anatomia, fisiologia e histologia del sistema digestivo de los rumiantes

1. UNIVERSIDAD MICHOACANA
DE
SAN NICOLAS DE HIDALGO
Facultad de medicina veterinaria
y zootecnia
Sistema digestivo de los rumiantes
Salvador Gil Perez Garcia
Christopher Jordan Ortega Celis.
Jaime David Hernández isazaga

2. rumiantes
son herbívoros cuyo principal alimento son las
plantas que contienen carbohidratos fibrosos
Su estómago posee cuatro divisiones
Primero consumen los alimentos y luego realizan la
rumia.
Son los únicos capaces de aprovechar la Celulosa
Poseen, en las primeras semanas de vida, la Gotera
esofágica, pliegue de la mucosa que permite que los
líquidos que ingiere puedan evadir la acción
bacteriana
Al ir agregando alimento fibroso se estimula el
desarrollo de su estómago.

3. BOCA
Es una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y palatinos, alargados y con dos
aberturas, una anterior y otra posterior.
En ella se encuentran:
 Los LABIOS
 Los DIENTES
 La LENGUA
 Las GLÁNDULAS SALIVARES
De la boca, el alimento pasa al esófago. Las
partículas viajan hacia abajo a través del esófago por
los movimientos peristálticos o propulsivos

4. FARINGE
• Es el corredor común para el alimento y el aire
• Conecta la cavidad oral y el esófago.
• Sus músculos son voluntarios estriados
(esqueléticos)

5. ESOFAGO
•Es un largo tubo músculo-membranoso, compuesto de
fibras musculo-esqueléticas estriadas
•Se encarga de conducir los alimentos durante la
deglución (paso final en la digestión pregástrica)
•Presenta un canal esofágico que Conecta la faringe al
rumen
•Conecta los sacos ruminales con la cavidad bucal
•Sus dos capas de músculo ayudan, al relajarse y
contraerse, al movimiento del bolo alimenticio
(perístalsis)
•Se cierra por la parte la parte superior (esfínter
esofageal superior) y por la parte final de estómago
(esfínter esofageal inferior o cardias).

7. Compartimentos pregastricos
• Todos los rumiantes poseen un preestomago
formado por varias cámaras
(compartimentos pregastricos) estos son
retículo, rumen, omaso. Ocupan la mitad
izquierda dela cavidad abdominal alcanzan
un volumen de 181lt. La función de los
compartimentos es digerir fibras y glutidos
de una forma mas completa por medio de la
degradación de los alimentos llevada acavo
por la fermentación anaerobia.

8. ESTOMAGO DE LOS RUMIANTES

9. • Las tres primeras secciones son amenudo
consideradas como preventriculos, pues están
revestidas de una membrana mucosa desprovista
de glándulas. A excepción de el abomaso
(estomago verdadero) que contiene una mucosa
glandular.

12. RETICULO
• Es el mas anterior de los departamentos gástricos de
los rumiantes y el ms pequeño ocupando un 5% de el
estomago, situado entre el diafracma y rumen en la
región intratocica de la región abdominal entre el sexto
y octavo espacio intercostal hacia la línea media.
• La membrana epitelial se eleva formando plieges de
1cm forman plieges de 4 o 6.
• Su función es regurgitar el alimento digerido hacia el
rumen o hacia el omaso en la regurgitasion de el bolo
alimenticio después de la rumia dejanda pasar o entrar
partículas pequeñas hacia el rumen.

14. RUMEN
Es un gran vazo de fermentacion musculoso con capacidad de
100-120lt representa el 80% del estomago, extendido desde el
diafracma hacia la pelvis. El rumen contiene mas de 30 especies
de microorganismos entre ellos bacterias hongos y protoziarios
por medio de los cuales realiza la fermentacion.
Se divide en compartimentos por medio de colupnas musculares.
Saco dorsal y ventral los cuales asu vez se dividen en dos
proyecciones una hacia cranel y la otra hacia caudal.
Dorsal: atrio ruminal y saco ciego dorso cudal.
Ventral: receso ruminal y saco ciego ventro caudal.
Hay un surcos que separan a el reticulo de el rumen y a los sacos
y sus proyecciones.

15. • La función del rumen es formar una cámara de
fermentación anaerovea que contiene las condiciones
favorables para llevarla acavo para digerir polisacáridos
complejos.
El contenido del rumen se divide en tres capas.
• La gaseosa: que contiene los gases de la fermentación.
• Contiene alimento y microorganismos flotantes.
• Contiene liquido con pequeñas partículas de alimento y
microorganismos.
• La superficie del rumen esta conformada por pequeñas
y numerosas papilas.

18. Contracciones ruminales
• Contracciones primarias: inician en el retículo y se
distribuyen caudalmente hacia el rumen.
• Ocurren solamente en parte del rumen y son
asociadas con el eructo.
• Las contracciones están controladas por snc por
medio del nervio vago.
• Su objetivo: mezclar alimento, eliminar gases y
propulsar.

20. RUMIA
• La rumia se inicia por el contacto del alimento grueso
con los receptores nerviosos de la pared ruminal.
Durante la fase de regurgitación, el cardias se inunda de
ingesta como resultado de una contracción del retículo;
al mismo tiempo, se presenta un esfuerzo de la glotis
cerrada, creando una presión negativa en el torax. En el
momento preciso el cardias se abre y un bolo de
digesta es pasado el esófago, de donde es transportado
hacia la boca por contracciones peristálticas del
esófago. Una vez en la boca, el fluido en exceso es
expulsado del bolo y se redeglute, la remasticación
comienza y terminando esta el bolo es redeglutido y se
reinicia el proceso.

21. OMASO
• Situado ala derecha del rumen y del retículo atrás
del hígado tiene una capacidad
de aproximadamente 10 Lts. tiene una
alta capacidad de absorción. Permite el reciclaje de
agua y minerales tales como sodio y fosforo que
pueden volver al rumen por la saliva, ocupado
internamente por 100 plieges longitudinales los
cuales tienen laminas musculares con las papilas
dispuestas en una sola dirección realizan la función
de transporte y comprecion. Constan de 3 capas de
musculo.

23. ABOMASO
• Es el estomago glandular propiamente dicho parecido
al de los no-rumiantes ya que Segrega jugos gástricos
(compuestos de agua, substancias inorgánicas,
orgánicas y clorhídricas), enzimas digestivas (pepsina,
lipasas).
• A diferencia del estomago de monogástricos, los
pliegues abomasales previenen la estratificación de la
ingesta, lo que aunado a la naturaleza semilíquida de la
misma, la exponen al proceso hidrolítico en un menor
tiempo.
• La mucosa interna presenta dos zonas una parte
interna o fúndica que presenta pliegues y rodea el
orificio omaso-abomasal y la zona pilórica, estrecha y
tubular.

24. 1:abertura
abomasal en la
cual se pueden
ver las laminas.
2:plieges aspirales
3:fundus
4:cuerpo
5:parte pilorica
6:torus piloricus
7:piloro

25. INTESTINO DELGADO
Se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e íleon.
El duodeno es la primera parte del intestino delgado,
bien fijo a la pared abdominal por un corto mesenterio,
que toma el nombre de mesoduodeno. en la primera
porción del duodeno desembocan los conductos
glandulares del páncreas y el hígado. A la salida del
estomago (en el píloro), el duodeno se dirige por la
derecha, hacia atrás, en dirección pélvica; cruza luego
hacia la izquierda , por detrás de la raiz del mesenterio
mayor y se incurva para corresponder con el comienzo
del yeyuno.

26. El yeyuno se continua sin limites precisos con el
duodeno, pero suele considerarse su comienzo en el
lugar en que el mesenterio ya es mas prolongado. Entre
el yeyuno y el íleon no hay tampoco división. Esta
ultima porción del intestino delgado penetra en el
intestino grueso por la unión ileocecocolica (abertura
ileal). Sin embargo, la porción terminal del íleon se une
al ciego (caballo), al colon (perro) o a ciego y colon
(rumiantes y cerdo) en la porción derecha caudal de la
cavidad abdominal.

27. INTESTINO GRUESO
Consta del ciego, que es un tubo cerrado por un
extremo, y el colon, que consta de las partes
ascendente, transversa y descendente. El colon
descendente termina en el recto y finalmente en el
ano.

28. INTESTINO GRUESO
Se compone:
•CIEGO:
•en el empalme del intestino delgado con el grueso
•participa en la absorción de ácidos grasos volátiles
•poca importancia (en los rumiantes)
•COLON (ascendente, transverso y descendente)
•RECTO
•segmento terminal
•numerosos pliegues y color rosado.
•en el bacinete pélvico
•termina en el ano.
•ANO
•abertura posterior del tubo digestivo
•Se compone de dos esfínteres y un músculo retractor

29. • Se comunica con el intestino delgado por la válvula ileocecal,
• Estructura:
• mucosa en su cara interna
• musculosa en el esfínter

30. RECTO
es la última porción del sistema digestivo, ubicado
entre el colon sigmoide y el ano. Tiene una longitud
aproximada de 20 cm. La función del recto es
almacenar la materia fecal para ser expulsada luego
por la abertura anal. El recto se extiende hasta el
ano, abertura que tiene un esfínter interno de células
musculares lisas y un esfínter externo de músculo
estriado.

31. ANO
Su función es controlar la expulsión de las heces, materia
no deseada semisólida producida durante la digestión
después de que todos los nutrientes se hayan extraído.
Dependiendo del tipo de animal, puede ser materia que el
animal no puede digerir, tales como huesos, pelos, celulosa,
lignina, etc. Algunas materias ingeridas serían tóxicas si se
mantienen en el tracto digestivo, lo que generaría la muerte
o el exceso de bacterias intestinales que lo habitan en
endosimbiosis.
Ese mismo orificio, algunos animales lo usan para excretar
los desechos líquidos y sólidos, y para la cópula y la puesta
de huevos, por lo que pasa a denominarse cloaca. Está
presente en todas las aves, anfibios y reptiles, así como en
algunos peces.

32. FISIOLOGIA

33. BocaSus principales funciones son la prensión, masticación, la insalivación, deglución y
rumia.
La prensión es el acto de tomar y llevar los alimentos a la boca, y en ella
intervienen los labios, dientes y lengua.
La masticación es la reducción mecánica del alimento a partículas mas pequeñas.
En la deglución, el bolo alimenticio se coloca cerca del esfínter faringoesofagico,
este se abre y el bolo penetra al esófago, cuyos movimientos peristálticos lo
conducen al retículo-rumen.
La rumia consiste en la regurgitación de la ingesta desde el retículo-rumen.

34. Lengua
Tiene como función:
a)La masticación
b)La deglución
c)El lenguaje

36. Dientes
Su función es la molienda de partículas grandes de
los alimentos en partículas más pequeñas

37. Saliva
Una serie de glándulas secretan saliva durante la ingestión y la
rumia :
• Parótidas
• Submaxilares
• Sublinguales
• Molares
• Bucales
• Palatina
• Faríngea
• Labial

38. Las principales funciones de la saliva son:
• Facilitar la masticación y deglución.
• Conferir la capacidad amortiguadora de pH o
tampón, seguramente su función mas importante,
y que se debe a la acción de las sales de sodio y
potasio, que neutralizan los ácidos liberados por la
fermentación ruminal.
• Ser fuente de agua para el animal y los microbios.
• Servir como fuente de nutrimentos para los
microbios ya que aporta urea, proteína (en forma
de mucina) y los iones anteriores.
• Reducir el riesgo de presencia de timpanismo
(debido a su posible efecto antiespumante).

39. La cantidad de saliva q se secreta es variable, en esto
intervienen la naturaleza física y humedad del
alimento, la gustosidad, los estímulos en el retículo-
rumen, la presión ruminal, etc.

40. Esófago
La función de este tubo muscular es la de conectar
los sacos ruminales con la cavidad bucal.

41. Canaladura Esofágica
La principal función de la canaladura esofágica es
conducir la leche ingerida por los rumiantes
lactantes, directamente del esófago al abomaso, ya
que de no hacerse así, al depositarse leche en el
retículo-rumen, causa fermentaciones indeseables y
posteriores problemas digestivos.

42. Retículo y rumen
El rumen y el retículo se encargan de realizar la remoción de desechos y
microorganismos a través un patrón complejo de contracciones que se
originan en el retículo; además el retículo colecta el alimento que ha sido
suficientemente fermentado para transportarlo hacia el omaso; las
contracciones del retículo y rumen también participan en el eructo.
Debido a la fermentación ruminal, se producen diferentes gases , cerca de
30-50 litros/hora en un bovino adulto y 5 en un borrego; estos son
eliminados a través del eructo; los principales gases son:
» Bióxido de carbono (60-70%).
» Metano (30-40%).
» Nitrógeno (7%).
» Oxígeno (0.6%).
» Hidrógeno (0.6%).
» Ácido sulfhídrico (0.01%).

43. Omaso
La función principal del órgano es extraer los líquidos
de la digesta retenida, y absorber agua, NH2, ácidos
grasos volátiles y electrolitos inorgánicos.

44. Abomaso
Su función es similar a la del estomago de los no
rumiantes, secretar acido clorhídrico y pepsina, que
inician la degradación de las proteínas alimenticias
(de escape) y microbianas.

45. Intestino delgado
Aunque en general las características y funciones de
las secreciones digestivas que desembocan en el
intestino delgado son similares a las de aves y cerdos,
el hecho de que en los rumiantes el proceso
digestivo sea una función relativamente continua,
hace que haya un flujo mas o menos constante de
jugo digestivo (compuesto por los jugos gástrico,
pancreático, intestinal y la bilis).

46. Intestino grueso
La función digestiva complementaria de la del
retículo-rumen que realiza el intestino grueso, al
producir y absorber ácidos grasos volátiles. Su
principal adicional es la absorción de agua y llevar a
cabo la formación de las heces.
-Lleva a cabo la descomposición de sustancias no
digeribles y no absorbibles gracias a la acción de
bacterias saprófitas.

47. retículo
• Tiene pliegues altos y bajos, unidos por un cordón de fibras
musculares lisas en el caso de los pliegues altos. Consta de:
• mucosa:
• epitelio plano queratinizado.
• tejido conjuntivo.
• muscular de la mucosa en los pliegues altos (en el extremo
apical). No existe en los pliegues de menos altura.
• submucosa / lámina propia submucosa.
• muscular.
• serosa.

48. retículo

49. Rumen
Rumen.
Tiene una superficie con proyecciones o papilas. No tiene
una altura excesiva. Su desarrollo está condicionado por la
localización y el tipo de alimentación del animal (en
lactantes son poco marcadas y funcionales). Tiene la
siguiente estructura:
mucosa:
epitelio.
tejido conjuntivo denso con vasos sanguíneos fenestrados y
sin glándulas ni acúmulos linfáticos.
no aparece muscular de la mucosa.
lámina propia submucosa de tejido conjuntivo laxo.
Muscular: de fibras lisas dispuestas en dos bandas.
serosa.

50. Rumen

51. Omaso.
• Tiene pliegues muy altos. Incluyen también
submucosa los pliegues más bajos. Su estructura
es:
• mucosa:
• epitelio.
• lámina propia.
• muscular de la mucosa.
• submucosa.
• muscular.

52. Omaso

53. Abomaso
• Porción glandular
• Epitelio cilíndrico simple
• Lamina propia
• Muscular de la mucosa

55. serosa.
• En los pliegues altos, la muscular de la mucosa se dispone en tres bandas:
una central, continua, que parte de la muscular y dos bandas laterales
discontinuas. En los pliegues bajos sólo aparecen las discontinuas.
• Canal o gotera esofágica o surco reticular.
• Permite que la leche pase directamente al abomaso. Comienza en la unión
del esófago y el rumen, pasa ventralmente por la cara medial del retículo y
desemboca en la unión reticulomasal. En los animales adultos se puede
estimular por bicarbonato. Tiene la siguiente estructura:
• mucosa:
• epitelio.
• lámina propia.
• muscular de la mucosa (capa discontinua).
• submucosa, con glándulas en pequeños rumiantes.
• muscular, con una banda circular interna y una banda longitudinal externa
donde se mezclan las fibras musculares estriadas y lisas sobre todo en la
porción craneal.

56. Serosa