1. APLICACIONES Y PROPIEDADES
El saúco es una planta medicinal utilizada desde tiempos
antiguos. Contiene aceites esenciales, ácidos orgánicos, azúcar
y abundante vitamina C.
Como infusión de flores secas, es un buen remedio para las
afecciones de las vías respiratorias.
Es depurativo, diurético, útil en afecciones renales y laxante.
Se usa externamente en compresas para bajar la fiebre y baños
para los ojos.
El vinagre de saúco se utiliza como desinfectante.
Los frutos frescos y maduros también se emplean en
mermeladas, jarabes y vinos.
CONCLUSION
En la actualidad las personas están consumiendo compuestos
químicos llamados pastillas o antibióticos entre muchos otros,
seria bueno que cambiaran esta idea, y lograr que muchos
individuos pensaran en que una pastilla podría ser reemplazada
en algunos casos por la medicina natural, por una planta
medicinal y ser la cura para diferentes enfermedades.
Como se ha explicado en el trabajo el sauco contribuye a reducir
la inflamación de las vías respiratorias y todas sus consecuencias
anteriormente descritas, el sauco puede ser una solución a
estos síntomas y/o enfermedades.

2. HISTORIA BENEFICIOS
SAUCO Es un favorito como remedio contra el resfriado, aunque en realidad es
Nombre científico: Sambuco Nigra benéfico debido a su poder depurativo.
Familia (Adoxaceae)
Es un fuerte desintoxicante, por lo que su consumo excesivo puede
El Sauco es un arbusto o árbol de hoja
causar deshidratación y pérdida de minerales.
perenne, de entre 2 y 10 metros de
altura. Prefiere zonas soleadas o
parcialmente sombreadas, suelos frescos y con cierta humedad. Se siembra en Un trozo de árbol o un puñado de flores, hervidos en un litro de agua y
otoño o primavera. Sus hojas son dentadas y desprenden un olor poco tomado una vez al día es suficiente para obtener sus beneficios sin
agradable. Las flores se presentan con 5 pétalos, 5 sépalos y 5 estambres con cansar a los riñones ni irritar el colon.
anteras amarillas. Las bayas son verdes primero y negras cuando maduran. El
tallo es hueco y frágilcon una médula blanca. A finales de primavera se cubren de El saúco es un buen comple-
bonitas flores blancas. mento para una dieta sana,
siempre que se utilice con
moderación.
LOCALIZACION (Lugar de cultivo)
El sauco es una especie abundante en Europa, Frecuentarlo en postres
América, Asia y Norte de África. Siendo los y en tés.
españoles los que lo trajeron y propagaron por
América. Crece en bosques frondosos entre la
maleza y alrededores de zonas habitadas.
IMPORTANCIA VALOR NUTRICIONAL Y SUS APLICACIONES
La importancia del sauco es como planta medicinal,
principalmente como laxante y desintoxicante.
Estas propiedadesse le atribuyen a sus flores, a Cada 100 gramos de producto comestible de Saúco contiene:
sus frutos y a su corteza (parte verde).
Calorías: 73 kcal Minerales Vitaminas
Nutriente Por cada 100g Nutriente Por cada 100g Nutriente Por cada 100g
VARIEDADES
Agua 79.8g Calcio 38mg Vitamina C 36mg
Adams # 1 y # 2: son los más antiguos y crecen 8 a 10 m. de altura. Proteínas 0.66g Hierro 1.6mg Vitamina B1 0.07mg
Johns: crece en América del Norte, madura 10 días antes que las variedades de
Lípidos 0.5g Magnesio 5mg Vitamina B2 0.06mg
Adams y tiene bayas más grandes.
Ceniza 0.64g Fósforo 39mg Vitamina B3 0.5mg
York: es un híbrido de Adams # 2,es más productivo y produce mayores bayas.
Hidratos de Potasio 280mg Vitamina B5 0.14mg
Encaje negro: se venden como planta ornamental debido a su follaje negro
Carbono 18.4 Sodio 6mg Vitamina B6 0.23mg
finamente cortado, púrpura y flores de color rosa.
Fibra 7g Zinc 0.11mg Vitamina B12 0mg
Saúco azul: también conocido como el viejo estadounidense o viejo silvestre,
crece en la naturaleza y sus bayas azules son una importante fuente de alimento Azúcares 0g Cobre 0.061mg Vitamina B9 0.006mg
para animales y aves.
Manganeso 0mg
Saúco rojo: crece en América del Norte. Tiene vistosas floresy coloridas bayas,
Selenio 0.0006mg
las cuales no son comestibles y pueden ser tóxicas. Son comestibles si han sido
cocidas o fermentadas.