2. Peces pirarucúes
• Los peces pirarucúes, especie típica del Amazonas, fue encontrada en el centro del Valle del Cauca. Este es uno de
los peces con escamas más grandes del mundo, que puede alcanzar hasta 3 metros de
largo.
3. Gastronomía en la costa
Pacífica colombiana
• Sus costas, ensenadas y bahías favorecen la
proliferación de un universo de platos preparados
con pescados y mariscos que constituyen la base
alimenticia de los habitantes afrocolombianos y
que gustan acompañar con plátano y yuca. En
esta región se encuentran unas prácticas
culinarias básicas. El uso extraordinario de la
leche de coco, que tiene en sí misma el poder de
convertir un modesto plato de arroz en una delicia
apreciada por propios y foráneos. Además se
utiliza del coco el afrecho y la espiga.
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