La aplicación de la tecnología a la cadena de valor agrolimentaria: Creando un ecosistema de innovación abierta . La aplicación de la sensorización de cultivos, la tecnología predicitiva e inteligencia artificial , el blokchaim, la integración de Watson IBM

1. Juan Francisco Delgado
Vicepresidente Fundación Europea para la Innovación
@Juanfradelgado

4. 500 millones de granjas pequeñas cubren el 80%
del mercado mundial de distribución y el 40% de
los ingresos mundiales se genera a través de la
agricultura.
àEn la distribución ;Las demoras y los riesgos de la entrega,
àEl mantenimiento de la frescura de los productos, los no vendidos,
àEl desperdicio,
àLas máquinas a menudo obsoletas porque demasiado caras para renovar,
àLas fluctuaciones de precios debido a inflaciones,
àEl acceso a crédito o soluciones financieras,
àLa falta de criterios profesionales en la gestión,
àEl aumento de la escasez de mano de obra en muchas partes del mundo desarrollado y en
desarrollo.

5. Alentando y apoyando el desarrollo de soluciones avanzadas en todo
lo que ya poseemos como activos:
àLa cadena de valor digital,
àInteligencia artificial,
àProcesos de robotización
Podemos ayudar a garantizar entregas fuertes aumentando la
eficiencia y la sostenibilidad.

6. El 70% del suministro mundial de agua está dedicado a la
agricultura
Los principios fundacionales de la sostenibilidad se cubren cada vez más
junto con los temas emergentes de desperdicio, riego, contaminación,
recursos, sistemas y estrategias regulatorias para la evaluación de riesgos
y la gestión ambiental.
La escasez de agua y la degradación de la calidad del agua presentan
grandes desafíos para asegurar suficientes áreas áridas y semiáridas
DESAFIOS
Las tecnologías innovadoras de conservación del agua y las soluciones de irrigación IoT
están liderando el camino
Al desarrollar herramientas avanzadas de agregación de datos y capacidades de procesamiento
(extracción de datos y aprendizaje automático) , podemos interconectar cada vez más
compuestos inteligentes importantes y establecer procesos de ejecución transparentes y
confiables de una red a otra.

7. La creación de suelos vivos como base de fertilidad e intensificación
Ya podemos combinar la salud del suelo, cultivos resilientes y productivos, optimizar el manejo del
ganado y nuevos diagnósticos.El nuevo enfoque se basa en la intensificación ecológica que imita a
la naturaleza.
Vemos que se pueden observar más programas de capacitación para agricultores (teórico,
implementación práctica y visitas a fincas ), estudios e investigaciones centrados en cómo regenerar
los suelos y aplicar enfoques innovadores para renovar sistemas, mecanización para desarrollos
rurales, cobertura permanente del suelo, insumos reducidos para pequeños y granjas familiares.
DESAFIOS

8. Una agricultura basada en datos se está volviendo crítica
La innovación y la flexibilidad son fundamentales para garantizar la disponibilidad del crecimiento de
los datos vinculados a la capacidad de satisfacer los requisitos del consumidor al tiempo que se esfuerza
por lograr un desperdicio cero.
A partir de allí, los datos podrían estar más disponibles en las fincas, así como ofrecer una mejor
calidad de la visión general geoespacial o resultados detallados de los niveles del suelo.
Estos datos ayudarían a construir modelos predictivos que luego se usarían para proporcionar
soluciones tales como la programación predictiva del uso de fertilizantes, protección contra ataques de
plagas, etc.
La agricultura basada en datos también ayudará a mejorar la precisión
en el uso de recursos, lo que ayudará a optimizar los costos. como
utilización de recursos.
DESAFIOS

9. La gobernanza y el contexto de los datos abiertos son clave
Como en la mayoría de las industrias, los datos son el motor del
contexto de la productividad: el conocimiento contextual
La información abierta son fundamentales para ayudar a los
agricultores a tomar decisiones más precisas en cada etapa del
ciclo de vida agrícola mediante la adopción de la digitalización .
DESAFIOS

10. Encuentro con Blockchain
El papel de la tecnología en la producción de alimentos es ahora central: las evaluaciones del
ciclo de vida, la adopción de criterios de sostenibilidad adecuados, la evaluación comparativa de
los ecosistemas en evolución son fundamentales para ayudar a que surjan nuevas oportunidades.

12. ¿Qué significa para el mundo agrícola?
•Para la empresa misma (pequeñas granjas familiares y cooperativas), un sistema descentralizado puede ofrecer un enfoque ligero que
ofrece ventajas significativas sobre un sistema de diseño centralizado: ninguna parte tendrá la capacidad de modificar arbitrariamente todo el
ecosistema y / o poner en peligro a los usuarios ( restricción, pérdida de datos, interrupción del servicio o cualquier otra posibilidad que pueda
armar a la comunidad de usuarios).
•La convergencia
Optar por un modelo blockchain permitido podría ayudar a priorizar el acceso a la identidad digital y manejar una cadena de suministro
de alta calidad.
También puede facilitar la seguridad entre productores y fabricantes cuando se trata de intercambios de datos durante el intercambio: solo los
participantes durante una transacción en particular tendrán el conocimiento y acceso a ella, también traerá una mayor estabilidad del sistema y
escalabilidad en términos de operaciones transaccionales (retiros, rendimientos).
Construyendo un blockchain público y trayendo participantes conocidos, el sistema está completamente abierto y cualquiera puede unirse y
participar en la red con base en un mecanismo de incentivo para alentar a más participantes a unirse a la red.
El blockchain privado será el más indicado para las empresas : la red requiere una invitación y está organizada por un conjunto de reglas.
La mayoría de las empresas que instalan soluciones blockchain privadas están trabajando en una red autorizada. Confiere más restricciones en
todo el mecanismo (solo invitación) y permite ciertas transacciones (las regulaciones podrían impulsar el consorcio).
•Beneficios de las soluciones avanzadas en todo el entorno
El impacto ambiental y social de los productos relacionados con los alimentos y los procesos de industrialización y cría industrial podría
digitalizarse: el objetivo es, por supuesto, respaldar la prueba del cumplimiento y estandarizar los índices desde el origen hasta el transporte y la
entrega.
A lo largo de la cadena podría ayudar a obtener certificación y explorar cómo las soluciones blockchain combinadas con tecnologías como AI
podrían formar la base de un sistema abierto robusto de transparencia alimentaria, potenciando la trazabilidad del consumidor (vehículos
automatizados para entregas, servicios de movilidad) y desarrollando modelos operativos.
Blockchain

15. à Se estima que cada año enferman en el mundo unas 600 millones de personas –casi 1
de cada 10 habitantes– por ingerir alimentos contaminados
à 420.000 mueren por esta misma causa
à Hay una pérdida de 33 millones de años de vida ajustados en función de la
discapacidad” (Organización Mundial de la Salud OMS, 2015).
à El Blockchain podría ofrecer apertura y transparencia de los datos desde la
producción del alimento hasta el comensal, pudiendo detectar productos
contaminados en cuestión de segundos

19. 1 / Las inversiones en el espacio agroalimentario deberían
centrarse definitivamente en la gobernanza, priorizando
la alta calidad a los incentivos y una mejor
coordinación en los sistemas impulsados ​​por la
comunidad.
3 / El desafío de construir cadenas de suministro
resilientes para ofrecer una mejor nutrición, cubrir
zonas inexploradas o complicadas, mejorar la salud
pública, reducir los impactos ambientales y mantener
la economía colaborativa.
CONCLUSIONES
2 / La inocuidad de los alimentos es lo último que
debemos mejorar ahora mismo mejorando la salud
pública y reduciendo la carga de la producción y
distribución de alimentos en el entorno natural: a través
de cambios en los comportamientos, dietas adoptadas y
factores socioeconómicos (hábitos personales, urbanos) estilo
de vida, barreras culturales, ...).
4 / La producción de alimentos necesita alcanzar un nivel más eficiente en el uso de los recursos (riego) y adoptar
un enfoque de sistema bajo demanda para impulsar las aplicaciones de cultivo y ganadería.

20. ¡GRACIAS !
NOS VEMOS EN MÁLAGA