El documento describe los aspectos generales del proceso de secado. Existen dos métodos principales de secado: por lotes o continuo. En el secado por lotes, la sustancia se expone a una corriente de aire constante hasta secarse, mientras que en el continuo tanto la sustancia como el aire pasan de forma constante a través del equipo. El proceso de secado se divide en dos fases: la evaporación de la superficie y la evaporación del interior hacia la superficie. La naturaleza de la sustancia, orgánica o inorgánica, a

1. Operación de secado

2. Aspectos Generales
El secado en palabras generales se refiere a la
eliminación de la humedad de una sustancia por
medio de calor, donde la humedad debe migrar
hacía la superficie donde se forma una capa
limite que entra en contacto con la corriente de
aire.

3. Método
Las operaciones de secado pueden clasificarse si
son por lotes o continuas.
En el secado por lotes la sustancia a secar se
expone a una corriente de aire constante la cual
evapora la humedad
En cuanto al secado continuo tanto la sustancia
como el gas pasan de manera constante a través
del equipo.

4. En el secado por lotes el equipo es operado
intermitentemente o cíclicamente en estado no
estacionario en donde la sustancia permanece en
el equipo hasta que se seca, momento en el cual
se descarga el secador y se vuelve a cargar con
un nuevo lote.
En el secado continuo los equipos funcionan en
estado estacionario.

5. Fases
El proceso o etapa de secado se pueden dividir en
dos fases:
La primera es donde el agua se evapora de la
superficie y la velocidad de evaporación es
constante.
La segunda donde el agua debe ser evaporada en
el interior del poro donde permanece y salir a la
superficie en forma de vapor.

6. Naturaleza del material a secar.
La naturaleza de los materiales se divide entre
orgánico e inorgánico.
En cuanto al orgánico la red capilar es muy
extensa, lo cual hace que el agua sea mucho más
difícil de extraer dado que se retiene con mayor
intensidad

7. En cuanto a los inorgánicos, son materiales en los
cuales la red capilar es diámetro grueso por lo
cual el agua fluye fácilmente hacía la
superficie, por lo cual es de fácil extracción.