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- 1. LaS MeJoRes ReCeTAs Chef Lili Karem Suarez Rocha
- 2. Roles de Canela INGREDIENTES •½ KG harina de trigo •25 gr levadura fresca • 100 gr mantequilla •½ cucharada de leche nido •Leche (la necesaria) 1: se mezcla la harina con levadura 2: se hace una fuente agregando leche,mantequilla,azucar , leche en polvo 3: Se amasa y después se mete al refri por 10 a 14 min PROCEDIMIENTO
- 3. Muffins INGREDIENTES •300 grs mantequilla •290 grs azucar •8 pz de huevo •320 grs harina de trigo •½ cdpolvo para hornear •1 pz de limon •10 grs jenjibre •1 cda de Ron •250 grs requeson PROCEDIMIENTO Acremar mantequilla y azúcar ; claras a punto de turrón poner saborizante Batir la yema junto con el saborizante . Ya q este lista la masa se le incorpora el requesón y la clara de huevo junto con el harina .
- 4. Rosca de Nuez INGREDIENTES 6 huevos 250 harina azucar y mantequilla 1 cda de leche en polvo 1 cda de vanilla ½ cda polvo de hornear 1:Se ponen a cremar el azúcar con la mantequilla se agrega las llamas de huevo junto con una cucharada de leche en polvo y vainilla 2: Mezclar polvo de hornear con el harina 3:Las claras a punto de turron se le agrega nuez y arandano y la harina 4:Basear al molde
- 5. Masa blanca para bollos teleras y pan-bazos INGREDIENTES •3KL harina de trigo •60 gr de levadura seca •250 grs azucar •15 grs sal •½ litro de aceite •30 grs mantequilla PROCEDIMIENTO Incorporar la levadura elegida al harina , hacemos una pequeña fuente e integramos los ingredientes restantes y procedemos a integrarlos por completo y amazamos energicamente dejamos reposar por 40 minutos e incluimos la cantidad de masa restante.
- 6. Hojaldras •INGREDIENTES • 2Kl harina • ½ kl azúcar • ½ kl mantequilla • 18 pzas de huevo • 60 grs levadura fresca • 1 pisca de sal • 200 grs nuez picada • Leche necesaria PROCEDIMIENTO Incorporar la levadura con la harina formar una pequeña fuente e incorporar uno a uno los ingredientes procedemos a amasar cuidando de no regar los ingredienes continuamos amazando hasta conseguir una masa compacta ( que no se pegue en las manos )
- 7. Donas INGREDIENTES •1 kg harina •200 gr azúcar •8 huevos •30 gr levadura fresca PROCEDIMIENTO Se hace la fuente con todos los ingredientes Se amasa muy bien y se deja reposar por 30 min y se aplana con el rodillo y se cortan las donas . Se fríen en aceite
- 8. Mantecadas •INGREDIENTES • 450grs azúcar • ½ l huevo • ½ l aceite • ¼ l leche • ½ kl harina • 10 grs levadura seca • ½ cda polvo para hornear • 1 cda fécula de maíz PROCEDIMIENTO Batir el huevo con la azucar se le agrega el aceite , leche y fecula de maiz . En un boult se mezca la harina con la levadura y elpolvo para hornear Se baja la velucidad ala batidora y poco a poco se mezcla la harina Por ultimo se dejan reposar 10 min
- 9. Rosca de Reyes INGREDIENTES •2KL harina •60 grs levadura fresca •400 grs azúcar granulada •10 pzas huevo •Leche •450 grs mantequilla •Vainilla •5 grs sal PROCEDIMIENTO Integrar la levadura a la harina formar una fuete e integrar uno a uno lso demas ingredientes a la fuente y procedemos a amasar en formaenergica cuando terminemos la masa se tendra q despegar de nuestras manos ; dejar reposar 40 min y al termino de esto procesar la rosca de reyes .