Este documento presenta varias recetas para hacer diferentes tipos de croissants, incluyendo croissants tradicionales, de chocolate, de hojaldre, de mantequilla, rellenos de jamón y queso, y versiones sin gluten o hechas con harina de espelta. Cada receta incluye una lista de ingredientes y breves instrucciones para la preparación.

1. Croissant
• Ingredientes:
• ½ kg. de harina
• 80 gr. de azúcar
• 220 ml. de agua
• 210 gr. de mantequilla
• 2 sobres de levadura seca
• 1 huevo

2. Preparación de croissant.
Para hacer un croissant tradicional debe seguir paso a paso esta receta, un
postre sencillo sin relleno pero no por ello menos rico.
1.Empezad poniendo en un bol va a mezclar la levadura, un par de sobres
bastarán, con el ½ kg. de harina. Mezclar bien con unas varillas para que los
ingredientes queden bien integrados.
2.Luego echad la mantequilla, que este un poco blanda, y comience a
mezclarlo todo otra vez. Seguidamente eche el azúcar y vuelva a batirlo todo
de nuevo.
3.Ahora solo tiene que ir vertiendo el agua mientras va removiendo
enérgicamente, o utilice una batidora para esta parte, para que se vaya
formando una masa uniforme y suave, que no debe quedarse pegajosa.
4.Empiece a amasar la mezcla con sus propias manos cuando vea que no
puede hacerlo más con la batidora, póngase un poco de harina para que no
se le pegue en las manos. Cuando vea que va cogiendo un poco de
forma, déjela reposar durante una hora, para que vaya aumentando de
tamaño.

3. 5.Pasado el tiempo, coja la masa y póngala sobre una superficie donde haya
espolvoreado harina, y con un rodillo extiéndala, pero que tenga un grosor adecuado.
Puede poner un poco de mantequilla sobre la masa para que tenga un sabor más dulce.
Doble la masa un par de veces y vuelva a extenderla con el rodillo.
6.Ahora corte en trozos la masa, mejor si son en forma de triángulo, y empiece a hacer la
forma del triángulo. Luego hágales usted mismo la forma de media luna.
7.Encienda el horno para que se vaya calentando a 190º C. Mientras tanto bata un huevo
y pinte los croasan con el, para que así tengan más color.
8.Métalos en el horno por un cuarto de hora, y los tendrá ya listos para servir. Igual
precisarán de menos o más tiempo, así que vigílelos mientras se hacen para que no se
quemen.

4. Croissant de chocolate
• Ingredientes:
• ½ kg. de harina
• 80 gr. de azúcar
• 200 ml. de agua
• Sal
• 210 gr. de mantequilla
• 125 gr. de chocolate
• Leche en polvo
• 2 sobres de levadura seca
• El croissant de chocolate es ideal para
desayunar con un café solo, o un cortado,
aunque también lo puedes servir como
merienda.

5. Croissant de hojaldre
• Ingredientes:
• 2 placas de hojaldre
• 1 huevo
• 40 gr. de azúcar
• 3 cucharadas de mantequilla
• Chocolate para rellenar
• El croissant de chocolate es ideal
para desayunar con un café solo, o
un cortado, aunque también lo
puedes servir como merienda.

6. Croissant de mantequilla
• Ingredientes:
• 600 gr. de harina
• 400 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 350 ml. de agua
• 20 gr. de levadura seca
• Sal
• Los croissants de mantequilla son muy
esponjosos, y son perfectos para servir
con mermelada o nutella.
•

7. Croissant de jamón y queso
• Ingredientes:
• 1 lámina de hojaldre
• 6 lonchas de queso
• 150 ml. de agua
• 6 lonchas de jamón york
• Mermelada de albaricoque
• Estos croissant de jamón y
queso los puedes preparar con
distintos tipos de queso, incluso
puedes combinar varios tipos de
queso en un solo croissant.

8. • Ingredientes:
• ¼ kg. de láminas de hojaldre
• 180 gr. de carne picada
• 125 gr. de jamón
• 160 ml. de bechamel
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Te recomendamos servir el croissant relleno con una
ensalada de temporada, o con unas patatas al horno.
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Croissant relleno

9. Croissant de espelta
• Ingredientes:
• ½ kg. de harina de espelta
• 80 gr. de azúcar
• 30 gr. de levadura de panadero
• 150 ml. de agua
• 115 ml. de leche
• 290 gr. de mantequilla
• 40 ml. de leche
• 1 huevo
• Sal
• Variando un poco la receta puede preparar
un croissant de espelta, que nada más dar
el primer bocado, comprobará la increíble
diferencia de sabor que existe.

10. Croissant sin gluten
• Ingredientes:
• 150 gr. de queso batido
• 60 ml. de aceite de girasol
• 60 ml. de leche
• 80 ml. de azúcar
• 150 gr. de harina Proceli
• 50 gr. de harina de trigo sarraceno
• 100 gr. de harina Mix B Schar
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 huevo
• Sal
• Las personas celiacas también puede disfrutar de
este maravilloso arte de la repostería preparando
un croissant sin gluten casero.