Trabajo de investigacion para la creacion de un nuevo concepto gourmet

1. Etapa Final_ Proyecto
REDES SOCIALES
María Belén Trivelli A.

2. REDES SOCIALES
TEMA_ GOURMET SUSTENTABLE

3. Quínoa; un tesoro olvidado
“Toda imagen colocada en el espacio
público comunica indefinidamente un
espectro impredecible de mensajes.
Además de transmitir el mensaje específico
que la ha generado, también contribuye a
la construcción de la cultura en el más
amplio sentido de la palabra, promoviendo
modelos de pensamiento y conducta que
influyen en la manera en que la gente se
relaciona con otros mensajes, con las cosas
y con otra gente.” (1)

4. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
¿ QUE es lo gourmet?
Gourmet: persona con paladar discriminador experto en comidas
y bebidas finas
Productos gourmet: alimentos de alta calidad que son
producidos con una dedicación especial ligados al arte de la
confección y presentación de la comida y/o envase
- Ingles: fine food
- Alemán: delikatessen

5. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
¿ QUE es desarrollo sustentable?
Desarrollo que satisface las necesidades del presente sin
comprometer las capacidades para satisfacer las mismas a
futuras generaciones.

6. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
QUINOA

7. REDES SOCIALES
Marco Teórico Proteinas
Palabras Claves Calcio
Mercado Fosforo
Usuario
Hierro
Objetivo
Referentes Magnesio
Propuesta
Validación del Diseño
Ecuador
Planta Nativa
QUINOA Bolivia
Origen
Cereal de la Región Chile
Propiedades Andina Peru
No tiene excesos de grasas
Colesterol
Acido Úrico (alimentos de origen
animal)

8. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
ENCUESTA

9. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado R: Cuando la veo en el supermercado, la veo como un
Usuario producto que a pasado por muchos retoques. ya que el solo
Objetivo hecho de ser un alimento altamente nutritivo y de los andes de
Referentes sudamerica debería ser suficiente para que sienta el gusto de
Propuesta
Validación del Diseño
comprarla.

10. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
ENCUESTA
R: La conozco de nombre y de vista, no la he comido ni comprado. Se que es un
grano pequeño y redondo, rico en diversas vitaminas y proteínas que se produce
y consume principalmente en países como Chile, Perú, Bolivia y Ecuador, pero no
se como se cocina, razón por la cual no la he comprado.
R2: Si. Es un alimento nutritivo, sabroso y sano. Nunca la he comprado peor la
he consumido en otras casas.
72 PERSONAS RESPONDIERON
18: no la conocen
54: La conocían pero no eran
clientes frecuentes

11. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
Por esta razón es que la quínoa esta ganando
popularidad porque puede ayudar a proveer
proteína completa en las dietas vegetarianas.

12. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta PROCESO PRODUCTIVO
Validación del Diseño
Branding
Diferenciarse de las otras
ENVASADO
Sistemas de Regadío VENTAA
CULTIVO Poco atractivo
Sustentabilidad
COSECHA
TRANSPORTE
Manual
ROTURACION Segadoras
Fuerza animal
Maquinas
PTOS. DE
INTERVENCION

13. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
¿ BRANDING ?
- Crear diferenciación
- Poder de la marca

14. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
DISEÑO
En este caso el diseño es
abarcado como diseño de
comunicación visual
DISEÑO GOURMET PACKAGING
- Reciclable
-Códigos determinados - Reutilizar
(tipografías, etiquetas, colores, - Reducir
fotografías, envases)
- Biodegradable
- Envase como soporte de
identidad

15. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
OPORTUNIDAD
DE DISEÑO
- Revalorizar
- Dar a conocer
- Comercializar
- Menor impacto medio ambiental
- Chile Potencia Alimentaria

16. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
POTENCIAL
Validación del Diseño
COMERCIAL
- Mercado Mundial presenta una gran demanda
- Alto impacto en el mundo gourmet
- Esta en manos de pequeños productores
- Por todas las propiedades que posee
- Potenciar el desarrollo sustentable
- Potenciar la vida sana de las personas

17. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño USUARIO
MERCADO OBJETIVO
CHILENO EXTRANJERO
Premium Orgánico Adicional Nutricional Premium Orgánico
Gourmet Naturistas
Gourmet Naturistas Dueñas •Niños
de casa •Embarazadas
•Ancianos

18. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario USUARIO
Objetivo
Referentes MERCADO OBJETIVO
Propuesta
Validación del Diseño
DESCRIPCION SEGMENTO: - Cosmopolitas
Parejas jóvenes sin hijos, - Conocedores
obsesionados por el estilo,
disponen de una renta por - Calidad
encima de la media. Compran - Refinados
comida de calidad en tiendas
gourmet o se gastan el dinero en - Gustos exquisitos
regalos caros. Se preocupan mas - Estética
por los orígenes y calidad de la
comida que comen . - Arte
- Snob

19. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
Posicionar el producto de la Quínoa en el mercando
internacional y nacional con un valor agregado,
entregando una imagen del producto con identidad
nacional, bajo impacto medio ambiental en su
empaque para así fomentar su consumo.

20. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
CROMATICOS
AYMARAS
Gama cromática
que alude al origen CULTIVO
de el pueblo de la Gama cromática de
Quínoa la flor de Quinoa

21. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
CROMATICOS
WALLY’S
-Colores pragmáticos y ANTONIO POLICARPO DESIGNS
representativos para cada tipo de - Una línea de color base con variedad
producto cromática en sus productos para la
- Simpleza en su gama de colores diferenciación
- Denotan calidad
- Diferenciación

22. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
TIPOGRAFICOS
TIPOGRAFIA; Lithos pro regular - Alude a los trazos
indígenas , trazos
muy marcados con
cortes rectos
IMAGEN PAIS
•Tipografía sin serifas y delgadas
•Espacios entre cada letra
•Limpieza en el trazo

23. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
MATERIALES
PAPEL Y CARTON
- Ligereza
- Versatilidad de formas
y dimensiones
- Facilidad de impresión
- Rapidez reciclaje
DEGRADACION:
2 – 5 meses
60 BAG.COM
-Totalmente
biodegradable
- hecho de residuos
industriales

24. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
MATERIALES
SONNETOR SPICES
-Material compostable
(interior)
-Empaque
biodegradable
JORDANS ORGANIC
CEREAL
-Material compostable
- Hecho de celulosa y
base de maicena

25. REDES SOCIALES
Marco Teórico
Palabras Claves
Mercado
REFERENTES
Usuario
Objetivo
Referentes
Propuesta
Validación del Diseño
MATERIALES
PAPELES
CERTIFICADOS
- Adestor: resistente a
la humedad,
recomendado para
productos de
alimentación ,
presentación estilo
clásico
CLIMATE CHANGE
CHOCOLATE
- Hecho a base de
carton y tintas al agua
- Conserva sabor y
aromas