1. ANÁLISIS PARA RESTAURANTE UBICADO EN LA
CIUDAD DE PUEBLA, MÉXICO.

2. PUEBLA
• Puebla (oficialmente Heroica Puebla de Zaragoza), es un municipio y
metrópoli mexicana capital del estado de Puebla, así como cabecera del
área urbana que lleva su nombre: Zona Metropolitana de Puebla. La
conurbación, integrada por la ciudad y municipio de acuerdo al último
censo realizado por INEGI, CONAPO y la SEDESOL en el 2010, Puebla
es la cuarta ciudad más grande de México, después de la Ciudad de
México, Guadalajara y Monterrey. Puebla es la cuarta área metropolitana
más grande de México con una población de 2 millones 786 mil
habitantes.2 Por otro lado la número 19 de América del Norte. Puebla
es abreviado como "PU".
• Sisólo se toma en cuenta la población del municipio, exceptuando los
municipios del Área Metropolitana de la ciudad de México, Puebla es el
segundo municipio más poblado del país, sólo detrás de Guadalajara e
incluso superando a municipios como Monterrey.

3. GEOGRAFÍA Y POBLACIÓN
• Puebla está ubicada en el Valle de Puebla rodeado por sus cuatro caras por montañas y
volcanes del Eje neovolcánico tranversal. Está ubicado a 40 km al este de los volcanes
Popocatépetl e Iztaccíhuatl, ofreciendo a los residentes una magnifica vista de sus picos
nevados. El volcán La Malinche está ubicado al Norte de la ciudad. Además se levanta el
Pico de Orizaba al Este. Hidrológicamente, la corriente del Río Atoyac recorre la ciudad de
Norte a Sur, desembocando con el Lago de Valsequillo. Otros ríos que cruzan la ciudad son
el Alseseca y San Francisco.
• Latitud: 19º 03' N
• Longitud: 098º 12'O
• Según los datos del Censo de Población y Vivienda 2010, El Estado de Puebla tiene
5,779,829 habitantes; es el municipio más poblado del estado, con el 27,6% de la población
estatal (1.539.859 hab.), registrando una tasa media anual de crecimiento en el período
2000-2005 del 2,0%, nivel superior a la media estatal y nacional. La proyección de la
población para los próximos años muestra que ésta seguirá creciendo en forma constante.

4. GASTRONOMÍA
• Lacocina del estado Puebla es una de las más importantes de México. La variedad de
platillos se relaciona con la región de donde provienen; algunos de origen indígena y otros
son una mezcla porque también combinan técnicas europeas.
• Enla época de la Colonia, dentro de los múltiples conventos se crearon nuevos métodos
en la preparación de alimentos, además, se usaban diversos utensilios como ollas de barro,
metates y cucharas de madera, distintas a las del resto del país. Actualmente, estos utensilios
se siguen usando en las cocinas poblanas y generalmente, los platillos típicos son servidos
en platos de talavera.
• Los platillos emblemáticos son: los chiles en nogada, las chalupas, tinga, molotes, las tlatlapas;
sin olvidar la gran variedad de dulces típicos como los camotes, yemas reales, jamoncillos de
nuez, piñón o pepita, muéganos, mazapanes, marinas, trufas, gaznates, caracoles, espejos,
polvorones, caballitos de panela, limones rellenos de coco, mechitas de ángel, rosquitas de
almendra, las deliciosas alegrías de semilla de amaranto y demás exquisiteces

5. ANÁLISIS DE SITIO

6. FOTOS DEL SITIO
• LocalesComerciales en
plaza sobre Rosendo
Márquez

7. Sur: Priv. 21 Poniente Poniente: Av. Rosendo Márquez
COLINDANCIAS
Norte: 21 Poniente

8. LOCAL

9. VISTAS PREDOMINANTES

10. Asoleamiento
Vientos dominantes
NORTE
Vientos Constantes

11. TRAMITES
! • Hacienda
•• Permiso de enseres en vía pública.
• En vinos y licores
•• Seguro de responsabilidad civil.
•• Certificado de uso de suelo.
•• Dictamen de control patrimonial
•• • • Aviso de alta en la SHCP.
Licencia de construcción (en caso de no existir local).
• • Aviso de apertura a la Secretaría de Salud.
• • Visto
bueno de seguridad y operación, tratándose de restaurantes
•• Permiso de anuncio.
que vendan vinos y licores o sin venta pero mayores a 400 metros
cuadrados.
• Para registrar la empresa
•• Inscripción al SIEM.
•• Declaración de apertura (sin venta de vinos y licores).
•• Registro de descarga de aguas residuales.
• Música
•• Registro de fuente fija.
•• Pago de cuota a la Sociedad de Autores y Compositores de la •• Licencia de funcionamiento en materia de ecología.
Música, en caso de tener música o videos en cualquier modalidad.
• Anuncios
•• Pago de cuota al IMSS.
•• Programa de protección civil.
•• Licencia de funcionamiento (con venta de vinos y licores).
• • Alineamiento y número oficial y Constancia de seguridad
estructural.
•• Licencia de anuncios.
•• Responsiva de gas y planos isométricos (cuando se tiene el
•• Estudio de Impacto Ambiental. servicio de gas estacionario).

12. REGLAMENTACIÓN
• REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL DE SALUD EN
MATERIA DE CONTROL SANITARIO DE ACTIVIDADES,
ESTABLECIMIENTOS, PRODUCTOS Y SERVICIOS.