Breve descripción del contexto de una investigación.

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I. CONTEXTO DE LA INVESTIGACIÓN
I.1. MARCO HISTÓRICO.
I.1.1. EL CANTÓN DURÁN – ELOY ALFARO
Llamada oficialmente Eloy Alfaro en honor al ex presidente, Eloy Alfaro, Durán es una
ciudad ecuatoriana en el margen este (izquierda) del río Guayas, en la provincia
homónima. Está situada frente a Guayaquil, capital provincial, a la que está unida por el
puente de la Unidad Nacional. Durán es la cabecera del cantón homónimo. Según datos
oficiales del INEC según censo 2010, la ciudad tiene 230.839 habitantes y el cantón
235.7691. Fue creada como parroquia rural del cantón Guayaquil el 16 de octubre de 1902.
El 10 de enero de 1986 fue separada administrativamente de Guayaquil, siendo convertida
en cantón durante el gobierno de León Febres-Cordero.2 En el presente forma parte de la
aglomeración urbana de Guayaquil más allá de la conurbación urbana que podría denotar,
pues su actividad económica, social y comercial está fuertemente ligada a Guayaquil,
siendo "ciudad dormitorio" para miles de trabajadores que cruzan a Guayaquil por vía
terrestre. Es considerada parte de la Conurbación de Guayaquil la cual es la segunda
ciudad más poblada de la conurbación y es también parte de la Zona de Planificación #8
junto con el cantón de Guayaquil y de Samborondón, ambas separadas por el puente de la
unidad nacional.
El Sr José Durán y Maristany, de origen Español (El Masnou- Barcelona) se estableció en
Durán y construyó una piladora y un hotel ¨Hotel DURAN¨, las personas se acostumbraron
a decir vamos a Durán. Esto cuando Durán era aun un caserío y existía únicamente por el
ferrocarril. Josep Durán donó las tierras por donde cruzaría el ferrocarril en la época del
entonces presidente Eloy Alfaro, por tal motivo y como homenaje al presidente y al
terrateniente se le puso Eloy Alfaro-Duran.
El Escudo está formado por un semi-ovalo con dos entradas en la parte superior. Está
dividido en dos partes en forma transversal, la parte superior es de dos colores, celeste y de
mayor tamaño que la parte inferior de color azul, los mismos que luego fueron tomados
como los colores oficiales de la Bandera del Cantón. En la parte superior interior, en el
centro de las dos entradas tenemos el busto del GENERAL ELOY ALFARO DELGADO,
precursor de la construcción del ferrocarril Guayaquil-Quito constituyéndose esta en la vía

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de desarrollo para Durán. En la parte izquierda superior al lado del busto del General
Alfaro, se ubica el CERRO LAS CABRAS, lugar donde prácticamente nace la población,
constituyéndose por lo tanto en el asiento de los principales colonizadores. A la orilla del
río, es decir sobre las faldas del cerro se divisa el FERROCARRIL, con el mismo se logra
el progreso económico, poblacional y turístico del Cantón. Atravesando los ríos Babahoyo
y Daule vemos el puente RAFAEL MENDOZA AVILÉS, que sirve de enlace entre la
costa y la sierra y comunica directamente a Guayaquil con Durán. En el lado derecho
también encontramos el río BABAHOYO que unido al Daule forman el majestuoso
Guayas, importante recurso Hidrográfico para la navegación y la pesca. En medio del río
Babahoyo navega UNA LANCHA, representando el transporte fluvial, importante para la
comunicación y tradicional en los habitantes de Durán. En la parte inferior del escudo
encontramos: LA ANTORCHA ENCENDIDA, tomada por una mano representa la gloria,
libertad, el valor y el honor de sus hijos en las lides deportivas. Tanto a nivel Nacional
como Internacional. EL LIBRO ABIERTO, Excelso representante de la cultura y
educación preponderante en cada Duraneño. LOS PIÑONES, Que representan la fuerza
pujante y el trabajo digno con que se identifican sus habitantes. En la parte externa a cada
lado del escudo se distingue: LAS RAMAS DE LAUREL Y OLIVO, con el eterno
significado de gloria y paz. Debajo del Escudo se encuentra LA BANDERA, que lleva
impreso el nombre de nuestro glorioso Cantón. Autor: CARLOS ENRIQUE MOSQUERA
ONOFRE, quien nació en Quevedo, Prov. De los Ríos el 1º. De Noviembre de 1969.
El Cantón Eloy Alfaro (Durán) se encuentra ubicado en las riberas del río Guayas y
Babahoyo, frente a la Ciudad de Guayaquil a 4 km. aproximadamente por la vía del puente
de la Unidad Nacional. Los límites del cantón son los siguientes: al Norte el Río
Babahoyo, al Sur el cantón Naranjal, al este el cantón Yaguachi y al Oeste el Río
Babahoyo.
El clima de la costa ecuatoriana está influenciado por los cambios que ocurren en el
Océano Pacífico y por el movimiento de la Zona de Convergencia Intertropical (ZCIT). La
fecha de cantonización es el 16 de Octubre de 1902.
La zona donde se asienta el sector es en general plana, con excepción del Cerro Las
Cabras, que suele experimentar deslaves, lo que pone en peligro a sus habitantes. El
perímetro urbano fue originalmente irregular, con varios cerros, riachuelos y lagunas que
aún se presentan como restos de una ecología en disolución. Existen aproximadamente 2

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canteras de piedra caliza para la construcción en la zona sur y noreste del centro de la
ciudad, que previamente fueron cerros de una cadena montañosa que se conectaba hasta las
orillas del río Daule, donde se une con el Baba hoyo. Durán posee una superficie total de
311,73 Km2. con una población de 600.000 habitantes aproximadamente, encantadora
tierra con gente cordial y emprendedora; goza de un clima agradable que va del sub.-
tropical seco hasta el tropical húmedo, con una temperatura promedio de 25ºC. a 30ºC. El
cantón posee como fuente de producción económica el aporte que generan, las fábricas, las
industrias, el comercio mayorista y el turismo.
La información demográfica es la base para formulación de políticas públicas pues
evidencia los problemas sociales en los que debe intervenir el Estado, es decir contribuye a
la formulación de estrategias concretas o a la formulación de un “conjunto de respuestas
del Estado” efectivas, frente a los problemas sociales que presenta la población (Ministerio
del Interior y de Justicia Bogotá, 2010:1). La ausencia de este tipo de información
significaría ignorar deliberadamente a la población y sus dinámicas. La importancia de la
información demográfica radica en su funcional uso para la determinación y toma de
decisiones en el ámbito de las políticas públicas.
De acuerdo a los datos del censo INEC 2010, el cantón Durán presenta una población total
de 235 769 habitantes en las áreas urbana y rural. En el área urbana la población es de 230
839 habitantes, de los mismos 113 746 son hombres y 117 093 son mujeres; en cuanto al
área rural la población es de 4.930 habitantes, de los cuales 2.655 son hombres y 2.275 son
mujeres. (Ver Cuadro 1 y Gráfico 1)
Cuadro 1. Población en el área urbana y rural por sexo – Durán

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Gráfico 1. Población en el área urbana y rural por sexo – Durán
I.2.3. ESTRUCTURA DE LA POBLACIÓN
La composición de la población del cantón Durán ha sido descrita mediante el uso de la
pirámide poblacional que nos permite ver con claridad las características de la población
por grupos de edad, en donde se identifica el número de hombres y mujeres de cada grupo
quinquenal de edad, expresado en valores absolutos con respecto a la población total. Los
rangos de edad, pertenecen a diferentes categorías como: niños (de 0 a 11 años),
adolescentes (de 12 a 17 años), jóvenes (de 18 a 29 años), adultos (30 a 64 años) y adultos
mayores (mayores a 65 años).
En la estructuración poblacional del área rural del cantón Durán en cuanto a grupos de
edad según la pirámide, existe mayor población masculina (con poca diferencia). En este
caso, los niños comprenden el 24,83 %, los adolescentes el 11,87 %, los jóvenes 20,90 %,
los adultos el 38,02 % y los adultos mayores el 4,37 %.
Por lo tanto, esta pirámide tiene una amplia base en los grupos quinquenales de niños,
adolescentes y jóvenes, y se estrecha paulatinamente ya sea por un mayor control de
natalidad o por la mortalidad creciente y acumulativa a medida que aumenta la edad de la
población.
Gráfico 2. Población cantonal por sexo y grupos de edad, Censo 2010 – Durán

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I.2.4. CONCENTRACIÓN DE LA POBLACIÓN
La concentración poblacional se caracteriza por ser un proceso de aumento de la población
en zonas tanto urbanas como rurales, donde las ciudades (pueblos) más grandes concentran
población a expensas de las más pequeñas. Dentro de los estudios realizados por
investigadores cepalinos (LA CEPAL), señalan algunos factores como algunos de los
causantes que permiten explicar las peculiaridades de la concentración poblacional: a)
elementos históricos, b) procesos ulteriores de colonización, c) la idea de ciudad traducida
en lo civilizado, utilizada en Europa, d) las limitaciones del relieve y del medio natural, e)
la falta de una adecuada red de vías de comunicación, f) la disposición local de bases
económicas propias, diversificadas y complementarias.
La migración interna es un factor que tiene efectos directos en los procesos de
urbanización y se han visto influidos entre otros factores por la mecanización de la
agricultura, la concentración y acumulación de la tierra y el escaso dinamismo del sector
agrícola tradicional. Así, observamos la clara diferencia entre las zonas urbanas y las zonas
rurales “periferias”. En general, la mayoría de la población se concentra en zonas donde
existe disponibilidad de servicios básicos, infraestructura educación y salud; de preferencia
con cercanía o con buena accesibilidad; es así que la concentración de la población en el
cantón Durán está en partes del centro y al Sur Oeste en lugares como Vencedores de

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Yamile, Las Hormigas, Margarita, Rosa Elvira (Véase Mapa 1)
Mapa 1. Concentración de la población rural del cantón Durán
Hoy en día las condiciones de vida se van determinado por el paradigma de la modernidad,
un paradigma que determina las necesidades que se deben satisfacer, y que son las que
permiten explicar el nivel del “bienestar del individuo”, así como la forma de hacerlo, ese
proceso conlleva el anulamiento en la memoria y las formas históricas, tradicionales y
colectivas de satisfacerlas (necesidades), atendiendo al aprovechamiento social de los
bienes y servicios, y construyendo el Buen vivir de la sociedad y no solo el bienestar del
individuo.
La educación integral es un derecho humano fundamental al que todas y todos debemos
tener acceso. Según algunas corrientes de la teoría política es una responsabilidad social y
prioritaria que el Estado debe otorgar de manera universal. En este proceso se denota como
prioritaria la formación y capacitación constante del pueblo, pues éste constituye un pilar
fundamental para mejorar sus condiciones de vida, permitiendo que los individuos
promuevan sus intereses y se resistan a la explotación

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En el servicio de educación del cantón Durán el grado de influencia alta corresponde a
menos de la mitad del cantón, teniendo en cuenta que existe mayor número de unidades
educativas en la cabecera cantonal y existe mayor oferta educativa en educación básica. A
la vez se concentra al Norte y al Sur de la cabecera cantonal, así también al Sur del cantón
en los poblados San Pablo, San Antonio y San Mateo. (Véase mapa 3)
Mapa 3. Cobertura de servicio de educación cantón Durán
I.2.6.1.1. Analfabetismo

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Desde el año 1948 la adquisición de las competencias básicas de lectura escritura se
consideran como un derecho humano, sin embargo la persistencia del analfabetismo
expresa una de las mayores deudas de la sociedad. El analfabetismo además de limitar el
pleno desarrollo de las personas y su participación en la sociedad, tiene repercusiones
durante todo su ciclo vital, afectando el entorno familiar, restringiendo el acceso a los
beneficios del desarrollo y obstaculizando el goce de otros derechos humanos (CEPAL:
2001). Según el último censo realizado en el 2010 la tasa total de analfabetismo a nivel
cantonal fue de 3,31 %; dato menor al registrado en el año 2001, donde se evidenció una
tasa de 5,50%; es decir, este indicador disminuyó un 2,19 %. En virtud de lo expuesto
podemos notar que pese a la existencia de programas para la erradicación del
analfabetismo dentro del cantón, ésta tasa no ha disminuido lo suficiente.
Cuadro 2. Tasa de Analfabetismo – Durán
Gráfico 3. Tasa de
Analfabetismo –
Durán

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I.2.6.1.2. Nivel de Instrucción
El nivel de instrucción más alto dentro del cantón Durán a nivel rural es el primario con
51,67%, en segundo lugar se encuentra el nivel secundario con un 16,68 %, seguido por la
categoría “ninguno” 12,53%. Si bien ésta última no es predominante, es necesario que las
autoridades pertinentes implementen programas y concedan todas las facilidades del caso,
para que esta minoría sea partícipe a los programas de educación formal. (Ver cuadro 3).
Cuadro 3. Nivel de Instrucción a nivel cantonal – Durán
De acuerdo a la fuente SIISE edición 2010, se considera que la escolaridad promedio son
los años lectivos aprobados por las personas de una determinada edad en instituciones de
educación formal en los niveles primario, secundario, superior universitario, superior no
universitario y postgrado (en este caso son hombres y mujeres mayores de 24 años y más).
Cuadro 4. Escolaridad Promedio a nivel cantonal – Durán
En general, la escolaridad promedio de los pobladores del cantón Durán subió de 9,38 años
en el 2001 a 10,49 años para el 2010; aquí los años de escolaridad incrementaron 1,11 años
escolares para el 2010.

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Mediante la atención adecuada y oportuna de la salud, se garantiza la disponibilidad de la
máxima energía vita. Este es un factor esencial en la construcción integral del ser humano,
permitiendo (su tratamiento) mejorar la calidad de vida de la población. El SIISE –
Ecuador, en su libro “Pobreza y capital humano en el Ecuador” define ampliamente el
concepto de salud como un "…estado de bienestar físico, mental, social y ambiental de los
individuos y de los grupos… y no simplemente como la ausencia de enfermedad en las
personas” (1997: 26). Este organismo expresa la existencia de una vinculación mutua
entre la salud y los factores políticos, económicos, sociales, culturales y ambientales. La
cobertura al servicio de salud en el cantón Durán posee influencia alta, al Norte y al Sur de
la cabecera cantonal, así también observamos que en la parte Sur del cantón, en la
localidad San Pablo existe un Centro de salud. Aclaremos que la disponibilidad del
servicio no garantiza la accesibilidad al mismo. (Véase mapa 4)
Mapa 4. Cobertura de servicio de salud cantón Durán
NUMERO DE UNIDADES DE SALUD POR PARROQUIA

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I.2.6.3.1. Pobreza
El término “pobreza” tiene muchos significados y abarca una infinidad de realidades, sin
embargo es aceptable definirla como “la situación de aquellos hogares que no logran
reunir, en forma relativamente estable, los recursos necesarios para satisfacer las
necesidades básicas de sus miembros” (CEPAL / DGEC, 1988a).
Esta definición guarda compatibilidad con al menos dos mecanismos utilizados
actualmente para definir cuáles hogares son pobres. Una primera posibilidad es evaluar
directamente si los hogares han logrado satisfacer sus necesidades básicas, encuestándolos
sobre los bienes y servicios de que disponen. La segunda alternativa consiste en medir los
recursos del hogar, usualmente sus ingresos o sus gastos, y estimar si estos son suficientes
para que el hogar pueda gozar de un nivel de vida aceptable, de acuerdo con los estándares
sociales prevalecientes (Feres y Mancero, 1999); estas alternativas de identificación se
conocen como los métodos “directo” e “indirecto”, y para nuestro estudio se tomó en
cuenta el método directo más conocido como el de las Necesidades Básicas Insatisfec has
(NBI).

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En una breve descripción este trastorno se da porque el riñón comienza a eliminar el
exceso de azúcar por la orina, por lo que se precisa grandes cantidades de agua y se orina
en exceso. Es entonces cuando se produce la deshidratación y aparece como una sed
excesiva, bebiendo mucho más de la cuenta y como se es mal aprovechado los azúcares
hay un gran apetito y se come en demasiado, sin embargo y a pesar de ello, como el
problema persiste, se pierde peso de manera involuntaria y se experimenta un cansancio
crónico por la falta de energía celular.
Y es en base a esto que aparecen los principales síntomas de la diabetes Mellitus de tipo II
los cuales son: Emisión excesiva de orina (polifagia), incremento de la sed (polidipsia),
tener heridas que sanan lentamente, tener la piel seca y sentir picazón, tener la visión
borrosa, perder la sensibilidad en los pies o sentir hormigueo en los mismos y la pérdida de
peso sin razón aparente.
Fuente: Ministerio de Salud. EL COMERCIO
CUADRO N°1
Es por esto que la presente
tesis plantea el análisis y la
distribución de un
edulcorante líquido que sirve para la prevención y control de la diabetes Mellitus de tipo II
a base de Stevia Rebaudiana Bertoni el cual reemplazará el azúcar normal para evitar que
se produzca el exceso de glucosa en la sangre actuando también como un agente
preventivo para aquellas personas propensas algún tipo de diabetes Mellitus, el mismo que
se desarrollara en el cantón Duran así de esta forma se podrá aprovechar los beneficios
tributarios que otorga el Servicio de Rentas Internas (SRI) a todas aquellas empresas que
no se establezcan en las principales ciudades de nuestro país

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Para desarrollar el presente proyecto se profundizara en las siguientes áreas:
 Económicas – Administrativas – Empresariales: En este punto se entenderá la
ley de la oferta y demanda del producto, el punto de equilibrio del mismo y se
aplicaran estrategias de mercado para lograr el mejor posicionamiento de este en el
mercado de destino.
 Médicas – Nutricionistas: Aquí se debe entender los procesos bioquímicos y
fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su
transformación en energía y diversas sustancias. Lo que también implica el estudio
sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedad de las personas.
Según datos del censo INEC 2010, en el cantón Durán del total de la población en edad
económicamente activa, el 52,41 % realiza alguna actividad, de los cuales el 91,58 %
están ocupados, es decir, efectivamente desempeña un trabajo remunerado; mientras que el
8,42 % no se encuentran laborando, ya sea porque están en búsqueda de empleo (por
primera vez) o se encuentran cesantes. (Véase cuadro 13)
Cuadro 7. Población económicamente activa cantón Durán
Gráfico 7. Población
económicamente activa (PEA) e
inactiva por área