Instituto de Investigación Épsilon   http://iiepsilon.blogspot.com.es/
   Conocer qué buscan los jóvenes cuando salen a cenar fuera.   Saber cuáles son los motivos que les hacen decidirse por...
   Hemos utilizado la reunión de grupo como método de    obtención de información, ya que creemos que es la que    mejor ...
   Para realizar el estudio pedimos a los participantes que respondieran a las    siguientes preguntas / asociaciones en ...
   A partir de aquí utilizamos una serie de cadenas predefinidas por nosotros para que    los miembros de la reunión opin...
En este caso, para nuestro grupo hay una moderadadispersión de cadenas de comida, contabilizando un totalde 13 cadenas dis...
   Divertirme   Cenar bien a buen precio   Cenar mucha cantidad   No gastar mucho   Sitio agradable   Cenar algo que...
   Precio   Calidad   Gente con la que cenas   Buena comida   Recomendaciones   Ofertas                        De la...
   No voy   Pregunto a otros   Me fío   Me influye mucho   No iría   Lo probaría yo   Voy a otro         Observamos...
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   LogotiposSe mostró a los miembros todos los logotipos actuales de las 9 cadenas:
    LogotiposLas conclusiones más destacadas fueron:   Los logos que más gustan: Tommy Mel´s, McDonald, Ginos y Foster´s...
 En este caso hicimos ponerse de acuerdo a los 8 miembros. Debían  señalar una cadena para cada concepto que les dimos. R...
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   Hasta aquí nuestro estudio cualitativo sobre cadenas de comida    entre los jóvenes   También podéis consultar nuestr...
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Cadenas de comida según los jóvenes

  1. 1. Instituto de Investigación Épsilon http://iiepsilon.blogspot.com.es/
  2. 2.  Conocer qué buscan los jóvenes cuando salen a cenar fuera. Saber cuáles son los motivos que les hacen decidirse por unos restaurantes respecto a otros. Conocer las opiniones/asociaciones o los aspectos que pueden mejorar las principales cadenas de restaurantes de Madrid. Saber a qué tipo de personajes públicos asocian los distintos restaurantes.
  3. 3.  Hemos utilizado la reunión de grupo como método de obtención de información, ya que creemos que es la que mejor se adapta al objeto de nuestro estudio. El método de muestreo ha sido no aleatorio y por cuotas. Tamaño muestral: reunión de grupo de 8 personas; 5 hombres y 3 mujeres, con edades comprendidas entre los 19 y 28 años. Fecha de obtención de datos: Diciembre 2012.
  4. 4.  Para realizar el estudio pedimos a los participantes que respondieran a las siguientes preguntas / asociaciones en dos modalidades; para la mayoría debían escribir la respuesta en un papel lo más rápido posible y usando solo una palabra o frase corta; y para algunas tenían que ponerse de acuerdo en voz alta para dar una respuesta. Algunas de las preguntas fueron:1. Indique las 3 cadenas de comida que le vengan a la cabeza más rápidamente2. ¿Cuando salgo fuera a cenar busco sobre todo…?3. ¿El motivo principal para decidirme por un restaurante es…?4. Recibo una crítica negativa de un restaurante por parte de un amigo, ¿que hago?
  5. 5.  A partir de aquí utilizamos una serie de cadenas predefinidas por nosotros para que los miembros de la reunión opinaran y asociaran conceptos sobre ellas: VIPS RODILLA TOMMY MEL´S THE WOK 100 MONTADITOS GINOS MCDONALDS LA SUREÑA FOSTER´S HOLLYWOOD5. ¿Qué opinión les sugieren estas cadenas en relación a…? calidad / precio / logotipo / forma de mejorarlas6. Asociación de cada cadena con distintos conceptos de comida o cena7. Asociación de cada cadena con distintos personajes públicos
  6. 6. En este caso, para nuestro grupo hay una moderadadispersión de cadenas de comida, contabilizando un totalde 13 cadenas distintas en las 24 respuestas obtenidas.Hay un patrón común; en muchos de ellos se repite lacadena Vips (6 de los 8 entrevistados), seguida deMcDonalds (4 respuestas) ó 100 Montaditos (4respuestas).En cuanto al resto de respuestas menos repetidasencontramos cadenas muy variadas, desde restaurantesmás elegantes (Ginos), a pizzerías (Telepizza), sitios detapas (Cañas y Tapas) o cervecerías (La Sureña).
  7. 7.  Divertirme Cenar bien a buen precio Cenar mucha cantidad No gastar mucho Sitio agradable Cenar algo que no ceno habitualmente Observamos que en general, lo más Buena calidad importante para nuestros entrevistados es pasar un rato No cocinar agradable y divertido en buena Pasarlo bien compañía, comiendo a buen precio Tranquilidad
  8. 8.  Precio Calidad Gente con la que cenas Buena comida Recomendaciones Ofertas De las respuestas obtenidas podemos Calidad-precio apreciar que lo más importante a la hora Cercanía de elegir un restaurante es la relación Descuentos calidad-precio y la compañía con la que vas al restaurante. Para ello buscan ofertas, descuentos, recomendaciones, etc.
  9. 9.  No voy Pregunto a otros Me fío Me influye mucho No iría Lo probaría yo Voy a otro Observamos que los entrevistados se fían casi al 100% de lo que les recomienden sus Lo descarto amigos, por ello es importante para las No voy grandes cadenas dejar satisfechos a los clientes que acudan a sus restaurantes por la publicidad boca a boca que genera
  10. 10.  CalidadPor regla general los miembros del grupo coinciden en otorgar la mayor calidada Ginos y Foster s Hollywood seguidos por Vips y Tommy Mel s. La peor calidadse percibe en La Sureña, McDonalds y 100 Montaditos. PrecioEn este aspecto los miembros mostraban más diferencias, ya que algunosconsideraban una cadena cara mientras otros decían que para la calidadofrecida no era cara. Aquí los miembros mostraban sus preferencias en larelación calidad-precio. Vips y Rodilla se apreciaban caras para lo que ofrecíanmientras Foster s se mostraba como la mejor en cuanto calidad/precio/cantidad
  11. 11.  Forma de mejorarlas Los miembros coincidían en la forma de mejorar varias cadenas: -100 Montaditos: aumentando la cantidad de comida dentro de cada montadito y mejorando la rapidez de las colas para atenderte y del servicio -Rodilla: bajar precios de los sandwiches -Ginos, Tommy Mel s: en general los miembros se quejan por el precio de la bebida. Podrían seguir la estrategia de Vips y Foster s (segunda bebida gratis) -Vips: aumentar la cantidad de comida que ofrecen en los platos principales -La Sureña: mejorar la carta de comida con más variedad. Aquí el grupo tenía claro que a la Sureña no se iba a comer bien, sino a beber cerveza
  12. 12.  LogotiposSe mostró a los miembros todos los logotipos actuales de las 9 cadenas:
  13. 13.  LogotiposLas conclusiones más destacadas fueron: Los logos que más gustan: Tommy Mel´s, McDonald, Ginos y Foster´s. Los que menos: The Wok, Rodilla y 100 Montaditos.Los logos que más se asociaban al establecimiento donde se come:McDonalds, Tommy Mel´s y Ginos. Los que sugerían elegancia: Ginos y Vips. Los miembros cambiarían los logos de 100 Montaditos, La Sureña y The Wok.
  14. 14.  En este caso hicimos ponerse de acuerdo a los 8 miembros. Debían señalar una cadena para cada concepto que les dimos. Resultado:1. Cena con la pareja: Ginos2. Cena ocasional con amigos: McDonalds3. Ocasión especial con amigos (cumpleaños): Tommy Mel´s4. Cena familiar: Vips5. Comer/cenar rápidamente: Rodilla6. Cena antes de salir de fiesta: La Sureña7. Picar algo a media tarde: 100 Montaditos8. Cenar teniendo mucha hambre: The Wok9. Cenar / comer algo diferente: Foster´s Hollywood
  15. 15.  Propusimos 20 nombres de personajes famosos para que los situaran cenando en una de las cadenas. Los resultados variaban en cada miembro pero había algunas coincidencias, entre ellas:-Los personajes elegantes (ej: George Clooney, Pep Guardiola) se asociabana Ginos y Vips.-Los personajes peculiares poco favorecidos (ej: Torrente, Belén Esteban) seasociaban a 100 Montaditos y The Wok.-Personajes que transmiten naturalidad (ej: Iker Casillas, Pablo Motos): conVips y La Sureña.-Personajes americanos (ej: Swarzeneger, George Bush) se asocian a lascadenas de su país: Foster´s y McDonalds.
  16. 16.  Hasta aquí nuestro estudio cualitativo sobre cadenas de comida entre los jóvenes También podéis consultar nuestro estudio cuantitativo sobre el Smartphone y los jóvenes Próximamente publicaremos nuevos e interesantes estudios Os esperamos en: http://iiepsilon.blogspot.com.es/

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