituye la mejor manera de
reducir el hambre y la pobreza. Pero como estudiar si se tiene hambre ?.
5. Dentro de poco años el temor a morir por una bomba atómica
será poca en comparación al temor de morir por hambre.

31. Pobreza y Desnutrición
en el Perú

32. La Desnutrición en el Perú

33. La Pobreza en el Perú

34. Los beneficios directos de esta
actividad son:
• Incremento en la disponibilidad de un alimento de alto valor
nutritivo, en especial para los grupos más vulnerables como
niños y mujeres embarazadas,
• Creación de empleo e incremento de los ingresos familiares,
• Diversificación de la fuente de ingresos,
• Incremento de oportunidades laborales para las mujeres y
Fortalecimiento del asociacionismo en las comunidades con el
objeto de obtener mejores precios tanto en la compra de
insumos como en la venta del producto final.
LA ACUICULTURA
Beneficios Directos

35. Beneficios del consumo de pescado
Es un alimento nutritivo, sabroso y muy saludable, y altamente beneficioso
para la salud aportándonos los siguientes beneficios:
• Rico en proteínas de muy alto valor nutritivo
• Fuente muy valiosa de grasas "cardiosaludables", Omega 3,
particularmente ácido eicosapentanoico (EPA) y el ácido
docosahexanoico (DHA).
• Estos ácidos grasos Omega 3 aumentan el colesterol HDL ("bueno"),
reducen el colesterol LDL ("malo") y los triglicéridos, disminuyen la
presión arterial.
• Aporte calórico relativamente bajo por su bajo contenido en grasas (2-
5%), que además son insaturadas, considerándose las grasas más
saludables para nuestros organismos.
• Alta presencia de minerales y oligoelementos (yodo, hierro, fósforo,
zinc, magnesio, cobre, selenio, flúor, calcio, potasio).
• Rico en vitaminas liposolubles (A, D, E) e hidrosolubles (B6, B12),
indispensables para nuestro organismo, y, en particular, para el
crecimiento y desarrollo.
• Pobre en sodio, por lo que se convierte en un alimento idóneo para
personas que llevan a cabo dietas bajas en sal.
• Fácil de digerir, se digiere con mayor facilidad que la carne.

36. • Incremento de oportunidades laborales para las mujeres niños y adultos
mayores.
…Beneficios Directos de la Acuicultura

37. …Beneficios Directos de la Acuicultura

38. Los beneficios indirectos que pueden mencionarse son:
• Incremento en la disponibilidad de pescado,
• Creación de empleo en todos los sectores auxiliares relacionados (como
proveedores de semilla, alimentos, materiales, equipos, fertilizantes,
etc.. y los implicados en la cadena de comercialización),
• Obtención de beneficios de los recursos de uso público (en el caso de
la acuicultura que cuenta con instalaciones en cuerpos de agua
existentes como pueden ser jaulas para peces, cultivo de moluscos o
algas) que posibilita su utilización a los «sin tierra,
• Mejora las pesquerías de los cuerpos de agua comunitarios o realiza
una mejor gestión de los mismos,
Beneficios Indirectos

39. Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)

40. • Incremento en la disponibilidad de pescado.
Beneficios Indirectos

41. Es una actividad que va cobrando importancia a medida que se controlan mejor
los procesos de reproducción y cría larvaria. Consiste en sembrar peces de
pequeño tamaño en lagunas o grandes estanques para que, mediante un
manejo racional del ecosistema engorden de forma natural hasta la época de su
recolección o pesca.
Mejora de pesquerías

42. Integración con otras actividades: Negocios de comida

43. Integración con otras actividades: Turismo

44. Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)

45. Integración con otras actividades (agrícolas /pecuarias /pesca)

46. Video Acuicultura para Seguridad Alimentaria

47. “LaInversiónenAcuiculturaimpulsala
economía,incrementa laseguridad
alimentaria, mejoralanutriciónyreducela
pobreza”
FAO

48. Rol del Ingeniero:
“Actuar como agente de cambio y
motor del desarrollo sostenible del
sector pesquero y acuícola en el
Perú”

50. Ing. CIP Nicolas Hurtado T.·.
Setiembre, 2019