1. Durante mucho tiempo el hombre no
supo porque tarde o temprano, los
alimentos se echaban perder.

2. •El gran descubrimiento lo hizo Louis Pasteur en 1862.El encontró
los microorganismos, como los hongos y las bacterias ,También
utilizan los alimentos para nutrirse y reproducirse. Así cuando
aumentan la cantidad de microorganismos en los alimentos, estos
se degradan ,transformándose cada día mas rápido e, incluso,
pueden generar productos tóxicos.
Primero la experiencia y
después
• el conocimiento permitieron
encontrar diferentes formas de
Conservación, algunas de las
cuales veremos a continuación .