La Chía es una planta originaria de México, Guatemala y Bolivia cuyas semillas son muy nutritivas. Sus semillas son la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3 y contienen antioxidantes, proteínas, vitaminas y minerales. Al mezclar las semillas de Chía con agua u otros líquidos, forman un gel que ayuda a controlar el apetito y mejorar la digestión.
2. ¿Qué es la Chía?
Es una planta de la familia de las
labiatae (Lamiaceae). Es una
herbácea anual, que puede
alcanzar hasta dos metros de
altura. Las hojas miden de 4 a 8
cm. de largo y de 3 a 5 cm. de
ancho. Las flores son
hermafroditas, de color violeta.
Florece entre julio y agosto y se
cultiva, sobre todo, en México,
Guatemala y Bolivia
3. • La Chía es la mayor fuente vegetal de ácidos grasos Omega-3.
• Contienen antioxidantes, proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales y fibra.
• Aportan proteínas muy importantes para personas vegetarianas.
• La semilla de Chía no contiene gluten.
• Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos.
• Es un producto de origen vegetal.
• No tienen sabor ni olor.
• Aporta energía a quien las consume.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante.
• Ayudan a controlar el apetito.
• Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular.
• Ayudan a mejorar la salud del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
• Tienen un bajo contenido en sodio.
• Pueden consumirlas personas de todas las edades.
Ventajas de la Chía
4. Para consumir las semillas de Chía, se
colocan entre dos y cuatro
cucharadas de semillas en un vaso
con agua, zumo u otra bebida. Se
remueven con una cucharilla para
que entren en contacto con el líquido
y se dejan entre 15 y 30 minutos. Al
mezclarlas con agua, y dejarlas entre
15 o 30 minutos, el vaso parecerá que
no contiene semillas con agua, sino
una gelatina casi sólida. Esta reacción
que genera el gel se debe a la fibra
soluble presente en la Chía.
¿Cómo consumirla?
5. Composición nutricional de la Chía
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE LA CHÍA
VITAMINA CONTENIDO
Vitamina B1 (tianina) 0.87
Vitamina B2 (riboflavina) 0.17
Vitamina B3 (niacina) 5.82
Vitamina B5 (ácido pantoténico) 0.94
Vitamina B9 (ácido fólico) 114
Vitamina C 15.7
Vitamina A (UI) 36
