1. Departamento de Ingeniería Mecánica y Mecatrónica
Línea de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico
XXIV MUESTRA DE MÁQUINAS Y PROTOTIPOS
EXPRIMIDORA MANUAL DE
ZUMO DE NARANJA
Estudiantes: MONICA CONSTANZA RODRIGUEZ
LINA MARIA ROMERO M
Director: ING. MANUEL MEJIA DE ALBA

2. ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIÓN
A diario es posible darse cuenta de que en nuestra ciudad existen personas
que basan su sustento diario en la venta de productos alimenticios en la
calle y pequeños locales o stands. Desafortunadamente, las practicas para
el manejo de estos productos no son las mas adecuadas.
Este proyecto se basa en la importancia de presentar una alternativa
diferente para aquellos pequeños comerciantes que trabajan con la
extracción de zumo de cítricos, mediante una máquina que les permita
cumplir con un volumen de ventas adecuado de forma fácil, cómoda,
segura atractiva para los clientes y sobre todo más higiénica, pero que a la
vez esté a su alcance en cuanto a precio se refiere.
FINANCIADOR: Autofinanciado
VALOR DEL PROYECTO: $700.000
TIEMPO DE DESARROLLO: 8 Meses

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Presentar una alternativa al proceso actual de extracción de cítricos,
enfocado a pequeños comerciantes, ya que las actuales
herramientas con las que cuentan no son las más apropiadas.

4. REQUERIMIENTOS DEL CLIENTE
•Producción de 5 a 10 naranjas por minuto
•Porcentaje de extracción entre 20% y 40% de jugo por naranja
•Fácil mantenimiento y limpieza
•Materiales resistentes y de buena calidad
•Debe ser manejada por un operario
•Mínimo contacto con el producto durante el proceso
•Manejo adecuado de los residuos
•Debe tener un diseño adecuado y ergonómico

5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA (BENCHMARKING)

6. DIAGRAMA DE DESCOMPOSICIÓN FUNCIONAL

7. GENERACIÓN DEL CONCEPTO
Algunas ideas iníciales

8. GENERACIÓN DEL CONCEPTO

9. PRESENTACIÓN DE LA ALTERNATIVA DE DISEÑO DOMINANTE Y
JUSTIFICACIÓN
• Tamaño Reducido
• Numero reducido de piezas
• Portabilidad
• Bajo peso
• Accionamiento manual
Primer modelo de la alternativa de
diseño elegida

10. DESARROLLO DE LA IDEA

11. GENERACIÓN Y EVALUACIÓN DEL PRODUCTO

12. DESCRIPCIÓN DE LA MÁQUINA
El diseño se basa en el hecho de que la naranja se exprima por
compresión.
El diseño propone el uso de 2 paletas asociadas a una palanca, entre
las cuales cae la naranja. Estas permiten transportar la fruta hasta una
cuchilla para que sea cortada y luego, comprimirla. Adicionalmente,
estas paletas permiten la extracción de la cascara de naranja cuando se
devuelven y la recepción de una nueva naranja.

14. APORTE Y VALOR SOCIAL DEL DISEÑO
Mediante este proyecto se quiere presentar una nueva alternativa, que pueda suplir
las necesidades de trabajo tanto del los pequeños comerciantes que trabajan con
productos alimenticios como del usuario final del producto, teniendo como
principal objetivo la calidad del mismo, sin dejar de lado la comodidad y seguridad
para realizar el proceso y su adaptación a un volumen de ventas variable.
Como valor social, la propuesta del presente proyecto puede aplicarse a muchos
otros productos con los que se trabaja en Colombia y que representan los
principales ingresos de muchas personas. Como ejemplo de ello, encontramos
arepas, gelatinas, emparedados, obleas, entre muchos otros, que representan el
sustento de pequeños comerciantes.
Como valor técnico, el diseño desarrollado es en resumen una forma alternativa de
realizar el proceso de extracción de zumo de cítricos que puede aplicarse no solo a
maquinas manuales, sino en un futuro a procesos a mayor escala.

15. ANÁLISIS ECONÓMICO
COSTO DE MATERIALES: $ 123.000,00
COSTOS DE FABRICACION: $ 367.500,00
OTROS: Transporte $ 207.300,00
Asesorias
COSTO TOTAL → $ 700.000,00
Esta cifra corresponde SOLO al costo del desarrollo del
primer modelo destinado a la verificación y prueba del
mecanismo propuesto y no representa de ninguna manera el
costo eventual del producto destinado al publico.

16. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
• A partir de las pruebas realizadas con el prototipo, se concluye que
la forma propuesta para exprimir zumo de naranjas es valida y
representa realmente una nueva alternativa a la forma actual de
realizar el proceso.
• El proceso de extracción de zumo por compresión de las frutas
enteras puede resultar en principio menos eficiente que el proceso
de compresión de mitades, sin embargo, se probó con ayuda del
prototipo, que al trabajar con diferente formas de paleta extractora
pueden obtenerse diferentes rangos de eficiencia.
• Se propone para etapas posteriores del proyecto, la evaluación de
materiales y métodos de fabricación para estudiar la viabilidad de la
venta del producto a gran escala, así como su evaluación en
términos de mercadeo y publicidad.

17. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y HERRAMIENTAS DE
INGENIERÍA EMPLEADAS
Shigley Joseph, Mischke Charles. Standard Handbook of Machine Desing.
Segunda Edición. McGraw-Hill. 1996
V.M.Faires. Diseño de elementos de Maquinas.
Montaner y Simon S.A Barcelona.
Shigley Joseph, Mischke Charles. Diseño en Ingenieria Mecánica..
Sexta Edición. McGraw-Hill. 2006
James Gere. Mecanica de Materiales.
Quinta edicion. Thomson Learning. 2002.
Informacion sobre exprimidores de naranja existentes en la actualidad
disponible en Internet.

18. ¿PREGUNTAS?

19. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN