El sistema digestivo de cualquier animal es de vital importancia para el procesamiento del alimento que el animal consume. A través del aparato digestivo las aves pueden absorber todos los nutrientes que sus cuerpos necesitan para crecer, mantenerse y reproducirse.

1. SISTEMA DIGESTIVO DE LAS
AVES

2. En las aves están ausentes los dientes, pero tienen presente un
buche bien desarrollado y un estómago dividido en
proventrículo y molleja, el ciego es doble y termina en cloaca.
 Pico
 Esófago
 Buche
 Proventrículo o
estómago glandular
 Molleja o estómago
muscular
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Cloaca
 Glándulas anexas
ÓRGANOS DEL APARATO DIGESTIVO DE LAS AVES

3. ANATOMÍA FUNCIONAL
SEGMENTO ANTERIOR

4. FISIOLOGÍA DIGESTIVA DE LAS AVES
• Boca y faringe no delimitadas en aves, no existe paladar blando, se
encuentra atravesado por una hendidura, glándulas salivales mas
abundantes pero menos evolucionadas que los mamíferos.
Cavidad Bucal
• Esófago largo y constituido por una capa muscular circular y
longitudinal, con glándulas mucosas.
• El Buche es un ensanchamiento lateral del esófago, es un órgano de
deposito de alimentos.
Esófago y
Buche
• Con una localización craneal respecto al estómago, es un conducto de
transito entre el buche hacia la molleja.
• Las glándulas de secreción son HCl y pepsinógeno.
Proventrículo
• Es un estómago muscular de las aves, especializado en la trituración
mecánica del alimento, recubierta por una membrana de varias capas
con abundantes glándulas que segregan sustancias proteicas.
Molleja

5. • Solo se puede diferenciar el duodeno y no las otras porciones.
• Glándulas iguales a la de los mamíferos pero no tiene la
glándula de Brunner.
Intestino
delgado
• Presenta 2 ciegos localizados en la unión del intestino
delgado con el recto.
• El recto se extiende desde la unión ileocecal hasta la cloaca.
• La cloaca hace parte del sistema excretor y reproductor.
Ciego,
Recto y
Cloaca
• Hígado bilobulado, el páncreas se sitúa en el asa duodenal,
constituido por al menos tres lóbulos.
Hígado y
Páncreas

6. CAVIDAD BUCAL
 Contiene una lengua glándulas salivales,
papilas y unas protuberancias que
facilitan la deglución de alimentos.
 El paladar contiene una hendidura
llamada coana o conducto orofaríngeo,
el cual conecta la cavidad nasal con la
boca.
 La saliva tiene una coloración gris
lechosa y se encuentran en las paredes
de la cavidad bucal.
 En la saliva se encuentra la amilasa
salival y lipasa en pequeñas cantidades.
 La cavidad bucal tiene como función
retener los alimentos (granos) por corto
tiempo y luego es pasado directamente
al buche.

7. GLÁNDULAS SALIVALES SON:
1. Maxilar: en el techo de la boca.
2. Palatino: en cualquier lateral de la apertura nasal
en el tejado de la boca.
3. Las glándulas de Afeno-pterioidea: en el tejado
de la faringe en cada lateral de la apertura común
para el canal de Eustaquio.
4. Las glándulas sub-mandíbula anteriores: en el
ángulo formado por la unión de los picos
superiores e inferiores o mandíbulas.
5. Las glándulas sub-mandibular posteriores.
6. Las glándulas linguales: en la lengua
7. Las glándulas Crico-aritenoideas: alrededor de la
glotis. Una glándula pequeña en el ángulo de la
boca.

8. PICO
 La forma y el tamaño del
pico refleja el tipo de
alimentación de las aves.
 Está formado por
queratina.
 Es la estructura que mas
modificaciones sufre de
acuerdo con los cambios
de diera.
 FUNCIONES:
 Coger el alimento
 Para arreglar su plumaje,
construir nidos y como
medio de defensa.

9. LENGUA
 Es menos móvil que la de los mamíferos, su forma y tamaño
también son adaptadas de acuerdo con la recolección,
manipulación deglución de los alimentos ya la conformación del
pico.
 Tiene como función ayudar con la obtención, selección,
manipulación y deglución de los alimentos.

10. ESÓFAGO
 Es un tubo algo amplio y dilatable, sirviendo así para acomodar los alimentos
voluminosos sin masticar.
 En los machos de ciertas especies el esófago tiene diventrículos que inflan
durante la estación de cortejo.
 Sirve para conducir los alimentos desde el pico hasta el buche.
Empieza en
el cuello
Atraviesa
todo el tórax
Pasa por el
abdomen
Donde se une
al
proventrículo

11. BUCHE
 Es una dilatación del esófago,
cuenta con esfínteres voluntarios
para el ingreso y salida de los
alimentos.
 El sistema nervioso autónomo
controla la actividad motora del
buche, el cual presenta dos
movimientos.
 Colabora con la humectación y
reblandecimiento del alimento con
la saliva y secreción de moco
esofágico.
 En el buche no se absorbe en agua,
cloruro de sodio y glucosa.
 El tiempo que el alimento
permanece en el buche es de
aproximadamente dos horas.

13. ESTÓMAGO
Consta de 2 compartimentos
 Es un conducto de tránsito para los
alimentos que proceden del buche y que se
dirigen a la molleja.
 En el existe la producción del jugo gástrico
que presenta pepsina, mucus y HCl.
 En él se realiza la digestión mecánica y el
transporte de los alimentos al intestino.
 No secreta jugo gástrico.
 Este estomago se contrae rítmicamente de
1 a 4 veces por minuto.
 Presenta músculos muy desarrollados.
 Tiene las funciones de comprimir, triturar,
moles y pulverizar los alimentos.

14. ESTÓMAGO

15. INTESTINOS
Delgado
Se extiende desde la
molleja hasta el origen
de los ciegos.
Duodeno
Yeyuno
Íleon
Grueso
Absorbe agua y
minerales de los
alimentos y se extiende
desde los ciegos hasta la
cloaca.
Ciegos
Colon
Recto

17. CLOACA
 El recto y los uréteres desembocan en la
cloaca.
 La cloaca expulsa al exterior una materia
fecal verdosa, mezclada con ácido úrico.

18. ÓRGANOS ACCESORIOS
 Esta suspendido por el
peritoneo.
 Es un órgano que ayuda
con el mantenimiento de
la salud de las aves.
 Interviene en la digestión,
ayuda en la eliminación
de toxinas y participa en
el metabolismo de las
proteínas, grasas e
hidratos de carbono.
HÍGADO

19.  Produce enzimas digestivas (jugo pancreático) que vierte al duodeno a través de unos
conductos.
 Produce la hormona de insulina y glucagón.
PÁNCREAS

20.  Esta ubicado por debajo del hígado.
 Almacena y concentra la bilis segregada por el hígado.
VESÍCULA BILIAR
Vesícula Biliar