cyt

1. Biomateriales: los componentes de la vida
por Ana Laura Monserrat, Julieta Antonelli
Eje Temático: Seres Vivos
Nivel: Primaria 2
1
¿Cómo están compuestos los seres vivos?
2
¿Cómo están compuestos los alimentos?
3
¿Qué biomaterial es?

2. Esta Secuencia
Esta obra está bajo una Licencia
Creative Commons
Atribución-NoComercial-
CompartirIgual 4.0 Internacional
Cómo citar esta secuencia:
Monserrat, Ana Laura; Antonelli, Julieta (2022).
Biomateriales: los componentes de la vida. Fenomenautas.
www.fenomenautas.org
Biomateriales: los componentes de la vida
Por qué esta secuencia
Enseñar sobre alimentación saludable usualmente está asociado a hablar de los comportamientos
humanos que garantizan una adecuada nutrición, lo cual es indispensable en la infancia. Sin
embargo, para poder entender los fundamentos químicos de la nutrición, que aprenderán en su
escolaridad más adelante, es necesario que los y las estudiantes conozcan los materiales que
forman los alimentos y, por ende, aquellos que integran el cuerpo de los seres vivos: los
biomateriales. Para poder detectar los biomateriales, los y las estudiantes deberán analizar un
diseño experimental identificando los materiales de partida y los productos, así como el rol del
control y del blanco. A partir de los reactivos adecuados podrán reconocer qué biomaterial contiene
una muestra. Los y las invitamos a recorrer una secuencia en la que aprenderán sobre los materiales
que conforman todos los seres vivos y que están presentes en los alimentos que comemos.
Contenidos Conceptuales
Biomateriales como componentes de los
seres vivos
Reconocimiento de biomateriales en los
alimentos
Análisis de un diseño experimental
Relación entre salud y alimentación
Naturaleza de la Ciencia
Valores y hábitos científicos
Relación de la ciencia con su contexto social,
económico y cultural
Colaboración y competencia en ciencia
Herramientas de Pensamiento
Comparación y contrastación
Relaciones causales
Diseño experimental
Control de variables
Análisis e interpretación de resultados
Bibliografía
Bown, S. R. (2005). Escorbuto. Cómo un médico, un navegante y un caballero resolvieron el misterio de la peste de las
naos. Juventud.
Detección de biomateriales. (2019).
https://drive.google.com/file/d/1rFnx_fnnL0OTHRH6XzFtZBuMbM1WWjQM/view
Sagan, C. (1984). El cerebro de Broca. Reflexiones sobre el apasionante mundo de la ciencia. Grijalbo.
The StarChild Team. (1999). StarChild: sondas a Marte. NASA. Recuperado el 12 de enero de 2022 de
https://starchild.gsfc.nasa.gov/docs/StarChild_Spanish/docs/StarChild/space_level2/mars.html
1/9

3. Clase 1: ¿Cómo están compuestos los seres vivos?
Una travesía espacial se convirtió en un interesante problema biológico para resolver. Si una nave
está en Marte y busca vida extraterrestre…, ¿cómo saber si lo que encuentra estuvo vivo alguna vez?
Analizamos el caso de las sondas espaciales Viking y conocemos la composición de los organismos
de nuestro planeta y de los elementos sin vida.
Objetivos
Que los y las estudiantes puedan:
reconocer que los seres vivos están
compuestos por un conjunto de
materiales característicos, los
biomateriales; en particular, que
conozcan las proteínas, los lípidos y los
hidratos de carbono
identificar algunos de los biomateriales
más importantes para la vida en los
alimentos
debatir acerca de la importancia de
entender los biomateriales como
indicadores de la presencia de vida
organizar datos y extraer información de
éstos
Preparación
Imprimir copias de los documentos para
estudiantes (individuales o por grupos).
Preparar etiquetas de envases de
alimentos. Lista orientativa de posibles
envases de los que se puede llevar
etiqueta: mayonesa, jugos envasados,
barrita de cereales, galletitas, barra
energética (de las que consumen los y las
deportistas), alfajores, chocolate, polenta,
leche descremada, leche entera, etc.
Preparar un juego de fichas para cada
grupo de estudiantes.
Leer con atención las orientaciones
complementarias en la “Guía de
respuestas y recursos adicionales”.
Acceso directo a materiales
de esta clase
Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 1 2/9

4. Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 1
Analizamos la pregunta del
Viking
Lean el texto de la viñeta histórica e intenten
responder las preguntas.
¿Qué es lo que quería averiguar Carl Sagan?
¿Cuál es la dificultad que tenía esa pregunta?
¿Cómo deciden resolver esa dificultad?
Pautas para Docentes
Empezamos el recorrido de esta secuencia con un tema
por demás apelativo: la búsqueda de vida extraterrestre.
Por supuesto, el objetivo no es debatir acerca de la
existencia de vida en otros planetas (exobiología), sino
entender que la complejidad de esa búsqueda también
tiene que ver con que es difícil definir qué es vida. Por
ello, lo que se resolvió hacer fue buscar materiales que
forman a los seres vivos, y ahí está nuestro interés en el
tema.
Leemos primero el encabezado del documento adjunto
en el que situamos la problemática. Procedemos
entonces a plantear la lectura de la viñeta fenomenal. No
será difícil generar un propósito lector; con que observen
primero la foto y, luego, lean el título será más que
suficiente. Les indicamos que realicen una lectura
silenciosa. Al cabo de diez minutos, si ya terminaron de
leer, pasamos a preguntarles de qué se trataba el texto.
Intervenimos para guiar la discusión hacia biomateriales.
Luego, volvemos al texto para leer párrafo por párrafo
mientras escribimos en el pizarrón la construcción de las
respuestas a las preguntas del documento.
Para profundizar en el tema, sugerimos la lectura del
texto “Para saber más” para docentes.
Actividad
1
Estudiamos componentes de
seres vivos e inertes
Analizando las fichas de materiales, respondan
las siguientes preguntas.
¿Qué materiales tienen en común todos los
seres vivos?
Agrupen las fichas según los tipos de
materiales que están en sus listas. ¿Qué
nombre le pondrían a cada grupo?
Pautas para Docentes
A partir de las conclusiones de la actividad anterior, y
entendiendo que es importante conocer los materiales
propios de los seres vivos, les proponemos a los y las
estudiantes analizar fichas con componentes de seres
vivos y elementos no vivos de la naturaleza.
El objetivo principal es que identifiquen tres grandes
grupos de biomateriales: los hidratos de carbono, los
lípidos y las proteínas. Después del análisis de las fichas y
de organizar en plenario la información, llegaremos a las
siguientes conclusiones.
Los seres vivos tienen hidratos de carbono, proteínas y
lípidos, y todos tienen agua y sales.
Los objetos que provienen de seres vivos están hechos
de al menos uno de esos materiales.
Los objetos que no provienen ni fueron seres vivos no
contienen lípidos, hidratos de carbono ni proteínas.
Es muy importante también que recuerden que estos
materiales están organizados en células (y la matriz que
las rodea, formando un tejido), y que no son los únicos
componentes creados por seres vivos (hay muchos otros
componentes que son más complejos que estos cuatro
grupos, que no son constituyentes mayoritarios del
cuerpo de un ser vivo pero que son indispensables para
la vida: la lignina, la clorofila, las vitaminas, etc.…).
Finalmente, damos un nombre a ese grupo de materiales
que solo están presentes en seres vivos y objetos que
fueron parte de seres vivos: biomateriales.
Actividad
2
3/9

5. Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 1
Identificamos diferencias en
grupos de seres vivos
Lean las fichas de seres vivos detenidamente.
¿Cuál es la proporción de proteínas e hidratos
de carbono en cada uno?
¿Cómo agruparían los seres vivos según esta
proporción?
Pautas para Docentes
Avanzamos sobre el análisis de los componentes de los
seres vivos descartando la fila del cuadro que hicimos
que tiene información de objetos inertes que no fueron
nunca parte de un ser vivo (o la parte del diagrama que
representa estos objetos, si hicimos un diagrama).
Organizados y organizadas en grupos pequeños, les
damos unos minutos para que intenten responder ellos y
ellas estas preguntas: “¿Cuál es la proporción de
proteínas e hidratos de carbono en cada uno? ¿Cómo
agruparían los seres vivos según esta proporción?”.
Aquí, el objetivo es que, habiendo identificado los
biomateriales, los y las estudiantes identifiquen que la
cantidad de un biomaterial o de otro varía en los
diferentes seres vivos. Idealmente, buscamos que se
pueda llegar a una agrupación coincidente con la
clasificación de seres vivos vista en 4.o grado, separando
animales de plantas y hongos, y, a su vez, identificar la
diversidad en las proporciones de composición dentro de
los animales.
Actividad
3
4/9

6. Clase 2: ¿Cómo están compuestos los alimentos?
Arrojaremos una mirada distinta a los materiales que nos rodean identificando cuáles de ellos son
biomateriales para, luego, aprender a identificarlos en el laboratorio.
Objetivos
Que los y las estudiantes puedan:
reconocer los biomateriales en su
entorno inmediato
aprender la utilidad de los indicadores
entender el diseño de una experiencia
con indicadores de biomateriales
conocer un método para identificar
alimentos con hidratos de carbono
conocer un método para identificar
alimentos con proteínas
identificar rápidamente si un alimento
tiene gran cantidad de lípidos
Preparación
Imprimir copias de los documentos para
estudiantes (individuales o por grupos).
Si se realizara la experimentación en la
actividad tres, procurar tener buena
iluminación y los siguientes materiales en
cantidad necesaria acorde a la cantidad
de estudiantes:
indicadores
muestras por analizar
muestras para testigo
material para registrar (marcadores
indelebles, libretas, lápices)
recipientes necesarios (tubos de ensayo,
cajas de Petri, etc.)
Si solamente se analizaran los videos,
procurar que se puedan observar con
buen color.
Leer con atención las orientaciones
complementarias en la “Guía de
respuestas y recursos adicionales”.
Acceso directo a materiales
de esta clase
Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 2 5/9

7. Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 2
Identificar objetos
provenientes de seres vivos
Recorran sus casas o la escuela e intenten
responder las siguientes preguntas.
¿Qué biomateriales hay en casa?
¿Cómo podríamos comprobarlo?
Pautas para Docentes
¿Qué biomateriales hay en casa? Para identificar
objetos provenientes de seres vivos, aquí volvemos
a lo planteado en la actividad 2 de la clase 1: hay un
grupo de objetos inertes que tienen componentes
similares a los de los seres vivos. Estos son objetos
hechos con partes de seres vivos.
La pregunta acerca de cómo podríamos
comprobarlo tiene como objetivo el generar la
motivación para empezar a discutir la necesidad de
realizar experimentos y la idea de qué es un
“indicador”.
Actividad
1
Detección de biomateriales
Preparamos indicadores para detectar hidratos
de carbono, lípidos y proteínas. Luego,
identificamos estos materiales en muestras de
alimentos.
Pautas para Docentes
Iniciamos la actividad retomando lo pensado al principio
de la clase: si tuviéramos un “indicador” de los
componentes de los objetos, ¿podríamos decir si fueron
antes parte de un ser vivo? Tomamos tres alimentos, que
pueden ser: muestra 1, polvo para preparar gelatina sin
sabor, pollo cocido o fiambre; muestra 2, pan blanco,
papa o un bizcochito de grasa; muestra 3, una fruta de
color claro.
Para poder llevar adelante esta actividad, dividimos la
clase en tres momentos: primero, la lectura del
documento anexo, a partir del cual los y las estudiantes
escriben en sus cuadernos lo que piensan que va a pasar
si colocan el indicador en la muestra 1, en la muestra 2 y
en la muestra 3. Luego, la preparación de los indicadores
(o el análisis de los videos tutoriales para ello, los tres
videos que muestrab la preparación de testigos y
blancos para la detección de proteínas, hidratos de
carbono y lípidos) y, por último, la implementación de los
test con muestras de alimentos (o, en su defecto, el
análisis de los videos “Identificación de proteínas e
hidratos de carbono en muestras de alimentos” y
“Identificación de lípidos en muestras”). Para esta
actividad, entonces, consideramos más tiempo de lo
usual en su planificación.
Recolectamos todas las observaciones de los y las
estudiantes (anticipaciones y contrastación de
resultados) en un afiche para retomarlas luego.
Actividad
2
6/9

8. Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 2
Pensamos un experimento en
busca de biomateriales
Busquen etiquetas de alimentos y respondan:
¿Qué biomateriales reconocen?
¿Pueden identificar si el alimento es de
origen animal o vegetal?
¿Qué nombres distintos tienen los lípidos?, ¿y
los hidratos de carbono?
Imaginen un experimento para identificar un
mismo ingrediente en otros alimentos.
Pautas para Docentes
Primero, analizamos la actividad anterior volviendo al
afiche que habíamos elaborado. ¿Qué otros biomateriales
tendrán los alimentos?
Proyectamos en una pantalla la imagen de las etiquetas
de paquetes y latas de alimentos. Idealmente, son
etiquetas que trajeron los y las estudiantes. Buscamos
entre todos y todas las palabras que se pueden asociar a
lípidos, proteínas o hidratos de carbono (ver la guía de
respuestas).
Volvemos entonces a lo trabajado en la clase 1 y
pensamos en la composición de los animales y la de las
plantas. Relacionamos los contenidos de los alimentos
con su origen: animal o vegetal.
Por último, pensamos en la detección de biomateriales.
Ya sabemos detectar lípidos, hidratos de carbono y
proteínas. Ideamos un “indicador imaginario” que nos
permita detectar otro biomaterial, como, por ejemplo, la
vitamina A, y diseñamos un experimento para identificar
si es cierto que los alimentos que dicen tener vitamina A
la contienen efectivamente.
Actividad
3
7/9

9. Clase 3: ¿Qué biomaterial es?
A partir de un caso de historia de las ciencias que transcurre en una travesía en barco, identificamos
los componentes y las variables de un diseño experimental. Conocemos una enfermedad que se
produce por falta de vitamina C, el escorbuto, y reflexionamos sobre cómo debe ser una
alimentación saludable.
Objetivos
Que los y las estudiantes puedan:
reconocer las vitaminas como
biomateriales
identificar las vitaminas como
componentes de los alimentos
distinguir las variables y los
componentes de un diseño experimental
relacionar la falta de vitamina C en la
dieta con una enfermedad, el escorbuto
Preparación
Imprimir copias de los documentos para
estudiantes (individuales o por grupos).
Leer con atención las orientaciones
complementarias en la “Guía de
respuestas y recursos adicionales”.
Acceso directo a materiales
de esta clase
Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 3 8/9

10. Biomateriales: los componentes de la vida | Clase 3
Leemos un caso científico real
Lean la viñeta fenomenal y respondan.
¿Qué relación tiene este caso con los diseños
experimentales de la clase 2?
¿Qué quería averiguar Lind con su
experimento?
Pautas para Docentes
En esta clase, trabajamos con un caso científico
real, en el que una persona con conocimientos
prácticos, el ayudante sanitario y marinero James
Lind, decidió intervenir frente a un fenómeno de
enfermedad diseñando un experimento que,
finalmente, logró prevenir muchas muertes en el
futuro.
En pequeños grupos, invitamos a los y las
estudiantes a la lectura del documento adjunto.
Primero, los y las dejamos leer con tranquilidad una
sola vez el documento; luego, hacemos una
segunda lectura, esta vez, en voz alta. Intervenimos
en esta segunda lectura llamando la atención sobre
ciertos datos claves relacionados con el diseño
experimental (por ejemplo, que los grupos que
armó Lind eran casi iguales en todo, menos en el
tratamiento aplicado).
Actividad
1
Analizamos el experimento de
Lind
Analicen los resultados y el diseño
experimental propuesto por Lind. ¿Cómo
podemos mejorar el diseño?
Pautas para Docentes
En esta actividad, analizamos en profundidad el
diseño del experimento que realizó Lind y les
proponemos a los y las estudiantes que mejoren el
diseño a la luz de lo aprendido en la clase 2.
En grupos, los y las estudiantes analizan el
experimento teniendo en cuenta la importancia de
seleccionar cuidadosamente las muestras (los
pacientes, en este caso). Intervenimos para
orientarlos y orientarlas acerca de los conceptos de
“réplicas” y “blanco”.
Actividad
2
9/9