Definiciones de cereales

1. GLOSARIO DE CEREALES:
Ácidos nucleicos: son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros
denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Almacenan la
información genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión
hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.
Alfalfa: planta forrajera de hojas compuestas y flores de color púrpura o lila, agrupadas en
racimo. "se cultiva para alimento del ganado"
Almidón: sustancia blanca, inodora, insípida, granulada o en polvo, que abunda en otras
feculentas, como la papa o los cereales; se emplea en la industria alimentaria, textil y
papelera.
Aminoácido: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-
COOH).
Angiospermas: grupo de plantas fanerógamas cuyos carpelos forman una cavidad cerrada
u ovario, dentro del cual están las semillas, las cuales, a su vez, se desarrollan protegidas
en el interior del fruto.
Átomo: porción material menor de un elemento químico que interviene en las reacciones
químicas y posee las propiedades características de dicho elemento.
ATP: El trifosfato de adenosina es un nucleótido fundamental en la obtención de energía
celular.
Biomoléculas: son las moléculas constituyentes de los seres vivos.
Botánica: ciencia que estudia la estructura, las características, las propiedades y las
relaciones de los vegetales y sus procesos vitales. sinónimos:fitología
Carbohidratos: son aquellas moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y
oxígeno que resultan ser la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de
energía.
Célula: unidad anatómica fundamental de todos los organismos vivos, generalmente
microscópica, formada por citoplasma, uno o más núcleos y una membrana que la rodea.
Célula Diploide: (2n) son las células que tienen un número doble de cromosomas (a
diferencia de los gametos), es decir, poseen dos series de cromosomas.
Célula haploide: Que presenta en su núcleo una serie simple de cromosomas.

2. Clorofila: Pigmento de color verde que se halla presente en las hojas y tallos de muchos
vegetales y que es responsable del proceso de fotosíntesis; se emplea en farmacia y
cosmética.
Cloroplastos: son los orgánulos celulares que en los organismos eucariontes
fotosintetizadores se ocupan de la fotosíntesis.
Cotiledón: Hoja primera que, sola o junto a otra u otras, se forma en el embrión de una
planta fanerógama, modificada especialmente y que en algunos casos acumula sustancias
de reserva.
Criptógama: Grupo de plantas que se desarrollan a partir de esporas y que no suelen
hacer ni flores ni semillas.
Disacáridos: son un tipo de glúcidos formados por la unión de dos
azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico (con
pérdida de una molécula de agua) pues se establece en forma de éter siendo un átomo de
oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico, que además
puede ser α o β en función del -OH hemiacetal o hemicetal.
Embrión: En los seres vivos de reproducción sexual, óvulo fecundado en las primeras
etapas de su desarrollo. (semilla)
Fanerógamas: división del reino vegetal formado por todas las plantas con flores y
semillas cuyo aparato vegetativo posee raíz, tallo y hojas verdaderas.
Fecundación: fase de la reproducción sexual en la cual el elemento reproductor masculino
se une con el femenino para iniciar el desarrollo de un nuevo ser.
Gametas: son las células sexuales haploides de los organismos pluricelulares originadas
por la meiosis a partir de las células germinales (o meiocitos en el caso de células
diploides).
Genética: Parte de la biología que estudia los genes y los mecanismos que regulan la
transmisión de los caracteres hereditarios.
Gimnospermas: grupo de plantas fanerógamas de tronco leñoso, hojas perennes con
forma de aguja, flores unisexuales y cuyos carpelos no llegan a constituir una cavidad
cerrada que contenga los óvulos y, por tanto, las semillas quedan al descubierto y no
están dentro del fruto.
Gramíneas: familia de plantas monocotiledóneas de tallo cilíndrico, nudoso y
generalmente hueco, hojas alternas que abrazan el tallo, flores agrupadas en espigas o en

3. panojas y grano seco cubierto por las escamas de la flor."el trigo, el maíz y el centeno
pertenecen a las gramíneas"
Inoculación: en biología es ubicar algo que crecerá y se reproducirá, y comúnmente se
utiliza esta cabo respecto a la introducción de suero sanguíneo, una vacuna o una
sustancia antígeno dentro del cuerpo de un humano o de un animal, especialmente para
producir inmunidad a una enfermedad específica.
Leguminosas: Familia de plantas dicotiledóneas (hierbas, matas, arbustos y árboles) de
flores con corola amariposada, agrupadas en racimos o en espigas, con diez estambres,
libres o unidos por sus filamentos, y fruto casi siempre en legumbre.
Limbo: parte ancha de las hojas de las plantas "el limbo de las hojas es una parte rica en
clorofila"
Lípidos: son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno.
Lolium multiflorum es una especie perteneciente a la familia de las gramíneas, cuyos
nombres en castellano son raigrás anual, raigrás italiano, margallo, vallico de Italia, vallico
italiano, zácate italiano, lolio y ballica italiana.
Maleza: espesura de plantas que daña las tierras de cultivo.
Meiosis: proceso de división celular, propio de las células reproductoras, en el que se
reduce a la mitad el número de cromosomas.
Metabolismo: Conjunto de los cambios químicos y biológicos que se producen
continuamente en las células vivas de un organismo.
Mitocondria: son orgánulos celulares encargados de suministrar la mayor parte de la
energía necesaria para la actividad celular (respiración celular).
Molécula: agrupación definida y ordenada de átomos que constituye la porción más
pequeña de una sustancia pura y conserva todas sus propiedades.
Monocotiledóneas: clase de plantas angiospermas de hojas con nervios longitudinales, sin
crecimiento secundario en grosor, con raíces adventicias, flores dispuestas en grupos de
tres, y cuyo embrión tiene un solo cotiledón.
Monosacáridos: son los glúcidos más sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se
descomponen en otros compuestos más simples.

4. Morfología: parte de la biología que trata de la forma de los seres vivos y de su evolución.
Oleaginosas: son vegetales de cuya semilla o fruto puede extraerse aceite, en algunos
casos comestibles y en otros casos de uso industrial.
Plantas vasculares o plantas cormofitas: son las plantas que contienen verdaderas raíces,
tallo y hojas. La raíz, además de sujetar la planta, succiona los nutrientes del suelo o sirve
de reserva de alimentos. El tallo permite separar las hojas, las flores y los frutos del suelo,
lo que posibilita mayor crecimiento de estos vegetales con respecto a las briofitas. Las
plantas vasculares presentan unos vasos conductores (sistema vascular), por donde
circulan el agua, los nutrientes o los diferentes minerales, en el interior de la planta. Hay
dos tipos de vasos conductores: Xilema y Floema. (Son plantas que presentan los tejidos
vasculares o de conducción (xilema y floema), aquí podemos clasificar, las Briofitas
(musgos), Pterófitos (helechos), Coniferófitos (Pinos) y Angiospermas (plantas con flores)
Polinización: proceso de transferencia del polen desde los estambres hasta el estigma o
parte receptiva de las flores en las angiospermas, donde germina y fecunda los óvulos de
la flor, haciendo posible la producción de semillas y frutos .El transporte del polen lo
pueden realizar diferentes agentes que son llamados vectores de polinización.
Polisacaridos: son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad
de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre
todo de reservas energéticas y estructurales.
Proteínas: moléculas complejas imprescindibles para la estructura y función de las células.
Pureza: Cualidad de puro.
Raigrás: es una planta forrajera que se cultiva en muchos países para usarla como
alimento para el ganado bovino.
Tejido(biológico): son aquellos materiales constituidos por un conjunto organizado de
células, con sus respectivos orgánulos iguales, distribuidas regularmente, con un
comportamiento fisiológico coordinado y un origen embrionario común.
Viabilidad: Cualidad de viable (puede ser realizado).