1. MANJARES DEL OLIMPO
Administrador:
Ricardo Antonio Calle Llaguenta.
Personales:
Fabio Real Aguinaga.
Mariano Espinoza Melgar.

2. CHOCOTEJA DE PECANAS
Preparación
Derretir la cobertura a baño maría o de
lo contrario puede derretir el chocolate
en el microondas por espacio de 3 a 4
minutos.
Una vez tibio el chocolate pintar cada
uno de los espacios del molde con
ayuda de un pincel N°2.
Dejar secar las capas por espacio de 4
minutos.
Ingredientes Echar el manjar blanco en las 3/4
200 grs.de coberttura bitter partes de cada espacio y encima
(chocolate) colocar las pecanas.
250 grs. de manjar blanco Nestlé Cubrir con el chocolate y refrigerar
100 grs. de pecanas hasta que el molde esté pavonado.
1 molde para chocotejas Luego desmoldar con cuidado para
Papel poligraso que no se quiebre la capa de chocolate
Envoltura para chocotejas y dejar reposar.
No manipular porque pierde brillo.
Envolver en papel poligraso y luego en
la envoltura de papel.

3. ALFAJORES
Preparación
Mezclar la harina con la mantequilla, azúcar
en polvo y la ralladura de limón. Amasar
hasta que se forme una masa suave y
homogénea.
Dividir la masa en 3 partes iguales. Estirar
con el rodillo una de las partes de masa
sobre papel manteca o encerado (o una
superficie enharinada) y cortar un círculo de
22 a 25 cm (11 – 12 pulgadas). Colocar el
Ingredientes círculo (con el papel) en una placa de horno
500 g (1 lb 2 oz) de harina engrasada.
400 g (14 oz) de mantequilla, a Llevar al horno pre calentado de 350°F
temperatura de ambiente (180°C) 15 a 20 minutos. Retirar del horno
100 g (3 1/2 oz) de azúcar en polvo Proceder igual con las dos partes de masa
Azúcar en polvo para espolvorear restante. Una vez que las 3 capas estén
encima listas, retirarles el papel. Colocar una capa
en una fuente redonda y rellenar con
Ralladura de 1 limón o naranja
manjarblanco.
Relleno: Colocar la segunda capa y esparcir
2 latas (14 oz cada una) de leche nuevamente manjarblanco. Colocar encima
condensada para hacer la tercera capa. Espolvorear encima con
manjarblanco azúcar molida.

4. BOMBONES
Preparación
Partir el chocolate y derretirlo a
baño maría revolviéndolo con una
cuchara de palo.
En otro recipiente derretir la
mantequilla e incorporar la crema.
Una vez derretido el chocolate
verter la mantequilla y revolver
Ingredientes hasta conseguir una mezcla
1 chocolate para derretir homogénea (no salpicar agua en el
1/2taza de crema liquida de leche chocolate).
4 cuch. de mantequilla En moldes poner una capa de
Frutas (el. guinda, almendras,etc)
chocolate y esperar a que se
soldifique, luego poner la fruta y
agregar mas chocolate y esperar a
que se enfríen.

5. http://www.arecetas.com/receta/index.html