1. Por:
Carlos Alberto Zuluaga hoyos

2.  el punto de vista que
El bienestar de los animales es
afirma que es moralmente aceptable para los humanos,
el poseer y usar animales para comida, experimentación
con animales, vestimenta y entretenimiento, siempre
que el sufrimiento innecesario sea evitado. Esta
posición es contrarrestada con la de los derechos de los
animales, que mantiene que los otros animales no
deberían ser usados por, o mantenidos como propiedad
de los humanos.

3. Importancia del Bienestar Animal En
Reproducción Bovina

Existen evidencias de que los animales presentan un período
sensible al nacimiento y al destete para definir la calidad de las
relaciones que establecen con los humanos, siendo importante
conocerlas para así conseguir establecer interacciones positivas
entre humanos y animales evitando el estrés que dificultara el
manejo a corto y a largo plazo.
Con personas que tienen como principio considerar el bovino
como una ´Maquina de trabajo´ es difícil implementar un
programa de manejo racional y de calidad de carnes, porque no
consideran que estén trabajando con seres vivos (bovinos) con
voluntad propia, con capacidad de sentir y de sufrir, que como
consecuencia no siempre responden a las exigencias de
producción a las cuales son sometidos.

4. Formación de lotes de vacas preñas

 El manejo con vacas preñas, especialmente al final de
la gestación, debe ser: calmo, conduciendo las vacas
al paso, evitando aglomeración, agresiones y uso de
picana eléctrica, colocando a las mismas en
situaciones de estrés que puede resultar en aborto.
 Un pasto de maternidad adecuado es aquel que
ofrece espacio, sombra, agua y alimento y sin
empinadas en montañas, donde la vaca pueda sufrir.
 VIDEO

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6. Producción Animal

 Experiencia previa: Temperamento y Manejo: La evidencia
científica muestra que los animales de temperamento más
excitable son más susceptibles al estrés generado ante
situaciones rutinarias de manejo tales como movimientos de
potrero, procedimientos sanitarios, así como también ante
situaciones novedosas tales como el embarque y desembarque,
transporte, la espera en corrales de frigorífico.
 Genética: Temperamento y Raza: Las primeras diferencias en
temperamento entre razas bovinas fueron determinadas hace
más de 40 años, momento en que se determinó que los animales
Hereford eran dóciles, los Angus inquietos y nerviosos y los
Shorthorn impredecibles.

7. Bienestar Animal y
Calidad En La Carne

 Es Necesario el manejo sanitario y preventivo contra las
enfermedades venéreas o de la reproducción, el control
del estado corporal de las vacas al momento de servicio,
la evaluación de la capacidad reproductiva de los toros y
el manejo eficiente de la alimentación.
 En definitiva, los golpes, los magullones, el uso de
picanas y perros para el manejo del rodeo, entre otras
malas prácticas que pueden darse en cualquier punto de
la cadena donde el animal transita vivo -en el campo, en
las ferias, en el transporte y en el frigorífico- generan
grandes pérdidas económicas, así como también el estrés
del animal conspira directamente contra la calidad y la
terneza de la carne.

8. Guía Para Resolver Problemas Usuales En el
Manejo de Los Animales (Altos Niveles de
Carne Oscura)

Causas Probables Solución
1. Los animales de 1. Trabajar junto con los
corrales de engorde
determinados corrales (feedlots) para reducir el
de engorde (feedlots) uso excesivo de implantes
originan un porcentaje promotores de crecimiento.
Los implantes de TBA (una
elevado de carcasas de hormona masculina
carne oscura sintética) y de estrógenos
están asociados a una
mayor susceptibilidad a la
carne oscura.

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ATENCIÓN!