Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua que se clasifican en ácidos grasos y compuestos sin ácidos grasos. Los ácidos grasos, que se combinan con la glicerina para formar grasas, incluyen ácidos grasos saturados encontrados en grasas animales y ácidos grasos insaturados encontrados en vegetales y pescados. Los lípidos cumplen funciones importantes como protección térmica, reserva de energía y estructura y transporte en el cuerpo.

1. LOS LIPIDOS Moléculas que contienen C,H,O
CLASIFICACION
Características Ácidos grasos funciones
Con ácidos grasos Sin ácidos grasos
Son moléculas formadas por
protección
Insolubles en el agua largas cadenas de carbono (14
a 22)
compuestos térmica
simples terpenos
Solubles en alcohol
Reserva
Esteroides
Se combinan con la glicerina energética
Benceno, acetona y para formar las grasas
Prostanglan estructura
cloroformo
-dina
CH3(CH2)n-COOH transporte
reguladora
CLASIFICACION
AC.grasos saturados AC.gasos insaturados
Se encuentran en grasas de animales
Se encuentra en los vegetales y
pescados
Presentan en laces simples
Presentan enlaces dobles y
triples