este ensayo habla sobre el sacrificio animal,que es y como se realiza

1. Benemérita universidad autónoma de puebla
Facultad de derecho y ciencias sociales
Licenciatura en derecho
Alumna: Annia Ivette Cortez Benítez
Profesora: Paola Gaby Zurita Campos
Materia: desarrollo de habilidades en el uso de la tecnología, la información y la
comunicación
NRC: 64935
Tarea 4: ensayando
Tema: sacrificio animal
Horario: lunes, martes, miércoles y jueves de 9am-11am
Periodo: verano 2016

2. ÍNDICE
Introducción………………...……………………………………………………………..3
Desarrollo…………………………………………………………………………………..3
Conclusión……………………………………………………………….…………………7
Referencias…………………………………………………………………………...……9

3. SACRIFICIO ANIMAL
Introducción:
El sacrificio animal es una tema de gran relevancia sobre todo en las redes sociales
que fueron usadas para demostrar de forma viral este fenómeno, es de gran
controversia y de gran interés popular, videos, imágenes y noticias han hecho que
además de darnos cuenta verdaderamente de este fenómeno, también se tomen
medidas al respecto, por ejemplo la prohibición de circos con animales o la creación
de grandes instituciones no gubernamentales que se dedican a proteger la
naturaleza tales como “GREEN PEACE” O “WFC” que se dedican a atender
problemas contra la naturaleza ya sea la flora y la fauna, en este caso estamos
considerando solo a los animales.
No es correcto sacrificar a los animales por el simple hecho de ser feos, ser más
pequeños, tengan alguna discapacidado sean agresivos, todos ellos deberían tener
el mismo derecho de vivir que cualquier animal fuerte y sano. Este ensayo se
enfocara más que nada en el sacrifico del ganado ya que es un tema interesante
porque de esa carne nos alimentamos la mayoría de los seres humanos, muchos
están a favor de este sacrifico y otros en contra de que sea haga. El sacrificio de
vacas, se lleva a cabo de diferentes técnicas las cuales producen diferentes escalas
de dolor y son preparados antes del sacrificio.
Desarrollo:
Primero vamos a empezar por definir ¿Qué es El sacrificio de animales? Bueno el
sacrificio animal es la matanza ritual de un animal como parte de una religión y se
practica en muchas religiones como un medio de satisfacer a Dios o dioses o
cambiar el curso de la naturaleza.
Ya que sabemos que es el sacrificio animal, definiremos que es el sacrificio del
ganado, (es una obligación el sacrificar de una forma humanitaria a los animales
destinados al suministro de productos comestibles y de subproductos útiles) bueno
de acuerdo con esta definición dice que el sacrificio del ganado se lleva a cabo de

4. manera humanitaria pero más a delante iremos viendo como son sacrificados y así
sabremos si es de manera humano o inhumana.
En el momento del sacrificio los animales deben estar sanos y fisiológicamente
normales. Los animales que se van a sacrificar deben haber descansado de manera
adecuadamente y si es posible toda la noche, especialmente si han viajado durante
muchas horas o largas distancias. Sin embargo, los cerdos y las aves suelen
sacrificarse generalmente a su llegada, ya que las horas de viaje y las distancias
suelen ser más cortas. Los animales deben recibir agua durante ese tiempo y
pueden ser alimentados si la distancia es muy larga y en caso necesario. En el
tiempo de espera para el sacrifico se observan a los animales para identificar si
alguno tiene una lesión o si sufren de algo, deben de reunir ciertas características
como sostenerse en sus cuatro patas, caminar normal, respirar de 10 a 20 veces
por minuto aproximadamente, piel suave, fosas nasales húmedas y un temperatura
de 35 a 40 grados, en el caso de que haya animales enfermos se ponen en
cuarentena hasta que estén sanos para el sacrificio y no deben de ser sacrificados
por ningún motivo aunque muchos rastros aun así los sacrifican y están violando la
inspección Ante-morten que se realiza para determinar que los animales no
presenten ningún tipo de enfermedad infectocontagiosa, deben de estar en una
coral aparte y esperar el dictamen de la salud pública y lo animales que mueran
durante el trasporte deben de incinerarse y no deben de vender su carne ya que
podría enfermar a los que la consuman.
Al llegar al lugar donde se van a sacrificar los animales deben de reposar al menos
12 horas en los corrales para proporcionarle descanso corporal y también
digestivo.es importante que permanezcan en ayunas, solo pueden tomar agua
potable durante ese tiempo para facilitar su muerte.
Otro paso antes de sacrificar a estos animales tan indefensos es un baño extremo
que consiste en echarles agua a presión para limpiarle todas las suciedades de la
piel y en caso de que tengan parásitos retirarlos. Hasta este paso para mi está bien
ya que están siendo tratados de una “buena manera” porque estos animales fueron

5. criados para alimento humano y no lo podemos evitar porque no todos están en
contra de esto.
El sacrifico empieza con el aturdimiento. Al leer esto quizás muchos no tienen ni la
menor idea de lo que significa pero más adelante explicare detalladamente de que
se trata.
Como dije anteriormente primer paso es el aturdimiento, las vacas son dirigidas
hasta esta zona (pueden ser cajones).el objetivo es privarles de su libertad, lo que
se hace aquí es dispararles una mala cautiva con una pistola, esto se debe hacer
solo una vez y requiere de un disparo certero, los trabajadores deben de ser
certeros cientos de veces por semana con animales grandes y muy asustados. Otro
método de aturdimiento por descarga eléctrica donde se aplican unas pinzas en la
parte de las orejas, durante 50 o 60 segundos y el animal debe ser yugulado durante
los 30 a 40 segundos siguientes porque puede recuperar la conciencia y esto puede
ser muy doloroso para animal y se convertiría en un acto cruel. Y hay uno más el
aturdimiento por dióxido de carbono (CO2), este método es nuevo para aturdir y es
más apropiado en cerdos y aves, no se aplica mucho ya que es costoso,
básicamente se aturden por medio de concentraciones de dióxido de carbono, la
aceptabilidad de este método desde el punto de vista humanitario ha sido
cuestionada. Para algunos tipos de cerdos puede ser satisfactoria, pero para otros
puede ser muy estresante. Estos métodos son los que esta aprobados para
realizarlos de la manera más humana posible, pero existen otros que son de lo más
cruel como el que se realiza aun con un cuchillo afilado y puntiagudo, a veces
llamado puntilla, El cuchillo se usa para cortar la médula espinal entre el cráneo y el
cuello, al insertar el cuchillo, el animal se desploma. Permanece inmovilizado, sin
embargo el animal continúa consciente hasta que se termina el sangrado. , esta
práctica se debe discontinuar ya que no es humanitaria y se han hecho estudios de
que es muy dolorosa. Hay una más que se trata de un golpe en el cráneo con un
martillo de un buen tamaño, este solía ser el método tradicional anteriormente
aunque sigue siendo utilizado en algunos lugares, se requiere de mucha habilidad
para hacerlo y a menudo es necesario dar varios golpes si no se d en el lugar

6. correcto, este método tiene una tasa de fallas elevadas, ya que es muy difícil dar un
solo golpe, esta práctica también es inhumana y deberían de crear conciencia las
personas que aún lo hacen ya que estos animalitos también sienten.
Es importante poder determinar si el animal está insensible luego del aturdimiento,
ya que el desangrado y destaza miento del canal no pueden comenzar sin haber
realizado completamente el aturdimiento. Cuando bovinos y cerdos se aturden por
medio de una pistola de perno cautivo, el animal debe desplomarse inmediatamente
y la respiración debe detenerse, no debe haber ningún reflejo de la córnea ni de
parpadeo al tocar el ojo.
Después de revisar si el aturdimiento fue correcto empiezan a destazar el cuerpo,
aquí el animal ya está inconsciente por lo que no siente dolor, as vacas y terneros
son colgadas boca abajo de una cadena en movimiento que las desplazará hasta el
operario que les cortará el cuello para que se desangren. Las vacas tardan varios
minutos en desangrarse, durante este tiempo los m suelen recoger su sangre para
su utilización posterior, Tras el desangrado se procede a su evisceración o
extracción de órganos internos, luego salen al mercado para así alimentarnos
nosotros.
El sacrificio debe realizarse de manera compasiva desde al ingreso de los animales
al matadero, respetando su conducta natural, como el desplazamiento en grupo de
manera calmada, evitando el uso de estímulos estresantes. El aturdimiento previo
debe ejecutarse de manera sólo cuando los animales se vayan a sacrificar
inmediatamente y se debe de utilizar un método de sacrificio/o rápido y eficaz, que
cause el menor sufrimiento posible.
Las vacas son explotadas por su carne, por su leche y por su piel. El objetivo de su
explotación dependerá de su raza. En cuanto a los terneros no importa su raza,
salvo aquellas que sean de razas lecheras ya que estas producirán más dinero vivas
y las que no son de raza producen más muertas ya que su carne es muy blandita.

7. Existen organizaciones que respaldan la matanza animal como SAGARPA y el
establecimiento tipo inspección federen (TIF), en una instalación de animales, que
es objeto de una inspección sanitaria permanente en la que se verifica que las
instalaciones y los procesos cumplan con las regulaciones que señala SAGARPA.
Durante Julio, Agosto y Septiembre fueron sacrificados un millón 17 mil 143 bovinos,
una cifra que representó un aumento de 21 mil con respecto al mismo periodo en
2014,esto fue mucho, se sacrificaron más animales que en el año pasado y cada
año van aumentando más.
Matanza o sacrificio de Ganado es una práctica común desde hace muchos años
pero no estoy de acuerdo con que los lastimen o usen métodos inhumanos para
sacrificarlos, ellos también sientes porque son seres vivos no es justo que los hagan
sufrir de esa manera, si los van a sacrificar que sea con métodos sin tanto dolor
para que los animales no sufran de esa manera.
El autor Henry Stephens está en contra del sacrificio animal ya que la anatomía
comparada ha demostrado que el hombre es frugívoro y no carnívoro, y la
experiencia ha demostrado que la alimentación a base de carne es totalmente
innecesaria para sustentar una vida saludable, el transporte y el sacrificio de
animales van acompañados de las más atroces crueldades y no está de acuerdo
que los animales sufran si podemos ser frugívoros.
Es una obligación el sacrificar de una forma humanitaria a los animales destinados
al suministro de productos comestibles y de subproductos útiles. Luego, se debe
procesar la canal higiénicamente y de manera eficiente.
Conclusión:
Con todo lo anterior y retomando que el sacrificio de vacuno, se lleva a cabo de
diferentes técnicas las cuales producen diferentes escalas de dolor y son
preparados antes del sacrificio, tenemos una idea clara de cuanto sufren estos
animalitos a la hora se ser sacrificados. Los métodos de aturdir pueden ser buenos
si se realizan de manera adecuada pero si se realiza un método de aturdimiento

8. como el del cuchillo o el del machete puede ser doloroso e inhumano, el animal
presentaría pánico al sentir tal dolor y se estresaría, aunque ellos no hablen sienten
y es justo que reciban una muerte sin tanto dolor, ya que no podríamos evitar que
las dejen de matar porque no todos somos frugívoros ni vegetarianos, somos
carnívoros y no pensamos en el sufrimiento del ganado si no en comer carne, ya es
tiempo de crear conciencia y si no podemos acabar con esto debemos empezar por
disminuir nuestro consumo de carne así evitaríamos que se maten más vacas al
año, debemos de comer más vegetales para darles más felicidad a estos animales,
si queremos cambiar esto, el cambio empieza por nosotros.

9. REFERENCIAS:
Jean,P. (2008). Sacrificio y faenado del ganado bovino. Consultado el día 18 de
junio del 2016, de cárnicos Sitio web:
http://carnicosjeanpaul.blogspot.mx/2008/09/sacrificio-y-faenado-del-ganado-
bovino.html.
D, Muñoz., A,Strappini., y C,Gallo. (2012). Indicadores de bienestar animal para
detectar problemas en el cajón de insensibilización de bovinos. Consultado el día
13 de junio del 2016, de scielo. Sitio
web:http://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0301-
732X2012000300014&script=sci_arttext.
Luna, S. (2016). Apoyo al Sacrificio TIF. Consultado el día 13 de junio del 2016. De
SAGARPA. Sitio web: http://senasica.gob.mx/?id=2215.
Stephens. (1892). los derechos de los animales. Londres: los libros de la catarata.