LÍPIDOS
¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?Son moléculas bastante pequeñas que presentan una fuerte tendencia aasociarse mediante fuerzas no cov...
En el uso coloquial, a los lípidos se les llamaincorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos      ...
FUNCIÓN BIOLÓGICAESTRUCTURALRESERVA.PROTECCION.REGULADORES DE TEMPERATURA.
CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS LIPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados porcadenas alifátic...
Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o"que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asoci...
CLASIFICACION DE LOS LIPIDOSLos lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican   en dos grupos, atendie...
LIPIDOS SAPONIFICABLESSimples: Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.a. Acilglicéridos Son ésteres de ác...
Complejos: Son los lípidos que además de contener en su moléculacarbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elem...
LÍPIDOS INSAPONIFICABLESTerpenoides, terpenos, o isoprenoides: son lípidos derivadosdel hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1...
EsteroidesLos esteroides son lípidos derivados del núcleodel hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), est...
Eicosanoides  Los eicosanoides o icosanoides son lípidos derivados de los ácidos     grasosesenciales de 20 carbonos tipo ...
En conclusión:La mayor parte de los ácidos grasos que se encuentran en la naturalezacontienen un numero par de átomos de c...
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Lípidos

  1. 1. LÍPIDOS
  2. 2. ¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?Son moléculas bastante pequeñas que presentan una fuerte tendencia aasociarse mediante fuerzas no covalentes.Son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas,compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menormedida oxígeno, aunque también puedencontener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característicaprincipal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y síen solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo.
  3. 3. En el uso coloquial, a los lípidos se les llamaincorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), laestructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).
  4. 4. FUNCIÓN BIOLÓGICAESTRUCTURALRESERVA.PROTECCION.REGULADORES DE TEMPERATURA.
  5. 5. CARACTERISTICAS GENERALES DE LOS LIPIDOSLos lípidos son biomoléculas muy diversas; unos están formados porcadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, peroalgunos tienen anillos (aromáticos).La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter polar, además deposeer una gran parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o"rechaza al agua"), lo que significa que no interactúa bien consolventes polares como el agua.
  6. 6. Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que ama el agua" o"que tiene afinidad por el agua") y tenderá a asociarse con solventespolares como el agua; cuando una molécula tiene una región hidrófobay otra hidrófila se dice que tiene carácter de apática anfipático.La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos decarbono unidos a átomos de hidrógeno, como la larga"cola" alifática de los ácidos grasos o los anillosde esterano del colesterol. La región hidrófila es la que posee grupos polares o con cargaseléctricas, como el hidroxilo (–OH) del colesterol, el carboxilo (–COO–)de los ácidos grasos, el fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos ,etc.
  7. 7. CLASIFICACION DE LOS LIPIDOSLos lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidosgrasos (lípidos saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
  8. 8. LIPIDOS SAPONIFICABLESSimples: Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.a. Acilglicéridos Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando sonsólidos se les llama grasas y cuando son líquidosa temperatura ambiente se llaman aceites .b. Céridos(ceras).Por ejemplo: Acido palmítico, laurico y esteárico.
  9. 9. Complejos: Son los lípidos que además de contener en su moléculacarbono, hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos comonitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana puesson las principales moléculas que forman las membranas celulares, porejemplo:Fosfolípidos.FosfoglicéridosFosfoesfingolípidosGlucolípidosCerebrósidosGangliósidos
  10. 10. LÍPIDOS INSAPONIFICABLESTerpenoides, terpenos, o isoprenoides: son lípidos derivadosdel hidrocarburo isopreno (o 2-metil-1,3-butadieno). Los terpenos biológicos constan, como mínimo de dos moléculas deisopreno. Algunos terpenos importantes son los aceitesesenciales (mentol, limoneno, geraniol), el fitol (que forma parte de lamolécula de clorofila), las vitaminas A, K y E, los carotenoides (queson pigmentos fotosintéticos) y el caucho (que se obtienedel árbol Hevea brasiliensis).
  11. 11. EsteroidesLos esteroides son lípidos derivados del núcleodel hidrocarburo esterano (o ciclopentanoperhidrofenantreno), esto es, secomponen de cuatro anillos fusionados de carbono que posee diversosgrupos funcionales (carbonilo, hidroxilo) por lo que la molécula tienepartes hidrofílicas e hidrofóbicas (carácter anfipático).Entre los esteroides más destacados se encuentran los ácidos biliares,las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol.
  12. 12. Eicosanoides Los eicosanoides o icosanoides son lípidos derivados de los ácidos grasosesenciales de 20 carbonos tipo omega-3 y omega-6. Losprincipales precursores de los eicosanoides son el ácido araquidónico, el ácido linoleico y el ácido linolénico. Todos los eicosanoides son moléculas de 20 átomos de carbono y pueden clasificarse en tres tipos: prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.Cumplen amplias funciones como mediadores para el sistema nerviosocentral, los procesos de la inflamación y de la respuesta inmune tanto de vertebrados como invertebrados.
  13. 13. En conclusión:La mayor parte de los ácidos grasos que se encuentran en la naturalezacontienen un numero par de átomos de carbono.Muchas de las propiedades importantes de los lípidos se derivan delhecho de que estas sustancias son afipáticas, esto es, contienen regioneshidrófobas y regiones hidrófilas.

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