La congelación consiste en someter los alimentos a temperaturas inferiores a -18°C para congelar el agua y evitar el desarrollo de microorganismos, lo que permite conservar los alimentos por hasta 12 meses de forma económica y efectiva para cualquier tipo de alimento, aunque en ocasiones se modifica el sabor y los alimentos descongelados no pueden volver a congelarse.

2. En que consiste la congelación?
 Consiste en someter los alimentos a temperaturas
inferiores a los -18º C. Esto hace que el agua de los
alimentos se congele evitando asi el desarrollo de los
microorganismos.

3. Ventajas de este método de
conservación:
 Puede conservar el alimento por mucho
tiempo, teniendo como limite 12 meses.
 Es un método muy económico y efectivo.
 Cualquier tipo de alimento puede ser conservado a
través de este método.

4. Desventajas de la congelación:
 En ciertos alimentos, su sabor es modificado.
 Uno vez descongelado, el alimento ya no pueden ser
congelado nuevamente.