Breve descripción de las proteínas, sus funciones en el organismo y algunas enfermedades.

1. ADAMARI MICHELLE
GARCIA VARGAS

4. Las proteínas son macromoléculas formadas por unidades estructurales
llamadas aminoácidos. Siempre contienen en su estructura carbono,
oxígeno, nitrógeno, hidrógeno y muchas veces también azufre.

5. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para
formar proteínas, las cuales son indispensables para nuestro organismo.

6. Estructura Primaria
Una cadena polipeptídica consiste en
una cadena lineal de aminoácidos
unidos por enlaces peptídicos.
La estructura secundaria es la forma en
la que la cadena polipeptídica se pliega
en el espacio.
Estructura Secundaria

7. La estructura terciaria de la
proteína es la forma en la que
se organizan en el espacio los
diferentes tramos de la
cadena polipeptídica
Estructura Terciaria Estructura Cuaternaria
La estructura cuaternaria de una proteína es
la forma en la que se asocian las distintas
subunidades constituyentes, si es que
existen. Es decir, para poder hablar de
estructura cuaternaria es necesario que la
proteína esté formada por varias
subunidades.

8. HCl pepsinógeno
Enzimas
pancreáticas
Colecistocinina
Se hidrolizan
Enterocito

10. •

11. •

12. •
Heteroproteínas
(conjugadas)
Holoproteínas
(simples)
Son proteínas
formadas únicamente
por aminoácidos
• HISTONAS: Participación en la
formación de nucleoproteínas.
• PROTAMINAS: Están unidas al
ADN de los espermatozoides.
• ALBUMINOIDES: Se encuentran
en cabello y uñas
Proteínas combinadas
con sustancias que no
son aminoácidos
• NUCLEOPROTEINAS
• LIPOPROTEINAS
• HEMOPROTEINAS
• FLAVOPROTEÍNAS
• GLICOPROTEÍNAS
• METALOPROTEÍNAS
• FOSFOPROTEÍNAS

13. La amiloidosis ocurre cuando proteínas anormales llamadas amiloides
se acumulan y forman depósitos. Estos depósitos pueden concentrarse
en ciertos órganos como los riñones y el corazón. Esto puede causar
que el órgano se vuelva rígido y no pueda funcionar como debería.
AMILOIDOSIS

14. Es una forma de desnutrición que ocurre cuando no hay
suficiente proteína en la dieta.
CAUSAS:
El kwashiorkor es más común en áreas
donde hay:
• Hambre
• Suministro limitado de alimentos
• Bajos niveles de educación (cuando
las personas no comprenden cómo
consumir una dieta apropiada)
Esta enfermedad en más común en
países muy pobres. Puede ocurrir durante
una:
• Sequía u otro desastre natural
• Inestabilidad política
KWASHIORKOR

15. Las proteínas tienen una amplia aplicación en la industria de
alimentos, por sus propiedades funcionales, otorgando cualidades
organolépticas a los alimentos, se emplean en bebidas, sopas,
productos de horneado, entre muchos otros.

16. El posible avance de la expresión
de las proteínas gracias a los
estudios que se les esta haciendo a
estas proteínas alergénicas.

17. Estudio que se realizó en Hospital Docente “Al-Sadaqa” muestra que el
4.8% de los niños que asistieron, presentan la enfermedad debido al
estado económicos en el que se encuentran.

18. Las proteínas juegan un rol
fundamental en nuestra dieta, ya
que son las responsables de llevar
a cabo todas las reacciones y
funciones necesarias en nuestro
cuerpo. Es por esto que se debe
consumir la cantidad necesaria
de ellas diariamente y tomar en
cuenta que deben ser proteínas
de calidad, es decir, que
contengan un buen balance de
aminoácidos esenciales y que
sean de fácil digestión.

19.  De las células y tienen como función básica la regeneración y LE del OECPPLPS el CP. 1.1 Las proteínas:
Definición 1.2 Estructura y clasificación de las proteínas 1.3 Síntesis proteica 1.4 Digestión, absorción y
metabolismo proteico 1.5 Funciones de las proteínas 1.6 Calidad proteica de los alimentos 1.7 Disponibilidad
de aminoácidos [Internet]. Gan-bcn.com. [citado el 25 de mayo de 2023]. Disponible en: https://cursos.gan-
bcn.com/cursosonline/admin/publics/upload/contenido/pdf_70061569825392.pdf
 Estructura Proteica: Tipos, Niveles, Enlaces [Internet]. StudySmarter ES. [citado el 25 de mayo de 2023].
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