Biomoléculas

1. R E S U M E N :
B I O
M O
L É
C U
L A S
J E I S S O N U G A L D E - Á LVA R E Z

2. Jeisson Ugalde-Álvarez
Carbohidratos
Compuestos orgánicos formados por C,H y O.
Los de alto peso molecular forman coloides. La
mayoría son hidrofílicos. También se les llama
hidratos de carbono azúcares y glúcidos.
Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos
y polisacáridos.

3. Jeisson Ugalde-Álvarez
Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos
Son los más sencillos, el
grupo funcional es el
carbonilo (aldehído o cetona)
en los 1 o 2 respectivamente,
poseen terminación –osa.
Los monosacáridos más
conocidos son la glucosa,
fructuosa y galactosa
Se pueden clasificar:
# Carbonos
Grupo
Funcional
Triosas (3)
Tetrosas (4)
Pentosas (5)
Aldosas
Cetosas
Aldehído
Cetona
Se derivan de la
combinación de algunos
monosacáridos. Los
disacáridos mas conocidos
son la maltosa, lactosa y
sacarosa.
Están formados por varias
unidades de monosacáridos
unidos entre sí, son poco
solubles en agua. Dentro de
este grupo los más
importantes son el almidón,
glucógeno y celulosa.

4. Jeisson Ugalde-Álvarez
Proteínas + Péptidos + Aminoácidos
Pueden contener C, H, O, N y S. Realizan funciones reguladoras del organismo
(estructural, enzimática, transporte, hormonal e inmunológica). Son de elevado peso
molecular.
Son polímeros formados por la unión de aminoácidos, se unen mediante enlaces
peptídicos (unión entre grupo carboxilo y amino). Se pueden disolver en agua.
Se desnaturalizan por aumento de la
temperatura o disminución del pH.
Además pueden ser clasificadas según su
estructura (primaria, secundaria, terciaria o
cuaternaria)

5. Jeisson Ugalde-Álvarez
Enzimas, Coenzimas y Vitaminas
Las enzimas son moléculas comúnmente proteicas (aunque también pueden ser de
ARN, ribozimas), que catalizan reacciones, acelerando su velocidad; muchas no
pueden catalizar una reacción sin ayuda de un cofactor (sustancias que coadyuvan a
las enzimas en ciertas reacciones, que las cadenas laterales de aminoácidos en la
proteína no pueden catalizar por sí solas), algunos son iones metálicos, mientras que
otros son moléculas orgánicas (coenzimas), que se derivan de las vitaminas, que son
sustancias necesarias en pequeñas cantidades para la función normal del organismo,
que éste no puede sintetizar.
Enzima + Cofactor =
Holoenzima
Enzima - Cofactor =
Apoenzima

6. Jeisson Ugalde-Álvarez
Los primeros estudios de
nutrición dividieron a las
vitaminas en dos clases:
solubles e insolubles (A, D,
E y K) en agua (tabla 24.1).
La K es la única insoluble
que es precursora de una
coenzima. Todas las solubles,
excepto la C, son
precursores de coenzimas,
esta última no es una
vitamina porque se necesita
en cantidades bastante
grandes y la mayoría de los
mamíferos la puede
sintetizar, a excepción de los
humanos, por lo que debe
incluirse en la dieta.

7. Jeisson Ugalde-Álvarez
Lípidos
Pueden contener P, N y S. Son no polares y solubles en disolventes orgánicos.
Su principal función es de reserva energética, también poseen función estructural al
formar las bicapas lipídicas de la célula y recubrir órganos por medio del tejido
adiposo. Además favorecen las reacciones químicas que se producen en los seres
vivos (vitaminas, hormonas esteroideas y prostaglandinas)
Se clasifican en:
- Grasas Solidas a temperatura ambiente.
- Fosfolípidos Forma la estructura de las
membranas células.
- Ceras Forman las cubiertas protectoras
de las hojas y frutas.
- Terpenos Pigmentos y sustancias
olorosas, así como vitaminas.
- Esteroides Hormonas sexuales,
colesterol forma parte de la membrana
celular.
Liposoma
Micela
Bicapa Lipídica

8. Jeisson Ugalde-Álvarez
Nucleósidos, Nucleótidos y Ácidos Nucleicos
Los nucleósidos son moléculas formadas por las
unión de una pentosa (ribosa en caso del ARN y
desoxirribosa en el ADN) y una base nitrogenada
(Uracilo en el ARN y Timina en el ADN).
Los nucleótidos son la unión covalente de
nucleósidos con grupos fosfato.
Los ácidos nucleicos son biopolímeros formados
por subunidades (monómeros) de nucleótidos.
El ADN, se ubica en el núcleo de las células, así como en las mitocondrias y cloroplastos,
mientras que el ARN se encuentra en el núcleo celular, citoplasma y dentro de los
ribosomas.

9. Jeisson Ugalde-Álvarez
Las moléculas de
ADN, muestra una
doble fila de
nucleótidos, y esta
se enrolla en una
doble hélice a
diferencia del ARN,
que lo constituye
una sola hilera

10. V Í D E O S
R E C O M E N D A D O S
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Carbohidratos:
https://www.youtube.com/watch?v=1JctcBjPLZ8
Proteínas y Aminoácidos:
https://www.youtube.com/watch?v=rMYc2ine79E&li
st=PLanmK1isppVcy2Cj8XaDaP2HgdtxAIDY1
Lípidos:
https://www.youtube.com/watch?v=Ejs30Zfbtzc
Enzimas, Coenzimas y Vitaminas:
https://www.youtube.com/watch?v=w5mrClZljqg
https://www.youtube.com/watch?v=EiHZeCx75Ao