Ingredientes Lentejas cremosas

1. LENTEJAS CREMOSAS CON
LANGOSTINOS Y CURRY
Mª CARMEN SÁNCHEZ MARTÍN

2. INGREDIENTES (3 personas)
 180 g de lentejas pardinas.
 ½ cebolla.
 ½ calabacín.
 1 zanahoria.
 ½ pimiento de freír.
 1 puerro.
 2 dientes de ajo.
 Pimentón.
 1 tomate seco.
 150g de langostinos.
 Laurel, aceite OVE, sal y curry.
 Solo en elaboración 1:200ml de nata de cocina.

3. GRUPO DE ALIMENTOS
Leche y
derivados:
-Nata
Pescados y
mariscos:
- Gambas
Leguminosas:
- Lentejas
Verduras y
hortalizas:
- Cebolla.
- Calabacín.
- Zanahoria.
- Pimiento de freír.
- Puerro.
-Tomate seco.
-Ajo
Aceites y grasas:
- Aceite de oliva
Salsas,
condimentos y
especias:
-Pimentón.
-Laurel.
-Sal.
--Curry
Bebidas:
- Agua

4. PRINCIPALES NUTRIENTES
 Lentejas pardinas Proteínas, fibra, hierro,
magnesio, zinc, potasio, fósforo, selenio, tiamina,
niacina, folatos y vitamina B6.
 Cebolla Proteínas, potasio, vitamina C,
flavonoides y distintos compuestos azufrados
 Calabacín Proteínas, vitamina C y mucílagos
 Zanahoria Vitamina A y carotenoides.
 Pimiento  Vitamina C, vitamina B6, vitamina A y
b-carotenos
 Puerro Proteínas, fibra, folatos, vitamina C y B6
 Ajo Proteínas, yodo, fósforo, potasio, vitamina
B6 y compuestos sulfurados

5.  PimentónProteínas, ácidos grasos poliinsaturados,
calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio, fósforo, niacina,
tiamina, riboflacina, b-carotenos, licopeno, capsaicina y
vitamina A.
 TomateProteínas, carotenoides y vitamina C.
 LangostinosProteínas, ácidos grasos omega-3,
yodo, fósforo, selenio, calcio, magnesio, zinc,
vitamina B12 y B3 o niacina.
 LaurelHierro, calcio, magnesio, zinc, potasio,
fósforo, vitamina A, riboflavina, niacina, eugenol y
cineo
 Aceite Ácidos grasos monoinsaturados, ácidos
grasos insaturados y vitamina E.
 Curry Ácidos grasos monoinsaturados, calcio,
magnesio, vit A, vit E.
 Nata Ácidos grasos, vit A, calcio, potasio, fósforo.

6. FUENTE
 http://www.fen.org.es/mercadoFen/me
rcadofen_ajus_General.html
 http://www.dietaynutricion.net/informac
ion-nutricional-de/curry/