Chef francés reconocido

1. Claude Troisgros

2. BIOGRAFIA DE CLAUDE
TROISGROS
Claude Troisgros
, nacido el 9 de abril de 1956à Roanne ,
es un chef francés que vive en Río de Janeiro , Brasil.
Es hijo del célebre chef Pierre Troisgros quien, junto con su
hermano Jean, fue uno de los pioneros de la nouvelle cuisine
en la década de 1970, influenciado por Fernand Point .

3. ESTILO
Claude ha experimentado
exitosamente con la fusión de
ingredientes originarios de
Brasil y la gastronomía
francesa estilo dando su
propio estilo a lo que
conocemos como “Nouvelle
Cuisine” el cual se caracteriza
por la presentación más
estilizada de la comida y el
atractivo visual.

4. NEGOCIOS
• LE PETIT TRUC
• abrió el restaurante Le Petit Truc, especializado en pescado a la
parrilla. El restaurante no tuvo tanto éxito, lo que lo obligó a
regresar a Roanne a pedido de su padre.
• ROANNE
• Luego abrió un nuevo restaurante relativamente simple; quien
se llamaba Roanne, el mismo nombre que su ciudad natal.
• Durante los primeros tres días no recibió ningún cliente. Al
cuarto día de funcionamiento, dos personas entran y comen en
el restaurante. Como resultado, hubo un intercambio de
conversación entre Claude y los clientes, donde se le preguntó
el por qué del nombre del restaurante. Resulta que uno de los
clientes era José Bonifácio de Oliveira Sobrinho, jefe de Globo
y gourmet de primer nivel.

5. • Después de las recomendaciones de Bonifacio,
su restaurante se hizo muy popular.
• Entonces cambia el nombre de su restaurante a
su propio nombre, “Claude Troisgros (CT)”.
• Junto con empresarios exitosos en los EE. UU.,
abre el CT en Nueva York, la capital del mundo.
• En cuestión de semanas, el CT recibe estrellas
de The New York Times, volviéndose viral. Años
más tarde, ya es muy conocido en Brasil y abre
otro restaurante, Olympe.
• Se da a conocer como alguien relevante en la
trayectoria gastronómica del país.Famoso por
unir varios sabores en un mismo plato, hizo de
esto su marca registrada.
• Luego diversifica el negocio, abriéndose a otras
áreas, como la brasserie, bucherie y bistrot.
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6. LIBROS
As Melhores
Receitas do Que
Maravilha
Jantares do Que
Marravilha
Receitas
Originais do Chef
Claude Troisgros -
Histórias, Dicas e
Receitas

7. PREMIOS
El chef Claude Troisgros recibe premio a su trayectoria de los "50
mejores"
Londres, 23 ago (EFE).- El chef francés
Claude Troisgros, muy popular en
Brasil, país donde reside, ha sido
galardonado con el premio a la
trayectoria profesional en el marco de
la lista de "Los 50 mejores restaurantes
latinoamericanos del mundo" que
otorga la revista Restaurant, con sede
en Londres.

8. RESTAURANTES
Claude Troisgros tiene cuatro restaurantes en Río
de Janeiro : Olympe, 66 Bistrô, CT Brasserie y CT
Boucherie. También fue copropietario del
restaurante Caviar & Banana en Nueva York y es
chef ejecutivo / consultor en el restaurante Blue
Door del hotel Delano en Miami . 66 Bistrô cerró
recientemente para abrir otra tienda CT Boucherie.

9. CONTRIBUCION
Con la experiencia de quien conoce Brasil
desde 1979, el Chef Claude Troisgros prepara
sus menús mezclando la técnica francesa con
productos exóticos y tropicales, haciendo del
restaurante "OLYMPE" una experiencia única.
El resultado de esta audacia y buen gusto se
llama: “La cocina creativa de Troisgros”

10. GRACIAS