2. La cocina ecuatoriana es una combinación de las
culturas antiguas del país y de las influencias
europeas. Al recorrer Ecuador, el turista podrá
encontrarse con una gastronomía que ofrece una
gran variedad de platos con distintas
combinaciones de ingredientes gracias a que el
país se divide en cuatro regiones que presentan
costumbres y hábitos diferentes.
3. Uno de los ingredientes más comunes que
podemos encontrar es el pescado que se suele
preparar con el clásico estilo ceviche, para esto se
suelen utilizar las truchas, las corvinas y los
mariscos.
4. Otro ingrediente fundamental es la carne
que puede ser de cordero, de vaca, de cabra ó de
cerdo.
5. Algo típico de este país son los caldos que se
preparan con diferentes verduras y carne de gallina
6. En la región andina o Sierra: el seco de pollo, el
cuy asado, el hornado, el yahuarlocro, quimbolitos,
humitas, tamales, llapingachos, menudos,
tripamishqui, locro, caldo de 31, chugchucaras,
mote pillo, tostado, entre otros
7. En la región Costa: Ceviches de: Camarón,
concha, langosta, pescado, pulpo, calamar, ostión,
almeja, mejillones, mixtos.
8. En la región oriental o Amazónica: Peces como el
Peiche, Bocachico, Bagre y Piraña, combinados
con yuca y plátano, frutas de chontas y otras
palmas.