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1. “Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENERIA PESQUERA Y ALIMENTO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENERIA DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGIA
TEMA
TALLER N°2: BIOTECNOLOGIA
DOCENTE
JUAN REYNALDO SOSA NUNEZ
ALUMNOS
BULEJE CARBAJAL MARYCIELO
DE LA CRUZ CUEVA EDISELA
PAREDES CUSIHUAMAN ANDY
FLORES RUJEL JEAN FRANCO
VILLALOBOS CASTRO LESLIE
PERÚ-CALLAO
2021

2. ÍNDICE
INTRODUCCIÓN....................................................................................................................3
OBJETIVOS...........................................................................................................................4
OBJETIVOS GENERALES.....................................................................................................4
OBJETIVO ESPECIFICO.......................................................................................................4
1. DEFINIREL TÉRMINO “BIOTECNOLOGÍA”Y QUE ÁREASCIENTÍFICASESTÁN IMPLICADAS
5
2. SABER QUE LA BIOTECNOLOGÍA TIENE UNA LARGA HISTORIA,RETROCEDIENDOHASTA
10.000 AÑOS. CONOCER LAS PRÁCTICAS DE MEJORAS ANTIGUAS. ......................................5
3. DEFINIR“FERMENTACIÓN”Y CONOCERLOS PRODUCTOSPRODUCIDOSEN TIEMPOS
PASADOS. CONOCER COMO HA EVOLUCIONADO LA FERMENTACIÓN ACTUALMENTE..........5
4. CUALES SON LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES PARA LA BIOTECNOLOGÍA ACTUAL......5
5. INTRODUCCIÓN ALDNA RECOMBINANTE,ELECTROFORESIS,Y EXPERIMENTOSDE
CLONACIÓN DE DNA.........................................................................................................7
CONCLUSIÓN .......................................................................................................................8
REFERENCIA.........................................................................................................................9

3. INTRODUCCIÓN
La biotecnología se ha utilizado de forma rudimentaria desde la elaboración de
bebidas fermentadas, la fabricación de quesos, incluso la panificación es antigua la cual
tienen el uso en común que es el proceso biológico (levaduras) esto para tener un
producto. Y no solo en los alimentos sino en la medicina en la que ahora estamos frente
a un virus SARS-COV2 la cual se han elaborado diferentes vacunas con el fin de prevenir
esta enfermedad.
El gran avance que sentó las bases de la biotecnología moderna fue el
descubrimiento de la estructura del ADN a principios de la década de 1950. puesto que
permitió la aplicación científica y tecnológica a organismos vivos, productos y modelos
destinados a modificar organismos vivos.

4. OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
 Conocer conceptos y conocer el desarrollo de la biotecnología hasta la
actualidad.
OBJETIVO ESPECIFICO
 Definir conceptos básicos de la biotecnología
 Dar a conocer la evolución de las áreas implicadas
 Definir conceptos sobre la biotecnología en el DNA

5. 1. DEFINIR EL TÉRMINO “BIOTECNOLOGÍA” Y QUE ÁREAS
CIENTÍFICAS ESTÁN IMPLICADAS
Uno
2. SABER QUE LA BIOTECNOLOGÍA TIENE UNA LARGA
HISTORIA, RETROCEDIENDO HASTA 10.000 AÑOS.
CONOCER LAS PRÁCTICAS DE MEJORAS ANTIGUAS.
La
3. DEFINIR “FERMENTACIÓN” Y CONOCER LOS
PRODUCTOS PRODUCIDOS EN TIEMPOS PASADOS.
CONOCER COMO HA EVOLUCIONADO LA
FERMENTACIÓN ACTUALMENTE.
Define
4. CUALES SON LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES PARA LA
BIOTECNOLOGÍA ACTUAL
La biotecnología a abarcado varios campos en la industria aportando avances
tecnológicos aplicados en la biología ya sea en los alimentos, animal o en los seres
humanos.
 Trasformación de alimentos: Los productos que son elaborados con
distintos microrganismos con diferentes métodos como la fermentación,
en la panificación, en la industria cervecera, entre otros. En la actualidad
han perfeccionado los métodos esto para garantizar seguridad y

6. eficiencia, por la cual es el uso de la biotecnología. En la que se utiliza
células de microrganismos o componentes, como enzimas para generar
estos productos.
 Materiales ecológicos: en la actualidad la mayoría de los envases no son
retornables ni mucho menos son biodegradables, lo que son altamente
contaminantes para nuestro ambiente. Es por eso que se están
desarrollando envases biodegradables, puede ser o reutilizables.; por otro
lado también se introducen nutrientes para estimular la bacteria que
están el suelo ayudando a digerir los desechos.
 Tratamiento del agua: se desarrollan procesos como la biorremediación
consiste en la siembra de microorganismos específicos en los cuerpos de
agua, lo que hace que los microrganismos se alimenten y deshagan los
residuos que contaminen el agua.
 Cultivos transgénicos: es la sustitución genética, se hace desde la
invención de la agricultura seleccionando los mejores alimentos en un
proceso de selección artificial.
 Medicina: La biotecnología médica es el uso de células vivas y otros
materiales celulares para mejorar la salud de los seres humanos.
Principalmente, se utiliza para encontrar curas, así como para eliminar y
prevenir enfermedades. Lo que estudian principalmente es el ADN, para
la manipulación genética de la célula.
En el 2021: la pandemia de COVID19 aceleró el desarrollo de tecnologías
aplicadas al desarrollo de vacunas y cuidado de la salud.

7. 5. INTRODUCCIÓN AL DNA RECOMBINANTE,
ELECTROFORESIS, Y EXPERIMENTOS DE CLONACIÓN DE
DNA
Los

8. CONCLUSIÓN
 Podemos decir que la biotecnología abarca desde la biotecnología tradicional, muy
conocida y establecida, y por tanto utilizada, como por ejemplo la fermentación de
alimentos, hasta la biotecnología moderna, basada en la utilización de las nuevas técnicas
del DNA recombinante (ingeniería genética), los anticuerpos monoclonales y los nuevos
métodos de cultivo de células y tejidos.
Generando miles de aplicaciones en la industria de alimentos, ofreciendo los medios para
producir alimentos de mejor calidad en forma más eficiente y segura para la salud y el
medio ambiente. Una de las promesas de la biotecnología es generar innovaciones y
mejoras en los alimentos conduciendo a prácticas agrícolas más ecológicas,
contribuyendo a una agricultura sustentable que utiliza con respeto en los recursos del
medioambiente
 Resulta claro que siendo la biotecnología un sistema de diversas innovaciones científico-
tecnológicas interrelacionadas, no todas ellas evolucionan al mismo ritmo.
 La clonación humana, no es aceptable ni permisible, ya que la técnica aún no está lista,
no es fiable, se producirían muchos casosde embriones con malformaciones irreversibles,
como el crecimiento extra de órganos o extremidades, y sin dejar a un lado la posibilidad
de que en un futuro surjan problemas inicialmente no previstos.

9. REFERENCIA
Agriculturers (2018). Los 5 avances más importantes de la biotecnología.
Agriculturers.com | Red de Especialistas En Agricultura.
https://agriculturers.com/los-5-avances-mas-importantes-de-la-biotecnologia/
Bisang,R. Campi, M. Cesa V. BIOTECNOLOGIA Y DESARROLLO. Cepal:
https://www.cepal.org/sites/default/files/publication/files/3650/S2009064_es.pdf
Flórez, W., & Ángela, M. (2010). La biotecnología en un mundo globalizado. Universidad el
Bosque. Bogotá, Colombia. https://www.redalyc.org/pdf/1892/189218186016.pdf