Paisajes agrarios del mundo

1. PAISAJES AGRARIOS
AGRICULTURA, GANADERÍA, SILVICULTURA

2. LOS PAISAJES
AGRARIOS.
AGRICULTURA,
GANADERÍA,
SILVICULTURA
Distinguimos entre paisajes agrarios tradicionales, resultado
de la Revolución del Neolítico hasta el siglo XIX, y paisaje
agrarios modernos, que son resultado de la Revolución
Industrial y de la colonización de los nuevos países
productores. En varios manuales se utiliza el término
alternativo de sistema de cultivo, pero este es menos
integrador que el de paisaje.
En la ganadería se distinguen las cabañas bovina, ovina,
caprina, porcina, equina, avícola, apícola... Dentro de las
posibilidades que ofrecen el medio físico y el medio humano,
los ganaderos eligen las asociaciones de ganado y plantas más
favorables. Estas asociaciones, junto con las técnicas de
explotación específicas, constituyen los paisajes o sistemas
ganaderos: nómada, extensivo e intensivo. Los integramos
dentro de los paisajes agrarios más comunes
respectivamente.

3. 1.
PAISAJES AGRARIOS
TRADICIONALES

4. PAISAJES
AGRARIOS
TRADICIONALES
Los principales paisajes tradicionales son los no
tecnificados y los tecnificados. Los no tecnificados
son la agricultura itinerante de subsistencia y el
cultivo intensivo de regadío donde hay
abundancia de agua. Los tecnificados son el
cerealista y el mediterráneo, ambos
generalmente con barbecho, sobre todo en las
zonas secas.

5. 1.1.
Paisajes agrarios no
tecnificados.

6. ITINERANTE
O DE ROZAS
(TALA Y QUEMA)
- Se practica en zonas de muy débil densidad rural y escasa tecnología, en áreas tropicales (Congo,
Amazonia) y de sabana de África (Sahel), Australia...
- Su finalidad es la mera subsistencia del grupo familiar o tribal, en una explotación colectiva por lo
general.
- El cultivo es temporal y móvil, con un cultivo básico de subsistencia (mandioca, batata, ñame,
maíz...): se hace una roturación temporal con alternancia de largos periodos de abandono para
permitir la reconstitución del medio natural de cada parcela, mientras los agricultores explotan
otras parcelas, a menudo muy distantes.
- La técnica de roturación es la roza (quema) con fuego, y el uso de bastones y azadas para la
roturación y la siembra.
- Está muy interrelacionada con la caza y la recolección.
- La ganadería itinerante es su sistema pecuario asociado, en los grandes espacios sin arbolado
denso de la sabana, la estepa y las zonas semidesérticas.

7. Agricultura itinerante o de rozas.

8. Agricultura itinerante o de rozas.

9. INTENSIVO
DE REGADÍO
- Se practica en las zonas de arrozal del Asia monzónica, en las riberas de los ríos en las zonas
secas (Nilo, Eufrates, Tigris), en los oasis y en las huertas mediterráneas.
- Su finalidad es la alimentación de grandes grupos humanos (locales o regionales), pudiendo ser
de explotación privada o colectiva. Su historia ha evolucionado desde la propiedad colectiva (en
los primeros Estados de Egipto, Mesopotamia o China, que ha retornado a este modelo en el
régimen comunista), a la gran propiedad dividida en tenencias, y en la actualidad a las
explotaciones familiares en minifundio.
- El cultivo es permanente, con un cultivo básico de subsistencia (arroz, maíz, trigo...).
- La técnica es el regadío, que exige una gran cantidad de trabajo manual, muy organizado (lo que
fue el motor de los primeros Estados), para mantener la estructura. El instrumento más común es
la azada.
- La ganadería es un recurso menor, sólo como fuente de fuerza de trabajo y un complemento de
la dieta.

10. Agricultura intensiva de regadío

11. GANADERÍA
NÓMADA
- Se realiza sólo en zonas muy áridas o secas, poco
pobladas y con mal transporte.
- Es un movimiento de familias enteras en busca
de pastos frescos para el ganado.
- Se sigue practicando en el Sahel, Asia central,
Próximo Oriente...
La trashumancia lanar mediterránea, una variante
que todavía existe en España, está retrocediendo.

12. Ganadería nómada
(trashumante y tuareg)

13. 1.2.
Paisajes agrarios
tecnificados.

14. BARBECHO
Y ROTACIÓN
Los límites impuestos por los factores agrícolas (clima, suelo, morfología) y sobre la necesidad de
evitar el cansancio del suelo ha obligado al hombre a utilizar el barbecho (dejar descansar la tierra
periódicamente), paulatinamente sustituido por la rotación de cultivos (sucesión continuada de
cultivos distintos).
El barbecho puede tener duraciones muy variables, dependiendo de las posibilidades físicas,
llegando a ser de varios años en las zonas marginales de suelos más pobres. Hay muchas variantes
y la más usada es la rotación trienal con barbecho, seguida de la bienal (año y vez).
La rotación trienal con barbecho (dos años de cultivo y uno de barbecho) tiene dos variantes:
- En el openfield se da el cultivo al tercio (trigo-cebada-barbecho), con trigo el primer año, cebada
el segundo y barbecho el tercero. Se adapta en los suelos más pobres ampliando el barbecho a
dos años.
- El dry farming es más evolucionado (trigo-cebada-barbecho de hierbas forrajeras), en un sistema
mixto de rotación y barbecho. Es típico de zonas húmedas. Sirve para complementar la agricultura
con la ganadería, con la ventaja de impedir la erosión, abonar el campo con el estiércol... Es el
sistema europeo común: de la dehesa de la Meseta española, de los regadíos del Po italiano, etc.
La rotación bienal (año y vez) substituye al sistema trienal en algunos lugares secos o de suelos
pobres. Se cultiva un cereal un año y al siguiente año una planta barbechera de verano
(leguminosas).

15. Barbecho

16. Rotación de cultivos

17. Dry farming

18. AGRICULTURA
CEREALISTA
La importancia del cultivo de cereales (sobre todo el trigo) ha extendido estos hasta los
límites de las llanuras cultivables de la Europa templada.
En un proceso que comienza en el siglo XVIII y se acelera en la Edad Contemporánea,
debido al aumento de la presión demográfica, se intensificó el cultivo al eliminar o reducir
el tiempo del barbecho mediante la rotación de cultivos (cereales en invierno, forraje y
remolacha en verano) y la progresiva mecanización, que permiten obtener elevados
rendimientos.
Desde entonces, la agricultura europea ha desarrollado una creciente racionalización de
los sistemas de cultivo cerealista y se usan muchos fertilizantes, pesticidas, maquinaria...
Se diferencia de la agricultura extensiva de los nuevos países en que tiene explotaciones
más pequeñas, una mayor diversificación de cultivos en las zonas, una mayor dependencia
de los mercados urbanos cercanos, etc.
En las zonas húmedas (sobre todo de clima atlántico) se combina con la ganadería bovina
y porcina intensiva, con alto índice de estabulación.

19. Agricultura cerealista

20. AGRICULTURA
MEDITERRÁNEA
- Se extiende por las zonas de clima mediterráneo de Europa, Norte de África... caracterizados por un clima
de veranos secos e inviernos lluviosos.
- La explotación generalmente ha sido de propiedad privada (latifundios y minifundios) y de tenencia.
- Hay una tendencia actual al monocultivo y a la agricultura comercial, abasteciendo a grandes mercados
cercanos.
- En este paisaje ha predominado históricamente la “triada mediterránea” (trigo, vid y olivo), con una
diferenciación entre los cultivos de secano y de regadío.
- Los cultivos en secano: anuales (trigo, generalmente en barbecho), perennes (viñedo, olivar, almendro),
- Los cultivos de regadío: anuales (hortalizas), perennes (frutales de cítricos, melocotón, albaricoque,
manzano, peral).
- La técnica ha sido relativamente avanzada: arado, regadío, comercialización...
- La ganadería asociada ha sido poco importante, aunque en las zonas no cultivadas abunda el ganado ovino
y caprino. Últimamente está desarrollándose intensamente la ganadería porcina y avícola.

21. Agricultura mediterránea

22. Agricultura mediterránea (cítricos)

23. GANADERÍA
INTENSIVA
- Se caracteriza por superar los periodos de déficit de pastos con piensos
(producidos o comprados).
- Tiene una alta rentabilidad y su estructura es de explotaciones medias y
pequeñas.
Se concentra en tres zonas:
- Zona en torno de Círculo Polar Artico con forrajes.
- Zona de climas marítimos con mezcla de forrajes y estabulación. El
ganado puede pastar gran parte del año, salvo en el periodo más frío.
- Zona montañosa con pradera de siega, en la que el periodo de
estabulación es mayor.

24. Ganadería intensiva
(porcina y vacuna)

25. 2.
PAISAJES AGRARIOS
MODERNOS

26. AGRICULTURA
DE
PLANTACIÓN
- Se extiende por el mundo intertropical americano, africano y asiático, de un clima cálido y
pluvioso.
- Los cultivos son de plantas perennes como palma, cacao, hevea, café, té, caña de azúcar,
piña, plátano, caucho...
- Hay grandes explotaciones (se llaman plantaciones, haciendas...), con tendencia al
monocultivo, la intervención de multinacionales, el procesamiento de los productos
(azúcar, caucho), la comercialización total de la producción.
- La técnica es avanzada y se beneficia de una mano de obra abundante y barata.
Provoca dos graves problemas:
- El monocultivo por la dependencia de la fluctuación de los precios internacionales de los
productos.
- La explotación de la mano de obra asalariada y de los pequeños propietarios de las
explotaciones vecinas, que a menudo sólo tienen pequeñas parcelas de estos cultivos (que
comercializa la plantación mayor) o unos cultivos de subsistencia para el mercado local.

27. AGRICULTURA DE PLANTACIÓN
(café y tabaco)

28. Agricultura de plantación
(algodón y plátano)

29. AGRICULTURA
EXTENSIVA
- Es el paisaje de las zonas colonizadas recientemente en las llanuras de
Canadá, EE UU, la Pampa, Australia, Siberia... Son paisajes agrarios
uniformes, de hábitat disperso y débil, con gran especialización en un
cultivo (los “cinturones” o Belt norteamericanos).
- La explotación es de propiedad privada y de gran tamaño, con poca
mano de obra, gracias a la mecanización. Se comercializa toda la
producción.
- La técnica es muy avanzada: maquinaria, abonos, pesticidas... con altas
inversiones de capital.
- En las zonas más secas o de suelos poco fértiles se sustituye por la
ganadería extensiva.

30. AGRICULTURA EXTENSIVA
(regadío y secano)

31. GANADERÍA
EXTENSIVA
- Generalmente requiere una mayor pluviosidad
que el nomadismo, en zonas de grandes
distancias donde el transporte es difícil.
- Se requiere poca inversión (grandes
extensiones de tierra, más ganado y personal),
pero la productividad es baja.
- Se especializa en ganado ovino y vacuno, con
su producción de carne, pieles, cueros y lana.
- Se practica en los países “nuevos”: Oeste de
EE UU y zonas de México, Argentina, Brasil,
Australia y Suráfrica.

32. GANADERÍA EXTENSIVA
(vacuna y porcina –dehesa-)

33. 3.
SILVICULTURA
EXPLOTACIÓN DE LOS BOSQUES

34. SILVICULTURA
• El bosque (silva en latín) ha acompañado siempre las
actividades agrarias del hombre. La caza y la recolección de
frutos silvestres y leña constituyen su explotación más
elemental, aún vital en la agricultura itinerante de
subsistencia.
• La silvicultura es la explotación forestal. Cuando es racional y
equilibrada es una gran riqueza para muchos países: EE UU,
Canadá, Rusia, Finlandia, Suecia, Japón... que producen
pasta de papel y madera para la industria del mueble y la
construcción.
• En los momentos de expansión agrícola el bosque ha sido
talado y roturado, lo que sumado al aumento de la
producción de madera y pasta de papel ha llevado a la
deforestación masiva en Europa, EE UU y muchos países del
Tercer Mundo (la Amazonia, centro de África, India). Se debe
compensar este proceso con una repoblación forestal, que
preserve la biodiversidad.

35. Silvicultura

36. 4.
SISTEMAS AGRARIOS
NUEVOS
En el sistema agrario de mercado se están desarrollando nuevas técnicas, que
aumentan el rendimiento

37. Cultivo en
invernadero
(bajo plástico)
• Los invernaderos permiten mantener unas
condiciones microclimáticas ideales. Es el
método de cultivo de mayor crecimiento actual.
En España hay cerca de 100.000 hectáreas de
invernaderos, gracias al sol y el agua de regadío.
Con ello se está creando en algunas zonas
(Almería) un nuevo paisaje de alta tecnología.

38. Cultivo en invernadero
(interior y “Mar de plástico” en Almería)

39. Cultivo por
goteo
• Se inyecta el agua en la zona radicular de la
planta con lo que se ahorra el agua vaporizada
por el aire y el sol. Es costoso pero el ahorro de
agua y mano de obra, su adaptación a todo tipo
de terreno y la calidad del producto permiten
una gran productividad, superior a los otros
sistemas. En España hay más de 25.000
hectáreas.

40. Cultivo por goteo

41. Cultivo
hidropónico.
• Tiene un suelo artificial, costoso, pero con
seguridad y calidad. Se cultivan flores
ornamentales y productos de alto valor.

42. Cultivo hidropónico

43. Cultivo en
turba
• En una turbera (zona pantanosa con mucha
materia orgánica en putrefacción). Se da en el
norte de Europa.

44. Cultivo en turba y abono

45. Cultivo
enarenado
• Se superponen capas de estiércol y de arena.
Hay hasta tres cosechas al año gracias a la
conservación de la humedad del terreno.

46. Cultivo enarenado

47. Biogenética
• Desde los años 1990 se está produciendo un
auge en la investigación, producción y difusión
de nuevas semillas de alto rendimiento,
modificadas genéticamente para durar más o
menos tiempo, tener mejores propiedades
alimentarias, resistir mejor a las plagas, requerir
menos fertilizantes y plaguicidas... Pero los
alimentos transgénicos son criticados por los
posibles efectos secundarios que causarían y
por la pérdida de biodiversidad (pues suplantan
a las variedades locales, mejor adaptadas a las
enfermedades).

48. Cultivos biogenéticos