1. Servicios técnicos
MANEJO ASIATICO DE
CAMARÓN

3. UN POCO DE HISTORIA
• 1968 – INICIAN LAS PRIMERAS INVESTIGACIONES DE
PRODUCCION DE CAMARON EN TAILANDIA.
• SE ESTABLECE POR EL GOBIERNO 3 CENTROS DE
INVESTIGACION EN : PHUKET, SONGKHLA Y RAYONG.
• 1970 – EXPERIMENTOS EN DESOVE, DESARROLLO LARVAL Y
ALIMENTACION.
• 1972 – EL GOBIERNO ESTABLECE EL PRIMER PROYECTO DE
CULTIVO DE CAMARON, BAJO LA ASESORIA DE JAPON.

4. UN POCO DE HISTORIA
• 1977 – SE DIFUNDE EN EL MUNDO, EL SISTEMA DE
LABORATORIOS EN TANQUES PEQUEÑOS Y LOS TAILANDESES
DESARROLLAN NUEVAS TECNICAS DE PRODUCCION DE PL
,SACADOS DE AMBOS SISTEMAS ( JAPONES – GALVESTON)
• 1968; 1977 - LOS LABORATORIOS ERAN OPERADOS POR EL
GOBIERNO. EN ESTA EPOCA LOS CULTIVOS ERAN EXTENSIVOS
Y SEMINTENSIVOS CON GRANDES RECAMBIOS DE AGUA.
• 1981 – INICIA OPERACIONES EL PRIMER LABORATORIO DE
POSTLARVAS PRIVADO EN PHUKET ( EXTENSIVO Y
SEMINTENSIVO)
• 1985 – SE DISPARA DE UNA MANERA MUY IMPORTANTE LA
PRODUCCION DE CAMARON EN EL PAIS, APOYANDOSE MUCHO
EN EL SISTEMA INTENSIVO.
• 1992 – APARECE EL VIRUS DE CABEZA AMARILLA.

5. UN POCO DE HISTORIA
• 1993 – APARECE EL VIRUS DE LA MANCHA BLANCA.

6. TAILANDIA
• En 1993, los productores Tailandeses, tuvieron perdidas muy fuertes,
por la aparición de WSSV, YHV y vibrio luminense, en respuesta a
dichas contingencias adoptaron los siguientes medidas, mismas que
siguen vigente en la actualidad:
– Establecieron laboratorios certificados de PCR, por parte del
gobierno y de iniciativa privada.
– Adquirieron post-larvas estrictamente libres de patógenos.
– Adoptaron los profilácticos como el hipoclorito de calcio para
desinfectar el agua de cultivo.
– Desinfección previa de las post- larvas con 50 - 100 ppm de
formalina (sobre todo en Lp. Monodon).
– Aparecieron los cultivos tierra adentro, buscando estar lejos de las
zonas de conflicto y manejar mayor bioseguridad.
– Empiezan a manejar ciclos cerrados y semi-cerrados.

7. TAILANDIA
– Manejan un ambiente aeróbico, al manejar aproximadamente 1 hp
de aireación por cada 500 kg. de biomasa en engorda.
– Se ayudan de fertilizantes orgánicos.
– La mayoría de los productores manejan probióticos, aunque no
tiene bien definido su eficiencia.
– Se manejan reservorios de agua tratada (desinfectada),
– Control para Cangrejos y Aves.
– Aumentan la La aireación y no solo la usan para mantener o
inyectar oxigeno, sino como herramienta para manejar condiciones
físico-químicas homogéneas en todo el estanque, al mantener una
circulación del agua constante.

8. HOST
HUESPED
AMBIENTE PATOGENO

9. SIN PATOGENO = NO ENFERMEDADES
HOST
HUESPED
AMBIENTE PATOGENO

10. Descripción de las Camaroneras
Tailandesas.
• Se estima que en Tailandia existen alrededor de 35,000 acuicolas, de
las cuales el 70% son de máximo 4 estanques de 1 ha y son conceptos
familiares.
• Con la participación del camarón Blanco en ese país, la acuacultura a
tendido a crecer más en los últimos años.
• Existen dos zonas principales de desarrollo acuicola en Tailandia
– Suroeste (Surattani)
– Este (Trat, Chantaburi)

11. Descripción de las Camaroneras
Tailandesas.
• Al principio de los 90’s las desidades de cultivo de P. monodon se
incrementaron gradualmente de 25-30/m2 a 60-90/m2 .
• Actualmente se manejan densidades de 50-90/ m2, algunos
productores manejan de 150- 200/m2, (Lp. Vannamei).
• El productor Asiatico maneja una extrecha relación con sus costos,
argumentando que la cosecha la establece tomando en cuenta dichas
variables de talla, costos y precios del mercado.

12. Sistema de Producción
Tailandés.
• Preparación de las Piscinas
– Concluida la Cosecha, proceden a limpiar el estanque, lavan los
lodos con una bomba ó proceden a retirarlos una vez que se seca
el estanque.
– Retiran animales muertos.
– Aplican Cal en función del PH del suelo (7.5 - 8.0)
– Rastrean
– Secado Total (de encontrarse un charco de agua en el estanque,
proceden a drenar dicha agua con bomba).
– Procuran secar los estanques 1 o 2 veces al año.
– En camaroneras con plásticos en los fondos, solo proceden a lavar
con bomba y a desinfectar los fondos con hipoclorito de sodio.

13. Preparación de Estanques...
Piscina lavada y drenando.

14. Sistema de Producción
Tailandés....
Toma de Agua.

15. Toma de Agua...

16. Sistema de Producción
Tailandés....
• Llenado
– Durante el llenado, filtran a 300
micras.
– Todas las camaroneras manejan
reservorios, donde tratan el agua.
• Tratamiento es con Hipoclorito de
sodio de 20 a 30 ppm/ml
• Otros usan en éste momento
Dipterex ,2 ppm/ml, insecticida.
• Dejan reposar el agua 15 días,
para proceder a sembrar o a
usarla como agua de recambio.
• Durante el proceso de reposo, se
sedimentas sólidos suspendidos y
disueltos, así mismo se inactivan
hospederos de wssv, muriendo el
virus.

17. Reservorio de Agua tratada

18. Sistema de Producción
Tailandés....
• Fertilización
– La llevan acabo a base
de productos Orgánicos.
– Usan Cascarilla de Arroz,
melaza, alimento
balanceado,harina de
soya, los mezclan con
probioticos y dejan
reposar por tres días,
para posteriormente
aplicarlo al estanque.
– Se checa la turbidez cada
semana (30 a 40 cm) y
dependiendo de eso
vuelven a aplicar dosis.

19. Sistema de Producción
Tailandés....
• Fertilización
– Tienen mucho cuidado
con el elemento NH4, el
cual llega a concentraciones
tóxicas, por lo que en caso
de presentarse dichas
concentraciones, se procede
a cancelar fertilizaciones,
hasta controlar dicho
parámetro, también se
suspende alimento.

20. Sistema de Producción
Tailandés....
• Siembra
– Siembran PL’s 10 -12
– Densidades de 50- 90 /m2,
algunos intensifican más, y llegan
a densidades de 150 - 200 / m2.
– La larva es transportada por el
laboratorio hasta el lugar de
destino.
– La larva viaja en hieleras,
previamente aclimatada, en
bolsas de 1500 Pl’s.
– A su llegada al destino son
atemperadas en agua de la
piscina, sin abrir las bolsas.

21. Sistema de Producción
Tailandés....
• Siembra
– Solo aclimatan temperatura.
– Colocan las larvas en corrales
dentro del estanque para su
aclimatación.
– Previo a la siembra aerean el
estanque, sobre todo para
homogeneizar el agua.
– Las larvas son analizadas
previamente a la siembra por
PCR.
– Una vez alcanzada la temperatura,
se procede al vaciado de las
bolsas.

22. Siembra
Recepción de
PL´s

23. Siembra
Conteo de Pl’s

24. Aclimatación

25. Siembra
Vaciado de Bolsas

26. Siembra
Vaciado de Bolsas

27. Características de las Engordas
• Carcamo de Bombeo.
• Algunas usan bombas
portátiles.
• Cuentan con un canal de
distribución.
• Todas tienen barreras para Aves
y Cangrejos.
• Estanqueria de <2.0 (en su
mayoría 0.8 ha)
• Profundidad de >1.5 mts.
• Aireación, aprox. 1hp /500 kg.
de Biomasa.

28. Características de las
Engordas.....
Bombeo, llenado y
drenado para cosecha.

29. Características de las
Engordas.....
Canal Distribución

30. Características de las
Engordas.....
Canal Distribución

31. Características de las
Engordas.....
Bordos y estanquería
recubierta de Plástico

32. AIREACION
• 30 hp/ 1.0 ha
• Se utilizan Aireadores de
paletas en su mayoría.
• Se utiliza la Aereación con la
finalidad de Inyectar O2 y para
provocar corriente en el estanque,
homogenizando variables físico-
químicas.
• Se Utilizan Aireadores de
Inyección solo en estanquería de
más de 1.5 m de profundidad.
• Son colocados de 3 a 5 m de
distancia de las paredes del
estanque.

33. AIREACION
• Se trabaja la aereación a 105 r.p.m..
• Los motores son eléctricos en la
mayoría de las camaroneras, sin
embargo algunas tienen motores
diesel.
• Todos los motores se encuentran en
el bordo de la estanqueria.
• Algunas granjas utilizan
compresores, para inyectar aire al
centro del estanque,

34. AIREACION
Ubicación Aireadores
•Se ubican por la orilla de la
estanquería

35. AIREACION
•Motores sobre la
borderia

36. AIREACION
•Transmisiones

37. AIREACION
• Algunas granjas utilizan
compresores, para inyectar aire al
centro del estanque,

38. • OPERACION DE LA AIREACIÓN
Días de siembra Aireación Tiempo de encendido.
1 a 20 Durante periodos de 8 a 12 horas por la
nublados /lluvias/ o noche, cada 2 – 3 días.
después de recambiar
agua.
20 a 40 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 8 a
periodos de nublados 12 hrs.
/lluvias/ o después de
recambiar agua.
40 a 80 Diariamente, y Durante Durante Noche, de 10 a
periodos de nublados 14 hrs.
/lluvias/ o después de
recambiar agua.
80 a cosecha. Todo el día.
• Considerar 1 hp/ 450 kg. Biomasa/ha

39. Bioseguridad
• La Bioseguridad en las
Camaroneras Asiáticas, es muy
estricta, estas son algunas medidas
que manejan:
– Empiezan por desinfectar el agua de
engorda.
– Manejan vados sanitarios en las
entradas.
– Controles para Aves.
– Controles para cangrejo.
– Filtran el Agua.
– Manejan Mallas de exclusión de
depredadores en bastidores.
– Utilizan Tapetes Sanitarios en los
accesos a las engordas.
– Utilizan cambio de zapatos al
ingresar a las instalaciones.
– Manejan cuarentena de 90 días al
ocurrir una mortalidad.
– Manejan bordería y fondos
cubiertos de plástico.

40. Bioseguridad
• Cambio de Zapatos al entrar en las
instalaciones.

41. Bioseguridad
• Vados Sanitarios.

42. Bioseguridad
• Control de Aves.

43. Bioseguridad
• Control de Cangrejos.

44. Bioseguridad
• Algunas camaroneras utilizan los
tapetes sanitarios en las entradas a
las engordas, aplican solución
desinfectante (Yodo, Cloro, o sal
cuaternaria de Amonio).

45. Manejo de La Alimentación..
• Aplican de 5 a 6 raciones/ día.
• La alimentación la Llevan acabo al
boleo.
• Tienen una lancha por estanque.
• Toman medidas de bioseguridad
para la gente que entra a alimentar.
• El calculo de la ración la hacen en
función de la Biomasa y el
consumo.
• Tienen charolas de alimentación
como testigos.
• No se observaron sistemas de
comederos implantados en las
camaroneras.

46. Manejo de La Alimentación..
• Manejan Alimentos 40% de
proteína (Migajas).
• En etapa de pellet aplican
Micropelet hasta 12 grs y de ahí
siguen con el pelet normal 3/32” a
cosecha.
• Los factores de conversión que
manejan son de 1.3 a 1.5:1
• Producciones de 13 a 18
ton/ha/ciclo
• 2 ciclos al año, son pocos los que
hacen 3 ciclos/año.
• Todo aumento lo manejan en
función del consumo las charolas.

47. Manejo de Testigos de
Alimentación....
• El cálculo de la Alimentación, se hace
en función del consumo, algunos tienen
el siguiente procedimiento:
– hasta los 60 días de cultivo ponen en
los testigos de alimentación 2grs
alimento/kg. alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 60 días ponen 3grs/kg.
alim. Aplicado/estanque.
– Después de los 90 días ponen 4grs/kg..
alim. Aplicado/estanque.
• Algunas granjas protegen el testigo,
con palos de carrizo como barrera, para
impedir que la corriente tire el alimento
de la charola.

48. Manejo de testigos
Alimentación....
Peso % % de Alimento Tiempo para
Corporal Alimentación en Testigos monitoreo
(g) Peso corporal del total consumo
aplicado (Hrs).
<1 15
1 9 -10
2 6 – 6.5 2 3
5 5.5 2.4 2.5
10 4.5 2.8 2.5
15 3.8 3 2
20 3.5 3.3 2
25 3.2 3.6 1.5
30 2.8 4 1
35 2.5 4.2 1

49. Ruta de Alimentación....
• Basicamente la ruta de
alimentación, es a favor de la
corriente provocada por la
aireación y al boleo, no utilizan
motores fuera de borda.
– Algunos técnicos apagan la
aireación al alimentar, para
evitar accidentes.
– Algunos alimentan por las
orillas, alimentador mecánico.

50. Manejo de los Parámetros
Físico- Químicos....
Parámetros Agua Nivel óptimo Observaciones
pH 7.5-8.5 Fluctuación diaria < 0.5
Salinidad 10-30 ppt Fluctuación diaria < 5
Oxígeno Disuelto 5-6 ppm No menor de 4 ppm
Alcalinidad > 80 ppm as Depeniendo de la
CaCO3 variación del PH
Turbidez 30-40 cm -
H 2S < 0.03 ppm Se vuelve más toxico
a menor pH
NH3 < 0.1 ppm Se vuelve más toxico
a menor pH y temp.

51. Cosecha....
• La cosecha se hace a los
100 120 días de cultivo
• 80 a 90% de
sobrevivencia.
• 15 a 20 grs.
• Hacen precosechas al
llegar a 8 - 10 ton/ha
• Las precosechas las hacen
con chinchorro
• Apagan la Aireación
durante la precosecha.
• Algunas granjas empacan
en el sitio para mercado.

52. Cosecha....

53. Cosecha....

54. Empacado a Mercado....

55. Empacado a Mercado....

56. GRANJA DE TAILANDIA #1
SUPERFICIE: 100 HAS DE ENGORDA
AREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.2 HAS POR ESTANQUE
PROFUNDIDAD: 1.2 A 1.5 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: SI
SALINIDAD: 10 PPM
DENSIDAD DE SIEMBRA: 75/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 27°C
AEREACION: 30-35 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: NO
COSECHA FINAL: A LOS 20 GRS EN 120 DIAS
PRODUCCION: 13 – 15 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.4
SOBREVIVENCIA: 90%

57. GRANJA DE TAILANDIA #1
TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION
• DIPTEREX 2 PPM
• SIEMBRA A LOS 14 DIAS
• BARRERAS PARA PAJAROS
• FERTILIZANTE: CASCARA DE ARROZ O TRIGO, MELAZA,
ALIMENTO BALANCEADO, HARINA DE SOYA Y BACTERIA.
(DOSIS UNICA Y SOLO APLICACIÓN SEMANAL DE BACTERIA)
• NO CAL
• NO ANTIBIOTICOS
• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION
• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)

58. GRANJA DE TAILANDIA #2
SUPERFICIE: 15 HAS DE ENGORDA
AREA DE ESTANQUES: 0.8 A 1.5 HAS POR ESTANQUE
PROFUNDIDAD: 1.2 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: SI
SALINIDAD: 40 PPM EN VERANO Y BAJA A 15 PPM EN LLUVIAS
DENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 26°C
AEREACION: 30 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: NO
COSECHA FINAL: A LOS 17 Y 20 GRS EN 130 DIAS
PRODUCCION: 14 – 16 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.4
SOBREVIVENCIA: 80% - 90%

59. GRANJA DE TAILANDIA #2
TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• RESERVORIO PARA SEDIMENTACION
• DIPTEREX 2 PPM
• BARRERAS PARA PAJAROS
• FERTILIZANTE: N P K
• NO CAL SOLO SI EL PH ES MENOR A 7.5
• NO ANTIBIOTICOS
• RECAMBIO DE AGUA SOLO PARA REPOSICION
• BACTERIAS
• PREPARAN LOS ESTANQUES SACANDO LODOS NEGROS
(RASTREO O CULTIVAR)

60. GRANJA #3 TIERRA DENTRO
SUPERFICIE: 12 HAS DE ENGORDA
AREA DE ESTANQUES: 1 – 2 HAS
PROFUNDIDAD: 1.0 MTS DE COLUMNA DE AGUA
RESERVORIO: NO
SALINIDAD: AGUA DULCE RODADA
DENSIDAD DE SIEMBRA: 100/MT²
TEMPERATURA DE SIEMBRA: 28°C
AEREACION: 35 HP/HA
OBJETIVOS DE O2: MINIMO DE 4
PRECOSECHA: POR LIQUIDEZ
COSECHA FINAL: A LOS 25 GRS EN 130 A 160 DIAS
PRODUCCION: 22 - 25 TON/HA POR CICLO
F.C.A.: 1.5
SOBREVIVENCIA: 90% - 100%

61. GRANJA #3 TIERRA ADENTRO
TRATAMIENTO:
• LARVA LIBRE DE VIRUS
• SOLAMENTE SEDIMENTACION EN EL MISMO ESTANQUE POR 10
DIAS Y DESPUES SE SIEMBRA
• SULFATO DE MAGNESIO
• BACTERIAS

62. PUNTOS CLAVE DEL ÉXITO DEL MANEJO
TAILANDES....
• LARVA LIBRE DE VIRUS.
• BIOSEGURIDAD.
• RESERVORIO PARA TRATAMIENTO DE AGUA.
– CLORACION
– DIPTEREX
– SEDIMENTACION DEL AGUA POR 14 DIAS.
– TEA SEED CAKE
• TEMPERATURA DE SIEMBRA CUANDO EMPIECE A
LLEGAR A 26 - 28°C DURANTE EL DIA.
(TEMPERATURA P.M.)
• BAJO RECAMBIO CON AGUA TRATADA O
SEDIMENTADA.
• MUCHA AEREACION (4 - 5 mg/Lt. Oxígeno).
• UTILIZACION DE PROBIOTICOS.

63. APLICACIÓN EN MÉXICO.....
• CULTIVAR O RASTREAR LOS ESTANQUES LO ANTES POSIBLE PARA
DAR UN MAYOR TIEMPO DE EXPOSICION AL SOL Y UNA ADECUADA
OXIDACION DE LA MATERIA ORGANICA.
• ELIMINACION DE TODAS AQUELLAS AREAS DE HUMEDAD QUE
MUCHAS VECES QUEDAN EN LAS GRANJAS.
• ENCALAR SOLO CUANDO EL PH DEL SUELO ESTE ACIDO.
• DESINFECTAR CON CLORO DIRECTO:
– ESTACIONES DE BOMBEO.
– ESTRUCTURAS DE ENTRADA.
– ESTRUCTURAS DE SALIDA.
– TABLAS Y BASTIDORES.
• QUEMAR TODOS LOS GORROS Y MALLAS DEL CICLO ANTERIOR Y
ADQUIRIR NUEVAS.

64. APLICACIÓN EN MÉXICO....
• LLENAR LOS ESTANQUES CON AGUA FILTRADA A 250 – 300 MICRAS Y
TRATARLA:
• SEDIMENTACION DURANTE 15 DIAS.
• USAR CLORO.
• USAR DIPTEREX.
• SEMBRAR CON TEMPERATURA ADECUADA (CERCA DE 28 oC) Y NO
INICIAR RECAMBIOS DE AGUA HASTA UN MES DESPUES DE LA
SIEMBRA.
• SEMBRAR A DENSIDADES X, CUIDANDO QUE NUESTROS OXIGENOS
NO BAJEN DE 2 MGS/LT, SI ES ASI PRECOSECHAR.
• EXIGIR A LOS LABORATORIOS UNA LARVA LIMPIA, QUE NOS
DEMUESTREN UN HISTORIAL, NO SOLO DE UN ANALISIS DE P.C.R.
SINO DE VARIOS.
• RECAMBIAR AGUA EL MINIMO INDISPENSABLE PARA MANTENER
SALINIDADES Y OXIGENOS ADECUADOS Y CUIDANDO QUE ESTOS SE
DEN CUANDO LAS TEMPERATURAS DEL AGUA ESTEN ENTRE LOS 29-
30

65. APLICACIÓN EN MÉXICO....
• MANTENER UN CONTROL EXCELENTE DE LA ALIMENTACIÓN, NO
SUB-ALIMENTAR.
• MONITOREAR CONSTANTEMENTE EL CONSUMO (USAR TESTIGOS DE
ALIMENTACIÓN).
• EVITAR EL DESPERDICIO DE ALIMENTO, YA QUE PUEDE AFECTAR
ENORMEMENTE A LA CALIDAD DEL AGUA, MAXIME QUE NO SE
TENDRIA RECAMBIO, ASI MISMO PUEDE AYUDAR A LA
PROLIFERACION DE BACTERIAS Y DETERIORO DEL AMBIENTE.
• MONITOREAR CONSTANTEMENTE LAS INCIDENCIAS PATOLOGICAS
DE LOS ANIMALES.
• MANEJAR BIOSEGURIDAD EN GRANJA, INGRESO DE PERSONAL
EXTERNO, VEHICULOS, DESINFECCION DE ARTES DE PESCA DURANTE
CULTIVO Y ESPECIALMENTE EN PRECOSECHAS, DE LOS UTENCILIOS
DE TRABAJO DIARIO.
• PLANEAR BIEN LA SALIDA A MERCADO, EN FUNCION TALLA/
BENEFICIO.

66. Gracias!