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1. en Instituciones educativas

2. “COMO JUGANDO”
Sesiones educativas a los Brigadieres de
Nutrición

3. Desayuno y refrigerio:
infaltables

4. ¿Por qué es importante el desayuno
en el escolar?
Beneficios:
• Obtener la energía necesaria
para realizar las actividades
físicas e intelectuales
• Mejorar el rendimiento escolar
y en deportes
• Aportar nutrimentos al
organismo
El cuerpo viene de un ayuno que puede variar entre 6 y 9 horas
durante la noche, por lo que el desayuno es la mejor manera de
reponer al cuerpo todo aquello que utilizó o gastó durante el
sueño.
Desayuno
25%
Refrigerio
escolar
15%
Almuerzo
30%
Refrigerio
(tarde)
15%
Cena
15%
Aporte de energía

5. Opciones
de
desayuno
Secundaria

6. • Proveer energía y nutrientes necesarios para:
– Cubrir sus recomendaciones nutricionales
– Mantener adecuados niveles de desempeño
físico e intelectual
FINALIDAD
Desarrollar sus
potencialidades
El refrigerio escolar
Inocuidad y
practicidad
•La preparación debe ser
rápida, sencilla y
siguiendo normas de
higiene.
•Los envases deben ser
herméticos e higiénicos
garantizando que sean
fáciles de portar.
Variedad
•Variedad en las
presentaciones enviadas,
tanto en colores, como
texturas y
combinaciones.
Idoneidad
•Debe ser elaborada
según la edad del niño,
su grado de actividad y el
tiempo que éste
permanece fuera de
casa.

7. C
o
m
p
o
s
i
c
i
ó
n
Alimentos
energéticos
Alimentos
constructores
Alimentos
reguladores
Líquidos
•Aportan la energía.
Carbohidratos (sobre todo los ricos en fibra):
integrales, avena, etc.
Grasas (sobre todo vegetales): palta, aceituna, etc.
•Ayudan a la formación de tejidos
(músculos, órganos, masa ósea) y fluidos
(sangre).
Proteínas de origen animal (mejor
calidad nutricional): derivados
lácteos (yogurt, queso), huevo,
carnes, etc.
Proteínas de origen vegetal: soya,
menestras, quinua, etc.
•Proporcionan las defensas
para enfrentar las
enfermedades.
Frutas: naranja,
manzana, pera, etc.
Verduras: zanahoria,
lechuga, brócoli, etc.
•Necesario para reponer los líquidos perdidos
durante la actividad física (deporte y recreo)
Agua
Preparación natural: refrescos de frutas,
cocimiento de cereales , infusiones.

8. Opciones
de
refrigerio
Secundaria

9. Etiquetado nutricional

10. ¿Qué es el Rotulado
Nutricional?
• Descripción destinada a informar
al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un
alimento.
• Incluye los nutrientes que
componen el alimento y su aporte
energético (calorías), en referencia
a lo que debería consumir una
persona sana diariamente.
¿Para qué sirve?
• Tiene como objetivo contribuir a
una adecuada selección de
alimentos por parte de los
consumidores, incentivar a la
industria a mejorar la calidad
nutricional de sus productos y
facilitar la comercialización.

11. ¿Como leer el etiquetado nutricional?
• Leer el etiquetado nutricional es muy
importante ya que nos ayuda a
identificar los componentes y las
cantidades que contiene un alimento.
• Debemos identificar cuales son las
cantidades necesarias de cada
compuesto para decir si en alimento es
o no saludable.
• Para esto, existe un semáforo
alimentario que nos ayudará con esta
misión.

12. NUTRIENTES
INDICADORES
BAJO
CONTENIDO
MEDIANO
CONTENIDO
ALTO
CONTENIDO
Grasas
Menor o igual a
1,5 g/100 g
Entre 1,5 g y
10 g/100 g
Mayor a
10 g/100 g
Grasas
saturadas
Menor o igual a
0,75 g/100 g
Entre 0,75 g y
2,5g/100 g
Mayor a
2,5 g/100 g
Azúcares (solo
azúcares
adicionadas)
Menor o igual a
2,5 g/100 g
Entre 2,5 g y
10 g/100 g
Mayor a
10 g/100 g
Sal
Menor o igual a
0,3 g/100 g
(equivale a 120
mg de sodio)
Entre 0,3 g y
0,5 g/100 g
(equivale entre
120 a 200 mg
de sodio)
Mayor a
0,5 g/100 g
(equivale a
más de 200
mg de sodio)
Fibra
Menor o igual a
0,5 g/100 g
Entre 0,5 y
3 g/100 g
Mayor a
3 g/100 g
Calcio
Menor o igual a
0,1 g/100 g
Entre 0,1 y
1 g/100 g
Mayor a 1 o
1,5 g/100 g
Saludable
Medianament
e saludables
(consumo
moderado)
No
saludables
(evitar el
consumo)

13. ¿Qué es el Rotulado
Nutricional?
• Descripción destinada a informar
al consumidor sobre las
propiedades nutricionales de un
alimento.
¿Para qué sirve?
• Tiene como objetivo contribuir a
una adecuada selección de
alimentos, incentivar a la industria
a mejorar la calidad nutricional de
sus productos y facilitar la
comercialización.

14. ¿Como leer el etiquetado nutricional?
• Nos ayuda a identificar los
componentes y las cantidades que
contiene un alimento.
• Debemos conocer cuales son las
cantidades necesarias de cada
compuesto para decir si en alimento es
o no saludable.
• Para esto, existe un semáforo
alimentario que nos ayudará con esta
misión.

15. • Verde: significa saludable.
• Amarillo: significa medianamente saludables (Consumo moderado).
• Rojo: significa no saludables (evitar el consumo).
NUTRIENTES
INDICADORES
BAJO CONTENIDO
MEDIANO
CONTENIDO
ALTO CONTENIDO
Grasas
Menor o igual a
1,5 g/100 g
Entre 1,5 g y
10 g/100 g
Mayor a
10 g/100 g
Grasas saturadas
Menor o igual a
0,75 g/100 g
Entre 0,75 g y
2,5g/100 g
Mayor a
2,5 g/100 g
Azúcares (solo
azúcares
adicionadas)
Menor o igual a
2,5 g/100 g
Entre 2,5 g y
10 g/100 g
Mayor a
10 g/100 g
Sal
Menor o igual a
0,3 g/100 g
(equivale a 120 mg de
sodio)
Entre 0,3 g y
0,5 g/100 g
(equivale entre 120 a
200 mg de sodio)
Mayor a
0,5 g/100 g
(equivale a más de
200 mg de sodio)
Fibra
Menor o igual a
0,5 g/100 g
Entre 0,5 y
3 g/100 g
Mayor a
3 g/100 g
Calcio
Menor o igual a
0,1 g/100 g
Entre 0,1 y
1 g/100 g
Mayor a 1 o
1,5 g/100 g

16. ¡Gracias!
Área de Nutrición
nutricion@miraflores.gob.pe
617-7103