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Innovación Educativa En Materiales Para Algunos Temas De Biología I y III
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6. ESTRATEGIA
ENZIMAS

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II.PROGRAMA
UNIDAD TEMÁTICA Unidad III ¿CÓMO SE EXPLICA LA DIVERSIDAD DE LOS SISTEMAS VIVOS
A TRAVÉS DEL METABOLISMO?
PROPÓSITO(S) DE LA
UNIDAD
 Al finalizar la unidad, el alumno comprenderá qué es el
metabolismo a través del estudio de diferentes rutas, para que
reconozca su importancia en la diversidad biológica.
APRENDIZAJE(S)  Describe las características de las enzimas, como punto de
partida para identificar sus principales tipos y funciones.
 Reconoce que las reacciones químicas en los sistemas vivos están
organizadas en diversas rutas metabólicas.
 Identifica la diversidad de los sistemas vivos a partir de sus
características metabólicas.
TEMA(S) Tema I Metabolismo
III. ESTRATEGIA
Propósitos de la estrategia
 Que el alumno conozca y represente a las moléculas conocidas como enzimas, que
identifique su estructura y función.
 Que el alumno conozca las características químicas, los tipos y funciones de las enzimas.
 Que el alumno comprenda el mecanismo de acción de las enzimas y sea capaz de crear
modelos.
IV.SECUENCIA
TIEMPO DIDÁCTICO 6 Hrs. Clase y 2 Hrs. Extraclase.
DESARROLLO Y
ACTIVIDADES
I.DATOS GENERALES
PROFESOR(A) María De La Luz Flores Rosas
Yadira Hernández Torres
Rosalba López López
Tatiana Jasvby Pérez Corona
Patricia Rosas Becerril
ASIGNATURA Biología III
SEMESTRE ESCOLAR Quinto Semestre
PLANTEL Vallejo
FECHA DE
ELABORACIÓN
Enero 2011- Octubre 2012

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APERTURA (1Hrs. En clase).
*Descripción de la Actividad 1: El alumno contestará las preguntas del
cuestionario de ideas previas (Anexo 1).
*Objetivo: Conocer los conocimientos previos del alumno con respecto
al tema de enzimas.
*Producto: Cuestionario terminado.
DESARROLLO (4 Hrs. En clase y 2 Hrs. Extraclase).
Descripción de la Actividad 2: El alumno leerá los diferentes artículos y
los relacionará con el tema (Anexo 2).
*Objetivo: Que el alumno analice y comprenda el funcionamiento de las
enzimas en diversas actividades.
*Producto: Preguntas contestadas.
*Descripción de la Actividad 3: El alumno realizará una investigación de
las enzimas y sintetizará la información en un mapa mental (Anexo 3).
*Objetivo: Que el alumno desarrolle la habilidad para la investigación y
la síntesis de información.
*Producto: Mapa mental.
*Descripción de la Actividad 4: El alumno observará el video “Enzimas y
Enfermedades” (Anexo 4).
*Objetivo: Que el alumno a través de un video logre observar el
funcionamiento de las enzimas.
*Producto: Guía de video.
Descripción de la Actividad 5: El alumno observará la animación
“Enzima-Sustrato” y recreará su propio modelo (Anexo 5).

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*Objetivo: Que el alumno desarrolle un modelo y explique el proceso.
*Producto: Elaboración de modelo.
CIERRE (1 Hrs. En clase).
*Descripción de la Actividad 6: El alumno resumirá lo aprendido y la forma
para hacerlo (Anexo 6).
*Objetivo: Que el alumno recapitule lo aprendido y se dé cuenta de su
forma de aprendizaje.
*Producto: Elaboración de bitácora.
ORGANIZACIÓN  La estrategia está diseñada para trabajar en equipos de 6
alumnos como máximo.
 Se favorecerá el trabajo en equipo y algunas actividades se
realizarán de manera individual.
MATERIALES Y
RECURSOS DE
APOYO
 Laboratorio de CCADET
 Cañón y pantalla
 Pizarrón y plumones.
 Computadoras y teclados.
 Internet.
EVALUACIÓN  Se realizará a través de las diferentes actividades, señaladas
durante el desarrollo de la estrategia.
V. REFERENCIAS DE APOYO
BIBLIOGRA
FÍA DE
CONSULTA
PARA LOS
ALUMNOS.
Internet:
1. http://www.nucleusinc
2. http://www.muyinteresante.es/tag/enzimas
3. http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/enzimas.cfm#clasifica
cionenzimas
BIBLIOGRA
FÍA DE
CONSULTA
PARA EL
PROFESOR
Libros:
1. Pimiente, Prieto Julio, H. Metodología Constructivista. Primera Edición
Pearson Educación. México. 2005
2. Quesada, María del Rocío. Cómo Planear la Enseñanza Estratégica.
México Limusa .2009
VI. ANEXOS

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ANEXO 1
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Cuestionario de ideas previas
Nombre: ___________________________________________________________________
Grupo: _______________________________________Fecha: ________________________
INSTRUCCIONES: Contesta las siguientes preguntas de manera explícita.
1.- ¿Qué transformaciones experimentaría una manzana que acabamos de ingerir en nuestra
boca?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
2.- ¿Qué otras transformaciones experimentaría antes de ser asimilada?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
3.- ¿Qué sustancias son las responsables de dichas transformaciones?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

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ANEXO 2
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
INSTRUCCIONES: Por equipo leerán cada uno de los siguientes artículos que a continuación se
presentan; al finalizar la lectura comentarán cada uno de ellos, para resolver a continuación las
siguientes preguntas:
A) ¿Qué elementos comunes encontraron en sus artículos?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
B) ¿Qué saben acerca de las enzimas?
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________

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ARTÍCULO 1
Usando cáscaras de naranja y periódicos como materia prima, científicos de la
Universidad de Florida (Estados Unidos) han conseguido producir etanol. Las
características del nuevo método de
fabricación de este biocombustible se
publican en la revista Plant Biotechnology
Journal.
Actualmente, para obtener etanol se utiliza
principalmente el almidón de maíz, si bien
con él se producen más emisiones de gases
de efecto invernadero que con la gasolina.
Por el contrario, el nuevo etanol desarrollado a partir de naranjas y otros productos como
el papel de periódico o la madera genera muchas menos emisiones que los derivados del
petróleo. Otra ventaja es que el método se podría aplicar también a la caña de azúcar y a
la paja.
Según el producto de desecho utilizado, se necesita una combinación específica de más
de 10 enzimas naturales para transformar la biomasa en azúcar y finalmente en etanol.
Las pieles de naranja necesitan la enzima PECTINASA, mientras que los desechos de
madera requieren más cantidades de XILANASA. Para producir estas enzimas, los
científicos introdujeron genes de hongos de descomposición de la madera y genes
bacterianos en plantas de tabaco. La producción de estas enzimas en el tabaco, en vez
de versiones sintéticas de laboratorio, podría disminuir el costo de producción en unas mil
veces, lo que reduciría de forma significativa el costo de producir etanol.
Sólo en Florida, los investigadores han calculado que con las pieles de naranja que se
desechan y este método se podría producir 757 millones de litros de etanol al año.

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ARTÍCULO 2
Durante siglos, un pequeño crustáceo llamado Gribble de cuatro puntos (Limnoria
quadripunctata), popularmente conocida como termita marina, ha sido temido por los
marineros por su capacidad de devorar la madera y destrozar las quillas de los barcos e
incluso los muelles. Sin embargo ahora científicos de la Universidad de York y
Portsmouth, en Reino Unido, han encontrado una interesante utilidad animal.
Estudiando su aparato digestivo, Simón McQueen-Mason y sus colegas han identificado
enzimas capaces de convertir la madera y la paja en biocombustible líquido. Además, han
comprobado que, a diferencia del resto de los animales, en el digestivo de la termita
marina no habita un solo microbio. Los resultados del estudio se publican hoy en la revista
Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Ahora los investigadores están estudiando las enzimas para establecer cómo funcionan y
si podrían adaptarse a aplicaciones industriales. Quizás sugieren, algún día los barcos
naveguen por los océanos usando biocombustible fabricado por las termitas marinas.
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ARTÍCULO 3
Un remoto y hostil lago de Argentina puede dar pistas sobre cómo comenzó la vida en la
Tierra y qué formas de vida podrían subsistir en otros planetas como Marte.
Investigadores encontraron millones de “súper bacterias” creciendo en el interior del lago
Diamante, situado en el centro de un cráter volcánico gigante ubicado a más de 4.600
metros sobre el nivel del mar y que posee muy poco oxígeno. El hábitat de estas
bacterias es similar a la Tierra primitiva, antes de
que los organismos vivieran y respiraran en una
atmósfera protectora con oxígeno. Además, las
condiciones extremas a que se enfrentan, que
incluyen altos niveles de arsénico (20.000 veces
por encima del nivel considerado seguro para el
agua potable), podrían también arrojar una luz
sobre posibles formas de vida fuera de nuestro
planeta. Por si fuera poco, la temperatura del
lago a menudo está bajo cero, pero dado que el agua es cinco veces más salada que el
agua de mar, el hielo nunca llega a formarse. Y en estas aguas cualquier forma de vida
también tiene que sobrevivir a la luz ultravioleta (UV), que es alrededor de un 40% más
intensa que en las tierras bajas.
Las bacterias “poliextremófilas” que sobreviven en esta laguna esconden el secreto de
mecanismos de resistencia a diversas condiciones extremas, que pueden tener muchas
aplicaciones biotecnológicas, como el desarrollo de nuevos antioxidantes o enzimas,
explicó María Eugenia Farías, microbióloga que forma parte del equipo de investigación.
“Lo que tenemos aquí es una serie de condiciones extremas todas juntas y eso lo hace
único en el mundo”, puntualiza Farías.

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ARTÍCULO 4
Científicos estadounidenses han desarrollado una técnica para identificar enzimas líticas
en las lágrimas y en la saliva que podrían ser utilizadas como antibióticos para eliminar
bacterias resistentes.
Las enzimas líticas son proteínas que se encuentran de modo natural en ciertos virus, en
las lágrimas y en fluidos corporales como
las mucosidades y la saliva. Alexander
Fleming, en 1923, se dio cuenta de
su potencial a la hora de matar
bacterias. “La actividad antibiótica de
las enzimas líticas se conoce desde
hace décadas, pero el estudio de su
uso terapéutico es reciente”, explica
Joshua Weitz, coautor del estudio, en
la revista Physical Biology.
El reto al que se han enfrentado Weitz y sus colegas ha sido identificar las enzimas que
resultan mejores “asesinas de patógenos”. Para lograrlo han creado un nuevo método
que caracteriza y cuantifica exactamente cómo estas enzimas matan bacterias a un nivel
microscópico.
En concreto, las enzimas que pueden actuar como antibióticos atacan a un tipo de
bacterias muy específicas, como Staphylococcus aureus, agujereando las paredes de
sus células, lo que resulta fatal para los microbios debido a la alta presión interna que
genera. De este modo las bacterias explotan y mueren; sin alterar a las “buenas
bacterias” con las que convivimos.

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ARTÍCULO 5
Los buitres y otras criaturas carroñeras poseen mecanismos de adaptación que les
permiten comer alimentos en estado de descomposición, ya que sus jugos gástricos
ácidos y extremadamente potentes deshacen en su mayoría bacterias, virus y parásitos.
Algunos carroñeros poseen enzimas específicas que degradan las toxinas botulínicas –
los venenos más potentes que se conocen– producidas por la bacteria Clostridium
botulinum. Esta aparece en la carne putrefacta.
Otros carroñeros han afinado su sistema neurológico para vomitar inmediatamente
después de tragarse una carroña impregnada de toxinas bacterianas. Y en el caso del
buitre, se sabe que su orina es rica en amoniaco, un agente esterilizante.

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ARTÍCULO 6
La tinta del calamar está formada por sustancias mucosas y melanina, el pigmento
oscuro que se encuentra en una amplia variedad de seres vivos, incluido el hombre. La
melanina es un polímero formado por varios tipos de moléculas que realiza diferentes
funciones en el organismo, como son la protección contra los rayos UV y la coloración del
pelo y la piel.
Se cree que en el calamar, la glándula secretora de la tinta, que está situada cerca del
ano, tuvo en sus orígenes una función metabólica, pues contiene muchas enzimas,
además de liberar melanina. Y en un momento de la evolución adquirió el papel
defensivo. El cometido básico de la tinta no es, como se piensa comúnmente, cegar al
enemigo, sino confundir a sus órganos de detección química. Esta hipótesis se sustenta
en que los calamares abisales también liberan el líquido negro.

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ANEXO 3
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Nombre: _____________________________________________________________________
Grupo: _______________________________________Fecha: __________________________
INSTRUCCIONES: De manera individual realiza una investigación tomando en cuenta las
siguientes preguntas y elabora un mapa mental, el cual será evaluado con la siguiente rúbrica.
1.- ¿Qué es una enzima y cuáles son sus características?
2.- ¿Dónde se encuentran?
3.- ¿Cuál es su función?
4.- ¿Cuántos tipos hay y qué funciones tiene cada uno de ellos?

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RÚBRICA PARA EVALUAR EL MAPA MENTAL
Criterios Estándar Estándar Estándar
Avanzado (10 Pts.) Intermedio (8 Pts.) Principiante (6 Pts.)
Identifica el concepto
central y utiliza una
imagen para
representarlo
Sí No utiliza imagen pero
si identifica el
concepto central
No
Identifica los
conceptos secundarios
que derivan del
concepto central y
utiliza una imagen
para representarlo
Sí , todos Sólo identifica la
mitad
Sólo identifica el 30%
Utiliza 4 colores
mínimo en las
ramificaciones
Sí Utiliza tres colores Utiliza sólo dos
colores
Escribe en forma
radial y en el sentido
de las manecillas del
reloj
Sí Sí , pero no sigue el
orden en sentido de
las manecillas del reloj
en un 20%
No escribe en forma
radial ni en sentido de
las manecillas del reloj
en un 50%
Utiliza líneas gruesas
para denotar
importancia
Sí Sólo en un 80% Sólo en un 50%
Hace conexiones entre
ramas diferentes
Sí Sólo en un 80% Sólo en un 50%

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ANEXO 4
Video “LAS ENZIMAS Y LAS ENFERMEDADES”
LAS ENZIMAS Y LAS ENFERMEDADES.wmv
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Guía de video
Nombre: _____________________________________________________________________
Grupo: _______________________________________Fecha: __________________________
INSTRUCCIONES: Contesta cada pregunta después de observar el video.

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ANEXO 5
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
INSTRUCCIONES: Observa la animación “Enzima-Sustrato” y después elabora tu propio modelo
para que expliques el proceso.
Animación “Enzima-Sustrato”
MODELOS ENZIMAS.ppsx

17. INFOCAB
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ANEXO 6
Universidad Nacional Autónoma de México
Colegio de Ciencias y Humanidades
Nombre: _____________________________________________________________________
Grupo: _______________________________________Fecha: __________________________
INSTRUCCIONES: Utilizando las columnas de la tabla inferior, contesta las siguientes preguntas
de manera explícita.
Lo que sabía Qué fue lo que más
me interesó
Lo que aprendí Cómo lo aprendí
Todo el material estará en internet en el blog Biología CCH
http://biologiacchunam.blogspot.mx/