Las setas son hongos que crecen sobre la superficie terrestre. Se desarrollan rápidamente en pocas horas cuando hay condiciones húmedas y lluviosas, creciendo sobre desechos orgánicos y raíces en descomposición. Se reproducen de forma asexual a través de esporas o de forma sexual mediante la unión de filamentos llamados hifas. Las setas pueden tener diversas formas como paraguas, ramificadas, copas o globosas. Es importante identificar correctamente las setas antes de comerlas y no recoger

1. Andrea Salvago & Lucia

2. • Seta es la zona del hongo que aflora
sobre la superficie terrestre.

3. • La seta es un hongo que se
desarrolla en pocas horas
[en apenas 3 o 4]. Nace
cuando las condición son
húmeda y con lluvias
abundante en sitio donde
ay desechos orgánicos y
raíces en putrefacción.

4. • La reproducción puede ser asexual por
esporas o sexual, por la unión de dos
filamentos denominados hifras. Estas
son los microscópicos tubitos que
construyen el cuerpo de la seta.
Crece formando grandes grupos, pequeños grupos, céspedes,
corros, solitarios, etc.

5. • Las setas típicas tienen forma de
“paraguas” pero las fructificaciones de
los hongos pueden tener formas muy
diversas:
Mazudas
Ramificadas Copas
Globosas

6. convexo,
aplanad
o
cónico
embudado,

7. Tubos
Pliegues
agujas
Láminas

8. • Si está bien identificada y es para
comer, córtala.
• Si es para estudiarla, se extrae
entera, sacándola desde la base
• No recoger los ejemplares viejos
ni los botones

9. • El envenenamiento por setas es
típicamente el resultado de comer setas
salvajes tóxicas erróneamente
identificadas como comestibles.

10. • Tienen colores chillones y brillantes. (Falso:
algunas especies muy tóxicas son totalmente
blancas
• Ausencia de infestación por caracoles o
insectos. (Falso: los hongos pueden ser inocuos
para los invertebrados y tóxicos para los
humanos.
• Se vuelven negras al contacto con cubiertos
de plata o con una cebolla. (Falso: la mayoría
de las setas suelen oscurecerse a medida que se
marchitan.)
• Es seguro comerlas si se cocinan lo suficiente.
(Falso: la estructura química de algunas toxinas
es muy estable, incluso a temperaturas altas.)

11. Existen más de 200 especies, los más conocidos son
los del género Psilocybe. Hay quien los usa como una
droga alternativa. Si no se tiene conocimiento es
peligroso, ya que por error se podrían confundir con
setas venenosas.