LA CHÍA

2. Es una planta de la familia de las
labiatae (Lamiaceae). Es una herbácea
anual, que puede alcanzar hasta dos
metros de altura. Las hojas miden de 4 a
8 cm. de largo y de 3 a 5 cm. de ancho.

3. • En la época precolombina, la Chía era uno de
los cuatro alimentos básicos de las
civilizaciones de América Central (Aztecas y
Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los
porotos. Sus semillas se utilizaron para
elaborar medicinas y eran la base de su
alimentación y también de la de sus animales.
• Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a
los dioses, en agradecimiento por las
cosechas.
• Los Aztecas usaban la Chía en distintos
preparados nutricionales y medicinales, así
como también en la elaboración de ungüentos
cosméticos.

4. • Las flores son hermafroditas, de color violeta.
• La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-tropical.
• La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm. de
largo por 1,5 mm. de ancho. Es ovalada y lustrosa, de color
pardogrisáceo a marrón oscuro
• Florece entre julio y agosto y se cultiva, sobre todo, en
México, Guatemala y Bolivia.

5. • Aporta energía a quien las
consume.
• Ayudan a controlar los niveles
de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran
el transito intestinal y tienen
efecto saciante.• Ayudan a
controlar el apetito.
• Favorecen el desarrollo
muscular y la regeneración de
tejidos.

6. • Mejoran la actividad
cerebral y ayudan en
problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los
niveles de azúcar. Aporta
beneficios para diabéticos.
• Tienen un bajo contenido
en sodio.
• Pueden consumirlas
personas de todas las
edades.

7. • Para consumir las semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro
cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida.
Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el
líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos.
• La semilla de Chía también se puede consumir con leche, leches
vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verdura
s.
• También se puede incorporar, tanto entera como molida, a
panes, galletas, barritas energéticas o repostería.

8. PROPIEDADES
• Fuente de Ácidos
Grasos Esenciales
• Fuente de
Antioxidantes
Las semillas de Chía
representan la fuente vegetal
con más alta concentración
de Omega 3. Poseen un
33% de aceite, del cual el
ácido alfa-linolénico (omega
3) representa el 62% y el
linóleo (omega 6) el 20%. La
Chía es el cultivo con mayor
porcentaje de ácidos grasos
esenciales (AGE) al tener el
82% de sus lípidos con dicha
característica.
Los antioxidantes aportan
múltiples beneficios al
organismo; su función principal
es eliminar los radicales libres
que se producen como
resultado de la oxidación
celular.

9. PROPIEDAD
ES
• Fuente de Vitaminas
del grupo B y
Minerales
• Fuente de FibraLa semilla de Chía es una
buena fuente de vitaminas del
complejo B (B1, B2, B3, B6 y
B8), vitamina E y vitamina A.
Además contiene
calcio, fósforo, magnesio, pota
sio, hierro, zinc, selenio, boro
y cobre. Otra ventaja es el
muy bajo contenido en sodio
que tiene esta semilla
La semilla de Chía es una
fantástica fuente de fibra dietética
soluble e insoluble. Contiene
aproximadamente 30 gramos de
fibra por cada 100 gramos.

10. • A pesar de sus atributos positivos, las semillas de chía
pueden resultar tóxicas en algunas situaciones.
• En combinación con algunos medicamentos, éstas
también pueden exacerbar los efectos secundarios
negativos de los mismos.