1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE
AMBATO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
INSTALACIONES Y MANEJO
DE LOS CAMARONES
Ambato- ecuador
Gabriela Eugenio
Ecuador

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
UBICACION GENERAL DE LOS ESTANQUES

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Viento:
Lluvias:
•El viento tiene tres efectos principales sobre el agua
en los estanques:
•1.- hace circular el agua y mezcla las capas de
diferente densidad que tienden a formarse en el
estanque (estratificación).
•2. aumenta el enfriamiento por evaporación y
tiende a bajar la temperatura del agua.
•3. genera olas que causan erosión en los muros del
estanque.
•Las lluvias afectan el cultivo de camarón de diversas
formas:
•1. diluyen el agua de los estanques y bajan la
salinidad.
•2. causan la erosión de los muros, caminos, y otras
obras de
tierra.
•3. promueven el crecimiento de plantas que
previenen la erosión de los diques.
•4. baja la temperatura del agua.

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Clima
caliente
Estanques
Apto para la crianza de
camarones durante todo
el año.
Las altas temperaturas y
vientos suaves durante
los meses secos elevan la
temperatura del agua en
los estanques arriba de
los niveles óptimos (> 31
grados ºC)
los estanques deben ser
diseñados para un
promedio de
profundidad de agua de
1 a 1.20 m.

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8. Varía entre los
1,000 y 5,000
m2.
Esto depende del
tipo de estanque
que se quiera
construir existen 3
tipos como son:
Redondos
Rectangulares y
Cuadrados
PROFUNDIDAD PROMEDIO
DEL ESTANQUE:
Dependen
de la
topografía
del lugar y
del diseño
de la granja
TAMAÑO DEL ESTANQUE:
DIMENSIONES Y FORMA DEL
ESTANQUE:
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0.8 y 1.0 m
Lo que significa
que en la parte
menos honda
presentarán una
profundidad de
0.7 a 0.9 m y en el
lugar más
profundo 0.9 a
1.1 m.

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El mal manejo del alimento afecta el crecimiento y la
sobrevivencia de los camarones en cultivo a la vez que
incrementa los costos de producción.

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Adoptar planes de
manejo sanitario que
apunten a reducir el
estrés, a minimizar los
riesgos de enfermedades
que afectan tanto a los
stocks cultivados como
silvestres y a aumentar la
seguridad de los
alimentos.

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• Contribuye a un desarrollo saludable de los camarones,
garantizando estanques libres de sustancias nocivas, patógenos y
predadores que pudieran incrementar las mortalidades afectando
el rendimiento final de las cosechas.
• El drenado, secado, limpieza, desinfección y encalado, son
actividades que también contribuyen a disminuir los riesgos de
diseminación de enfermedades a otras granjas
• vecinas y al ambiente costero.
• La limpieza general de los estanques y sus alrededores también
ayuda a eliminar posibles fuentes de contaminación de la cosecha

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Los estanques de cultivo deben ser cuidadosamente
inspeccionados antes de sembrarlos. Estos deben contar
con un buen afloramiento de algas y estar libres de peces,
jaibas, cangrejos u otros organismos que suelen buscar
refugio y alimento dentro o a las orillas de los estanques.
Las postlarvas deben ser liberadas a intervalos de 50 metros
desde los tanques de transporte al estanque con la ayuda
de una manguera parcialmente sumergida.

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17. Almacenamiento, manipulación, y manejo
general del alimento, se debe considerar las
siguientes recomendaciones:
Debe usarse solo
alimento paletizado
de alta calidad y
con un mínimo de
partículas finas.
El personal de la granja
debe estar preparado a la
espera del arribo del
contenedor de alimento
para evitar la exposición
de los sacos de alimento al
sol o la lluvia
El alimento para
camarón debe
almacenarse en un sitio
fresco, seco y
conservado lejos del
alcance de roedores y
otras plagas.
El bajar el contenido
de proteína en el
alimento para
camarón podría ser
de mucho beneficio
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Disperse el alimento
uniformemente por
toda la superficie del
estanque evitando
aplicaciones
grandes y repetidas
sobre áreas
pequeñas.
No se debe usar carne
fresca de pescado
para alimentar a los
camarones

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Se debe asegurar un buen abastecimiento de agua dulce potable y
hielo elaborado con agua potable
Contar con suficiente material y equipos para llevar a cabo la cosecha
adecuadamente (redes, chinchorros, recipientes, cubetas, mangueras,
etc.)
Todo el material y los recipientes en donde se va a almacenar el
producto debe de ser desinfectado apropiadamente

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Cerca del lugar de la cosecha no debe de haber materiales que puedan
contaminar tales como residuos de diesel, aceite, gasolina, cal, basura, etc
Se debe evitar la participación de trabajadores enfermos o con heridas en sus
manos u otras partes del cuerpo. Es necesario que el personal se lave las manos
para evitar una posible contaminación bacteriana durante el manejo
Es importante que los operarios porten ropas limpias y eviten el uso de
implementos que puedan ser vehículos de contaminación.

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Una vez extraído del estanque, el producto se vacía en
recipientes limpios para pesarlo y posteriormente pasarlo a
recipientes con suficiente hielo para mantenerlo a una
temperatura menor a los 5° C
Si se sospecha que los camarones pudieran estar
contaminados con bacterias patógenas, estos deben ser
desinfectados lavándolos con cloro.
La concentración residual que se recomienda para
desinfectar camarón para consumo humano es de 10 ppm
(partes por millón). Una vez que están preparadas las
soluciones de cloro en agua y hielo, el camarón se coloca
en el recipiente para darle un baño de inmersión.

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La aplicación de fertilizantes ayuda a incrementar
las densidades de algas, la productividad natural y
de forma indirecta a mejorar los niveles de oxígeno
del agua de los estanques
En exceso
es malo
Algas que
sirve de
alimento
para los
camarones.

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Recomendaciones:
El uso de cal es
beneficioso cuando
se presentan
problemas de pH
(acidez), baja dureza
y baja alcalinidad en
las aguas de los
estanques.
En estos casos, las
aplicaciones de cal
mejoran la
sobrevivencia y el
crecimiento de los
animales en cultivo y
contribuyen a una
mejor respuesta de la
productividad natural
del estanque.
La cal agrícola de
textura bien fina
como de talco se
prefiere para uso en
estanques de cultivo
de camarón.
El encalado es muy
efectivo en neutralizar
la acidez del suelo
(además es
relativamente barato)

23. http://mundoacuicola.cl/comun/?modu
lo=3&view=1&cat=2&idnews=253
 http://www.crc.uri.edu/download/PKD_
good_mgt_field_manual1.pdf
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