enfermeria

1. ALIMENTOS BAJOS EN SODIO
El sodio es un mineral, y uno de los elementos químicos que componen la sal. Como ingrediente alimenticio,
el sodio tiene múltiples usos: sazonar la carne, hornear, espesar, conservar la humedad, ensalzar el sabor
(incluso el de otros ingredientes) y conservar.
Deficiencia de sodio en la dieta.
Aunque es mas habitual que los problemas con el sodio se den por exceso,
también puede haber un déficit de este mineral, lo que ocasiona.
 debilidad, confusión mental.
 Calambres musculares.
 Alteraciones circulatorias
¿Cómo afecta el sodio en la salud?
Exceder el consumo de sal en la dieta diaria, es un factor de riesgo para
desarrollar hipertensión arterial, problemas en el corazón como insuficiencia
cardiaca e infartos, accidente cerebrovascular (hemorragia), daño en riñones que
lleva a insuficiencia renal e incluso la posibilidad de presentar cáncer gástrico.

2. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
La hipertensión arterial es un trastorno por el cual los vasos sanguíneos tienen
persistentemente una tensión elevada. La sangre se distribuye desde el corazón a todo el
cuerpo por medio de los vasos sanguíneos. Con cada latido, el corazón bombea sangre a
los vasos. La tensión arterial se genera por la fuerza de la sangre que empuja las paredes
de los vasos sanguíneos (arterias) cuando el corazón bombea. Cuanto más alta es la
tensión, más dificultad tiene el corazón para bombear.
El sistema vascular es un circuito que es impulsada por el corazón. Las arterias transportan
sangre hacia los diferentes órganos y retornan al corazón. Cuando hay un aumento de la
presión en el interior del sistema arterial se habla de hipertensión arterial.
CAUSAS:
Sus causas pueden ser:
Edad avanzada
Obesidad
Una dieta rica en sal y baja en calcio y potasio.
La falta de actividad física (sedentarismo).
El consumo de alcohol.
El estrés.

4. PLAN DIATÉTICO
DESAYUNO ALMUERZO CENA
 Tazón de leche con
avena y kiwi en
trozos, fresas,
arándanos.
 Quinua con fruta.
 Sumo de naranja y
bocadillo de pan
 Baso de leche con
tostadas de pan
integral con tomate.
 Arroz al ornó con
costillas.
 Tallarines en salsa de
champiñones
 Ternera a la plancha
con ensalada.
 Lentejas guisadas.
 Tortilla de verdura y
gelatina.
 Salteado de pechuga
de pollo con
verduras, manzanas.
 Guiso aromático de
pescado y kiwi.
 Estofado de ternera
con cebolla y
zanahorio, kiwi.