Rodríguez de Mendoza - Amazonas Valle de Huayabamba (1,700 msnm)
1. Rodríguez de Mendoza - Amazonas
Valle de Huayabamba (1,700 msnm)
Blend: Típica 70%
Catimor / Caturra 30%
Origen: Rodríguez de Mendoza - Amazonas
Valle de Huayabamba (1,700 msnm)
Acidez: Brillante, fina acidez a cítricos.
Cuerpo: Balanceado, suave y de gran riqueza.
Aroma: Pronunciado.
Sabor: Fuerte achocolatado, notas herbales y aspectos
frutales.
Color: Tostado / tono almendrado claro
Taza / Negro – Brillante – Perfecto
Método: AeroPress (Cristóbal Rodríguez)
12 g (blend)
24 s (pre-infusión) / 36 g (agua)
56 s (infusión)
15 s (extracción)
Tiempo Total del Método: 95 s
Tueste: Medio obscuro (agtron 45-50) – Full City
Taza / café brillante
Acidez: Frutal ligero.
Cuerpo: Liso, medio.
Aroma: Achocolatado, cereales.
Fragancia: Achocolatado, herbácea.
Sabor: Bitter.
AeroPress: Método clásico
Filtro de metal
Agua 90 °C