Mi tema se trata de las comidas típicas de ecuador espro que les guste

1. GASTRONOMÍAS DEL ECUADOR
La gastronomía del Ecuador es una variada forma de preparar comidas y bebidas
hechas en dicho país, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones
que componen el mismo. Esto se debe a que en Ecuador se encuentran cuatro regiones
naturales –costa, sierra, oriente y región insular o Galápagos– con costumbres y
tradiciones diferentes. Los distintos platos típicos y los ingredientes principales varían en
función de estas condiciones naturales. La cocina ecuatoriana está fuertemente influida a
lo largo de su historia por los habitantes originarios de la zona, así como de pueblos que
conquistaron su territorio (incas y españoles), además de muchas influencias extranjeras,
principalmente de países vecinos de América Latina.
 Mariscos: Ecuador posee una línea costera amplia y esto hace que se pueda proveer
abundantemente de productos marinos no solo a zonas limítrofes sino que también a
grandes ciudades del interior. Este contacto con el mar hace que la gastronomía
ecuatoriana posea abundantes recetas de pescado y marisco. Se pueden considerar
entre los mariscos, que dependiendo de la zona son populares: pescado (bagre, atún,
lisa, mero, sardina, corvina, pargo, etc.), camarón, concha, calamar, cangrejo, lanosta,
langostino, ostiones, pulpo entre otros. El pescado que suele comerse en la costa
ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de los innumerables
ríos navegables de la zona. Se puede preparar platos como el encebollado, el
encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc.
 Mariscos: Ecuador posee una línea costera amplia y esto hace que se pueda proveer
abundantemente de productos marinos no solo a zonas limítrofes sino que también a
grandes ciudades del interior. Este contacto con el mar hace que la gastronomía
ecuatoriana posea abundantes recetas de pescado y marisco. Se pueden considerar
entre los mariscos, que dependiendo de la zona son populares: pescado (bagre, atún,
lisa, mero, sardina, corvina, pargo, etc.), camarón, concha, calamar, cangrejo, lanosta,
langostino, ostiones, pulpo entre otros. El pescado que suele comerse en la costa
ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano Pacífico o de los innumerables
ríos navegables de la zona. Se puede preparar platos como el encebollado, el
encocado, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado, etc.
 Maíz: Es indiscutible la importancia del maíz como base de la gran parte de la comida
mexicanas. Es bien sabido que la sociedad siempre ha buscado consumir maíz
cultivado en Ecuador, así que es uno de los cereales más sembrados en todo el país.
Actualmente, se cultivan decenas de especies diferentes de maíz; a su vez, cada uno
de estos tipos de maíz presenta diversas variedades.
 Verduras y legumbres: Las verduras están presentes en diferentes formas,
el plátano verde o maduro, la yuca, o la salsa de maní(cacahuate) tostado y molido.
El maíz se suele comer en las muy populares tortillas de maíz conocidas como
bonitísimas, cocinan los choclos (elotes) en agua y sal, las mazamorras y los comen
con queso fresco. Igual los frijoles, que acompañan a muchos de sus platos. El puré
de papas o lo sirven de base para platos como los llapingachos que son tortillas de
papa o los locros.

2.  Carnes: Se suele comer carne de res, borrego, pollo y chivo. Algunos platos se
combinan con verduras como el seco que son trozos de carne servida con arroz.
Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las
celebraciones de ciertas partes del país. Aunque, tras siglos de colonización, la
influencia española logró que este roedor fuera apartado de la dieta para reemplazarse
por la carne de res, o de cerdo. La carne de chancho (cerdo, lechón) se come en
varios lugares del país, participa en la elaboración de diversos platos, algunos de ellos
como fritada, hornado, chugchucaras. Es de destacar de la cocina de Ecuador los
caldos (sopas, sancochos y locros) que suelen prepararse con verduras muy diversas
y carne de gallina, son frecuentemente servidos en los mercados callejeros
como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es
una sopa de papas que lleva como ingrediente particular carne de borrego y una salsa
especial con sangre de borrego o cordero.
 Cacao: El cacao ha sido usado como alimento desde la prehistoria ecuatoriana. En
1913 el 64 % de las exportaciones era de cacao, lo que le convertía a Ecuador en una
economía monoexportadora, dependiente casi totalmente de la producción de cacao.
Hasta inicios del siglo XXIcasi todo el cacao producido era exportado para la
elaboración de los más finos chocolates del mundo, pero actualmente ha surgido una
importante industria chocolatera ecuatoriana, llegando a destacarse a nivel mundial y
ganando muchos premios internacionales a su excelencia, calidad y aroma.
Gastronomía costeña
La gastronomía costeña es muy variada, se basa en pescado especialmente la corvina, la
trucha y la tilapia. Los plátanos también hacen parte importante de la culinaria típica
(verdes, maduros o guineos). Los platos costeños más importantes son: arrozcon
menestra y carne, encebollado de pescado, ceviche de pescado, bolón, muchines de yuca,
patacón, sopa marinera, arroz marinero, arroz guayaco, corviche, bandera, encocado,
sancocho de bagre, etc.
La gastronomía del Ecuador, se caracteriza por su variada forma de preparar
comidas y bebidas. Dentro del país podemos encontrar 4 principales regiones:
costa, sierra, oriente y región insular (Galápagos) con sus respectivas
costumbres y tradiciones. Dentro de la ¨comida típica¨ podemos encontrar;
arroz, huevo, papas, aguacate, carne de res o de cerdo. Debido a que el
Ecuador consta con una amplia línea costera, los productos marinos son
abundantes. Entre los platos mas reconocidos, se encuentra, el ceviche, el
bollo, la fanesca, el sancocho de pescado etc. Por otro lado, la zona tropical
del Ecuador es muy rica en sus distintas variedades de frutas: naranjillas,
guanabana, granadilla, pitahaya etc. Todos estos productos son distribuidos
entre las distintas regiones, es por eso que los mejores platos se encuentran
alrededor de todo el Ecuador.

3. Humitas – es un plato de origen peruano, que se extendió por la
Cordillera de los Andes (Bolivia, Chile, Argentina, Chile, Ecuador).
Consiste principalmente en una pasta de maíz, envuelta y cocida en
las hojas de una mazorca de maíz. Puede acompañarse con huevos,
aguacate, cebollas, y distintas especies para darle mas sabor. Las
humitas se han convertido en un plato muy conocido, pueden ser de
sal y de dulce.
Empanadas – es una fina masa de pan, rellena de preparación salada
o dulce. Puede ser cocida al horno o frita. La masa generalmente, es
de harina de trigo, harina de maíz, u otros cereales y normalmente
lleva algún tipo de manteca o aceite. El relleno puede incluir distintas
variedades de carnes, verduras, queso, frutas entre otros. Existen
distintos tipos: empanada de morocho: hecha de maíz con arroz.
Empanada de verde ( hecho de plátano verde con queso), empanada
de viento (hecha de harina con queso, y un poco de azúcar).
Cevichochos- es un plato vegetariano preparado a partir de semillas
de chocho, combinado con limón, sal, cebolla, salsa de tomate, maíz
tostado y banano frito.
Choclo- también conocido como el maíz Peruano. Es un tipo de maíz
con un sabor distinto al que estamos acostumbrados. En muchos
casos, es vendido como comida de calle, junto con queso y carne
desmechada.
Pan de Yuca- es un tipo de pan elaborado con queso blanco, almidón
de yuca, huevos, polvo de hornear; que se amasa y e hornea. Típico
de la region de la costa del Ecuador, así como de la parte sur de
Colombia.Patacones- frito a base de plátanos verdes, popular en
varios país.
Patacones

4. Pinchos- es una especiede palillo quecontienedistintasvariedadesdecarnes, papasy
vegetales. Muy populardurantelasnoches.
Salchipapa- es un plato de comida rápida popular, consumido en
distintos países de Latinoamérica. Consiste en un plato de salchichas
fritas, enteras o cortadas en rodajas; acompañadas de papas fritas y
diversas salsas.
Sopas y estofados Ecuatorianos
Encebollado –es un plato típico ecuatoriano, originario de la región
costa y considerado como uno de los mejores platos del Ecuador. El
encebollado es un caldo de pescado, que contiene yuca y cebolla
colorada encurtida. El aderezo, es principalmente preparado con
cebollas, tomate fresco, ají en polvo y otras especies. Generalmente,
el pescado para preparar el encebollado es la albacora, aunque
también se puede utilizar atún, picudo entre otros.
Locro de Papa con queso – es una sopa cremosa a base de papas
con queso y aguacate. Se consume en la zona de la cordillera de los
Andes, típico de varios pueblos andinos que basaban gran parte de su
dieta en el maíz y la papa. Puede incluir alguna variedad de carne,
vegetales, cebolla y fréjoles.
Fanesca – La fanesca es una sopa tradicional a base de granos
tiernos y pescado seco. Es conocida por ser preparada a nivel
nacional, durante la época de la cuaresma (semana santa). Este plato
tuvo su origen durante la época prehispánica, llevaba alverjas, habas,
mellocos, choclo, frijol, zapallo y sambo. De esta manera se
aprovechaba la cosecha de granos tiernos. La fanesca lleva consigo
un simbolismo cristiano. La preparación esta hecha en base de doce
granos, representando a los apóstoles y a las tribus de Israel, mientras
que el bacalao representa a Jesucristo. Ya que no se puede comer

5. carne durante la semana santa, muchas veces esta sopa llega consigo
huevo, plátano verde, especies y empanadas de mejido.
Guatita – es un estofado a base de trozos de estomago de vaca,
acompañado con papas, salsa de maní y arroz.
Seco de Chivo – es una sopa que tiene como base carne de chivo,
naranjilla (lulo), cerveza, cebolla, y achiote en polvo. Se acompaña
con arroz y con ensalada.
Seco de Pollo – es un estofado de pollo acompañado con arroz,
ensalada y menestra.
Sopa de Bolas de Verde – es un plato típico de la costa ecuatoriana.
Es una sopa con un alto valor alimenticio, hecha a base de consome
de carne y el rabo de la vaca. Con un toque de maní y bolas hechas
en una delicada maza de plátano verde y carne cocida. También se
pone trozos de choclo, maíz y yuca.