La empresa Boopbel tiene como objetivo producir el hongo comestible Pleurotus ostreatus de forma sustentable en Milpa Alta. El cultivo de hongos es una alternativa para satisfacer las necesidades alimenticias locales y generar empleo utilizando residuos agrícolas. La empresa seguirá los procedimientos adecuados de producción, cumplirá con las normas ambientales y sanitarias, y obtendrá los permisos necesarios.
2. EMPRESA BOOPBEL
OBJETIVO GENERAL
Producir hongo Pleurotus ostreatus comestible de
calidad y de menor impacto económico y ambiental
en la zona de Milpa Alta
OBJETIVOSPARTICULAR
Lograr contribuir en la cultivación de hongos
comestibles en un espacio libre de nuestro hogar sin
luz y con un ambiente húmedo tomando en cuenta y
observando continuamente la temperatura así como
del crecimiento de estos.
3. Los * son vegetales que carecen de clorofila.
No es una planta,( carecen de sus partes raíz, hoja y
tallo).hábitat natural sitios frescos.
Ricos en sales
minerales, fibras, carbohidratos, azúcares, proteínas
(en forma de Aminoácidos), vitaminas (B; C; D y F) y
minerales (potasio, calcio, hierro, ), los hongos
figuran entre los alimentos más completos.
4. ENFOQUE DE NUESTRA EMPRESA:
La producción de * comestibles es una alternativa
importante para satisfacer las necesidades alimenticias de
la población Milpantenses; además de utilizar residuos
agrícolas es una fuente para generar empleo. Su
producción no requiere de inversiones iniciales
fuertes, pero si cuidados intensivos que aseguren una
producción adecuada.
6. Organigrama funcional
DIRECTOR
Planificar, establecer y controlar la realización de los trabajos ,
incluyendo el establecimiento de programas de control, garantía
de calidad y de seguridad
SUPERVISOR
ADMISTRACIÓN
Asegurar que en el trabajo de su sector se utilizan VERIFICACIÓN DE
apropiadamente las DOCUMENTOS DE LA
técnicas, métodos analíticos y los procedimientos operacionales EMPRESA Y DAR
estándares
(POE).
INFORMACIÓN A CADA
AREA.
PRODUCCIÓN PROVEEDORES
VENTAS:
PRODUCCIÓN DE LOS PERSONAL EXTERNO
AREA ENCARGADA DE
HONGOS SETAS , ES E INTERNO
LA DISTRIBUCIÓN DE L
AQUI EL AREA DE , ENCARGADO DE
PRODUCTO (HONGO
PROCESO DE NUESTRA SUMINISTRAR LA
SETA)
MATERIA PRIMA. EMPRESA
7. NORMAS Y REGLAMENTOS
NOM-010-RECNAT-1996. * recurso forestal
no maderable, propósito es mitigar una
sobreexplotación y fijar criterios de manejo
para mantener la productividad natural del
recurso.
Menciona que el aprovechamiento se podrá
realizar en la temporada de recolección que
determine la Secretaría de Medio Ambiente
Recursos Naturales y Pesca (SEMARNAP),
8. NOM-059-ECOL-1994
Determina las especies, subespecies de flora y fauna
silvestres terrestres y acuáticas en peligro de extinción.
Las especies con estatus (NOM-059-ECOL-1994) podrán
aprovechar con autorización del Instituto Nacional de
Ecología, conforme a lo establecido en la Ley General del
Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente.
LEGISLACIÓN VEGETAL Y ANIMAL
LEY FEDERAL DE SANIDAD VEGETAL
Establece que las setas del campo no tienen dueño, son
bienes anejos a la propiedad del terreno donde se
encuentran. Las setas son un producto de la Naturaleza y
están a disposición del primero que llegue, excepto si es
propietario de un terreno.
10. REGISTRO DE LA EMPRESA ANTE EL
IMPI:
I. Nombre y domicilio del dueño y poseedor del predio
II. Título que acredite el derecho legal de propiedad o
posesión del terreno.
III. El nombre y número de inscripción del responsable
técnico en el Registro Forestal Nacional emitido por la
Subsecretaría de Recursos Naturales a través de la
Dirección General Forestal.
IV. Superficie, especies y cantidad estimada en toneladas
para aprovechar.
V. Medidas de protección de las especies de flora y fauna
silvestre con status.
VI. Medidas de prevención y mitigación de impactos
ambientales negativos que pudieran ocasionar su
aprovechamiento.
12. 1. SUSTRATO UTILIZADO: PAJA “METODO DE PRODUCCIÓN”
2. Trituración del sustrato: La paja se fragmento en pedazos pequeños con
la finalidad de poder incorporarlos al cultivo con facilidad.
3. Fermentación: El sustrato fue colocado en una bolsa de polietileno para
hidratarlo durante cinco días con la finalidad de lograr su fermentación.
4. Siembra: Se procedió a sembrar la semilla en bolsas, formando pasteles de
sustratos aleatoriamente de la siguiente manera:
5. Incubación :Antes de incubar se procedió a perforar las bolsas de polipapel
con una aguja de disección esterilizada a la flama, con el fin de que el hongo
pudiera brotar fácilmente por dichas perforaciones.
Se utilizaron 1 cajas de cartón como incubadora, donde se colocaron
aleatoriamente la repetición de pasteles de cada tratamiento en cada
caja, dejando temperatura ambiental esperando que el hongo invadiera todo
el sustrato.
6. Fructificación : Después de cuatro semanas de incubación, ya invadido el
sustrato por el micelio del hongo es decir, ya formada una capa blanca
alrededor de los sustratos (pastel), se colocaron estos en un estante de tres
niveles, siguiendo el orden utilizado en la incubadora.
8. Cosecha: Se cortaron los hongos al llegar a su madurez. La madurez se
determina tomando en cuenta que el borde del hongo Seta no comenzara a
secarse. Finalmente se pesaron para obtener los datos del experimento
