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En EspañaExisten 32 conviviumY desarrollan actividades localesdependiendo de SlowFood InternacionalCon sede en Bra (Cuneo)...
http://www.slowfood.com/education/
• productos alimentarios de proximidad: resultantes de la fuente más práctica y  cercana posible, que integre los costos s...
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El papel de SlowFood en la educación para unos comedores escolares con alimentos buenos, limpios y justos.

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Slowfood Education

  1. 1. Slow Food in the Canteen.Una red europea de escuelas. Jorge Hernández Esteruelas Barcelona, 1 de Junio 2012
  2. 2. Slow Food es Slow Food es una asociaciónecogastronómica sin ánimo de lucro fundada en1989 para contrarrestar la fast food y la fast life,impedir la desaparición de las tradicionesgastronómicas locales y combatir la falta de interésgeneral por la nutrición, por los orígenes, lossabores y las consecuencias de nuestras opcionesalimentarias. Hoy, cuenta con más de 100.000miembros en 120 países de todo el mundo,fomentando una nueva lógica de producciónalimentaria, desarrollamos programas de educaciónalimentaria y actuamos a favor de la biodiversidad.
  3. 3. www.slowfood.com
  4. 4. En EspañaExisten 32 conviviumY desarrollan actividades localesdependiendo de SlowFood InternacionalCon sede en Bra (Cuneo) - Italia
  5. 5. http://www.slowfood.com/education/
  6. 6. • productos alimentarios de proximidad: resultantes de la fuente más práctica y cercana posible, que integre los costos sociales, medioambientales y económicos reales.• productos sanos: que compongan un régimen alimentario equilibrado con una utilización mayoritaria de ingredientes de origen vegetal, sin riesgo de contaminación química u orgánica.• sistemas de producción sustentable, como la agricultura biológica o los productos granjeros que mantienen la biodiversidad garantizando, al mismo tiempo, la rentabilidad de las explotaciones.• la promoción de conocimientos y una mejor comprensión de la alimentación, de la cocina y sus valores culturales.• el respeto a los derechos de los empleados del sector alimentario en términos de salarios y condiciones de trabajo; y de los criterios de comercio justo o solidario entre los productores, los procesadores, los minoristas y los consumidores.• productos sustentables, fácilmente disponibles, poco costosos y atractivos para todos.• elevar las normas para el bienestar animal, tanto en la fase de producción como del transporte

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