Este documento trata sobre la hipertensión arterial. Define la presión arterial normal y la hipertensión, y explica que esta última es el aumento del espesor y la resistencia de las paredes arteriales. Identifica las causas primarias y secundarias de la hipertensión, así como los principales factores de riesgo cardiovascular. Finalmente, ofrece sugerencias dietéticas para controlar la presión arterial, incluyendo aditivos que se deben evitar.

1. HIPERTENSIÓN
ARTERIAL
LENIN FERNANDO BUCAY

2. ¿ Que es la Presión Arterial?
Cuando el corazón se contrae, impulsa la sangre hacia
las arterias. La presión más alta alcanzada se llama
sistólica. Cuando se relaja, la presión más baja se
denomina diastólica.
Una presión normal para una persona adulta es menor
de 120/80 mm Hg

3. ¿Qué es la hipertensión arterial?
Es una enfermedad de la pared arterial, que
se caracteriza por un aumento de su
espesor con cambios en su estructura y
aumento de la resistencia.
Arteria normal Hipertensión

4. Valores

5. ¿Cuál es la causa de la hipertensión
arterial?
Primaria Secundaria
90% 10%
Cuando no se puede
identificar ninguna
causa Enfermedade Medicamentos:
s: Antiinflamatorios
- Riñón -Gotas nasales
- Reno -Anfetaminas
vascular -Anticonceptivos
- Gland. -corticoides
Suprarrenal

6. Síntomas
• Vértigos
• Mareos
• Nauseas
• Dolor de cabeza
• Zumbido en los oídos,
• Cansancio,
• Sudoración excesiva,
• Dificultad al respirar,
• Opresión en el pecho,
• Manos y pies que se duermen,
• o experimentan hormigueo.

7. Principales factores de riesgo cardiovascular :
• A- Presión arterial sistólica y diastólica.
• B- Varones de edad mayor de 55 años.
• C- Mujeres mayores de 65 años.
• D- Tabaquismo.
• E- Colesterol total mayor de 250 mg/dl.
• F- Diabetes.
• G- Antecedentes familiares de enfermedad
cardiovascular prematura (mujer >65
• años y varón <55 años).

8. Lectura de etiquetas
Fomentar la Lectura de etiquetas
con la finalidad de que el paciente
pueda identificar los
componentes e ingredientes de
los productos y seleccionar
aquellos que posen un mejor
perfil energético-nutrimental para
un mejor control.

9. Sugerencias
Ácidos Vinagre, limón ( los asados de carne roja o blanca con limón
potencian el sabor de las mismas e incluso un filete a la
plancha gana sabor)
Aliáceos Ajo, cebolla, cebolletas, poros
Especias Pimienta ,pimentón, curry, azafrán, canela, mostaza sin sal.
Hierbas Hierbas frescas, y secas o deshidratadas tales como:
aromáticas Albahaca, hinojo, comino, estragón, orégano, laurel, menta,
perejil, romero, tomillo, pimiento rojo y negro.
Condimentos Ternera: clavo, pimienta, laurel , ajo.
aconsejados Aves: Curry, salvia, estragón.
según el tipo de Estofados: laurel, ajo, albahaca, orégano, tomillo
carne Verduras: Nuez moscada, eneldo, romero.

10. Aditivos que se deben EVITAR
ADITIVOS ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN
DESACONSEJADOS
Alginato sódico Helados, chocolate líquido para malteada.
Benzonato sódico Bebidas, jaleas, jugo de fruta, salsas, néctares de fruta
Bicarbonato de sodio Levadura, harina, puré de tomate.
Caseinato de sodio Helado y otros productos congelados
Eritorbato de sodio Carnes procesadas.
Fosfato disodico Cereales, quesos, helados, bebidas embotelladas, enlatadas,
gaseosas, carbonatadas, energetizantes y algunas recomendadas
para deportistas.
Glutamato mono sódico Aceitunas , agua con gas, artículos de repostería, condimentos,
cubitos de caldo, dulces, preparados de cacao, mezclas de coctails,
mostaza preparada, pepinillos, pizza, sazonadores y ablandadores de
carne, salsa cátsup, salchichas, salsa de soya, salsa para carne, sopas,
sopas de sobre.

11. ADITIVOS DESACONSEJADOS ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN
Hidróxido sódico Frijoles enlatados
Lactato de sodio y dicetato de sodio Carnes crudas
Nitrito/ nitrato de sodio Alimentos enlatados, conservas, verduras
enlatadas, carnes enlatadas y embutidos.
Pectinato de sodio Jarabes y recubrimiento para pasteles,
helados, aderezos para ensalada,
mermeladas, jaleas
Propionato de sodio Panes, productos horneados, quesos,
conservas, gelatina, budines, jaleas,
mermeladas, productos de la carne, dulces
blandos.
Sacarina de sodio Sacarina
Sulfito de sodio Frutas secas-
Preparados de verdura para sopa (en lata)