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TEMA 11. LA UTILIZACIÓN DEL
       ALIMENTO I.

                                                           I.E.S. RICARDO BERNARDO
                                                   DEPARTAMENTO BIOLOGÍA-GEOLOGÍA
                                                                         BELÉN RUIZ
   http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/1o-bachiller/biologia-1º-bachillerato/
1. LA OBTENCIÓN DE ENERGÍA A PARTIR DE LOS
                 NUTRIENTES

                                                                                     SUSTANCIAS DE
NUTRIENTES          degradación                          ENERGÍA              +
                                                                                       DESECHO
                                                              se disipa en
                    se produce                                 forma de
                principalmente por
                                                     se almacena
                                                         en
                                                                             CALOR                 son
   RESPIRACIÓN                 FERMENTACIÓN
                                                                                             principalmente
                                                                   ATP
      utiliza                        no utiliza




                   OXÍGENO

                                                                                      AGUA
                                                 se
           APARATO EXCRETOR                   eliminan
                                               por el                         SUSTANCIAS
                                                                             NITROGENADAS

      APARATO RESPIRATORIO                               se excreta por el             CO2
2. RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS


 Los alimentos tienen un aporte calórico propio según el tipo,
  y la dieta deberá contener la suficiente variedad y cantidad
  para cubrir las necesidades energéticas del individuo.

 El gasto calórico de cada individuo será diferente según sexo,
  edad y actividad, de forma que cada cual deberá cubrir sus
  necesidades adecuadamente y mantener así un equilibrio
  entre el aporte calórico y el consumo, lo que repercutirá en
  una mejor salud.
¿Cuáles son nuestras necesidades
         nutricionales?


                  El valor de METABOLISMO
                  BASAL , que se expresa en
              kilocalorias ( kcal), no es el mismo
                para todos los individuos, pues
               depende de la masa corporal, la
                    talla, la edad y el sexo.



                Un gramo de grasa produce 9 Kcal
                Un gramo de glúcidos produce 3,75
                 Kcal.
                Un gramo de proteínas 4 Kcal.
¿EN QUÉ CONSISTE EL
METABOLISMO BASAL?
  Energía consumida en reposo
  absoluto, medida a 20ºC, y de
 haber estado en ayuna 12 horas o
               más
 ¿De qué parámetros depende?.

                     Peso                  Estatura (cm)

                                           180
                                           cm

                                    Edad
Incluso cuando estás en reposo o durmiendo tu
         organismo consume energía.
  Esta energía es tu METABOLISMO BASAL
La caloría (cal) es una unidad de medida de energía

                                       Una caloría es la
                                       cantidad de calor que
                                       hace falta para que un
                                       gramo de agua eleve
                                       su temperatura 1ºC


                                       1 kilocaloría (kcal) = 1000 calorías


1 cal Equivale a algo más de 4 julios (J):          1 cal = 4,186 J
 el Julio es la unidad de energía en el Sistema Internacional

          Una bombilla                                   Una persona con
            de 60 W                                   intensa actividad física
           encendida                                      puede llegar a
           durante 48                                     consumir 4500
         horas consume                                       kcal/día
           2500 kcal
Los alimentos
envasados llevan
  etiquetas con
   información
   nutricional.
 Acostúmbrate a
     leerlas.
Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto
energético de una persona, sin embargo la O.M.S. ha calculado que
las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar
                  son de 50 Kcal. por Kg. de peso.
    Cuando oigamos decir que un alimento tiene 100 Calorías, en
     realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100
  kilocalorías por cada 100 gr. de peso. Las dietas de los humanos
      adultos contienen entre 1000 y 5000 kilocalorías por día.
                                                          Por
La FAO (O.M.S.) es la                            desgracia,
sección de la O.N.U. para                        demasiada
luchar contra el hambre en                       gente en el
el mundo                                             planeta
                                                        pasa
La    Organización     de     las               hambre. No
Naciones Unidas para la                          sólo tienen
Agricultura y la Alimentación                        falta de
conduce      las     actividades                    calorías,
internacionales encaminadas a                            sino
erradicar el hambre.                            también de
                                                  proteínas,
                                                vitaminas…
Otras instituciones, en este caso no gubernamentales
(ONGs) intentan luchar contra el hambre.
De forma aproximada, se puede calcular el valor del
      metabolismo basal diario de la siguiente manera:

Hombres: 66,5 + 13,7 x masa (kg) + 5 x estatura (cm) – 6,7 x años de
edad
Mujeres: 55 + 9,5 x masa (kg) + 4,8 x estatura (cm) – 4,7 x años de
edad

Gasto energético total = metabolismo basal + gasto energético
                            diario




       En personas con vida            En personas con intensa actividad
  sedentaria el gasto energético        física el gasto energético puede
  total es de unas 2500 kcal/día           llegar a unas 4500 kcal/día
Gasto energético según la actividad realizada

Tipo de actividad                                    Gasto
Dormir                                               0.018
Aseo (lavarse, vestirse, ducharse, peinarse, etc.)   0.050
Barrer                                               0.050
Pasar el aspirador                                   0.068
Fregar el suelo                                      0.065
Limpiar cristales                                    0.061
Hacer la cama                                        0.057
Lavar la ropa                                        0.070
Lavar los platos                                     0.037
Limpiar zapatos                                      0.036
Cocinar                                              0.045
Planchar                                             0.064
En esta tabla, el gasto de da en Kcal por Kg de peso y por
minuto de actividad. O sea que para calcular cuántas calorías
se gastan realizando una actividad determinada por cierto
tiempo, debes multiplicar tu peso por el tiempo (en
minutos) de actividad y por el gasto. Estos valores son para
los hombres. Las mujeres deben multiplicar los resultados
por 0.9, es decir, consumen 10% menos de energía que los
hombres.

Ejemplo: Un hombre de 70 Kg que corre durante 15 minutos
quema
                70 x 15 x 0.151 = 158.55 calorías
         Si se tratase de una mujer, el resultado sería 
                  158.55 x 0.9 = 142.7 calorías
De esta forma puedes conocer la cantidad de calorías que
necesitarás a lo largo de todo el día, sumando las diferentes
actividades que realizas habitualmente.
EL METABOLISMO BASAL. LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS
DEL ORGANISMO
El metabolismo basal (MB) es la cantidad de energía que necesitamos
diariamente para mantener las funciones básicas (circulación,
respiración, temperatura corporal, etcétera) cuando estamos en reposo.
El metabolismo basal no es fijo, varía con la talla, el peso, la edad, el
sexo, etc.
Según la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación, cuyas siglas provienen del inglés Food and
Agriculture Organization), para calcular el metabolismo basal, se
utilizan las fórmulas que se muestran en la tabla inferior.

                         10-18 años                 19-30 años                 31-60 años



                                                                          MB = 8,7 x m (kg) + 829
     Hombres        MB = 12,2 x m (kg) + 746   MB = 14,7 x m (kg) + 496




                                                                          MB = 11,6 x m (kg) + 879
     Mujeres        MB = 17,5 x m (kg) + 651   MB = 15,3 x m (kg) + 679
Mediante estas ecuaciones, el metabolismo basal se calcula
en función del sexo, la edad y la masa de la persona. Las
unidades en que se expresa son kcal/día.
A ¿Para qué necesita el organismo la energía cuando está en
reposo absoluto?

B Calcula el metabolismo basal de:
   a) Una mujer de 20 años cuya masa es de 65 kg.
     MB =

   b) Un hombre de 55 años cuya masa es de 75 kg.

     MB =

   c) Calcula tu metabolismo basal.
     MB =
El metabolismo basal se incrementa con las actividades que se practican en
la vida diaria, como caminar, cocinar o ver la televisión. Todas estas
actividades consumen energía (kcal). Cuando esta energía se añade al
metabolismo basal, se obtienen las necesidades energéticas diarias del
organismo, lo que se denomina requerimiento calórico diario (RQD).
En la práctica, las necesidades energéticas diarias del organismo
(expresadas en kcal/día) se calculan multiplicando el metabolismo basal
por un factor que tiene en cuenta el sexo y la actividad física que se realiza,
como se muestra en la tabla siguiente:



              SEDENTARIA                LIGERA                                 INTENSA
                                                            MODERADA
            (ver la televisión,      (camareros,                                (fútbol,
                                                           (tenis, golf…)
                 leer...)         trabajo de taller...)                       atletismo...)




  HOMBRES   RQD = MB x 1,2        RQD = MB x 1,56         RQD = MB x 1,78   RQD = MB x 2,1




  MUJERES    RQD = MB x 1,2       RQD = MB x 1,55         RQD = MB x 1,64   RQD = MB x 1,82
a. Calcula las necesidades energéticas de un hombre de 45 años, que
   realiza una actividad física intensa y cuya masa es de 80 kg.
    MB =
    RQD =
a. Calcula tus necesidades energéticas diarias suponiendo que realizas
   una actividad física moderada.
    MB =
    RQD =
a. Una vez conocida la energía total que una persona necesita, se debe
   recordar que el 60% de esta la tienen que proporcionar los glúcidos;
   el 30%, los lípidos, y el 10%, las proteínas. ¿Qué cantidad de energía
   deben aportar los glúcidos, los lípidos y las proteínas para la persona
   del apartado a?

                                       NECESIDADES ENERGÉTICAS (kcal/día)


GLÚCIDOS


LÍPIDOS


PROTEÍNAS
RESULTADOS
http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/calculo-del-gasto-calorico-diario/
3. LA RESPIRACIÓN EN ANIMALES

 La respiración celular o interna implica un “intercambio de gases”,
  proceso que realiza el sistema respiratorio mediante la ventilación
  o respiración externa.
 El proceso respiratorio consta de 4 fases:
    Ventilación: entrada/salida de gases al aparato respiratorio.
    Perfusión: vascularización pulmonar adecuada para el intercambio de
     gases.
    Difusión: paso de gases a través de la membrana respiratoria (alveolo
     pulmonar) hasta la sangre, para su trasporte.
    Distribución: entrada de gases a todas y cada una de las células del
     organismo para la realización de la respiración celular.
 Sistemas respiratorios:
    En los animales acuáticos poco evolucionados no existen estructuras
     especializadas para el intercambio de gases, que se produce por
     difusión simple.
    En los animales más evolucionados existen diferentes sistemas
     respiratorios según la complejidad: cutánea, traqueal, branquial y
     pulmonar.
EL INTERCAMBIO DE GASES EN ANIMALES

     PROCESO DE INTERCAMBIO
                                                         Para que se realice el intercambio de
               DE GASES                                  gases es necesario:

                                                                • Sistema      circulatorio     que
   Sangre         Sangre                                          transporte el oxígeno y retire el
     sin          oxigenada                                       CO2.
  oxigenar                                                                    Sistema        respiratorio
                      Arteriola pulmonar (pobre en O2)                         que intercambie estos
                          Vena pulmonar (rica en O2)                           gases entre el circulatorio
                                                                               y el exterior.
                                            Aire
                                                                                   En el proceso de
                              Capilares
                                                                                intercambio los gases
Bronquiolo                                                                        se desplazan desde
                                                                                 donde se encuentran
                                                                               más concentrados hacia
                                                                               donde su concentración
                                                                                       es menor.


    Alveolo
    pulmonar
INTERCAMBIO DE GASES
                SUPERFICIE RESPIRATORIA


 Paredes    delgadas   que
  favorezcan la difusión de
  gases.
 Paredes             húmedas
  (surfactante) ya que los
  gases difunden a través de
  las    paredes     alveolares
  disueltos en agua.
 Existencia de abundantes
  vasos     sanguíneos     que
  permitan el paso de gases
  del alveolo al interior de la
  sangre.
SISTEMAS RESPIRATORIOS


  MEDIO EXTERNO        O2
                            DIFUSIÓN
                                    SUPERFICIE
                                   RESPIRATORIA




  CÉLULAS

ANIMALES SIN APARATO
RESPIRATORIO:
•PORÍFEROS
•CELENTÉREOS
•EQUINODERMOS
4. RESPIRACIÓN CUTÁNEA Y RESPIRACIÓN TRAQUEAL
RESPIRACIÓN CUTÁNEA


   Propia de animales que viven en ambientes húmedos.
    El intercambio de gases se realiza a través de toda la superficie del
    cuerpo.
    - Piel delgada
    - Constantemente húmeda
    - Con numerosos capilares bajo su superficie
    Los animales que la tienen son de pequeño tamaño con gran
    superficie externa en relación al volumen.

                                                       EXCLUSIVA:
                                                       ANÉLIDOS TERRESTRES,
                                                       PLATELMINTOS Y NEMÁTODOS

                                                       CUTÍCULA + PULMONAR
                                                       MOLUSCOS TERRESTRES
                                                       Y ANFIBIOS .

                                                       PIEL HÚMEDA Y MUY VASCULARIZADA
                                                       INTENSIDAD METABÓLICA BAJA
RESPIRACIÓN TRAQUEAL
 Característica de artrópodos terrestres.
   Se realiza a través de tráqueas.
   La renovación del aire en el interior de
    las tráqueas se denomina ventilación.




                                                 tubo traqueal




                                                                             espiráculo
                           tráqueas                              traqueola

                                               células            músculo
5. RESPIRACIÓN BRANQUIAL

El intercambio de gases se realiza a través de las   branquias que son prolongaciones de la
superficie corporal altamente vascularizadas.


  Branquias
                            INTERNAS                                EXTERNAS



                                                             Sangre
                                                             oxigenada
                                            Sangre sin
                                              oxigenar                   Agua

                  Arco
                branquial
                                                                                     Laminillas branquiales



                              Filamentos                                             Dirección del flujo
                              branquiales                                            de la sangre
                                                            Laminillas branquiales
   El intercambio gaseoso se realiza por contracorriente: el agua circula por las laminillas
 branquiales en dirección contraria a como lo hace la sangre por el interior de los capilares
                                        sanguíneos
   Muy eficaz en medios acuáticos,
    donde la cantidad de oxígeno
    disuelto    en     el    agua     es
    aproximadamente del 1% en
    volumen.
   Branquias:              estructuras
    especializadas muy vascularizadas
    y cubiertas por un epitelio muy
    fino que permite la difusión simple
    de los gases..
   Peces, anélidos y moluscos
    acuáticos, crustáceos y larvas de
    insectos y anfibios.
   El intercambio gaseoso se realiza
    por contracorriente: el agua circula    Larvas de
    por las laminillas branquiales en        insectos
    dirección contraria a como lo hace     acuáticos,
    la sangre por el interior de los       anfibios y
    capilares sanguíneos.
                                           crustáceos
                                           inferiores
Moluscos bivalvos acuáticos, crustáceos y peces (cartilaginosos:
Hendiduras branquiales, óseos: opérculos)
CIRCULACIÓN CONTRACORRIENTE
6. RESPIRACIÓN PULMONAR

       El intercambio de gases se realiza en cavidades internas denominadas pulmones.



        ANFIBIOS                   REPTILES
                                                            VENTILACIÓN PULMONAR

                                                       El aire que se halla en los pulmones se
                                                      renueva constantemente por movimientos
                                                                    respiratorios.




          AVES                    MAMÍFEROS




                                                                   Diafragma
                                                       INSPIRACION          ESPIRACIÓN

sacos aéreos
 Es la más eficaz de todas.
 Utilizada por anfibios, reptiles, aves y
  mamíferos,         aunque        algunos
  invertebrados como el caracol también
  la utilizan.
 El intercambio de gases se produce en
  cavidades internas de paredes muy
  finas y vascularizadas denominadas
  pulmones.
 La estructura del aparato respiratorio
  es compleja constando de boca/fosas
  nasales, faringe, laringe, tráquea,
  bronquios y pulmones. Precisan
  además estructuras de ayuda: caja
  torácica, pleuras y diafragma.
ORIGEN DE LOS PULMONES
PEZ PULMONES
PULMÓN DE DIFUSIÓN
PULMÓN DE VENTILACIÓN EN VERTEBRADOS
APARATO RESPIRATORIO HUMANO


                                     Las funciones del Aparato Respiratorio:
                                     Captar el oxígeno del aire.
                                     Expulsar el CO2 a la atmósfera.



                                     ANATOMIA DEL              APARATO
                                     RESPIRATORIO




PARTES:
Vías respiratorias: fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios,
bronquiolos y alveolos.
Los pulmones.
TRACTO RESPIRATORIA SUPERIOR




                         FOSAS NASALES
              Presenta:
              abundantes capilares en su pared
              interna, permite que la sangre que circula
              por ellos caliente el aire.
              Mucus: purifica y humedece el aire.

                    FARINGE O GARGANTA
LARINGE
Presenta:
Epiglotis. Cierra la laringe cuando el
alimento pasa hacia el esófago.
Está compuesta de cartílagos que la
mantienen siempre abierta.
Cuerdas vocales (dos) que emiten
sonidos al vibrar por el paso del aire.
TRACTO RESPIRATORIA INFERIOR




                       TRÁQUEA
          Características:
          12 cm de longitud.
          Anillos de cartílagos abiertos en su
           parte posterior.
          Mucus:      que atrapa partículas
          extrañas presentes en el aire.
          Células con filamentos llamados
          cilios: desplazan el mucus cargado
          de impurezas hacia la faringe,
TRÁQUEA   desde donde es conducido luego
          hacia el esófago y el estómago.
          (Cuando la acción de los cilios y mucus es
          insuficiente, la tos y el estornudo, expulsa las
          partículas presentes en las vías respiratorias)
BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS
Presenta:
Dos bronquios: que se forman al dividirse la tráquea, formados por anillos cartilaginosos.
Cada uno penetra en un pulmón.
Bronquiolos; ramificaciones de los bronquios y con un diámetro progresivamente menor,
no existen anillos de cartílago.

                ÁRBOL BRONQUIAL = BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS
ALVEOLOS
Los bronquiolos terminan en unos sacos ciegos llamados Alvéolos, se caracterizan
por:
Sus paredes son muy finas.
Rodeados por una red de capilares sanguíneos.
PULMONES
Conjunto      formado         por    bronquios,
bronquiolos, alveolos y un extensa red de
capilares sanguíneos.
Tienen aspecto esponjoso. El izquierdo está
formado por dos lóbulos y el derecho por tres
lóbulos.
Se sitúan en la caja torácica y están separados
del abdomen por el músculo diafragma.
Están rodeados de una doble membrana
llamada pleura, que está rellena del líquido
pleural (protege a los pulmones del roce con la
caja torácica y ayuda en los movimientos
respiratorios)

Rodeados por una red de capilares sanguíneos.
FUNCIONAMIENTO DE LA APARATO RESPIRATORIO.




                      FASES:

               Inspiración.
               Intercambio
               gaseoso.
               Espiración.
LA VENTILACIÓN PULMONAR
VENTILACIÓN PULMONAR
VENTILACIÓN PULMONAR Y ACTIVIDAD FÍSICA

 Los deportistas de élite se someten periódicamente a pruebas de esfuerzo físico en las que
 se estudia cómo influye el ejercicio en la ventilación pulmonar.

1.- DELIMITAR LAS VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL                                                         Inicio                     Final
    DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA

                                                                                       120
 VARIABLE
 INDEPENDIENTE      ACTIVIDAD FÍSICA REALIZADA
                                                                                                                    Elevado




                                                        Ventilación pulmonar (l/min)
                                                                                       100
 Se puede modificar para valorar su influencia
 sobre la variable dependiente.
                                                                                       80
 VARIABLE DEPENDIENTE      VENTILACIÓN PULMONAR                                                                         Moderado
 Varía en función de la variable independiente.
                                                                                       60
 VARIABLES
 CONTROLADAS       ALTITUD, TEMPERATURA...                                                                                  Ligero
 Aquellas que se mantienen constantes.                                                 40


2.- DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA
                                                                                       20
 Se repite con diferentes grados de actividad física.

3.- INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS                                                    0
                                                                                             -2   -1     0      1   2   3     4     5     6   7
 Se puede construir una gráfica que ayude a interpretar los
                                                                                                                Tiempo (min)
 resultados.
Intercambio gaseoso
            ¿Qué es la difusión a través de la membrana?
                           Difusión a través de la membrana
 Por difusión, las sustancias pasan desde el lado de la membrana donde tienen mayor
  concentración hasta el que tienen menor concentración.


                                                                   Exterior
       Interior                                  Interior
                        Exterior




                                                                      MENOR
                                              MAYOR                   concentración
  MENOR                MAYOR                  concentración
  concentración        concentración

            Membrana                                    Membrana
            celular                                     celular


   Si la concentración de la sustancia     Si la concentración de la sustancia
        es mayor en el exterior…                 es mayor en el interior…
Difusión de O 2 durante el intercambio gaseoso


∞ El oxígeno (O2) se transporta por difusión desde los alvéolos a la sangre.
∞ Tras la inspiración, la concentración de O2 en los alvéolos es mayor que en los
 capilares. Por eso, el O2 sale por difusión de los alvéolos a la sangre.

O2

                 Interior del alvéolo           Sangre




       MAYOR     concentración
                                                             MENOR concentración
       de O2                                                 de O2




                                 Membrana del
                                 alvéolo
Difusión de CO2 durante el intercambio gaseoso


∞El dióxido de carbono (CO2) se transporta por difusión desde la sangre hasta ell
 interior de los alvéolos.
∞ La sangre que llega a los pulmones tiene una concentración de CO2 mayor que
 la que hay en el interior de los alvéolos. Por eso, el CO2 difunde al interior.


   CO2

                 Interior del alvéolo         Sangre




           MENOR concentración                             MAYOR concentración
           de CO2                                          de CO2




                              Membrana del alvéolo
Intercambio gaseoso
ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO



   Bronquitis
   Asma
   Tuberculosis
   Resfriado
   Gripe
Enfermedades del aparato respiratorio
           Bronquitis                                 Asma
                            Dificultad para                      Silbido al respirar
                                    respirar
       Infección                                                      Falta de aliento
       bacteriana                     Moco
                                                                                   Tos
                                           Tos        Estrechamiento de los
                                                      conductos respiratorios
          Inflamación
                de los
            bronquios
                               EL TABACO                             Causas alérgicas


         Tuberculosis                            Resfriado y gripe
       Destrucción       Silbido al respirar                 Irritación de garganta
       del tejido
                           Falta de aliento                                Cansancio
                                           Tos                            Estornudos
                                                                                 Moco
                              Micobacteryum
                                 tuberculosis

                                Bacterias                                       Virus
CUIDADOS DEL APARATO RESPIRATORIO


                     HIGIENE DE LOS HÁBITOS RESPIRATORIOS

Realizar la inspiración a   Procurar respirar aire      Mantener las fosas nasales lo
 través de la nariz y no        limpio y hacer            más limpias posibles.
       de la boca.          ejercicio al aire libre.




                                                          Células que recubren las vías
                                                       respiratorias, con cilios que retienen
 Ventilar la casa todos                                    la suciedad y los microbios.
  los días y evitar las
     temperaturas
       extremas.                No fumar.
OBSTRUCCIÓN DE LAS VÍAS AÉREAS

Una obstrucción de las vías aéreas puede provocar falta de oxigenación de las células
           cerebrales, por lo que hay que actuar con la máxima rapidez.




                                    NUNCA DAR
                                   GOLPES EN LA
                                     ESPALDA




                          La persona que presta auxilio
                               se situará detrás del
                            accidentado, con el puño
                          cerrado debajo del diafragma.
                          Se presiona con golpes secos
                           hacia arriba y hacia dentro     Si el accidentado es un bebé se le
                          hasta que se expulse el objeto       colocará boca abajo y se le
                                de la obstrucción.         golpeará con suavidad la espalda.
7. LA RESPIRACIÓN EN VEGETALES

Los vegetales también necesitan oxígeno para realizar la respiración celular.
Por ser organismos fotosintéticos también necesitan dióxido de carbono.
La incorporación de estos gases no requiere un aparato respiratorio debido a:


                                         La necesidad de oxígeno es más baja que en
                                          los animales por su menor tasa de
                                          respiración celular.
                                         Los tejidos que se encuentran en el interior
                                          están formados por células muertas.

                                         Entre las células de los tejidos, los gases
                                          difunden libremente debido a los espacios
                                          intercelulares.




                                             Las estructuras especializadas en el
                                              intercambio de gases en vegetales
                                              son los estomas y las lenticelas.
RELACIÓN ENTRE FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN
                 CELULAR

     FOTOSÍNTESIS               CO2 + H2O + energía luminosa                      C6 H12 O6 + O2


      RESPIRACIÓN                     C6 H12 O6 + O2                     CO2 + H2O + energía

                 Fotosíntesis
  Fotosíntesis                  DÍA                                        NOCHE


                       Fotosíntesis
Respiración                              La fotosíntesis requiere luz.
                                                                             Respiración
                                          La respiración celular es
                                        independiente de la luz, por
                                            lo que los vegetales
Respiración            Fotosíntesis                                       Respiración
                                        consumen oxígeno durante
                                            las 24 horas del día.
Respiración                                                                  Respiración




                       Respiración                                                           Respiración
PÁGINAS WEB CONSULTADAS


 BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA. PEDRINACI, Emilio. GIL, Concha. GÓMEZ DE SALAZAR, José María.. Editorial SM.
 CONCEPTOS ANIMADOS EN HIPERTEXTOS DEL ÁREA DE BIOLOGÍA
 www.departamentobiologiaygeologiaiesmuriedas.wordpress.com
 http://docentes.educacion.navarra.es/~metayosa/1bach/1nutriani7.html
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/ccnn/
 https://sites.google.com/site/materialclasebio3/home/unidad-iii-nutricion-2o-parte-aparato-respiratorio-circulatorio-y-
  excretor
 http://sebra8889.blogspot.com/2010/03/glandulas-gastricas-se-dividen-en.html
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/digesti.htm
 http://www.araucaria2000.cl/digestivo/sistemadigestivo.htm
 http://www.salonhogar.net/cuerpohumano/La_digestion.htm
 http://www.ieslosremedios.org/~pablo/webpablo/web3eso/4nutricion/guianutricion.html
 http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/diges/actividad5.htm
  http://gastrointestinalatlas.com/Espanol/Estomago/Ulcera_Gastrica/ulcera_gastrica.html
 http://nsalud.com/la-hepatitis-una-enfermedad-frecuente/
 http://www.anatomiahumana.ucv.cl/efi/modulo23.html
 http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/respira.htm

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Tema11. la utilización del alimento i

  • 1. TEMA 11. LA UTILIZACIÓN DEL ALIMENTO I. I.E.S. RICARDO BERNARDO DEPARTAMENTO BIOLOGÍA-GEOLOGÍA BELÉN RUIZ http://biologiageologiaiesricardobernardobelenruiz.wordpress.com/1o-bachiller/biologia-1º-bachillerato/
  • 2. 1. LA OBTENCIÓN DE ENERGÍA A PARTIR DE LOS NUTRIENTES SUSTANCIAS DE NUTRIENTES degradación ENERGÍA + DESECHO se disipa en se produce forma de principalmente por se almacena en CALOR son RESPIRACIÓN FERMENTACIÓN principalmente ATP utiliza no utiliza OXÍGENO AGUA se APARATO EXCRETOR eliminan por el SUSTANCIAS NITROGENADAS APARATO RESPIRATORIO se excreta por el CO2
  • 3. 2. RENDIMIENTO ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS  Los alimentos tienen un aporte calórico propio según el tipo, y la dieta deberá contener la suficiente variedad y cantidad para cubrir las necesidades energéticas del individuo.  El gasto calórico de cada individuo será diferente según sexo, edad y actividad, de forma que cada cual deberá cubrir sus necesidades adecuadamente y mantener así un equilibrio entre el aporte calórico y el consumo, lo que repercutirá en una mejor salud.
  • 4. ¿Cuáles son nuestras necesidades nutricionales? El valor de METABOLISMO BASAL , que se expresa en kilocalorias ( kcal), no es el mismo para todos los individuos, pues depende de la masa corporal, la talla, la edad y el sexo.  Un gramo de grasa produce 9 Kcal  Un gramo de glúcidos produce 3,75 Kcal.  Un gramo de proteínas 4 Kcal.
  • 5. ¿EN QUÉ CONSISTE EL METABOLISMO BASAL? Energía consumida en reposo absoluto, medida a 20ºC, y de haber estado en ayuna 12 horas o más ¿De qué parámetros depende?. Peso Estatura (cm) 180 cm Edad
  • 6. Incluso cuando estás en reposo o durmiendo tu organismo consume energía. Esta energía es tu METABOLISMO BASAL
  • 7. La caloría (cal) es una unidad de medida de energía Una caloría es la cantidad de calor que hace falta para que un gramo de agua eleve su temperatura 1ºC 1 kilocaloría (kcal) = 1000 calorías 1 cal Equivale a algo más de 4 julios (J): 1 cal = 4,186 J el Julio es la unidad de energía en el Sistema Internacional Una bombilla Una persona con de 60 W intensa actividad física encendida puede llegar a durante 48 consumir 4500 horas consume kcal/día 2500 kcal
  • 8. Los alimentos envasados llevan etiquetas con información nutricional. Acostúmbrate a leerlas.
  • 9. Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto energético de una persona, sin embargo la O.M.S. ha calculado que las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar son de 50 Kcal. por Kg. de peso. Cuando oigamos decir que un alimento tiene 100 Calorías, en realidad debemos interpretar que dicho alimento tiene 100 kilocalorías por cada 100 gr. de peso. Las dietas de los humanos adultos contienen entre 1000 y 5000 kilocalorías por día. Por La FAO (O.M.S.) es la desgracia, sección de la O.N.U. para demasiada luchar contra el hambre en gente en el el mundo planeta pasa La Organización de las hambre. No Naciones Unidas para la sólo tienen Agricultura y la Alimentación falta de conduce las actividades calorías, internacionales encaminadas a sino erradicar el hambre. también de proteínas, vitaminas… Otras instituciones, en este caso no gubernamentales (ONGs) intentan luchar contra el hambre.
  • 10. De forma aproximada, se puede calcular el valor del metabolismo basal diario de la siguiente manera: Hombres: 66,5 + 13,7 x masa (kg) + 5 x estatura (cm) – 6,7 x años de edad Mujeres: 55 + 9,5 x masa (kg) + 4,8 x estatura (cm) – 4,7 x años de edad Gasto energético total = metabolismo basal + gasto energético diario En personas con vida En personas con intensa actividad sedentaria el gasto energético física el gasto energético puede total es de unas 2500 kcal/día llegar a unas 4500 kcal/día
  • 11. Gasto energético según la actividad realizada Tipo de actividad Gasto Dormir 0.018 Aseo (lavarse, vestirse, ducharse, peinarse, etc.) 0.050 Barrer 0.050 Pasar el aspirador 0.068 Fregar el suelo 0.065 Limpiar cristales 0.061 Hacer la cama 0.057 Lavar la ropa 0.070 Lavar los platos 0.037 Limpiar zapatos 0.036 Cocinar 0.045 Planchar 0.064
  • 12. En esta tabla, el gasto de da en Kcal por Kg de peso y por minuto de actividad. O sea que para calcular cuántas calorías se gastan realizando una actividad determinada por cierto tiempo, debes multiplicar tu peso por el tiempo (en minutos) de actividad y por el gasto. Estos valores son para los hombres. Las mujeres deben multiplicar los resultados por 0.9, es decir, consumen 10% menos de energía que los hombres. Ejemplo: Un hombre de 70 Kg que corre durante 15 minutos quema 70 x 15 x 0.151 = 158.55 calorías Si se tratase de una mujer, el resultado sería  158.55 x 0.9 = 142.7 calorías De esta forma puedes conocer la cantidad de calorías que necesitarás a lo largo de todo el día, sumando las diferentes actividades que realizas habitualmente.
  • 13. EL METABOLISMO BASAL. LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS DEL ORGANISMO El metabolismo basal (MB) es la cantidad de energía que necesitamos diariamente para mantener las funciones básicas (circulación, respiración, temperatura corporal, etcétera) cuando estamos en reposo. El metabolismo basal no es fijo, varía con la talla, el peso, la edad, el sexo, etc. Según la FAO (Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, cuyas siglas provienen del inglés Food and Agriculture Organization), para calcular el metabolismo basal, se utilizan las fórmulas que se muestran en la tabla inferior. 10-18 años 19-30 años 31-60 años MB = 8,7 x m (kg) + 829 Hombres MB = 12,2 x m (kg) + 746 MB = 14,7 x m (kg) + 496 MB = 11,6 x m (kg) + 879 Mujeres MB = 17,5 x m (kg) + 651 MB = 15,3 x m (kg) + 679
  • 14. Mediante estas ecuaciones, el metabolismo basal se calcula en función del sexo, la edad y la masa de la persona. Las unidades en que se expresa son kcal/día. A ¿Para qué necesita el organismo la energía cuando está en reposo absoluto? B Calcula el metabolismo basal de: a) Una mujer de 20 años cuya masa es de 65 kg. MB = b) Un hombre de 55 años cuya masa es de 75 kg. MB = c) Calcula tu metabolismo basal. MB =
  • 15. El metabolismo basal se incrementa con las actividades que se practican en la vida diaria, como caminar, cocinar o ver la televisión. Todas estas actividades consumen energía (kcal). Cuando esta energía se añade al metabolismo basal, se obtienen las necesidades energéticas diarias del organismo, lo que se denomina requerimiento calórico diario (RQD). En la práctica, las necesidades energéticas diarias del organismo (expresadas en kcal/día) se calculan multiplicando el metabolismo basal por un factor que tiene en cuenta el sexo y la actividad física que se realiza, como se muestra en la tabla siguiente: SEDENTARIA LIGERA INTENSA MODERADA (ver la televisión, (camareros, (fútbol, (tenis, golf…) leer...) trabajo de taller...) atletismo...) HOMBRES RQD = MB x 1,2 RQD = MB x 1,56 RQD = MB x 1,78 RQD = MB x 2,1 MUJERES RQD = MB x 1,2 RQD = MB x 1,55 RQD = MB x 1,64 RQD = MB x 1,82
  • 16. a. Calcula las necesidades energéticas de un hombre de 45 años, que realiza una actividad física intensa y cuya masa es de 80 kg. MB = RQD = a. Calcula tus necesidades energéticas diarias suponiendo que realizas una actividad física moderada. MB = RQD = a. Una vez conocida la energía total que una persona necesita, se debe recordar que el 60% de esta la tienen que proporcionar los glúcidos; el 30%, los lípidos, y el 10%, las proteínas. ¿Qué cantidad de energía deben aportar los glúcidos, los lípidos y las proteínas para la persona del apartado a? NECESIDADES ENERGÉTICAS (kcal/día) GLÚCIDOS LÍPIDOS PROTEÍNAS
  • 19.
  • 20.
  • 21. 3. LA RESPIRACIÓN EN ANIMALES  La respiración celular o interna implica un “intercambio de gases”, proceso que realiza el sistema respiratorio mediante la ventilación o respiración externa.  El proceso respiratorio consta de 4 fases:  Ventilación: entrada/salida de gases al aparato respiratorio.  Perfusión: vascularización pulmonar adecuada para el intercambio de gases.  Difusión: paso de gases a través de la membrana respiratoria (alveolo pulmonar) hasta la sangre, para su trasporte.  Distribución: entrada de gases a todas y cada una de las células del organismo para la realización de la respiración celular.  Sistemas respiratorios:  En los animales acuáticos poco evolucionados no existen estructuras especializadas para el intercambio de gases, que se produce por difusión simple.  En los animales más evolucionados existen diferentes sistemas respiratorios según la complejidad: cutánea, traqueal, branquial y pulmonar.
  • 22. EL INTERCAMBIO DE GASES EN ANIMALES PROCESO DE INTERCAMBIO Para que se realice el intercambio de DE GASES gases es necesario: • Sistema circulatorio que Sangre Sangre transporte el oxígeno y retire el sin oxigenada CO2. oxigenar  Sistema respiratorio Arteriola pulmonar (pobre en O2) que intercambie estos Vena pulmonar (rica en O2) gases entre el circulatorio y el exterior. Aire En el proceso de Capilares intercambio los gases Bronquiolo se desplazan desde donde se encuentran más concentrados hacia donde su concentración es menor. Alveolo pulmonar
  • 23. INTERCAMBIO DE GASES SUPERFICIE RESPIRATORIA  Paredes delgadas que favorezcan la difusión de gases.  Paredes húmedas (surfactante) ya que los gases difunden a través de las paredes alveolares disueltos en agua.  Existencia de abundantes vasos sanguíneos que permitan el paso de gases del alveolo al interior de la sangre.
  • 24. SISTEMAS RESPIRATORIOS MEDIO EXTERNO O2 DIFUSIÓN SUPERFICIE RESPIRATORIA CÉLULAS ANIMALES SIN APARATO RESPIRATORIO: •PORÍFEROS •CELENTÉREOS •EQUINODERMOS
  • 25. 4. RESPIRACIÓN CUTÁNEA Y RESPIRACIÓN TRAQUEAL RESPIRACIÓN CUTÁNEA  Propia de animales que viven en ambientes húmedos.  El intercambio de gases se realiza a través de toda la superficie del cuerpo. - Piel delgada - Constantemente húmeda - Con numerosos capilares bajo su superficie  Los animales que la tienen son de pequeño tamaño con gran superficie externa en relación al volumen. EXCLUSIVA: ANÉLIDOS TERRESTRES, PLATELMINTOS Y NEMÁTODOS CUTÍCULA + PULMONAR MOLUSCOS TERRESTRES Y ANFIBIOS . PIEL HÚMEDA Y MUY VASCULARIZADA INTENSIDAD METABÓLICA BAJA
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  • 27. RESPIRACIÓN TRAQUEAL  Característica de artrópodos terrestres.  Se realiza a través de tráqueas.  La renovación del aire en el interior de las tráqueas se denomina ventilación. tubo traqueal espiráculo tráqueas traqueola células músculo
  • 28. 5. RESPIRACIÓN BRANQUIAL El intercambio de gases se realiza a través de las branquias que son prolongaciones de la superficie corporal altamente vascularizadas. Branquias INTERNAS EXTERNAS Sangre oxigenada Sangre sin oxigenar Agua Arco branquial Laminillas branquiales Filamentos Dirección del flujo branquiales de la sangre Laminillas branquiales El intercambio gaseoso se realiza por contracorriente: el agua circula por las laminillas branquiales en dirección contraria a como lo hace la sangre por el interior de los capilares sanguíneos
  • 29. Muy eficaz en medios acuáticos, donde la cantidad de oxígeno disuelto en el agua es aproximadamente del 1% en volumen.  Branquias: estructuras especializadas muy vascularizadas y cubiertas por un epitelio muy fino que permite la difusión simple de los gases..  Peces, anélidos y moluscos acuáticos, crustáceos y larvas de insectos y anfibios.  El intercambio gaseoso se realiza por contracorriente: el agua circula Larvas de por las laminillas branquiales en insectos dirección contraria a como lo hace acuáticos, la sangre por el interior de los anfibios y capilares sanguíneos. crustáceos inferiores
  • 30.
  • 31. Moluscos bivalvos acuáticos, crustáceos y peces (cartilaginosos: Hendiduras branquiales, óseos: opérculos)
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  • 34.
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  • 39. 6. RESPIRACIÓN PULMONAR El intercambio de gases se realiza en cavidades internas denominadas pulmones. ANFIBIOS REPTILES VENTILACIÓN PULMONAR El aire que se halla en los pulmones se renueva constantemente por movimientos respiratorios. AVES MAMÍFEROS Diafragma INSPIRACION ESPIRACIÓN sacos aéreos
  • 40.  Es la más eficaz de todas.  Utilizada por anfibios, reptiles, aves y mamíferos, aunque algunos invertebrados como el caracol también la utilizan.  El intercambio de gases se produce en cavidades internas de paredes muy finas y vascularizadas denominadas pulmones.  La estructura del aparato respiratorio es compleja constando de boca/fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios y pulmones. Precisan además estructuras de ayuda: caja torácica, pleuras y diafragma.
  • 41.
  • 42. ORIGEN DE LOS PULMONES
  • 45. PULMÓN DE VENTILACIÓN EN VERTEBRADOS
  • 46. APARATO RESPIRATORIO HUMANO Las funciones del Aparato Respiratorio: Captar el oxígeno del aire. Expulsar el CO2 a la atmósfera. ANATOMIA DEL APARATO RESPIRATORIO PARTES: Vías respiratorias: fosas nasales, faringe, laringe, tráquea, bronquios, bronquiolos y alveolos. Los pulmones.
  • 47. TRACTO RESPIRATORIA SUPERIOR FOSAS NASALES Presenta: abundantes capilares en su pared interna, permite que la sangre que circula por ellos caliente el aire. Mucus: purifica y humedece el aire. FARINGE O GARGANTA
  • 48. LARINGE Presenta: Epiglotis. Cierra la laringe cuando el alimento pasa hacia el esófago. Está compuesta de cartílagos que la mantienen siempre abierta. Cuerdas vocales (dos) que emiten sonidos al vibrar por el paso del aire.
  • 49.
  • 50. TRACTO RESPIRATORIA INFERIOR TRÁQUEA Características: 12 cm de longitud. Anillos de cartílagos abiertos en su parte posterior. Mucus: que atrapa partículas extrañas presentes en el aire. Células con filamentos llamados cilios: desplazan el mucus cargado de impurezas hacia la faringe, TRÁQUEA desde donde es conducido luego hacia el esófago y el estómago. (Cuando la acción de los cilios y mucus es insuficiente, la tos y el estornudo, expulsa las partículas presentes en las vías respiratorias)
  • 51. BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS Presenta: Dos bronquios: que se forman al dividirse la tráquea, formados por anillos cartilaginosos. Cada uno penetra en un pulmón. Bronquiolos; ramificaciones de los bronquios y con un diámetro progresivamente menor, no existen anillos de cartílago. ÁRBOL BRONQUIAL = BRONQUIOS Y BRONQUIOLOS
  • 52. ALVEOLOS Los bronquiolos terminan en unos sacos ciegos llamados Alvéolos, se caracterizan por: Sus paredes son muy finas. Rodeados por una red de capilares sanguíneos.
  • 53. PULMONES Conjunto formado por bronquios, bronquiolos, alveolos y un extensa red de capilares sanguíneos. Tienen aspecto esponjoso. El izquierdo está formado por dos lóbulos y el derecho por tres lóbulos. Se sitúan en la caja torácica y están separados del abdomen por el músculo diafragma. Están rodeados de una doble membrana llamada pleura, que está rellena del líquido pleural (protege a los pulmones del roce con la caja torácica y ayuda en los movimientos respiratorios) Rodeados por una red de capilares sanguíneos.
  • 54.
  • 55.
  • 56. FUNCIONAMIENTO DE LA APARATO RESPIRATORIO. FASES: Inspiración. Intercambio gaseoso. Espiración.
  • 59. VENTILACIÓN PULMONAR Y ACTIVIDAD FÍSICA Los deportistas de élite se someten periódicamente a pruebas de esfuerzo físico en las que se estudia cómo influye el ejercicio en la ventilación pulmonar. 1.- DELIMITAR LAS VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL Inicio Final DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA 120 VARIABLE INDEPENDIENTE ACTIVIDAD FÍSICA REALIZADA Elevado Ventilación pulmonar (l/min) 100 Se puede modificar para valorar su influencia sobre la variable dependiente. 80 VARIABLE DEPENDIENTE VENTILACIÓN PULMONAR Moderado Varía en función de la variable independiente. 60 VARIABLES CONTROLADAS ALTITUD, TEMPERATURA... Ligero Aquellas que se mantienen constantes. 40 2.- DESARROLLO DE LA EXPERIENCIA 20 Se repite con diferentes grados de actividad física. 3.- INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS 0 -2 -1 0 1 2 3 4 5 6 7 Se puede construir una gráfica que ayude a interpretar los Tiempo (min) resultados.
  • 60. Intercambio gaseoso ¿Qué es la difusión a través de la membrana? Difusión a través de la membrana  Por difusión, las sustancias pasan desde el lado de la membrana donde tienen mayor concentración hasta el que tienen menor concentración. Exterior Interior Interior Exterior MENOR MAYOR concentración MENOR MAYOR concentración concentración concentración Membrana Membrana celular celular Si la concentración de la sustancia Si la concentración de la sustancia es mayor en el exterior… es mayor en el interior…
  • 61. Difusión de O 2 durante el intercambio gaseoso ∞ El oxígeno (O2) se transporta por difusión desde los alvéolos a la sangre. ∞ Tras la inspiración, la concentración de O2 en los alvéolos es mayor que en los capilares. Por eso, el O2 sale por difusión de los alvéolos a la sangre. O2 Interior del alvéolo Sangre MAYOR concentración MENOR concentración de O2 de O2 Membrana del alvéolo
  • 62. Difusión de CO2 durante el intercambio gaseoso ∞El dióxido de carbono (CO2) se transporta por difusión desde la sangre hasta ell interior de los alvéolos. ∞ La sangre que llega a los pulmones tiene una concentración de CO2 mayor que la que hay en el interior de los alvéolos. Por eso, el CO2 difunde al interior. CO2 Interior del alvéolo Sangre MENOR concentración MAYOR concentración de CO2 de CO2 Membrana del alvéolo
  • 64. ENFERMEDADES DEL APARATO RESPIRATORIO  Bronquitis  Asma  Tuberculosis  Resfriado  Gripe
  • 65. Enfermedades del aparato respiratorio Bronquitis Asma Dificultad para Silbido al respirar respirar Infección Falta de aliento bacteriana Moco Tos Tos Estrechamiento de los conductos respiratorios Inflamación de los bronquios EL TABACO Causas alérgicas Tuberculosis Resfriado y gripe Destrucción Silbido al respirar Irritación de garganta del tejido Falta de aliento Cansancio Tos Estornudos Moco Micobacteryum tuberculosis Bacterias Virus
  • 66.
  • 67. CUIDADOS DEL APARATO RESPIRATORIO HIGIENE DE LOS HÁBITOS RESPIRATORIOS Realizar la inspiración a Procurar respirar aire Mantener las fosas nasales lo través de la nariz y no limpio y hacer más limpias posibles. de la boca. ejercicio al aire libre. Células que recubren las vías respiratorias, con cilios que retienen Ventilar la casa todos la suciedad y los microbios. los días y evitar las temperaturas extremas. No fumar.
  • 68. OBSTRUCCIÓN DE LAS VÍAS AÉREAS Una obstrucción de las vías aéreas puede provocar falta de oxigenación de las células cerebrales, por lo que hay que actuar con la máxima rapidez. NUNCA DAR GOLPES EN LA ESPALDA La persona que presta auxilio se situará detrás del accidentado, con el puño cerrado debajo del diafragma. Se presiona con golpes secos hacia arriba y hacia dentro Si el accidentado es un bebé se le hasta que se expulse el objeto colocará boca abajo y se le de la obstrucción. golpeará con suavidad la espalda.
  • 69. 7. LA RESPIRACIÓN EN VEGETALES Los vegetales también necesitan oxígeno para realizar la respiración celular. Por ser organismos fotosintéticos también necesitan dióxido de carbono. La incorporación de estos gases no requiere un aparato respiratorio debido a:  La necesidad de oxígeno es más baja que en los animales por su menor tasa de respiración celular.  Los tejidos que se encuentran en el interior están formados por células muertas.  Entre las células de los tejidos, los gases difunden libremente debido a los espacios intercelulares. Las estructuras especializadas en el intercambio de gases en vegetales son los estomas y las lenticelas.
  • 70. RELACIÓN ENTRE FOTOSÍNTESIS Y RESPIRACIÓN CELULAR FOTOSÍNTESIS CO2 + H2O + energía luminosa C6 H12 O6 + O2 RESPIRACIÓN C6 H12 O6 + O2 CO2 + H2O + energía Fotosíntesis Fotosíntesis DÍA NOCHE Fotosíntesis Respiración La fotosíntesis requiere luz. Respiración La respiración celular es independiente de la luz, por lo que los vegetales Respiración Fotosíntesis Respiración consumen oxígeno durante las 24 horas del día. Respiración Respiración Respiración Respiración
  • 71. PÁGINAS WEB CONSULTADAS  BIOLOGÍA Y GEOLOGÍA. PEDRINACI, Emilio. GIL, Concha. GÓMEZ DE SALAZAR, José María.. Editorial SM.  CONCEPTOS ANIMADOS EN HIPERTEXTOS DEL ÁREA DE BIOLOGÍA  www.departamentobiologiaygeologiaiesmuriedas.wordpress.com  http://docentes.educacion.navarra.es/~metayosa/1bach/1nutriani7.html  http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/ccnn/  https://sites.google.com/site/materialclasebio3/home/unidad-iii-nutricion-2o-parte-aparato-respiratorio-circulatorio-y- excretor  http://sebra8889.blogspot.com/2010/03/glandulas-gastricas-se-dividen-en.html  http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/digesti.htm  http://www.araucaria2000.cl/digestivo/sistemadigestivo.htm  http://www.salonhogar.net/cuerpohumano/La_digestion.htm  http://www.ieslosremedios.org/~pablo/webpablo/web3eso/4nutricion/guianutricion.html  http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/diges/actividad5.htm http://gastrointestinalatlas.com/Espanol/Estomago/Ulcera_Gastrica/ulcera_gastrica.html  http://nsalud.com/la-hepatitis-una-enfermedad-frecuente/  http://www.anatomiahumana.ucv.cl/efi/modulo23.html  http://www.juntadeandalucia.es/averroes/~29701428/salud/respira.htm