acuacultura, peces agua dulce, peces de la amazonía ecuatoriana

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE CIENCIAS NATURALES Y DEL AMBIENTE, BIOLOGÍA
Y QUÍMICA
MANEJO DE PECES EN LA AMAZONÍA ECUATORIANA
ERICK ARROYO
QUITO D.M

2. ACUACULTURA
 Es el cultivo controlado de animales y plantas acuáticas hasta
su cosecha, proceso, comercialización y consumo final.

3. TIPOS DE CULTIVO
Según su Densidad y Manejo
 Extensivos
 Semi- intensivos
 Intensivos
 Superintensivos

4. EXTENSIVOS
 Se realiza con fines de repoblamiento o aprovechamiento de un
cuerpo de agua determinado.
 Se realiza embalses reservorios , densidad está por debajo de un
pez por metro cuadrado

5. SEMI – INTENSIVOS
 Se practican en forma similar a la extensiva pero en estanques
construidos por el hombre
 La densidad de siembra final está entre 1 y 5 peces / m2.

6. INTENSIVOS
 Se efectúa con fines comerciales en estanques construidos.
 La densidad de siembra final va de 5 a 20 peces /m2

7. SUPERINTENSIVOS
 Aprovecha al máximo la capacidad del agua y del estanque
 Las densidades de siembra finales están por encima de 20 peces/m2.

8. CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES

9. CULTIVO DE PECES EN
ESTANQUES
• Un estanque es un depósito
cerrado de agua, sin
corrientes
• Los peces producidos en
estanques son una fuente
de proteína y pueden
proveer ganancias para los
agricultores
• INSUMOS - agua - tierra -
mano de obra - capital -
manejo
• RENDIMIENTO - proteína -
ganancias

10. Características biológicas de las
especies
 Su reproducción fácil y controlable,
 Que presenten huevos y larvas resistentes al manejo;
 Que sean organismos de rápido crecimiento y fácil
alimentación

12. Diseño y construcción de estanques
 Una entrada de agua regulable ubicada en el extremo longitudinal menos
profundo y colocada a una altura de más de 50 cm sobre el nivel de agua
del estanque
 Una salida de agua por rebosamiento situada en el extremo opuesto a la
entrada que puede transformarse en salida desde el fondo, permitiendo
así un vaciado total del estanque.
 La profundidad mínima más adecuada debe oscilar entre 0.7 a 1 metro
para evitar el desarrollo de plantas acuáticas y algas filamentosas que
perjudican la cosecha y ocasionan problemas de calidad de agua.
 La profundidad máxima recomendada es de 2 metros, ya que
profundidades mayores imponen el uso de tecnologías mayores para el
manejo y cosecha

13. Diseño y construcción de estanques

14. Pasos para la construcción del
estanque
Desmalizar
y limpiar el
área
Estudio
topográfic
o
Fijar el área de
construcción
Instalación
de la
tubería del
drenaje
Construcción de
los diques
Inclinación
de taludes

15. Acondicionamiento del sitio elegido
para sembrar
 Aplicación de cal
La adición de cal permite mejorar la productividad y desinfección del sistema
de cultivo. Tanto en recintos nuevos como en usados se realizará el encalado,
eliminando la posibilidad de aparición de hongos, bacterias, etc.

16. Acondicionamiento del sitio elegido
para sembrar
Pueden utilizarse tres variantes de cal:
 Cal agrícola (caliza).Compuesta por carbonato de calcio y/o
carbonato de magnesio. Produce un leve incremento del pH
(tornando al medio alcalino). ·
 Cal apagada (hidróxido de calcio). Es la más utilizada y tiene
un efecto rápido en el aumento del pH. ·
 Cal viva (óxido de calcio). Se restringe su uso para eliminar
parásitos, peces predadores u otros organismos indeseables.
Debe utilizarse con mucha precaución

17. Acondicionamiento del sitio elegido
para sembrar
 La fertilización podrá realizarse de preferencia con abonos
orgánicos (estiércol de ganado y/o aves) a razón de 2000
kg/Há, o bien inorgánicos
 Se deja durante 15 días, momento en que se completa el
llenado. Al cabo de una semana el agua deberá presentar una
coloración marrón-verdosa, indicando la presencia de
microalgas
 Una prueba sencilla para comprobar si la fertilización es
suficiente, es introducir el brazo hasta el codo y no lograr ver
la punta de los dedos

18. Acondicionamiento del sitio elegido
para sembrar

19. Manejo de la acuacultura
 La siembra
Consiste en la liberación de larvas o alevines al medio de cultivo .

20. Recomendaciones en la siembra
• No se debe proceder a la liberación sin antes corregir las
temperaturas entre el ambiente en que se transportan y el
medio receptor
• Luego se procede a permitir en forma lenta el ingreso de agua
del estanque dentro de la/s bolsas plásticas
• Finalmente se liberan al medio dejando que salgan por sí
solos.

21. La alimentación
 La fuente de alimento para los peces cultivados en estanques
de tierra puede ser de diverso origen:
 Natural
 Natural más abono
 Natural más abono más alimento artificial

22. Natural.
 En un estanque de tierra, a través de la fertilización, es posible
promover el alimento natural
 El agua rica en nutrientes favorece la proliferación de fitoplancton
(micro algas), base de la cadena trófica del sistema.

23. Natural más abono
 Cuando se llena el estanque con agua, normalmente se realiza un
primer abonado.
 Las sustancias minerales producidas por este efecto son
almacenadas en el fondo, siendo liberadas poco a poco en forma de
nutrientes que son captados por lo productores primarios

24. Natural más abono más alimento
artificial
 Es el mismo caso anterior, pero en esta ocasión los
microorganismos también actúan sobre el resto del alimento.
 Por tanto, una ración balanceada tendrá los porcentajes
mencionados de proteínas, lípidos, carbohidratos, fibras, vitaminas y
minerales.

25. Raciones
 En el caso de aporte externo de alimento (ración) debe ser de buena
calidad y suministrado sólo en cantidad necesaria.
 Se deberá llevar una planilla de registro
Fecha N° de
estanque
Peso Longitud Observacion
s

26. Raciones
 El mejor método para saber cuanto alimento se debe suministrar
diariamente es mediante el muestreo de una parte de la población
 Consiste en capturar un número de ejemplares que sean
representativos del cultivo (entre el 10% y el 15%)
 Con la información obtenida, se calcula el peso medio individual
que, multiplicado por el número total de animales del estanque se
obtiene el valor de biomasa.

27. Raciones
 Ejemplo:
 Peso promedio = 60 g Número de peces en el estanque = 1.000
60 x 1.000 = 60.000 g
La biomasa total en el estanque es de 60.000 gramos

28. Raciones
 En los primeros estadios el alimento debe ser proporcionado varias veces
al día.
 En la etapa de alevín se suministra hasta tres veces al día, y de juvenil-
adulto la ingesta será una vez al día

29. Control básico del cultivo
Temperatura. la temperatura es la variable más importante y determinante
para el cultivo, y a su vez la más difícil de controlar.
 Cada especie posee un rango óptimo para crecer y desarrollarse. Conocer
las variaciones de la temperatura a lo largo del día
Oxígeno disuelto. La cantidad de oxígeno disuelto en el agua es limitante
para la sobrevivencia de los peces
 De forma general se recomienda que los valores permanezcan por encima
del 75 al 80% de saturación.
Dureza. La dureza o alcalinidad total mide el contenido de carbonato de
calcio en el agua. Esta variable está ligada a la geología de la región. Se
consideran aguas “duras” las que poseen más de 150 mg/l de óxido de
calcio,

30. Control básico del cultivo
Turbidez y coloración. La turbidez del agua depende de la cantidad y
tamaño de las partículas suspendidas
 El color y la turbidez (o transparencia) son indicadores de la calidad
del agua y mediante su observación se puede inferir la escasez de
oxígeno y disponibilidad de nutrientes.

31. SEGÚN LAS ESPECIES CULTIVADAS
MONOCULTIVO
• Se utiliza una sola
especie durante todo
el cultivo.
POLICULTIVO
• Cultivo de dos o más
especies en el mismo
estanque con el
propósito de
aprovechar mejor el
espacio y el alimento.
CULTIVO INTEGRADO
• Se fundamenta en el
aprovechamiento
directo del estiércol
de otros animales
para la producción
de que sirve de
alimento para los
peces.

32. PECES DE MANEJO EN LA AMAZONIA
ECUATORIANA

33. PECES DE MANEJO EN LA AMAZONIA
ECUATORIANA
 La acuicultura en aguas continentales ha sido una actividad de
desarrollo y sustento para varias poblaciones rurales en cada
una de las regiones de nuestro país. Una gran parte de la
actividad se ha desarrollado sobre un mínimo número de
especies y principalmente peces.
 Aprovechando nuestra riqueza y ubicación geográfica del
Ecuador la región amazónica tiene una gran biodiversidad de
especies nativas que tienen oportunidades de cultivo
controlado como :

34. PAICHE , PIRACUCO ( Arapaima Gigas )
 Pez amazónico perteneciente a la familia Osteoglossidae
 Mide de 2 a 3 m y pesa hasta 200 kg
 Pez carnívoro por excelencia

35. CACHAMA ( Colossoma macropomum y
Piaractus brachypomum)
Peces amazónicos de excelentes
características organolépticas.
Es una especie promisora para la
acuicultura con altos rendimientos
productivos y bajos costos.
Perteneciente a la familia Serrasalmidae .

36. Colossoma macropomum
 Es un pez omnívoro con frecuencia se alimenta de frutas semillas y
filtración de zooplancton .
 Los costo para alimentación son bajos .

37. BOQUICHICO (Prochilodus nigricans)
 Perteneciente a la familia Curimatidae
 Es considerada como una especie detritívora
 Posee ritmos de crecimiento de 0,3 g 1.6 g por día

38. BOCACHICO (Prochilodus
magdalenae)
 Pertenecen a la familia Prochilondontidae
 Los machos pueden llegar a medir 50cm
 Presenta una alimentación detritívora

39. SABALO DE COLA ROJA (Brycon
erythropterus)
 Es un pez de características omnívoras
 Presenta características organolépticas al igual que el Cachama
 Posee ritmos de crecimiento de 0,8 g a 2.0 g por día

40. Bibliografía
 Ortiz, J. (2005). ACUACULTURA Producción dulce acuícola en
el Ecuador. Sangolqui : Editorias de las Fuerzas Armadas del
Ecuador ESPE .
 http://www.institutopesca.gob.ec/programas-y-
servicios/acuicultura-continental/
 http://www.fao.org/3/a-as389s.pdf